Защо кафявият (кафяв) ориз е полезен и как да го готвя правилно

Ползите и вредите от кафявия ориз е интересна тема за тези, които обичат да опитат необичайни продукти в кухнята си. За да оцените свойствата на зърнените култури, трябва да разберете какви са неговите характеристики.

По какво кафявият ориз се различава от обикновения ориз

Белите и кафявите оризови зърна принадлежат към една и съща зърнена култура. Единствената разлика между двете е обработката.

1. Бели песъчинки - това са зърна, които се почистват старателно и полират преди да бъдат опаковани и изпратени за продажба. В процеса се отстраняват обвивката и зародишите. Такава обработка може значително да удължи срока на годност на продукта и да предпази от замърсяване с вредни микроорганизми. В същото време полезните свойства значително намаляват - зърнените култури губят до 90% от ценните вещества в състава си.
2. Кафява крупа се представя като зърнени култури, които са претърпели минимална обработка и следователно са задържали фибри и хранителни вещества почти изцяло. Микроорганизмите и плесените обаче увреждат кафявите зърнени култури много по-често, а освен това оризът се вари много по време на готвене.

Двата вида зърна се различават по хранителна стойност. Тъй като кафявите зърнени култури имат повече фибри, а белите зърнени култури са повече въглехидрати, кафявият ориз се счита за по-диетичен продукт.

Химичен състав на кафяв ориз

За да оцените напълно предимствата на кафявите зърнени култури след минимална обработка, трябва да се запознаете със състава на продукта. Кафявият ориз съдържа:

• фибри - именно този компонент се запазва в големи обеми с минимална обработка;
• Витамини от група В - ниацин и пиридоксин, рибофлавин и тиамин;
• никотинова киселина PP;
• витамини Е и К;
• витамин Н;
• фолиева киселина;
• магнезий и желязо;
• мед и цинк;
• манган и натрий;
• фосфор, йод и селен.

Много е важно да се отбележи, че кафявите зърнени храни не съдържат глутен - глутен, който често причинява алергии при деца и възрастни. Всеки може да го използва, без да се страхува от стомашно разстройство.

Съдържание на калории и гликемичен индекс на кафяв ориз

Калоричното съдържание на кафявия ориз е само 362 kcal на 100 g продукт - това е средната хранителна стойност. По принцип съставът на зърното е представен от сложни въглехидрати - до 77,2 g, но също така кафявият ориз съдържа около 7,5 g протеини и около 1,8 g мазнини.

Гликемичният индекс на продукта е 45-50 единици, което го прави подходящ за използване при захарен диабет - няма скокове на глюкоза от кафяв ориз.

Ползите от кафявия ориз за тялото

Кафявата зърнена култура има редица ползи за здравето. Ползата от продукта се крие във факта, че той:

• задоволява добре глада, попълва енергията и действа тонизиращо;
• не съдържа глутен, следователно идеален за хора с непоносимост към глутен;
• укрепва нервната система и насърчава здравословната мозъчна дейност;
• има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и подобрява сърдечната функция;
• повишава концентрацията и паметта;
• регулира функцията на червата, има лек фиксиращ ефект;
• помага за функционирането на черния дроб, насърчава бързото елиминиране на токсините и токсините от тялото;
• служи като профилактика на онкологията поради наличието на антиоксиданти в състава му.

Кафявата зърнена култура се препоръчва за хора от всички възрасти. Но особено ползите от него са страхотни за възрастни хора и деца, тъй като рядко причинява алергии и има подчертан положителен ефект върху тялото.

Лечебни рецепти, базирани на кафяв ориз

Кафявите зърна са много полезни при постоянна диета, тъй като помагат да се предотврати развитието на много заболявания. Ползите и вредите от кафявия ориз за организма обаче се проявяват ясно при вече съществуващи заболявания, понякога свойствата на продукта се използват за лечение.

За почистване на ставите от соли

Полезните зърнени храни се използват за регулиране на метаболизма, премахване на излишните соли от ставите и защита на костната тъкан от артрит и артроза. Трябва да се подготви следното лекарство:

• малко количество кафяв ориз се поставя в 5 еднакви чаши - 2 големи лъжици зърнени храни за всяка;
• зърнените култури се заливат със студена вода, чашите се номерират и се изваждат за един ден на тъмно място;
• след ден водата от чашите се източва внимателно и след това зърнените култури се заливат с прясна вода;
• процедурата се повтаря 5 последователни дни;
• на 6-ия ден от накисването оризът от първата чаша се вари и се приема за закуска, след което пресните зърна отново се заливат с вода;
• на 7-ия ден сварете и яжте ориз от втората чаша, също накисвайки нова порция зърнени храни в освободения контейнер.

Според горната схема здравословен продукт продължава да се приема сутрин в продължение на 40 дни подред. По време на прочистването е важно да пиете по-редовно вода и да ядете много зеленчуци, за да компенсирате загубата на калий в организма. След ядене на оризова инфузия сутрин е позволено да вечеряте с всякаква храна, но не по-рано от 4 часа.

За прочистване на организма

Свойствата на кафявия ориз позволяват общо прочистване на организма. За да направите това, изсипете 100 г зърнени култури с литър вода и кипете на тих огън в продължение на 40 минути под затворен капак.

Вземете отвара от една трета от чаша, прецедена и охладена до топла температура, 1 път на ден. Препоръчително е да се провежда лечение в продължение на 10 дни и след това да се направи почивка, така че да няма вреда. Лечебният агент, ако се използва разумно, ще ускори метаболизма, ще допринесе за ранното отстраняване на токсините. Това не само ще нормализира показателите за тегло, но и ще подобри качеството на кръвта и черният дроб ще изпита по-малко стрес.

С панкреатит

По време на острата фаза на заболяването на пациентите обикновено се показва глад - това ви позволява бързо да облекчите възпалението на панкреаса. Въпреки това, в рамките на няколко дни след отшумяване на болестта, кафявият ориз може да бъде върнат към диетата. В малки количества, когато се консумират два пъти седмично, свойствата на продукта няма да донесат вреда, но големи ползи, тъй като те ще помогнат за регулиране на храносмилането. За да не се нарани панкреасът, продуктът първо трябва да се свари или дори да се смила в блендер.

Със захарен диабет

Ползите и вредите от кафявия ориз за диабетиците зависят от степента на използване на продукта. Кафявите зърна съдържат витамини, фолиева киселина и фибри, така че кафявият ориз е много полезен при захарен диабет - той ви позволява да поддържате нивата на глюкозата на желаното ниво.Количеството на бързите въглехидрати в продукта намалява, а оризът не води до резки скокове на захар, но помага да се поддържа равномерно здравословно състояние.

В големи количества обаче свойствата на продукта са опасни за храносмилателния тракт. Ако има твърде много от него, вредата ще се изрази в метеоризъм и подуване на корема, не е изключен запек. С прекомерна употреба на кафяв ориз можете да наддадете на тегло и това ще донесе недвусмислена вреда на диабета.

Ползите и вредите от кафявия ориз за отслабване

Ползите от кафявия неполиран ориз са, че той е изключително богат на фибри. Но за разлика от белия сорт, той съдържа малко нишесте, калоричното съдържание на зърната е намалено. Всичко това прави кафявата зърнена култура идеална за диетично хранене. Когато се използва, токсините бързо се освобождават от тялото и човек бързо губи излишно тегло. Оризовата диета има положителен ефект върху здравето и външния вид, продуктът дава добро настроение и е отговорен за прилив на енергия.

Ползите и вредите от кафявия ориз за отслабване обаче са тясно свързани. Продуктът има фиксиращи свойства, ако се яде твърде често и твърде много, това ще доведе до запек. Също така зърнените култури са вредни за хора с тежко затлъстяване, хронични заболявания на червата и стомаха, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Основни принципи на диетата с кафяв ориз

За да увеличите максимално ползите от кафявия неполиран ориз и продуктът не причинява вреда, е важно да се спазват няколко правила за диетата.

1. За да се избегне запек, продуктът трябва да се комбинира с пресни или задушени зеленчуци, салати, билки.
2. Диетата може да има недостиг на витамини, затова е важно оризът да се допълва с ядки и сушени плодове.
3. Докато отслабвате, не забравяйте да пиете достатъчно вода, зелен и билков чай. Това ще помогне за предотвратяване на запек и други увреждания на червата, както и за попълване на запасите от калий.
4. Така че свойствата на кафявия ориз да не навредят, продуктът трябва да се консумира в количество не повече от 200 g наведнъж.

Общата продължителност на оризовата диета трябва да бъде не повече от седмица. Използват се и пет- и тридневни оризови диети.

Използването на кафяв ориз в домашната козметология

Ползите за здравето на кафявия ориз се използват в домашни рецепти за самообслужване. Оризът е от полза както за кожата, така и за косата - снабдява ги с ценни елементи и придава сила, има почистващ и подхранващ ефект.

Подмладяваща маска за лице

Използвайки полезните свойства на кафявия ориз, можете да премахнете фините бръчки, да стегнете кожата на лицето и да я направите по-свежа и еластична. Това изисква:

• смила се 2 големи лъжици оризови зърна;
• смесете с 2 големи лъжици тежка сметана или натурално кисело мляко;
• нанесете за четвърт час върху предварително почистено лице.

Препоръчва се маската да се прави седмично и за предпочитане два пъти седмично. Тогава ефектът ще бъде забележим след месец.

Изплакване на косата

Домашен балсам за кафяв ориз помага да направите къдриците по-управляеми, блестящи и гладки. Полезно лекарство се приготвя, както следва:

• малка шепа оризови зърна се заливат с вода;
• настояват за няколко минути;
• зърната се измиват и след това се заливат с прясна порция вода;
• настояват за още 5 минути.

След това филтрирайте водата от получената инфузия и измийте косата по цялата дължина. 10 минути след изплакване изплакнете отново косата си с чиста топла вода. При редовно използване на продукта къдриците стават по-меки и придобиват допълнителен обем.

Готвене кафяв ориз

Кафявият ориз е доста различен от белия ориз по структура, по-твърд е и не е толкова лесен за термична обработка.Ето защо е необходимо да се готвят зърнени култури по специален метод, така че полезните свойства на кафявия ориз да се разкрият напълно.

Как и колко да готвя кафяв ориз

Ако приготвите здравословен продукт в съответствие с прости правила, тогава оризът ще ви зарадва със своята мекота и приятен вкус с орехово докосване. В същото време съдържанието на калории ще остане много ниско.

1. Преди готвене кафявият ориз трябва да се накисва - и то за дълго време. Крупата се излива с вода и се държи под капака в продължение на 6 часа или за една нощ и след това зърната се измиват, налива се прясна студена вода и се кисне още половин час.
2. Първо зърнените култури се варят на умерен огън в продължение на 10 минути, а след това водата се отцежда от кашата, изсипва се прясна и се вари още четвърт час.
3. Саксията с готовата каша не се поставя веднага на масата, а първо се увива с одеяло или фолио и се държи затворена още половин час, така че оризът "да достигне".

На пръв поглед изглежда, че рецептата за приготвяне на обикновена каша е много обезпокоителна и многоетапна. Резултатите обаче си заслужават усилията. Ако варите кафяви зърна по същия начин като белите, тогава вкусът и полезните им свойства няма да бъдат оценени. Освен това, лошо свареният неполиран ориз може да бъде вреден, тъй като веществата, вредни за човешкото тяло, ще останат в черупката му.

С какво е кафявият ориз в комбинация

Кафявият ориз е продукт, който е подходящ за употреба с голямо разнообразие от ястия. Ако желаете, можете просто да сварите здравословна каша с високо съдържание на фибри за закуска. Въпреки това свойствата на кафявия ориз се появяват и когато се прилага:

• с пресни зеленчуци и зеленчукови гарнитури;
• с месо и риба;
• с ястия от морски дарове и яйца;
• в супи;
• в пълнени лакомства.

Оризът може да се консумира с плодове и билки, бобови растения и много ферментирали млечни продукти - кефир, кисело мляко, кисело мляко, мляко. Крупа често се среща в известни италиански и азиатски рецепти; кафявият ориз често се използва в същите рецепти като обикновения бял, за да подобри ползите за ястията за здравето.

Вреда от кафяв ориз

Със своите огромни ползи, кафявият ориз има потенциал да бъде много вреден. Тази характеристика е свързана с няколко негови свойства.

1. Оризовите зърна съдържат отровни съединения на арсен, които са опасни за човешкото здраве. Има много повече от тях в кафяв ориз, отколкото в бял ориз, тъй като продуктът не е внимателно обработен. За да стане оризът наистина безопасен, той трябва да се измие старателно и да се вари, като се смени водата. Тогава в зърнените култури ще останат само полезни свойства и вредата ще бъде елиминирана.
2. Необработеният кафяв ориз съдържа разнообразни хранителни вещества и богати запаси от влага. Именно това е неговата полза за организма, обаче продуктът страда по-често от микроорганизми и гъбички. Необходимо е внимателно да се спазват правилата за съхранение на кафяв ориз, за ​​да се предотврати появата на мухъл на повърхността на зърната. Ако зърнената култура започне да издава неприятна миризма или горчив вкус, тя трябва незабавно да се изхвърли.

Противопоказания за ядене на кафяв ориз

Ползите за здравето и вредите от кафявия ориз зависят от наличието или отсъствието на определени заболявания. При определени заболявания и състояния е напълно противопоказан. Не можете да използвате продукта, когато:

• алергии към оризови зърнени култури от всякакъв вид;
• хипертония, атеросклероза, сърдечни и съдови заболявания - оризът влошава съществуващите заболявания и води до обостряния;
• уролитиаза;
• гастрит, язви и склонност към метеоризъм - свойствата на ориза провокират запек, подуване на корема и повишено образуване на газове.

Как да изберем и съхраним кафяв ориз

Кафявият ориз нараства популярността си и вече може да се намери в специализирани магазини за здравословни храни и редовни супермаркети. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на няколко точки.

1. Оризовите зърна в опаковката трябва да са приблизително еднакви по размер и цвят. Забележимата хетерогенност на ориза показва лошото му качество.
2. Сянката на качествения кафяв ориз е светлокафява. Твърде светъл или твърде тъмен цвят показва, че оризът е фалшив или развален.
3. Опаковката с кафяв ориз не трябва да съдържа чужди зърна зърна, отломки и люспи.

Трябва да се помни, че кафявият ориз е изключително здравословен и в същото време нетраен продукт. Такива характеристики влияят на цената му - цената на зърнените култури не може да бъде твърде ниска.

Що се отнася до съхранението, препоръчва се оризът да се държи не в отворена торба, а в сух съд на място с добра вентилация. Капакът на контейнера трябва да бъде плътно затворен. Оризът може да се съхранява в хладилник. Това няма да повлияе на полезните му свойства, но рискът продуктът бързо да се влоши ще бъде по-малък.

Кафявият ориз не трябва да се държи на топло или на открито, слънчево място. При такива условия маслата в черупката на зърната ще започнат да се окисляват и зърнените култури ще станат неизползваеми. Тъй като оризът може да абсорбира миризми, най-добре е да го държите далеч от други храни.

Заключение

Ползите и вредите от кафявия ориз са въпрос на правилното съхранение и подготовка на продукта. Ако правилно сварите ориза и го използвате на малки порции, то при липса на противопоказания това ще донесе несъмнени ползи за здравето.

Отзиви