Пилећа дојка: корисна својства, састав, припрема

Пилећа прса су популаран производ који се класификује као бело месо са одређеним својствима. Међутим, не знају сви у чему је особеност, као и користи и штета пилећих прса за наше тело и како његова употреба утиче на функционисање тела. Детаљно упознајте карактеристике производа.

Нутритивна вредност и садржај калорија у пилећим прсима

Пилећа дојка се сматра водећом у оптималној комбинацији протеина и масти: 25% протеина чини само 2% масти. Због тога спортисти и бодибилдери толико воле овај производ, јер једење дојке омогућава повећање мишићне масе (захваљујући протеинима) без повећања масног ткива.

Дојка садржи такав елемент као холин, витамине група А, Б, Ц, Х и ПП, као и минерале, који укључују цинк, магнезијум, селен, гвожђе, хлор, бакар, калијум, натријум, фосфор и многе друге. ... Захваљујући овом опсежном скупу минерала, његова употреба значајно побољшава рад срца, повећава имунитет тела и помаже му да се брзо рехабилитује после болести: пилећа чорба се без разлога сматра корисном за људе прехлађене.

Посебно су важни витамини група А, Ц и Х који имају својства чишћења јетре, побољшања циркулације крви и позитивног утицаја на функционисање гастроинтестиналног тракта и надбубрежних жлезда. Једнако вредни Б9 и Б12 су од посебне користи за труднице: захваљујући њима, пилећа прса имају својство да помажу нормалном расту и развоју фетуса.

Према калоријској садржини производа познато је да га 100 г садржи 113 кцал, што значи да један такав део обезбеђује 7 - 10% укупне дневне људске потребе за енергијом.

У погледу основних хранљивих састојака, порција од 100 г пружа телу:

• 6 г протеина;
• 9 г масти;
• и 0,4 г угљених хидрата.

Зашто су пилећа прса корисна?

Због свог богатог хемијског састава, дојка има високо корисна својства:

• његова употреба неутралише киселост гастроинтестиналног тракта, што је посебно важно за људе који пате од чира на желуцу;
• због ниског садржаја калорија сматра се једним од најбољих дијететских производа, па стога нутриционисти посебно препоручују његову употребу људима са прекомерном тежином;
• укључено на листу намирница са ниским садржајем холестерола: око 70 мг на 100 г производа (на пример, 100 г меса батака садржи око 85 мг холестерола са истом концентрацијом витамина и минерала).

Благодати куваних пилећих прса су у побољшању метаболизма, коже, косе и ноктију. Топло се препоручује да га уврстите у своју исхрану за људе који су претрпели физичке повреде или оштећење мишићног скелета;

Јединствени састав пилећих дојки је од велике важности за формирање исхране мајке дојиље, јер ће витамини Б који се у њима налазе помоћи развоју бебиног нервног система и мозга, гвожђе ће поспешити хематопоезу, а витамин Д и фосфор ће максимизирати здравље коштаног система и метаболизма.

Такође је познато да једна пилећа прса садрже дневну потребу за ниацином, што је корисно за мишиће, градећи њихову издржљивост и снагу.

Предности пилећих прса за губитак тежине

Дакле, бело месо служи као главна компонента у протеинској исхрани спортиста, помажући у изградњи мишићне масе.

Његова употреба доприноси побољшању метаболизма и губитка тежине, као и ризику од недостатка витамина, лошем здрављу на дијети због свог богатог витаминског комплекса.

Дијета са пилећим дојкама

Постоји много дијета са пилећим прсима.

Размотримо најпопуларније:

Пилећа моно дијета

Предвиђа употребу искључиво пилећег меса током три дана - око 100 г по оброку.

За само један дан можете извести до шест таквих техника.

Ова дијета вам може помоћи да изгубите до 3 килограма килограма.

Пилећа прса са кефиром

Једна од најефикаснијих сматра се дијетом заснованом на употреби пилећих прса и кефира, чије трајање износи 9 дана.

Током прва три дана дозвољене су само зелене јабуке - 1,5 кг дневно.

Следећа три дана потребно је јести само филете пилећих прса - куване или на пари, без соли, зачина или зачина (око 1 кг дневно).

Током наредна два дана требало би да пијете само кефир не више од 1% масти - око 2 литра дневно.

Последњег дана морате пити до 1,5 литре пилеће чорбе без соли.

Резултат дијете је ослобађање од више од 10 кг вишка килограма и одлично здравље: током читавог периода тело се чисти од токсина и нагомиланих токсина.

Пилећа прса и зелена хељда

Ова дијета је прилично нежна и промовише нежно и глатко мршављење. Штавише, комбинација својстава пилећих прса и зелене хељде има непроцењиве користи за рад тела, посебно захваљујући јединственом скупу протеина.

Пример менија дијете:

1. Доручак укључује 150 г зелене хељде на пари и 200 - 250 мл незаслађеног зеленог чаја.
2. Током другог доручка треба да попијете чашу кефира са ниским садржајем масти.
3. Ручак се састоји од 150 г куваног меса без соли и зачина, дела зелених кељ хељде и салате од спанаћа, купуса и зачинског биља.
4. Друга грицкалица укључује 200 мл јогурта са ниским садржајем масти без пунила.
5. За вечеру треба да једете 100 г зелене хељде на пари, дозвољено је да попијете шољу чаја.

Да ли су пилећа прса добра за дијабетес

Месо пилећих дојки један је од ретких производа који је дозвољено да се конзумира у случају дијабетес мелитуса, са уверењем да неће нанети штету специфичности болести: због одсуства угљених хидрата у производу, његов гликемијски индекс је нула! Поред тога, бело месо је корисно за дијабетес због своје лако сварљивости: на то утиче позитиван однос полинезасићених масних киселина.

Стога, са дијабетес мелитусом, пилећа прса могу се кувати у апсолутно било ком облику, осим пржења са мастима.

Кувана пилећа прса показала су се корисним за гојазне људе са дијабетесом типа 2.Важно је напоменути да је корисно уклонити кожу са меса пре кувања, јер садржи одређену количину масти и холестерола, а дијабетичарима може наштетити и у малим количинама.

Како правилно кувати пилећа прса

Што се тиче кулинарских својстава, пилећа прса имају контроверзну репутацију. Њена хранљива вредност, која је добра за дијете, решава проблем сувог меса у јелима са њим. Међутим, све зависи од тајни које могу решити такве жалбе.

Како и колико кувати пилећа прса

Пилећа прса на пари су најлакша здрава опција, у којој се месо неће сварити и задржати корисна својства.

Да би месо добило нежну структуру и сочност, прво га треба откуцати. То се ради помоћу прозирне фолије са кулинарским чекићем без трња.

Ако није могуће користити двоструки котао, требало би да прокувате воду у шерпи која је пуна једну трећину и на њу поставите сито или решетку са производом. По жељи можете додати разне биљке или зачине. Чврсто затворите на врху и држите тако 15 до 25 минута, у зависности од величине дојке.

Боље је кувати у претходно куваној чорби: лук, шаргарепу, зрна бибера и разне зачине ставите у кључалу воду и кувајте неколико минута. Затим ставите саму дојку у чорбу и кувајте испод затвореног поклопца 5 - 10 минута (фокусирајући се на величину дојке). Након искључивања ватре, месо оставите испод поклопца у чорби још 15 минута, док се потпуно не охлади.

Како правилно пећи пилећа прса

Пре самог процеса пржења, дојке је најбоље неко време држати у солинади - јаком раствору са сољу, шећером и разним зачинима. Сама солинада треба да се охлади, у којој су већ растворени сол и шећер.

За његову припрему требат ће вам:

• 1 литар воде;
• 60 г морске соли;
• 40 г смеђег шећера;
• зачини по укусу.

Кораци кувања:

1. Дојка треба да остане у солинади 2 - 6 сати, након чега ће постати врло сочна и нежног укуса.
2. Након "боравка" у раствору, месо мора бити мало претучено кулинарским чекићем, а затим храбро пржити - око 3 минута са сваке стране, без покривања поклопцем.
3. Након што поклопите посуду поклопцем, пржите још 3 - 5 минута са сваке стране.

Пилећа прса у пећници

Процес печења дојки је врло једноставан - потребно вам је само:

1. Месо претходно подмажите маслиновим или сунцокретовим уљем.
2. Ставите га у пергамент или рукав за печење (ово ће дојке учинити још апетитнијим) и ставите у рерну загрејану на највише 160 ° Ц.
3. Пеците око 12 минута.

Пре служења, препоручује се да месо неко време лежи под фолијом.

Шта иде уз пилећа прса

Вероватно је тешко пронаћи свестранији производ: у комбинацији са другим дојкама нема премца. Прилози, шпагети, поврће, зелена салата, јаја, сир: не рачунајте опције где ће пилећа прса показати свој вишеструки укус! Бело месо је одлична основа за правилну исхрану, па вам представљамо листу најкориснијих комбинација за тело:

• салата од риколе са маслиновим уљем;
• броколи;
• карфиол, кинески купус и динстани купус;
• салата од поврћа (краставци, парадајз, паприка, зачинско биље);
• пасуљ: пасуљ, грашак, кукуруз;
• печурке;
• житарице: пиринач, хељда (пржена и зелена), просо, пшеница; каша и други.

Да ли су пилећа прса штетна?

Све зависи од сврхе употребе: под различитим условима долази до метаморфозе код производа, када се корист може претворити у штету организму: ово се односи и на својства пилећих прса.

Ствар је, пре свега, у високој концентрацији протеина, који за неке људе, посебно децу, може постати опасан штетни алерген. У овом случају може вам помоћи кување меса без коже.

Још једна „слаба тачка“ производа су масти или, боље рећи, њихово готово потпуно одсуство. Познато је да недостатак масти доводи до смањења производње полних хормона - женских и мушких.

Производ такође пати од недовољне количине минералних соли. Ствар је у томе што има врло мало крвних капилара, које обично садрже све ове супстанце.

Стога, једење само белог меса може озбиљно наштетити раду вашег тела: уосталом, уз недостатак минерала, тело тежи да их „одузме“ себи, што је оптерећено штетом пропадања костију и зуба, губитка косе и ломљивих ноктију.

Да бисте уравнотежили масноћу и минерале у производу, савет ће бити супротан: једите месо заједно са кожом која садржи, између осталог, витамине А, Д, К. растворљиве у масти.

Контраиндикације за једење пилећих прса

Главне контраиндикације за бело месо су употреба пржених, димљених и грилованих дојки: такве методе обраде меса категорично су контраиндиковане за људе који пате од гастритиса или других болести желуца.

Честа употреба производа у случају гастроинтестиналних проблема може нанети озбиљну штету: пилеће месо има тенденцију да се „задржава“ у дебелом цреву и изазива труљење, када разне бактерије почну активно да се размножавају на непробављеним честицама, а њихови производи цепања апсорбују у крв.

Још један неодложни проблем је садржај штетних хормона у пилећем месу. Овде можете лакше да дишете, јер се тамно месо осталих делова живине акумулира највише, а бело месо прса сматра се ниско токсичним у овом погледу.

Благодати и штета димљених пилећих прса

Димљена пилећа прса добијају се дуготрајном термичком обрадом. Хладно, хемијско пушење је веома штетно. Вруће пушење дојке је релативно оптимално и безопасно. Будући да права природна димљена пилећа прса не би требало да садрже појачиваче окуса или адитиве, већ само месо и сол, куповина димљеног производа од поузданог произвођача или пушење код куће гарантоваће праву технологију.

Људима који имају проблеме са дигестивним системом строго је забрањено да једу било какву димљену храну.

Како одабрати пилећа прса приликом куповине

Пилећа прса треба пажљиво прегледати пре него што их ставите у колица са намирницама. Ако су на месу приметне беле пруге, не треба их узимати: они указују на то да је ова пилетина расла пребрзо, а масно ткиво јој је настало неравномерно. То значи да производ садржи масти и адитиве који могу озбиљно наштетити здрављу.

Не бисте требали узимати месо бледих вена: ово је доказ храњења птице антибиотицима и хормонима како би се убрзао раст. Редовна конзумација таквог меса може допринети гојазности, као и болестима бубрега и јетре.

Закључак

Детаљно упознавање са производом као одговор на питање какве су користи и штете пилећих прса за људско тело може се закључити закључком: месо пилећих прса сматра се најпробављивијим и најкориснијим, јер садржи огромну количину структурних протеина и елемената у траговима. Због тога је дојка цењена као основа протеинске дијете: уз њену помоћ можете да се решите сувишних килограма и добијете мишићну масу у прилично кратком периоду. Међутим, прекомерна употреба белог меса може бити штетна због недовољне количине масти и минерала.