Навага: корисна својства и садржај калорија

Навага је риба из породице бакалара која има пријатан укус и мноштво корисних својстава. Овај јефтин производ имаће значајан утицај на здравље ако се правилно припреми. Сазнаћемо које су предности и штете наваге, коме се посебно препоручује употреба, као и како правилно одабрати и кувати рибу.

Каква је ово риба

Навага је мала пегава риба боје маслине. Живи у хладним водама Далеког истока и северних региона. Постоје две врсте навага:

1. Север. Станиште - Бело, Карско и Барентсово море. Његова величина не прелази 30 цм, месо је мекше и нежније. Ова врста рибе ловила се првенствено у индустријске сврхе.
2. Далеког истока. Ова риба је већа од северне и живи у Беринговом, Чукчијем, Охотском и Јапанском мору. Друго име ове сорте је "вахниа".

Генерално, ове две врсте су сличне по укусу. Рибе уловљене у касну јесен или зиму имају најбољи укус.

Састав меса Навага

Посно месо је богато витаминима, макро и микроелементима. Садржи значајну количину витамина Б1, Б2, Б9 или фолне киселине, витамина ПП, као и много корисних аминокиселина. Садржај витамина А, Ц и Е је инфериоран, али ове компоненте такође чине месо здравијим. Такође, производ је богат калијумом, флуором, фосфором, јодом и калцијумом.

Нутритивна вредност и садржај калорија наваге

Садржај калорија наваге на 100 г зависи од врсте обраде. Размотримо најчешће методе кувања.

Зашто је навага корисна?

Навага има многа својства корисна за тело, укључујући:

1. Одржавање имунитета и нервног система, што је осигурано присуством селена у саставу.
2. Спречавање старења ћелија захваљујући витамину Е.
3. Јачање коштаног система, у чему витамин Д помаже.
4. Осигуравање здравља коже и оштрине вида витамином А.
5. Благотворно делује на метаболизам холестерола и синтезу масти, коју пружају незасићене масне киселине у јетри наваге.
6. Повећати отпорност на стрес, побољшати рад мозга и нормализовати обрасце спавања.
7. Од посебне важности је фолна киселина која помаже у стварању црвених крвних зрнаца.

Сада размотримо које одређене болести могу постати индикације за употребу производа.

За које болести је корисна риба навага?

Препоручује се јести рибу за следеће патологије:

1. Хипертензија и други проблеми кардиоваскуларног система. Омега-3 масне киселине које се налазе у месу корисне су за правилно функционисање срца, крвни притисак и стабилизацију срчане фреквенције.
2. Дисфункције штитне жлезде, којима витамин Д и јод помажу у нормализацији.
3. Навага благотворно делује на тело детета, спречавајући рахитис.
4. Масне киселине такође помажу у превенцији карцинома: рак бубрега, јетре, дебелог црева, дојке и простате.
5. Редовна конзумација производа побољшава ментално здравље ублажавањем симптома депресије, биполарног поремећаја и других абнормалности.

Да ли је навага корисна за труднице и дојиље

Благодати наваге доказане су и за труднице. Производ садржи пробну хексаенску киселину. Корисна је за развој мозга, визуелног апарата и централног нервног система нерођеног детета. Лекари препоручују да труднице и дојиље конзумирају до 200 мг ове киселине дневно.

Такође, риба је корисна у случају претње побачаја - њена редовна употреба помаже у одржавању трудноће. Селен, гвожђе и јод на ћелијском нивоу штите фетус од штете по животну средину. Једење рибе током трудноће помоћи ће у спречавању постпарталне анемије. У првом месецу периода лактације, препоручљиво је одбити производ како би се избегла могућа алергијска реакција.

Да ли је могуће да деца навагају

Препоручује се давање наваге деци од 2 године. Ова риба је посебно корисна у периодима стреса и интензивних студија: аминокиселине и селен подржавају нормално стање нервног система и активирају мозак.

Благодати наваге за старије особе

До 50. године калцијум се у великој мери испира из тела, што доводи до остеопорозе. Редовна конзумација наваге помаже у јачању коштаног ткива и нормализацији хормона. Такође неће дозволити да енергија нестане, подржати мозак и вратити виталност старијој особи.

Једење наваге током дијете

Наваге не садржи масноће, па се, ако се правилно припреми, може назвати дијететским оброком. На дијети је боље кувати или кухати на пари. Одлично се слаже са свежим или динстаним поврћем.

Риба ће вам помоћи утажити глад без оптерећења тела додатним калоријама. Велика количина протеина помоћи ће у јачању мишића, па је ова риба посебно корисна уз редовне тренинге снаге.

Благодати навага кавијара

Кавијар од рибе није ништа мање користан - препоручује се да га једете како бисте повећали имунитет и спречили болести срца и крвних судова. Спречава стварање крвних угрушака снижавањем нивоа холестерола. Такође, кавијар помаже код менталног стреса.

Како кувати укусну навагу

Постоји много начина за припрему јела који се разликују у сложености и укусу. Погледајмо неке од њих:

1. Једно од најукуснијих и најчешћих јела је пржена риба. Да би навага задржала сочност и нежност, мора се уклонити са шпорета неколико минута пре него што се скува - риба ће доћи у врућој тави. При пржењу настају многи штетни карциногени, па је зато пржену рибу боље не прекомерно користити.
2. Навага динстана у павлаци испада нежна и укусна. За густу конзистенцију у павлаку можете додати мало брашна. Сотирани лук и шаргарепа ће додати посебан укус јелу.
3. Уво ће бити корисно за варење. Да би месо задржало густину, мора се кувати на најмањој ватри.
4. Котлети се праве и од наваге. Да бисте јелу додали сочност, препоручује се мешање млевене рибе са мрвицама хлеба, које упијају и задржавају влагу.
5. Најздравији начин кувања погодан за исхрану и здраву исхрану је кључање или парење. Да би риба била укуснија, приликом кувања можете додати омиљене зачине, а приликом послуживања посути биљем.

Ова риба је погодна за ручак или вечеру. Одлично се слаже са кромпиром, пиринчем, салатама од свежег поврћа.

Да ли је навага очишћена

Није тешко очистити навагу. Рибе из породице бакалара обично се продају без главе и унутрашњих органа. Остаје да се одсеку пераје и реп.

Пре кувања или печења, кожа се уклања и са рибе. Да бисте се лакше решили, морате смрзнуту рибу прелити кипућом водом, а затим хладном водом.

Могућа штета за навагу и контраиндикације

Једење рибе може бити штетно за тело ако се неправилно складишти или транспортује. Неприкладан прехрамбени производ може проузроковати јаку токсичност. Ако је риба висококвалитетна, онда се не препоручује употреба у случају индивидуалне нетолеранције, у првом месецу након трудноће, а такође и за децу млађу од 2 године.

Како одабрати праву навагу и чувати

При одабиру рибе важно је усредсредити се на следеће препоруке:

1. Не бисте требали узимати производ на којем је већ превише леда. То значи да је риба неколико пута замрзавана и одмрзавана.
2. Стомак свеже рибе треба да буде бели. Жућкаста нијанса указује на почетак процеса оксидације масти.
3. Очи квалитетне рибе не би смеле бити мутне.
4. Квалитетно рибље месо без дроба је бело, али не и сивкасто.

Саветује се кување свежег производа одмах без замрзавања. Међутим, ако то није могуће, онда се може чувати на температури која не прелази –18 ° Ц. Након одмрзавања рибе, немојте је поново замрзавати.

Закључак

Благодати и штете наваге зависе углавном од свежине производа и начина припреме. У одсуству озбиљних контраиндикација, висококвалитетна риба ће донијети приметне користи за тело, ојачати срце, кости, нервни систем, помоћи ће изгубити тежину и постати енергичнија.

Коментара

Прегледи људи који га редовно користе помоћи ће да се провери благотворно дејство наваге на тело.

Дмитриј, 35 година, Нижњи Новгород

Из здравствених разлога не једем пржену храну, али навага је укусна у било ком облику. Кувам га у рерни са зачинима и поврћем, укус је одличан.