Защо оризът е полезен, свойства и противопоказания

Ползите и вредите от ориза са важен въпрос, тъй като тази зърнена култура присъства в почти всяка кухня. За да разберете ефекта на оризовите зърна върху тялото, трябва да проучите техните свойства и да научите как да ги използвате.

Какво представлява оризът и къде расте

Оризът е зърнена култура, широко отглеждана в тропическите и субтропичните райони на Азия, Африка, Америка и Австралия. Отличителна черта на ориза е повишената му чувствителност към нивата на влага. В сухите райони културата просто не расте, обикновено зърнените култури се отглеждат директно във вода, оризът също много обича топлината и умира от замръзване.

Разпространението на ориза по целия свят започна преди много хилядолетия от Източна Азия и оттогава зърното стана важно в много национални кухни по света. Културата се използва не само в кулинарията, свойствата на ориза се използват в медицината и индустрията.

Сортове ориз

Има много видове ориз, но най-често можете да намерите няколко от тях в магазините.

1. бял ориз - заоблени или дълги зърна, които се почистват старателно и полират по време на производствения процес. Въпреки факта, че съдържанието на хранителни вещества в зърнените култури е леко намалено, най-лесно е да го приготвите, отнема 10-15 минути.
2. кафяв ориз - зърна, които почти не са почиствани. При обработката на кафяви житни култури се отстраняват само горните цветни люспи. Крупата изисква по-дълго и задълбочено готвене, но ползите от неполирания ориз за организма са много по-големи, тъй като в него се съхраняват почти всички ценни вещества.
3. Златен преварен ориз - зърна, които не са претърпели полиране, но без черупки и ембриони. Сортът е кръстоска между бял и кафяв ориз, не отнема много време за приготвяне на зърнени храни и в него се задържат до 80% от първоначалния обем хранителни вещества.
4. Червен ориз - полуполирани зърна с частично запазена черупка от трици. Свойствата на продукта са много полезни за червата, тъй като триците помагат да се справят с повечето храносмилателни проблеми.

По този начин ползите от сортовете ориз зависят от степента на обработка на зърната - колкото по-малко е, толкова по-ценна е зърнената култура.

Оризът, който се продава в магазините, може да има дълги или кръгли зърна. Ползите от кръглозърнестия ориз са почти същите като тези на дългозърнестите сортове. Единствената разлика е, че кръглите зърна съдържат повече нишесте и следователно са по-сварени по време на обработката.

Витамини и минерали в ориза

За да оцените ползите и вредите от белия ориз, трябва да проучите химичния състав.Всяко зърно от зърнени култури съдържа:

• витамини Н и РР;
• витамини В1, В6 и В4;
• ценни минерали - желязо, цинк, магнезий;
• кобалт, манган и молибден;
• калий, фосфор и сяра;
• хром, хлор и силиций;
• мед и селен;
• целулоза;
• важни аминокиселини за здравето.

Но оризът е напълно без глутен, което го прави идеален за хора с непоносимост към глутен.

Хранителна стойност и калорично съдържание на ориз

Съставът на ориза е представен главно от въглехидрати - в зърнените култури има около 62 g. В зърнените храни има относително малко протеини, само 7,5 g и много малко мазнини - около 2,6 g.

Калоричното съдържание на 100 г сухи оризови зърна е 303 ккал. Ползите и вредите от варения ориз обаче са, че след обработката той става по-малко хранителен - само 115 kcal на 100 g порция.

Полезни свойства на ориза

Редовната консумация на оризови зърна носи големи ползи за организма. По-специално ориз:

• нежно обгръща червата и стомаха и омекотява дискомфорта по време на възпалителни процеси;
• премахва шлаките и токсичните вещества в случай на отравяне;
• укрепва кръвоносните съдове и следователно има положителен ефект върху сърдечната система;
• облекчава отока и улеснява бъбречната функция;
• втечнява храчките и ги отстранява от белите дробове, благодарение на което е от голяма полза при настинки и белодробни заболявания;
• служи като ефективно потогонно и антипиретично средство;
• регулира метаболитните процеси и подобрява мозъчната дейност.

Оризът и храните на основата на ориз се считат за ефективна превенция на болестта на Паркинсон. Поради това полезните свойства на продукта са силно препоръчителни за възрастните хора; зърнените храни предпазват от развитието на сенилна деменция.

Ползите от ориза за жените

Ползите от ориза за женския организъм са, че това зърно допринася за нормалното функциониране на репродуктивната система. Витамин Е в ориза стимулира производството на полови хормони и предотвратява развитието на безплодие.

Също така свойствата на продукта са ценни за отслабване, ползите и вредите от ориза на диета са широко известни. Яденето на зърнени храни има благоприятен ефект върху нервната система и предпазва от стрес.

Защо оризът е полезен за мъжете

Ползите и вредите от ориза за мъжете са, че продуктът засилва производството на хормона тестостерон. Зърното има положителен ефект върху работата на кръвоносните съдове и сърцето, като по този начин предпазва мъжете от развитието на инфаркти и инсулти.

Освен това подобреното кръвообращение е добро за качеството на сексуалния живот, това е и ползата от ориза за мъжете. Зърното се счита за лек естествен афродизиак.

Възможен ли е ориз за бременни и кърмещи майки

Оризовата крупа е една от най-здравословните за бременни жени. Ако проучите ползите и вредите от ориза по време на бременност, става ясно, че зърнените култури помагат да се справите с отоци и лошо храносмилане по време на бременност, укрепва имунната система и предпазва бъдещата майка от настинки. Хранителните вещества в ориза имат положителен ефект върху развиващия се плод и по-специално върху костите и нервната система.

По време на кърмене оризът също е много полезен - можете да го въведете в диетата само няколко седмици след раждането. Алергията при кърмачета е изключително рядка поради свойствата на продукта, така че оризът е напълно безопасен по време на кърмене.

Ориз за деца

Хипоалергенният и богат на витамини ориз носи големи ползи за детския организъм - той доставя енергия, укрепва мускулните тъкани и стимулира здравата мозъчна функция. Продуктът се приема много добре от храносмилателния тракт и се усвоява лесно.

Важно е в ориза да няма глутен, така че може да се дава дори на бебета, без страх от негативни реакции. Обикновено полезният продукт се въвежда в диетата на децата един от първите от 6 месеца от живота на детето.

Ползите от ориза за отслабване

Оризът ускорява метаболизма и не дразни стомаха и панкреаса, затова е много полезен при диета. Бял ориз за отслабване може да се консумира през цялата седмица, съчетан с пресни зеленчуци и плодове.

Ползите и вредите от ориза за отслабване се проявяват по време на гладуване, те могат да се извършват два пъти седмично.За висококачествено прочистване на организма, оризовите зърна се сваряват леко без сол, така че зърнените култури остават малко подготвени. Оризът се разделя на 4-5 порции и се консумира през целия ден с много вода.

С такава диета не само излишните килограми изчезват. Ползата от недостатъчно сварения ориз е, че поради повишеното съдържание на фибри тялото бързо се освобождава от токсините и здравето се подобрява.

Особености на яденето на ориз при някои заболявания

Продуктът е един от най-безопасните и рядко вреди дори при хронични заболявания. Но за да е полезен оризът, трябва да знаете как да го приемате при различни заболявания.

Със захарен диабет

Рафинираният бял ориз има доста висок гликемичен индекс - цели 70 единици. Ето защо при захарен диабет е по-добре да не се използва. Освен това се смята, че свойствата на продукта могат да повлияят негативно на здравето с тенденция към диабет и дори да причинят развитието на болестта.

Но ползите и вредите от кафявия ориз за диабетиците са в различно съотношение - положителният ефект на кафявите зърна върху организма е много по-голям. Гликемичният индекс на кафявия ориз е по-нисък и е равен на само 50 единици, докато продуктът има добър ефект върху метаболизма, помага за понижаване на нивата на кръвната глюкоза и предпазва от усложнения.

С панкреатит

При възпаление на панкреаса белият ориз е от полза. Освен това неговите ценни свойства се проявяват не само по време на периода на ремисия, но и във фазата на обостряне; продуктът може да се яде в рамките на 3 дни след отслабване на острата болка.

За да могат ползите и вредите от варения ориз при панкреатит да имат благоприятен ефект върху организма, зърнените култури трябва да бъдат обработени възможно най-внимателно - не само варени, но и предварително нарязани. Млечните зърнени храни, пудингите и зеленчуковите супи са полезни за вашето здраве.

С гастрит и язва

Ползите и вредите от полиран ориз се оценяват при раздразнена стомашна лигавица - по време на гастрит и язва можете да използвате зърнени храни. Преди готвене оризът трябва да се накисне старателно, за да омекне и да заври старателно.

Яденето на ориз при гастрит няма да навреди само ако няма склонност към запек - продуктът има закрепващи свойства.

Използването на ориз в традиционната медицина

Най-често оризът се появява на маси под формата на каша или гарнитура за други ястия. Но лечебните свойства на ориза се използват и в народната медицина - от зърната му се приготвят полезни отвари и запарки.

Почистване на организма с ориз

Тъй като свойствата на продукта помагат за освобождаване на организма от токсини и токсини, ползите и вредите от оризовите зърнени култури целенасочено се използват за прочистване на организма. Извършва се както следва:

• бял ориз вечер се залива с вода и се оставя да се влива в хладилника;
• сутрин водата се източва от контейнер със зърнени храни, загребва се малко количество сурови зърна според броя на изживените години и се дъвче без питейна вода;
• 3 часа след приема на оризови зърна можете да закусите с обикновени храни и да пиете вода или чай.

Трябва да извършите почистване в продължение на 10 дни. Трябва да приемате ориз сутрин приблизително по същото време, препоръчително е да вечеряте не по-късно от 19 часа.По време на курса за прочистване не трябва да пиете алкохол, трябва също да се откажете от мазни, пикантни и пушени храни.

Полезните свойства на суровите оризови зърна ще допринесат за отстраняването на солите и токсините от тялото и цялостното подобряване на благосъстоянието. Почистването с ориз може да се извършва редовно, но почивката между процедурите трябва да бъде поне 2 месеца.

Оризов бульон

Ползите и вредите от оризовата вода са широко известни в домашната медицина. Пригответе го така:

• беленият бял ориз се измива няколко пъти, докато водата отдолу стане бистра и чиста;
• зърнените култури се заливат с вода в съотношение 1: 7 и се кипват на умерен огън;
• след кипене огънят се намалява до минимум, след това се покрива с капак и се вари още половин час.

След 30 минути оризът се отстранява от котлона, водата от зърнените култури се изсипва в отделен съд и се охлажда. Бульонът съдържа висока концентрация на хранителни вещества и помага добре при редица заболявания.

В случай на отравяне

В случай на хранителна интоксикация, трябва да изпиете полезен бульон от 120 ml на гладно. Можете да приемате лекарството няколко пъти на ден, докато се почувствате по-добре.

С диария

Свойствата на оризовата вода бързо ще спрат диарията, ако пиете по 100 мл от нея поне 5 пъти на ден. Можете да добавите малко сол към напитката, трябва да използвате продукта между храненията.

При гастрит и болки в стомаха

По време на обостряне на гастрит трябва да се приема отвара от 200 ml сутрин и вечер малко преди ядене. Като цяло те пият продукта в продължение на 2 седмици и след това правят почивка за една седмица.

За панкреатит

В случай на възпаление на панкреаса, оризовият бульон трябва да се смеси с инфузия на корен от глухарче в равно съотношение. Те пият лекарството два пъти на ден, сутрин и вечер, общата продължителност на лечението е 3 седмици.

При повръщане

За да се отървете от гадене и повръщане, трябва да пиете по няколко глътки оризова вода 6 пъти на ден. Препоръчително е да правите това на гладно.

Настойка от ориз (вода)

На основата на бели зърна ориз се прави не само лечебен бульон, но и запарка. Ползите от оризовата вода за организма са, че зърнените култури не се подлагат на термична обработка, а витаминно-минералният състав се запазва изцяло.

Приготвянето на инфузията е много лесно.

1. Залейте 200 г бял ориз със студена вода, отстранете всички плаващи отломки, след което източете водата през гевгир.
2. Крупата отново се измива, след това се прехвърля в стъклен или пластмасов съд и се залива с литър преварена вода.
3. След половин час водата се изсипва в отделен съд и се прибира в хладилника.

Оризовата вода запазва полезните си свойства в продължение на 3 дни, след което е необходимо да се приготви нова запарка.

Водата помага при много заболявания, пие се при диария и гадене, гастрит и склонност към запек. Настойката от ориз е полезна при настинки, тъй като има антипиретични свойства. Препоръчва се инфузията да се използва по време на кърмене за онези жени, които имат проблеми с производството на кърма - лекарството помага за решаването на проблема.

Дозировката на оризова вода трябва да е малка - не повече от половин чаша наведнъж, а продуктът трябва да се приема 2 до 4 пъти на ден.

Полезна инфузия на основата на ориз се използва не само вътрешно, но и външно, тя може да лекува рани и дерматологични възпаления.

Как се използва оризът в домашната козметология

Ползите от ориза за човешкото тяло се използват в домашни рецепти за самообслужване. Свойствата на оризовите зърна подобряват състоянието на кожата и помагат за укрепване и закръглена коса.

Ориз за кожа на лицето

Ползите от оризовата вода за лицето са, че домашното лекарство омекотява, подмладява и матира кожата. Можете да измивате лицето си с инфузия върху ориз всеки ден, след което да го изплаквате с хладка вода.

Има и много маски на основата на ориз. Например, следното лекарство ще помогне за овлажняване и леко избелване на кожата:

• бял ориз в обем от половин чаша леко се вари без сол и се измива;
• добавете 2 големи лъжици мляко към зърната;
• оризът се омесва старателно на каша.

Охладената смес се нанася върху лицето за четвърт час. По-добре е да прилагате маската два пъти седмично, тогава ефектът няма да трябва да чака дълго.

Свойствата на друга проста маска ще помогнат за прочистването и овлажняването на кожата. Правят го така:

• 2 чаени лъжички ориз се смесват с 2 чаени лъжички овесени ядки;
• съставките се смилат в блендер или кафемелачка;
• добавете 4 чаени лъжички кисело мляко или кефир към сместа;
• разбъркайте и разнесете върху лицето с масажни движения.

Маската не само подхранва кожата, но има и скраб ефект, като нежно премахва мъртвите частици от епидермиса.

Оризова отвара за коса

Предимствата на оризовата вода за коса е, че запарката върху зърна от бял ориз помага при прекомерна крехкост на косата, косопад и пърхот. Използването на продукта е много просто.

1. Шепа зърна се заливат с чиста вода, отцеждат се и се изплакват, зърната отново се заливат с вода.
2. Варете 5 минути, след което изсипете водата в отделен съд.
3. Оризовата вода се използва за третиране на чиста, влажна коса, разпределяйки продукта по цялата дължина на къдриците.

Особено внимателно трябва да обработите корените на косата. Оризовият бульон се държи върху косата в продължение на 5 минути, а след това къдриците се изплакват с обикновена вода. Ползите от оризовата вода са, че тя облекчава дразненето, регулира омазняването на кожата при корените на косата и премахва пърхота и лющенето. При редовно използване на бульона като изплакване, балсам или като част от маски, къдриците ще станат по-силни, по-обемни и ще придобият естествен блясък.

Как може да се готви ориз и с какво се комбинира

Традиционният начин за приготвяне на зърнени култури е варенето, а оризът за закуска е много полезен. Но продуктът се използва и като част от много други ястия.

1. Вкусен и питателен пилаф се приготвя на основата на ориз.
2. Оризът се пържи и се добавя към гювечи, гарнитури за ястия от месо и риба.
3. Оризът може да се намери в супи, пайове, ризота, японски суши и ролки и някои азиатски десерти.
4. В Япония и Китай от зърнени култури се правят алкохолни напитки.
5. В магазините можете да намерите козинаки от ориз и оризови люспи за здравословна закуска.

Здравословният ориз се съчетава добре с всякакви зеленчуци и плодове, билки и ядки, с морски дарове и месо. Може да се използва с масло и конфитюр, ферментирали млечни продукти, сирена и подправки.

Вреди на ориза и противопоказания

Ползите и вредите от ориза за човешкото тяло зависят от здравословното състояние. За някои хора продуктът е строго забранен. По-специално не се препоръчва да се използва:

• с индивидуална алергия към зърнени култури;
• с тенденция към редовен запек;
• с повишено ниво на глюкоза в кръвта;
• с тенденция към затлъстяване - поради високото съдържание на нишесте, оризът може да доведе до набор от излишни килограми.

Ползите и вредите от дългозърнестия ориз са противоречиви за мъжете. При високи дози свойствата на ориза могат да доведат до намаляване на либидото, по-добре е да се ограничите до 2-3 порции от продукта седмично.

Избор и съхранение на ориз

Ползите и вредите от ориза за човешкото здраве се определят до голяма степен от качеството на зърнените култури. Когато избирате ориз, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• датата на производство на зърнени култури, срокът на годност не трябва да приключва;
• плътност на опаковката - ако торбата или кутията с ориз са повредени, не трябва да купувате зърнени храни;
• еднородност - оризовите зърна трябва да бъдат с еднакъв размер;
• без отломки и насекоми в зърнените култури - опаковката трябва да съдържа само чист ориз.

Най-добре е да съхранявате ориза не в торба, а в стъклен или пластмасов дълбок съд със затворен капак. Така той ще запази полезните си свойства по-дълго и няма да поеме ароматите на съседните продукти.

Срокът на годност на зърнените култури обикновено е от 16 до 18 месеца, а смлените зърнени храни се съхраняват по-дълго от натрошените.

Заключение

Ползите и вредите от ориза са въпрос на компетентната му употреба. В умерени количества и при правилна обработка, свойствата на зърнените култури ще помогнат за подобряване на благосъстоянието и няма да навредят на тялото.