Зашто је пекиншки купус користан за тело?

Поврће заузима место на столу сваке особе. Благодати и штета пекиншког купуса су због његовог богатог витаминско-минералног састава, одсуства типичне ароме и нежне структуре влакана. Ако је до 70-их поврће било реткост, данас се може наћи у башти сваког другог летњег становника. Сади се за свежу потрошњу и припрему разних термички обрађених јела.

Како изгледа кинески купус?

Ово је типичан члан породице Купус. То је дугуљаста глава купуса од 30 до 50 цм, формирана од нежних сочних листова жуто-зелене боје. То је јужна култура пореклом из Кине, где се гајила и пре наше ере. Пекиншки купус вредан је биљни производ у Јапану и Кореји. Данас се гаји на свим континентима захваљујући појави раних хибрида отпорних на различите климатске услове.

Поврће нема карактеристичан укус и мирис купуса, стога се широко користи свеже и термички обрађено. Чува се не више од 2-3 месеца, стога се гаји током целе године на отвореном и затвореном терену.

Састав и садржај калорија кинеског купуса

Укус и корисна својства било ког производа су због његовог састава. Као и сви купусњаци, и пекиншки купус је богат аскорбинском киселином, која је у лишћу готово 5 пута већа него у поврћу салате. Поврће је извор влакана, протеина, аминокиселина, антиоксиданата, макро и микроелемената.

У његовом саставу се налази:

• јод;
• калијум;
• магнезијум;
• кобалт;
• гвожђе;
• фосфор;
• селен;
• лимунска киселина.

Поврће је извор тешко сварљивих дијететских влакана. Калорични садржај му је 14-16 кцал на 100 г, што је веома драгоцено за људе који су гојазни и желе да смршају. Нутриционисти га класификују као негативни калоријски производ, јер је потребно више енергије да се свари, него што даје.

Који се витамини налазе у кинеском купусу

Сочни хрскави листови пекинга прави су коктел витамина разблажених у води. Већа количина биолошки активних компоненти концентрисана је у белим венама и пањевима. Генерално, лишће садржи витамине:

• Витамин Ц;
• рибофлавин;
• фолна киселина;
• никотинска киселина;
• каротен;
• тиамин;
• витамин Е;
• витамин К.

Када се користи пекиншки купус, дно се одсече танким слојем, покушавајући да остави више белих стабљика. Садрже највише витамина Ц.

Благодати кинеског купуса

Као и свака повртарска култура, купус је цењен због низа позитивних ефеката на унутрашње здравље. Корисно га је јести код анемије и недостатка витамина, за јачање имунолошког система и побољшање производње антитела на инфекције.

Корисна својства кинеског купуса могу се сажети на листи:

• чисти крвне судове од холестерола;
• нормализује крвни притисак, индикован је за хипертензију;
• појачава метаболизам;
• регулише ниво шећера у крви;
• побољшава производњу дигестивних ензима;
• појачава цревну перисталтику;
• чисти крв;
• има диуретички ефекат;
• штити од слободних радикала.

Корисно је јести купус за мршављење и обнављање нервног система. Благодати куваног кинеског купуса не разликују се од свежег. Али посуђе од њега је много лакше за варење.

Зашто је пекиншки купус користан за мушкарце

Представници јаче половине чешће болују од болести јетре и кардиоваскуларног система. Пекинг има аминокиселине и витамине који подржавају здравље главних људских органа, помажу у чишћењу крви и жучних канала.

Витамин К позитивно делује на коштани систем, а цинк - подстиче производњу јаке сперме и повећава вероватноћу оплодње јајних ћелија. То је индиректни производ који помаже код неплодности. Редовном употребом поврћа повећава се одбрана и издржљивост тела.

Предности кинеског купуса за жене

Да би продужили младост, да би се изборили са негативним ефектима слободних радикала, корисно је да жена поједе до 150 г купуса дневно. Његови листови садрже антиоксидансе који позитивно утичу на стање коже и штите је од старења. То су витамини А и Ц. У лишћу има пуно лизина - аминокиселине која јача имуни систем и спречава рак.

Поред тога, јод у поврћу је важан за стабилно функционисање ендокриног система - најважнијег који регулише опште благостање и стање репродуктивног система жене. Поред свеже и куване употребе, листови купуса користе се за козметичке маске за лице и косу.

Предности кинеске салате за труднице

Поврће је драгоцено као извор природних витамина и минерала, што је веома важно када се повећа потреба за њима. Поред тога, купус не поспешује дебљање, подстиче мокрење и ублажава оток.

Труднице могу да једу купус свеж и куван ако нема надимања. Посебно је корисно јести поврће последњих недеља пре порођаја, јер витамин К повећава згрушавање крви, што значи да штити жену од великог губитка крви током порођаја. Купус је извор природне фолне киселине и гвожђа, које штите жену од анемије.

Кинески купус за мршављење

То је добродошао производ за људе који желе да смршају. Како то функционише:

• стимулише метаболизам;
• захтева пуно енергије за варење влакана;
• повећава виталност, помаже у прекомерном раду;
• надокнађује недостатак витамина и минерала;
• извор воде;
• додатно смањује тежину због диуретског ефекта и борбе против едема.

Седећи на дијети, купус је укључен у свакодневну исхрану свеж и за прављење супа.

Може ли се пекиншки купус дојити?

Док беба не напуни 3 месеца, мама је непожељна да користи било коју врсту купуса. Све је у вези са великом вероватноћом појаве надимања код детета и дигестивних проблема.

Када дете напуни 3 месеца, мама може диверзификовати исхрану пекиншком салатом са маслиновим уљем. На дан можете појести 50 г такве салате.Такво јело је додатни извор витамина, минерала и других супстанци које доприносе физичком и менталном развоју бебе.

Кинески купус за децу

Поврће се може укључити у исхрану детета након годину дана. До овог периода код деце се формира пробавни систем и производња свих потребних ензима. Пекиншки купус се прво уводи у исхрану у куваном облику. Додаје се у чорбе од поврћа и супе. Тек након 1,5-2 године детету се може дати свеже поврће. Користан је као извор витамина и минерала током целе године. Помоћи ће у јачању имунолошког система, повећању хемоглобина, чишћењу јетре од токсина у случају дуге болести и узимању антибиотика. Ако дете не развије надимање, купус се даје 2-3 пута недељно. Индиковано је за недостатак витамина, дијабетес, анемију, несаницу.

Карактеристике употребе кинеског купуса за разне болести

Благодати купуса и било ког другог прехрамбеног производа су сложени ефекти због свог вишекомпонентног састава. Ако за здраву особу не постоје ограничења за употребу свежег поврћа, онда постоје забране за људе са хроничним болестима. Односе се на обим потрошње, начин припреме и комбинацију са другим производима.

Са дијабетесом

Са нестабилним нивоом шећера у крви, спорим метаболизмом, хипертензијом и гојазношћу, Пекинг је веома користан. Предности се огледају у стимулацији производње дигестивних ензима и убрзању метаболичких процеса у ћелијама. Ово је кључ за повећање нивоа глукозе у крви и побољшање благостања. Поред тога, компоненте композиције чисте крв, снижавају крвни притисак и помажу у губитку тежине.

Са гастритисом

Са овом болешћу, било која врста купуса је контраиндикована. Груба влакна су тешко сварљива, захтевају активну синтезу дигестивног сока, који стимулише производњу хлороводоничне киселине и ензима. Особа са гастритисом има згага, болове у стомаку и могућа је промена нивоа киселости. Било које болести желуца и дванаестопалачног црева 12 су директна контраиндикација за једење поврћа.

Са надимањем (надимање)

Са тенденцијом ка стварању гасова, купус се ретко укључује у исхрану. Да би црева лакше реаговала на биљну храну, они се термички обрађују. Уз надимање, можете јести динстани кинески купус са минимално соли и без зачина. Овде важи правило индивидуалне толеранције производа. Немају сви поврће које изазива надимање, али ако је изражено надимање, одбија купус.

Са гихтом

Пекиншки купус је добар за свежи гихт. Његова улога је да стимулише уринарни систем и очисти тело од соли и мокраћне киселине. Не садржи пуринску киселину, што отежава ток болести. Лекари препоручују јести свеж купус и додавати га приликом прављења сокова од поврћа.

Рецепти за пекиншки купус у традиционалној медицини

У Јапану се сматра да поврће продужава живот. Народна медицина користи лишће купуса, сок и семе. Пијте сок од гихта, пола чаше дневно. Ако се разблажи водом, можете је пити да бисте нормализовали столицу и побољшали покретљивост црева.

Свеже, мало одбијено чекићем или ножем, лишће се мастопатијом наноси на млечне жлезде. Компоненте купуса ублажавају оток, бол и промовишу ресорпцију малих циста. Да бисте се решили сувог кашља, направите инфузију:

• ситно исецкати 2 листа купуса;
• сипати чашу кључале воде;
• инсистирати на 3 сата.

Инфузија се узима у 100 мл 3 пута дневно 30 минута пре оброка. Деца праве мање концентрисану инфузију и дају 2 кашике.

Код несанице, припремите децукцију од свежег лишћа купуса. За то се 200 мл воде сипа у шерпу и спуштају се 2 цела или сецкана листа купуса. Динстајте на лаганој ватри 15-20 минута, охладите. Чорба се узима 1 сат пре спавања, 150 мл.

Уз запаљење и иритацију очних капака, такође се припрема инфузија или чорба, памучна подлога се навлажи у њој и наноси на капке 25-30 минута. Код болести десни можете испирати уста чистим соком 3-4 пута дневно.

Употреба пекиншког купуса у козметологији

Вода је извор лепоте и младоликости коже и косе. Пекиншки купус је 95% воде, стога се сматра добрим хидратантом, засићује ћелије влагом и витаминима, посебно А и Ц. Да бисте припремили маску за суву кожу, потребно је:

• Кувајте 2 листа купуса у млеку док не омекшају;
• месити виљушком до каше;
• додајте маслиново уље и шлаг;
• нанети на кожу 20 минута.

Производ влажи, ублажава упале, пилинг и побољшава имунитет ћелија коже. Да бисте се навлажили, можете једноставно држати листове у кључалој води и наносити их на лице и деколте 15-20 минута. Поступак се спроводи 3 пута недељно.

За нормалну кожу можете у блендеру самлети лист купуса, кашику скутног сира, кувану воду, мед и лимунов сок. Састојци се узимају у било ком облику, конзистенција треба да буде кремаста. Маса се мало загреје у воденом купатилу да се комбинују компоненте. Ова маска се може радити зими за негу и влажење лица.

Маске са купусом праве се за влажење и негу косе. Да бисте их припремили, узмите свеже лишће, самељите у блендеру и додајте додатне састојке у зависности од врсте увојака:

• за суво - маслиново и друга уља, жуманце, сок од алое;
• за масти - кефир, сок од алое, мед;
• за оне склоне перути - алоја, сенф у праху.

Да би ефекат маски од купуса био приметан, они се систематски раде 2-3 пута недељно током месеца.

Који је најбољи начин да се једе купус

Свеже поврће је највредније. Сви витамини, минерали и аминокиселине сачувани су у свом природном облику. Деликатни хрскави листови стављају се у салате, користе се за украшавање других јела. За свежу потрошњу одрежите дно и рукама поцепајте листове. Чвршћи пањеви режу се ножем.

У Јапану и другим азијским земљама пекиншки купус се кисели, кува и ферментира. Додаје се у супе, варива од поврћа и меса. Тако да задржава неке хранљиве састојке, додаје се на крају кувања - за 5 минута. Када се припрема салата, купус се комбинује са мастима ради боље апсорпције витамина. То може бити маслиново и друго биљно уље, павлака, домаћа мајонеза. У салатама се купус комбинује са:

• шаргарепа;
• краставци;
• парадајз;
• зеленило;
• пилећи филе;
• грашак у конзерви, кукуруз;
• јабуке;
• печурке;
• Плодови мора.

Благодати прженог кинеског купуса су мале. Током топлотне обраде губи већину хранљивих састојака, иако се задржавају драгоцена дијетална влакна. Као такав, одобрен је за исхрану људи који имају пробавне проблеме. Здрава особа дневно може да једе не више од 200 г свежег поврћа.

Шта кувати са кинеским купусом

Најпрепознатљивије јело од кинеског купуса и национално јело Јапана и Кореје је кимцхи. Ово је купус мариниран са зачинима - врло зачињен и пикантан, који се користи и независно и у комбинацији са месом и хлебом. Поред кимчија, код куће од пекиншког купуса можете да кувате:

• тепсија;
• Сарма;
• боршч;
• дијетална салата са краставцем и сосом Воцхестер.

Купус се динста са шаргарепом и луком, користи се као пуњење за лаваше и палачинке. Добра је за топле салате са црвеном рибом и туњевином. Цели пекиншки купус може да се пуни разним филовима и користи као међуоброк.

Како одабрати и чувати кинески купус

Кинески купус можете купити током целе године. Да би јела од њега била укусна и здрава, важно је правилно одабрати и чувати. У продавници се предност даје средње великим главицама купуса, густим и тешким са еластичним хрскавим листовима сочне жуто-зелене боје.

Тамна ивица лишћа, летаргија и знаци пропадања указују на неправилно складиштење, продужено складиштење или оштећење микроорганизама.

Када расте, Пекинг често користи хемијска ђубрива. Да би се смањио њихов садржај у поврћу, потпуно је уроњен у посуду са хладном куханом водом 1-1,5 сата. Касније се глава купуса промућка, осуши и припреми предвиђено јело.

Штета кинеског купуса и контраиндикације за употребу

Поврће је вредан прехрамбени производ, али није лишено контраиндикација за употребу. У комбинацији са млечним производима може наштетити здрављу: могу се развити мучнина и дијареја. Ако особа пати од гастритиса, чира на желуцу и високе киселости, купус је контраиндикована. Његова употреба је оптерећена развојем згага и болова.

Нежељено је давати га деци млађој од годину дана и особама склоним алергијама на биљну храну. Лимунска киселина у саставу Пекинга иритира једњак током упале. Остатак поврћа је укључен у исхрану у прихватљивим количинама.

Закључак

Предности и штете кинеског купуса садржане су у његовом хемијском саставу. Поврће је одличан дијететски производ погодан за свежу и прерађену конзумацију. Уз његову помоћ недостатак витамина зими се попуњава, губе на тежини и чувају лепоту и младост.