Съдържание
Ползите и вредите от ечемичената каша са нещо, което днес се обсъжда рядко, тъй като диетата на съвременния човек не се е променила към здравословна. Ритъмът на живота принуди много хора да се откажат от балансираната диета и да преминат към удобни храни, бързо хранене и бърза улична храна.
Как и къде расте ечемикът
Ечемикът има дълга история, ценен е заради полезните си свойства, е ранно узряваща, непретенциозна култура сред зърнените култури. Вегетационният период варира между 70 - 100 дни. Покълването на семената е възможно вече при +1 - +2 ° C, а сланите до –9 ° C не са ужасни за разсад. Растението толерира високи температури и само ако температурата от +40 ° C се запази повече от 10 часа, е възможна парализа на устицата.
Растението се отглежда в различни почви. Засява се в северните райони на подзолисти почви и в югоизточните райони на солонетични почви. Най-добрият вариант за сеитба са неутрални и слабо алкални почви, но някои сортове покълват отлично, когато киселинността на почвата е рН 4,3 - 4,5.
Състав и калоричност на ечемичената каша
Ползите от ечемичената каша за организма могат да се обяснят с нейния състав. 100 г готово ястие съдържа 310 ккал. Тъй като зърната на ечемика са смлени неполирани, зърнените храни запазват хранилище на ценни за организма вещества:
- въглехидрати;
- протеини;
- аминокиселини;
- фибри;
- микро-, макроелементи: желязо, калций, магнезий и др .;
- нишесте;
- витамини: A, B1, B2, B6, D, E;
- освен това зърнената култура е естествен антибиотик, тъй като съдържа глутен;
- съдържа и естествени антибактериални компоненти.
Полезни свойства на ечемичената каша
Препоръчва се ечемикът да се използва редовно, тъй като той е надарен с ценни свойства и е полезен предимно за организма.
Имоти:
- бактерицидно;
- обвиване;
- омекотяващо;
- антиоксидант;
- регенериращ;
- укрепващ;
- антивирусен;
- хемопоетични.
Полезни свойства на ечемичената каша се използват в случаите:
- гастрит, язвени огнища, патологии на храносмилателната система;
- нормализиране на кръвното налягане;
- укрепване на мускулите на сърцето, съдовата система;
- избавяне от запек, подуване;
- намаляване на нивата на кръвната захар и холестерола;
- подобряване на мозъчната активност;
- положително влияние върху психо-емоционалното състояние;
- контрол на баланса на хормоните;
- натрупване на подкожни мазнини;
- възстановяване здравето на кожата и косата;
- рехабилитация на мускулни мускули и състоянието на хрущялната тъкан.
Ечемичната каша има нисък гликемичен индекс, поради което е разрешена за консумация от хора с диабет.
Ечемичена каша при затлъстяване
Въпреки че ечемикът се счита за доста калоричен продукт, той ефективно се използва за борба с наднорменото тегло. Ечемичната каша за отслабване нормализира метаболитните процеси в организма. Ако изключите мазни, пържени, солени, пушени и използвате ястие, приготвено във вода без допълнителни добавки, за две седмици можете да подобрите състоянието на кожата, косата си и да се отървете от излишните десет килограма.
Несъмнено има някаква вреда от монодиетите, но ползите от ечемичената каша са значителни.
Ползите от ечемичена каша за деца
Педиатрите на практика не споменават ползите и вредите от ечемичената каша за деца, докато тя е източник на енергия, от който се нуждае нарастващото тяло през периода на физически и психически стрес. Той е ценен и за бебета, тъй като допринася за производството на антитела към причинителите на ARVI, херпес. Освен всичко друго, ползите от ечемичена каша:
- укрепване на скелета;
- подобряване на храносмилането;
- облекчаване на симптомите на алергия;
- нормализиране на функцията на черния дроб, бъбреците;
- регулиране на киселинно-алкалния баланс;
- подобряване на метаболитните процеси в организма.
Родителите също трябва да са наясно с възможните минуси и опасности от яденето на ечемичена каша:
- По време на готвенето полезните свойства се губят частично.
- Продуктът не се предлага на малки деца, тъй като причинява тежест в стомаха, което може да навреди на храносмилателната система.
- Поради големия брой калории в състава на продукта, децата с признаци на затлъстяване не използват ечемичени зърнени храни в готвенето.
- При диария и склонност към образуване на газове, ечемичената каша също не се използва в храната.
- Не давайте продукта на деца с висока киселинност и гастрит.
Глутенът може да предизвика алергична реакция, така че родителите трябва да следят състоянието на детето си по-внимателно, когато въвеждат ново хранене в диетата.
Рецепти от ечемичена каша
Рецептите за готвене от ечемик не са трудни, но познаването на някои нюанси ще помогне да се запазят свойствата на продукта, доколкото е възможно, и да изненадате близките с ронливо, сочно ястие с склад на полезни свойства. За балансирана диета за хора от всички възрасти, кашата е показана със задушени и пресни зеленчуци, с мляко и в гювеч.
Ечемичена каша с мляко
Млечната каша, приготвена от ечемичени зърнени култури, ще се хареса на възрастните хора и децата. За да приготвите ечемик с полезни свойства, ще ви трябва:
- зърнени култури - 250 г;
- чиста вода - 500 мл;
- мляко;
- масло.
Алгоритъм на действията:
- Крупата се залива с вода, оставя се за една нощ.
- Преди да изпратите да готвите, изплакнете обилно.
- Песъчинките се добавят в тенджера с вряща вода.
- След като заври отново, оставете да къкри на тих огън (10 минути).
- Залейте гъстата каша с мляко и постигнете желаната консистенция.
- Оставете да заври, изключете.
Готовото ястие може да бъде разнообразно с вкус на подправки или добавяне на сушени плодове и плодове.
Според предпочитанията ечемикът е наситен с масло - масло или растително. Можете ясно да видите как се приготвя каша във видеото:
Ечемичена каша на вода
Ечемичената крупа се вари след кипене за четвърт час, докато обемите й се увеличават 5 пъти. За да получите гъста каша, ще ви трябва:
- ечемичена крупа - 200 г;
- чиста вода - 400 г;
- сол;
- подправка.
Алгоритъм за готвене:
- Крупата се накисва във вода за една нощ (това ще ускори процеса на готвене с 5 минути).
- Преди готвене - измити.
- Песъчинките се изсипват във водата след завиране.
- Оставете да заври, намалете огъня.
- Гответе, докато течността се елиминира напълно.
- Подправките, солта, олиото се добавят на вкус след приготвяне на кашата.
За да направите кашата по-течна консистенция, вземете повече вода на чаша. Ястието с ечемик може да се приготви и според препоръките от видеото:
Ечемичена каша в бавен котлон
За да приготвите ястие в мултикукър, ще ви трябва:
- зърнени култури - 250 г;
- чиста вода - 570 мл;
- масло;
- сол.
Алгоритъм на действията:
- Крупата се измива старателно.
- Изсипете в купата на мултикукъра.
- Налейте във вода.
- Задайте режим "елда".
След сигнала на мултикукъра за готовност можете да се насладите на ечемичената каша, която не е загубила полезните си свойства по време на процеса на готвене. За по-богат вкус добавете парченца масло. Как да готвя ястие в мултиварка стъпка по стъпка - на видеото:
Вреда от ечемичена каша и противопоказания
Ечемичната каша е невероятно здравословна и изглежда, че тя не може да навреди на здравето. Както при всеки продукт, има някои противопоказания за употребата на перлен ечемик, които трябва да се вземат предвид, за да не се предизвика вреда на тялото. Продуктът е несъвместим с яйчен белтък: тази комбинация е вредна за стомаха, тъй като може да причини спазми. Забранено е включването на ечемичена каша в храната в следните случаи:
- при липса на ензими, които разграждат определен протеин;
- по време на бременност, за да не провокира раждане преди време;
- ако киселинността на стомашния сок е повишена;
- с индивидуална нечувствителност на продукта, алергия към съставката.
Заключение
Ползите и вредите от ечемичената каша се дължат на мощните й свойства, поради което неконтролираната употреба на продукта не е желателна. Трябва да се помни, че в нормални граници продуктът няма почти никакви противопоказания. Само излишъкът от храна на големи порции може да провокира дискомфорт и други неприятни симптоми.
