Садржај
Ханос је најстарија риба. Припада породици Раи-фин, а други представници нису преживели до данас. На Филипинима се од њега припрема пуно укусних јела. Месо рибе је снежно бело, укусно. У Русији се Ханос још увек ретко може наћи у продавницама. Потрошаче који се одлуче да уживају у овом деликатесу занима које су предности и штете млечне рибе.
Како изгледа млечна риба и где се налази?
Према опису, млечна риба је атрактивног изгледа. Има дугачко, усмерено тело које јој помаже да се брзо креће. Висока пераја са паром тврдих и 10 меких зрака. Дужина тела је око 1,18 м, дебљајући до 15 кг.
Горњи део трупа је маслинастозелен или плав. Бокови су сребрнасти, а трбух је бел. Светложута ивица на перајама. Репна пераја је велика и добро дефинисана.
Висока леђна пераја уздиже се изнад површине, баш попут ајкуле. Због чега се Ханос сматра њеним сродником. У ствари, он није предатор, јер недостају зуби. Храни се малим бескичмењацима и алгама.
Станиште - топле воде Тихог и Индијског океана. Још једна карактеристика Цханоса: почев од 4. године, мрести се током целе године. Одлаже јаја у близини коралних гребена на пун или млад месец.
Хемијски састав и садржај калорија млечне рибе
О предностима и штети Ханоса се већ дуго расправља. За Филипинце је ово права посластица. За Европљане и Русе ово је и даље егзотичан производ, чије благодати још увек тестирају.
100 г Цханоса садржи само 80 Кцал. Месо садржи велику количину минерала, витамина, корисних киселина:
- Бром, јод, витамини група Б, ПП, А, Д. Такође постоји витамин Ц, али врло мало.
- Рибље уље садржи две врсте омега киселина, неопходних за успешну мождану активност и изградњу ћелијских мембрана.
Корисна својства млечне рибе
Редовна конзумација Ханоса побољшава људско здравље. Због својих посебних својстава, чак и мали комад служи као превентивна мера против многих болести:
- дијабетес мелитус, болести срца и крвних судова, атеросклероза;
- нормализује метаболизам масти, елиминише вишак килограма због ниског садржаја калорија и парења;
- допуњава тело витаминима, минералима, благотворно делује на имунитет човека;
- јача нокте и косу;
- поседује антиинфламаторна својства, према научницима, млечна риба је у стању да спаси особу од онкологије.
Особа која редовно једе Ханос, због његових корисних својстава, мање се умара, ниво холестерола му се смањује. Као доказ - изглед Филипинаца, који изгледају много млађе него што заправо јесу.
Како укусно кувати млечну рибу
Становник Индијског и Тихог океана, јединственог кремасто слатког укуса, широко се користи у кувању.
Морски производ:
- конзервирано и димљено;
- сољено, сушено, пржено;
- пећи и динстати, кувати супе;
- користи се као пуњење за пицу, пите;
- кисели и пуњени.
Укратко, можете одабрати јело за сваки укус. Риба не захтева посебну обраду. Вага се уклања из ње и једноставно чисти изнутра.
Због укуса млечне рибе, немогуће је у једном чланку донијети постојеће кулинарске рецепте. Али међу оним што је доступно, можете одабрати здраво јело за породицу.
Млечна риба у пећници
Ханос купљен у продавници може се пећи у рерни.
Састојци:
- Ханос - 1 ком .;
- парадајз и лимун - по 1 ком;
- павлака - 20 мл;
- соја сос - 20 мл;
- тврди сир по потреби.
Карактеристике рецепта:
- Одмрзните рибу, кору и црева. Добро исперите, ставите фолију. Исеците једну страну рибе.
- Исеците парадајз и лимун на кришке не више од 1,5 цм, убаците у резове на млечној риби.
- Поспите нарибаним сиром одозго.
- Риба умотана у фолију, стављена на лист и печена у рерни на 180 степени.
За пола сата укусан и здрав Ханос је спреман. Оставите да одстоји 15 минута и послужите.
Пржена млечна риба
Дуго се расправљало о предностима и опасностима пржене рибе. Али Ханос се брзо пржи, па се ништа озбиљно неће догодити.
За припрему другог курса биће вам потребно:
- Ханос - 0,6 кг;
- брашно - 1,5 кашике. л.;
- маслиново уље - 2 кашичице;
- сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
- млевени бибер, сол по укусу.
Кораци за припрему здравог јела:
- Одмрзните труп, исеците и ољуштите. Одсеци пераје и главу.
- Одвојите месо од гребена, исеците на комаде. Поспите сољу, црним бибером, премажите маслиновим уљем.
- Оставите у овом облику 30 минута, тако да су комади добро засићени зачинима.
- Сваки комад млека Ханос умочите у брашно и ставите у тигањ. Риба се брзо пржи, са обе стране је довољно 6 минута. Комадићи би требали бити златни.
Млечна риба маринирана
Љубитељи Ханоса често га маринирају пре пржења тако да у потпуности открива своја корисна својства.
Шта вам је потребно:
- млечна риба - 3 ком .;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимунов сок - 3 кашике. л.;
- соја сос - 5 кашика л.;
- маслиново уље - 3 кашике л.
Нијансе рецепта:
- Ољуштите рибу, уклоните главу и пераје, осушите салветом, исеците на комаде.
- Уклоните љуску са белог лука, оперите, провуците кроз дробилицу или врло ситно исецкајте ножем.
- У шољу сипајте сос, лимунов сок (можете сок од лимете), бели лук, со и бибер.
- Мијешајте масу, умутите пјеном пјењачом.
- Очишћену и опрану рибу ставите у широку посуду, прелијте сосом. Испод поклопца треба да стоји у фрижидеру најмање 10 сати.
- Наквасите укисељене комаде из течности, иначе хрскава кора неће успети.
- Ставите у вруће уље и пржите сваку страну по 5 минута.
Најчешће се ово јело служи са поврћем и пиринчем.
Штета млечне рибе и контраиндикације за употребу
Да ли је Ханос користан или штетан? Може се тврдити да нема штете ако се једу ови морски плодови. Главна ствар је да не користите главу приликом кувања. У овом делу тела акумулирају се отровне супстанце којих има у океанским водама.
Ханос је здрав производ богат микро и макро елементима, витаминима, масним аминокиселинама и другим својствима.
Закључак
Какве су користи и штете млечне рибе сада је сасвим јасно. Преостаје да пробате снежно бело месо са јединственим својствима чим се деликатес појави у продавници.
