Полезни свойства на спелтата, подготовка и рецензии

Ползите и вредите от спелтата са много интересен въпрос, особено когато се има предвид, че мнозина дори не са чували за такова зърно. За да го оцените, трябва да разберете какво е изписването и какви уникални свойства има.

Какво се пише и къде расте

Зърнени култури, наречени спелта, са зърнени растения с червеникаво-кафяви колоски и продълговати тъмни зърна. Страните от Средиземноморието се считат за родина на зърнените култури; първите споменавания за тази зърнена култура се срещат в Древен Египет, Вавилон, Гърция, Турция и Армения. В момента зърнените култури се отглеждат активно в Иран и Индия, в Америка и на територията на Русия - в южните райони на Дагестан.

Най-популярната зърнена култура в Русия е била през 18-19 век и се е считала за диво растящ сорт пшеница. През 20-ти век беше установено, че би било по-правилно да се определи спелтата като отделна зърнена култура, която е по-вероятно родоначалник на пшеницата.

В средата на миналия век зърнените култури почти изчезнаха от ежедневната употреба, изместени от многобройни сортове пшеница, които са по-лесни за отглеждане и обработка. Само през последните години повишеният интерес към спелта отново се възроди; феновете на здравословното хранене оцениха многото полезни свойства на тази зърнена култура.

Химичният състав и калоричното съдържание на спелта

Добивът от спелта не е много висок; трудно е да се почисти и върши зърното. Тези недостатъци обаче се изкупуват от най-богатия състав на зърнените култури. Съдържа:

• диетични фибри или фибри;
• мастни киселини Омега-3 и Омега-6;
• ценни минерални компоненти калий, фосфор, калций, натрий и магнезий;
• макронутриенти желязо, цинк, селен и мед;
• манган, с използването на малко количество зърнени храни, можете да получите половината от дневната стойност на този елемент;
• огромно количество витамини от група В, а именно В1, В2, В6 и В9;
• витамин Е;
• никотинова киселина PP.

Калорийното съдържание на 100 г зърнени култури е 337 калории. Във варена форма хранителните свойства на продукта са леко намалени - до 127 калории на 100 g.

Като се имат предвид полезните свойства на спелта от зърнени култури, не е изненадващо, че след интереса към здравословното хранене животновъдите отново започнаха активно да работят за подобряване на зърнената култура.

Изписан гликемичен индекс

Крупата от спелта е продукт, полезен при захарен диабет. Гликемичният индекс на зърнените култури е 40 единици. Индикаторът означава, че зърнените култури от спелта са безопасни за умерена консумация с това заболяване и не водят до рязко повишаване на кръвната захар.

Има ли глутен в спелтата

Много хора страдат от непоносимост към глутен, с други думи, те не усвояват съдържащия се в повечето зърнени култури глутен.Глутенът присъства и в спелтата, така че не може да се счита за абсолютно безопасен продукт. Но в същото време зърнените храни съдържат много по-малко глутен от обикновената пшеница. Следователно, в малки количества, продуктът може да заеме своето място дори в диетата на пациенти с целиакия.

Ползите от спелта за тялото

Богатият състав и уникалните характеристики на зърнените култури му придават много полезни свойства. При редовна употреба ползите от зърнените храни от спелта се проявяват във факта, че те:

• понижава нивото на лошия холестерол и предпазва кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки;
• ускорява метаболизма и укрепва имунната система;
• нормализира кръвното налягане и нивата на глюкозата;
• допринася за нормалното функциониране на стомаха, помага да се отървете от проблема със запека;
• прочиства тялото, като бързо извежда токсините и токсичните вещества от него;
• укрепва костната тъкан;
• качествено подобрява състава на кръвта, предотвратявайки развитието на анемия;
• има благоприятен ефект върху нервната система и мозъчната дейност.

Крупата е ефективна профилактика на онкологията, нейните свойства предотвратяват появата на злокачествени тумори.

Спелта за отслабване

Нискокалоричното съдържание на варени зърнени култури го прави идеален продукт за отслабване. Кашата от спелта се насища добре, но в същото време не вреди на фигурата, тя помага за отстраняването на излишните вещества от тялото и попълва запасите от витамини и минерали. Много разумно е да го използвате като основа за диетично хранене; зърнените култури ще ви помогнат да се сбогувате с излишните килограми само за няколко дни.

По време на отслабване ползите от спелта хляб ще бъдат големи - той има приятен вкус, но по-малко калории от обикновения пшеничен хляб.

Диета със спелта

Здравите зърнени храни съдържат всички вещества, от които тялото се нуждае и се усвояват добре от стомаха. Ето защо, спелтата е чудесна за моно диета - диета, базирана само на един продукт.

Правилата на диетата с изписване са доста прости.

1. Продължителността на диетата трябва да бъде от 3 до 7 дни, но не повече, в противен случай тялото ще бъде увредено.
2. По време на диетата можете да ядете само зърнени храни, варени във вода без захар и сол. Можете също така да оставите зеленчуци, плодове, постно птиче месо и риба в диетата, но в минимални количества.
3. Ежедневната порция спелта трябва да бъде разделена на 5 или 6 малки хранения, като през целия ден кашата активно се измива с обикновена вода.

За седмична диета със зърнени храни можете да свалите около 5 кг и да не навредите на здравето си.

Възможно ли е да се пише по време на кърмене

По време на лактацията зърнените култури са в основата на диетата на млада майка. Спелтата е силно препоръчителна за консумация, тъй като доставя максимум полезни вещества в тялото на жената и те се предават на детето с кърмата.

Трябва обаче да се помни, че зърнените храни съдържат малко количество глутен и могат да навредят на бебето, причинявайки му алергия. Затова трябва да се въвежда в диетата постепенно и на малки порции, като се наблюдава реакцията на детето.

На каква възраст може да се дава спелта на деца

В диетата на бебетата зърнената каша от спелта се въвежда едновременно с други зърнени храни, започвайки от 8 месеца. Първите порции каша трябва да са много малки, трябва да се уверите, че глутенът не причинява алергии при детето.

Защо спелтата е полезна при подагра

Причината за подагра е тежко метаболитно разстройство, поради което в ставите на човек се натрупват вредни соли на пикочната киселина. Ползата от кашата от спелта е, че продуктът ефективно ускорява метаболизма, което ще бъде особено ценно за пациенти с подагра. Токсините, токсините и излишните соли ще престанат да се задържат в тялото и пристъпите на болести ще се появяват по-рядко.

Традиционната медицина препоръчва по-често да се консумират зърнени храни и супи със спелта за това заболяване. Ще има полза и от хляба от спелта, те се правят от покълнали семена с високо съдържание на фибри.

Изписва се добре при гастрит

Поради твърдата си структура по време на обостряне на гастрит, крупите не се препоръчват за употреба, това ще дразни стените на стомаха. Но по време на периода на ремисия свойствата му ще бъдат много полезни, ще подобри метаболизма и ще допринесе за здравословната секреция на стомашния сок.

Използването на спелта за медицински цели

Има няколко интересни рецепти, които показват ползите от брашно от спелта. Ако се използва правилно, той се превръща в мощно лекарство.

Смес за кашлица

Полезни зърнени храни ще помогнат при простудна кашлица, ако приготвите следното лекарство от нея:

• Смелете 20 г твърди зърна в блендер или кафемелачка на брашно;
• смесете с разбитите жълтъци 2 яйца и 40 г мед;
• добавете 2 големи супени лъжици масло;
• да се разбърка старателно.

Лечебната смес се приема три пъти на ден преди хранене, по 1 чаена лъжичка, докато кашлицата отшуми.

Каша с мед при диария

Друго средство на основата на зърнени култури може да помогне за бързото спиране на диарията. Необходимо е:

• Смелете 50 г зърна от спелта в брашно и след това го запалете в горещ сух тиган;
• кипнете вода в обема на една чаша и, разбърквайки, изсипете брашно в нея;
• извадете кашата от котлона и към нея добавете 40 г мед.

Кашата се използва при диария на малки порции, има изразени фиксиращи свойства.

Изписва се в домашната козметология

Полезните свойства на спелтата се използват не само при готвене, но и за грижа за кожата. Те ексфолират ороговелите частици на епидермиса, правейки кожата по-мека и в същото време я насищат с ценни витамини.

Маски за лице

За да омекотите и освежите кожата си, можете да приготвите следната маска:

• 2 големи лъжици спелта се смесват с 25 г мазна заквасена сметана;
• добавете 1 сурово яйце и разбъркайте добре;
• разпределете маската върху лицето за половин час.

Препоръчва се да се използва козметичен продукт три пъти седмично, тогава неговите свойства ще донесат забележим и стабилен ефект.

Скраб за лице и тяло

Зърнената култура работи много добре като скраб. За дълбоко почистване и изглаждане на кожата на лицето и тялото можете да направите следното лекарство:

• зърната се смилат в кафемелачка или блендер и се смесват с кафе;
• добавете мед, за да придадете на скраба достатъчно гъста консистенция;
• нанесете върху лицето и леко масажирайте кожата в продължение на няколко минути, след което продуктът се отмива.

Как да готвя спелта

Основната област на приложение на зърнените култури все още е готвенето. Най-често от него се готви каша, но понякога зърната се покълват и консумират сурови, или от тях се прави хляб. Ползата от покълналата спелта е, че тя съдържа повече фибри и растителни киселини, отколкото обикновените зърнени храни.

Каша от спелта върху водата

Най-лесният начин да готвите зърнени храни във вода, ще се окаже вкусно и няма да навреди дори при чувствителен стомах. От съставките ви трябват само 1 чаша спелта, малко сол и 3 чаши вода.

1. Преди да се вари спелтата, зърнените храни се сортират и старателно се измиват.
2. След това зърнените храни се заливат с 3 чаши вода, слагат се на котлона и се добавя топлина до висока степен.
3. Когато кашата заври, топлината ще трябва да бъде намалена и тиганът трябва да бъде покрит с капак.

Кашата се вари половин час, като се разбърква редовно и се опитва от време на време. Няколко минути преди готовност към кашата се добавя сол и по желание захар, можете също да подправите ястието с парче масло.

Каша от лимец с мляко

При липса на противопоказания и добра поносимост към лактоза, можете да готвите зърнени храни в мляко, въпреки че трябва да се има предвид, че тя ще бъде по-калорична. Готвенето на каша е много просто.

1. Чаша зърнени храни се залива с вода и се оставя за поне 4 часа, или по-добре - за една нощ.
2. След накисване зърнените култури се измиват под чешмата и след това се налива 500 мл мляко и се поставя на среден огън.
3. Гответе каша за около половин час, като я опитвате от време на време. Посолете, преди да свалите от котлона.

Тестени изделия от спелта

Зърната на зърнените култури служат като суровини за приготвяне на брашно, а от тях те от своя страна правят тестени изделия от спелта. Те се различават от пшеничните по цвят - пастата от спелта е тъмна, почти кафява. Основната разлика обаче се крие в свойствата на продуктите.

1. Макароните от спелта се правят без добавяне на никакви химикали, нишесте или оцветители. Те са по-естествени и не увреждат организма.
2. Ползите от макаронените изделия от спелта са по-големи, тъй като съдържат повече протеини и витамини.
3. Поради минималната обработка на брашното, макароните с тъмен спелта имат по-богат вкус и аромат.

Макароните от спелта са много по-здравословни от обикновените бели макарони и са разрешени за употреба дори при заболявания на стомаха и червата.

Изписва се в бавен котлон

Мултикукърът помага бързо и без излишни неприятности да приготвите наистина интересни и вкусни зърнени храни на основата на зърнени култури. Например само за час можете да приготвите каша с гъби и зеленчуци и почти никакви усилия.

Следващата рецепта е популярна:

• 500 г измита зърнена култура, 200 г нарязани гъби, 1 нарязан лук се изсипват в купата на мултикукъра;
• настържете 1 среден морков и добавете към съставките;
• компонентите на кашата се заливат с 200 мл зехтин и се добавят 2 чаши вода, черен пипер и сол на вкус;
• кухненският уред се поставя в режим „пържене“ за четвърт час и след това режимът „гасене“ се стартира за още половин час.

Готовата каша може да бъде подправена с билки или парченца плодове.

Спелта вреда и противопоказания

Polbya е от полза за почти всички, а вредата от нея е минимална. Продуктът има много малко противопоказания:

• тежка алергия към глутен, макар и в малки количества, но се съдържа в спелтата;
• непоносимост към житни зърнени култури.

Вредните свойства на спелтата са, че тя не може да се консумира в големи количества, поради високото съдържание на въглехидрати, тя ще предизвика метеоризъм и подуване на корема. Малка купа каша три пъти седмично трябва да е достатъчна.

Каква е разликата между спелта и пшеница

Двете зърнени култури много си приличат и са близки роднини. Но те имат важни разлики.

Полезни елементи в спелтата се намират в големи обеми, тя има по-високо съдържание на мед, манган и цинк. Но веществата, които причиняват метеоризъм и подуване, спелтата съдържа по-малко. Затова обикновено е по-безопасно да се използва за здраве от пшеница - разстроен стомах след спелта е рядкост.

Как да изберем и съхраним спелта

Популярността на спелтата постепенно се връща и сега можете да я намерите не само в специализирани магазини за здравословни храни. Крупата се среща и в обикновените супермаркети. Ползите и вредите от брашно и зърнени храни от спелта зависят главно от качеството на стоките.

Изборът на продукт е много лесен, трябва да обърнете внимание на:

• производство и срок на годност - изписването не трябва да изтече;
• плътност на опаковката;
• цвят и състав на зърнените култури - добрата спелта има тъмно златист оттенък и в нея няма отломки и люспи.

Препоръчва се изсипването на спелтата от отворена торба в сух пластмасов съд и охлаждане. Ниската температура няма да навреди на свойствата на зърнените култури, а спелтата няма да поеме ароматите на други продукти в кухненския шкаф. Що се отнася до срока на годност, зърнените култури от отворената опаковка могат да се използват 8 месеца.

Заключение

Ползите и вредите от спелта се определят от качеството на зърнената култура и от това колко компетентно е приготвена. Добре сварената спелта ще бъде от полза за всеки, който не е алергичен към глутен.

Отзиви