Защо елдата е полезна, свойства и противопоказания

Ползите и вредите от елдата представляват интерес за много почитатели на здравословното хранене. Вкусните зърнени храни са в списъка на най-достъпните храни - важно е да се установи какъв ефект има върху здравето.

История на елда

Елдата, плодът на растение от семейство Елда, е зърнена култура с огромна история. Хималаите се считат за родина на елдата, там преди около 5000 години плодовете от дива елда първо започнаха да се ядат, а след това започнаха да опитомяват полезната зърнена култура. От района на Хималаите, Северна Индия и Непал зърнените култури започнаха да се разпространяват по целия свят и дойдоха, включително в Средиземно море. Елдата е пренесена в Русия от Гърция, което обяснява руското наименование на зърнени култури.

Днес елда се отглежда в повечето страни по света. Лидерите в производството на зърнени култури са САЩ, Русия, Франция и КНР.

Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на елда

Крупите са много популярни по причина, но поради богатия си вътрешен състав. Зърнената култура съдържа:

• витамини от подгрупа В, от В1 до В6, В9;
• витамини А и Е;
• никотинова киселина PP;
• калций, желязо, мед и фосфор;
• калий, натрий, магнезий и хлор;
• бор и молибден;
• цинк и сяра;
• силиций;
• нишесте;
• наситени и ненаситени мастни киселини;
• дизахариди и монозахариди;
• лимонена, както и оксалова и ябълчена киселини;
• аргинин и лизин - важни аминокиселини от категорията на незаменимите;
• целулоза.

Що се отнася до хранителните вещества, около 57% от зърнените култури са въглехидрати, около 12,5% са протеини и само 3% са мазнини. Калоричното съдържание на зърнените зърнени култури на 100 g е 308 калории - това е средната хранителна стойност.

Ползите от елда

След като се запознахте със състава на зърнените култури, можете да направите важни заключения относно ползите за здравето и опасностите от елда. С постоянното присъствие в диетата, тази зърнена култура:

• има прочистващ ефект върху организма и помага за отстраняването на токсините от червата;
• укрепва съдовите стени и по този начин се грижи за здравето на сърцето;
• понижава нивата на холестерола, намалявайки тежестта върху черния дроб и регулира нивата на глюкоза в кръвта;
• има антиоксидантно действие;
• подпомага защитните сили на организма чрез укрепване на имунната система;
• е ценен източник на протеини и аминокиселини и помага при анемия;
• има благоприятен ефект върху издръжливостта и физическата сила;
• има положителен ефект върху нервната система и помага за облекчаване на тревожността и депресията.

Ползите от елда за жени

Ползите от елдата за женския организъм са подмладяващите свойства на зърнените култури.Наличието на антиоксиданти в състава спомага за подобряване на състоянието на косата и кожата.

Освен това елдата предпазва от развитието на разширени вени, укрепва костната тъкан и има положителен ефект върху репродуктивната система. Препоръчва се да се ядат зърнени храни в случай на хормонални смущения и обилни болезнени периоди.

Ползите от елдата сутрин на гладно ще бъдат за отслабване. Крупата има средно калорично съдържание, но висока хранителна стойност, така че не вреди на фигурата, но помага за отслабване.

Защо елдата е полезна за мъжете

Ползите за здравето на елдата за мъжете са укрепващите свойства на зърнените култури. Елдата помага да се поддържа физическа активност и подобрява издръжливостта. Използването на зърнени култури има благоприятен ефект върху кръвообращението, благодарение на това не само се укрепват кръвоносните съдове и сърцето, но и се подобрява потентността. Антиоксидантните свойства предпазват мъжете от заболявания на репродуктивната сфера, по-специално от възпаление и тумори на простатата.

Елда за бременни и кърмещи жени

Елдата е една от най-ценните в периода на раждане на дете. Ползите от елдата по време на бременност са, че зърнените култури попълват запасите от минерали и витамини в тялото на жената. Крупата има благоприятен ефект върху плодовете - предпазва го от кислород глад, снабдява тялото на бебето с фолиева киселина и протеини, намалява риска от развитие на патологии.

Можете да ядете и зърнени храни по време на кърмене. Ако бебето няма алергия, което се случва доста рядко, свойствата на елдата ще допринесат за развитието на костите, мускулната и нервната система на детето.

Елда за деца

В диетата на децата елдата е една от най-препоръчваните зърнени култури. За първи път може да се предлага на дете от 8 месеца на малки порции, без да се прекъсва кърменето. Ползите от елдата за деца са в нейната хранителна стойност, хемопоетични свойства, високо съдържание на важни киселини и минерали. В зърнените култури няма глутен, така че алергиите към него са изключително редки.

Елда за спортисти

Елдата се препоръчва за включване в спортното хранене. Факт е, че той съдържа голям брой аминокиселини, участващи в изграждането на мускулните влакна, минерали, които укрепват костите и връзките. Крупата помага за изграждането на мускули, помага да се отървете от излишната мастна тъкан, а също така увеличава енергийните резерви на тялото.

Използването на елда за отслабване

Въпреки високото съдържание на въглехидрати, зърнените култури се усвояват доста дълго време и не се отлагат в мастната тъкан. Крупата е част от повечето диети - в нея има малко калории, но чувството за ситост продължава няколко часа. Когато продуктът е включен в диетата, можете да очаквате по-ефективно отслабване без вреда за здравето.

Най-полезно е да ядете зърнени храни на диета за закуска, можете да ги ядете през деня. Диетата с елда ще бъде най-полезна, ако комбинирате каша със зеленчуци и кисело млечни продукти, пресни плодове.

Възможно ли е да се яде елда всеки ден

Ползите от елдата са толкова големи, че можете да използвате продукта ежедневно. Няма да навреди, ако се придържате към малки порции. Зърнените култури обаче ще донесат още повече ползи, ако ги редувате с други зърнени култури, тогава тялото ще получава витамини и други ценни вещества равномерно.

Ежедневен прием

Ползите и вредите от елдата за човешкото тяло се определят до голяма степен от количеството на продукта. Препоръчителната дневна доза за здрав човек е около 200 г. Елдата ще бъде особено полезна сутрин, активира метаболитната система и помага да се даде тласък на бодрост и енергия.

Особености на използването на елда при някои заболявания

Някои заболявания изискват повишено внимание към диетата. В тази връзка е необходимо да се разбере дали е възможно да се ядат зърнени храни за някои заболявания.

Със захарен диабет

Тъй като елдата се състои от бавни въглехидрати и съдържа малко захари, нивото на глюкозата в кръвта се повишава бавно и незначително след ядене на зърнени храни. Също така зърнените храни съдържат магнезий и този елемент е необходим за профилактика и лечение на диабет.

За диабетици зърнените култури са включени в разрешените продукти. Лекарите обаче препоръчват леко намаляване на дневната доза, например, елда за закуска в размер на 100-150 g ще бъде от полза.

С панкреатит

При остро възпаление на панкреаса пациентите се съветват да отказват всякаква храна и да изчакат, докато болката отшуми. Около 7 дни след края на обострянето, кашата от елда може да бъде върната към диетата. Трябва обаче да го приготвите по специален начин - той трябва да е възможно най-мек, след дълго накисване.

Варената елда ще донесе ползи за панкреатит, ако приемате натрошени зърнени храни или варите пълнозърнести храни по-дълго от обикновено. Когато кашата е напълно готова, зърната ще трябва да бъдат премахнати, втрити в хомогенно пюре и върнати в течността; такова ястие няма да навреди на раздразнения панкреас.

Не се препоръчва да се допълва с мляко - елдата трябва да бъде абсолютно диетична, без никакви добавки.

С гастрит

В случай на остър пристъп на гастрит се препоръчва да се въздържате от елда. Но 2-3 дни след началото на атаката можете да сварите течна каша. Елдата, залята с вода за една нощ, ще бъде от полза, ако след това я приготвите, като я държите на огън малко по-дълго от обикновено. Не се препоръчва да добавяте сол и масло към каши, те могат да навредят на възпален стомах.

Използването на елда в народната медицина

Лечебните свойства на елдата могат да се използват при различни заболявания. Домашната медицина предлага много рецепти, базирани на здравословни зърнени храни.

С анемия

Елдата, богата на желязо и витамини, е най-доброто лекарство за анемия и анемия. Препоръчително е да се приема по този начин - 150 г зърнени култури предварително се калцинират в тиган, след това се смилат на прах в блендер и се смесват с 250 мл вода или мляко. Трябва да съхранявате продукта в хладилник и да го използвате 5 пъти на ден в обем на голяма лъжица.

При запек

Елдата ще бъде от полза за червата в случай на проблеми с изпразването на тялото. Първо зърнените култури трябва да се запържат за 4 минути в тиган, след което се изсипва вода в съотношение 1 към 3 и се кипват под капака, без да се разбърква. Крупите имат леко слабително действие, така че ако имате запек, можете да ги ядете два или три пъти на ден.

С диария

Запарената елда е полезна при диария; тя запазва най-ценните свойства. Кашата трябва да се консумира три пъти на ден. Възрастните могат да ядат 100 г каша, децата трябва да предлагат зърнени храни по голяма лъжица наведнъж.

С ревматизъм

Полезните свойства на елдата и нейният минерален състав спомагат за подобряване на състоянието на ставите. При ревматизъм се препоръчва редовно да се консумира обикновена елда без сол. Варена елда или зърнени храни, накиснати във вода за една нощ, ще бъдат от полза - добавете 2 големи супени лъжици зърнени храни към чаша вода.

При болки в ставите е полезно да се правят компреси от елда. За да ги създадат, зърната първо се превръщат на фин прах и след това се разреждат с вода до плътно тесто и сместа се нанася върху болното място за няколко часа.

С онкологията

Зърнената култура съдържа важно вещество - кверцетин, който помага за потискане на раковите клетки. Следователно има специална противоракова диета, към която може да се прибегне както за профилактика, така и като допълнителна терапия.

Според тази диета трябва да приемате поне 300 г елда на ден - това ви позволява да получавате до 24 г кверцетин.

С атеросклероза

При отслабени съдове елденият бульон е от полза. Правят го така - песъчинките се смилат на прах, заливат се с малко количество вода и се варят, докато прахът придобие консистенцията на тънко желе. Отварата от елда ще донесе ползи, ако пиете по 30 мл от нея два пъти на ден.

При различни кожни заболявания

При псориазис, дерматит, екзема и фурункулоза се проявяват ползите от суровата елда под формата на компреси.

Правят го така:

• песъчинките се смилат на прах;
• след това леко разредете праха с вода, докато стане пастообразен;
• от тази смес се оформя малка торта;
• нанесете го върху болната област на епидермиса.

Тортата трябва да се фиксира с превръзка и да се държи 3 часа, а след това компресът да се отстрани.

При кожни заболявания определено се препоръчва да се консумира елда вътрешно. Киселини, витамини и други полезни вещества, съдържащи се в тази зърнена култура, ще имат противовъзпалителен ефект и ще помогнат за подобряване на състоянието на епидермиса.

Полезни свойства на зелената елда

Елдата придобива обичайния тъмнокафяв цвят при пържене. Но има и сурова елда - зелена, през последните години може да се намери и в магазините. Това са напълно пресни зърна, които не са преминали термична обработка и са успели да запазят полезните свойства на елдата в пълен размер.

Полезни свойства на зелената елда се крият във факта, че той е особено ефективен за прочистване на организма от токсини и токсини - зърнените храни съдържат много фибри. Също така, поради увеличеното количество антиоксиданти, зелените зърнени култури имат отлични противоракови свойства. Мастните киселини в зелената елда укрепват нервната система и повишават имунитета, както и насърчават бързото клетъчно обновяване.

Прието е зелената елда да се готви на пара във вряща вода. Това означава, че малко количество зърнени култури просто се залива с вода в продължение на няколко часа и изчаква елдата да омекне. След това можете да го загреете, да го осолите, да го залеете с мляко или да добавите малко масло.

Ползите от покълнала елда

Зелената елда крупа може да се вари, но това няма смисъл, тъй като по време на топлинната обработка тя губи повечето си предимства. Много по-често той просто се приготвя на пара във вряща вода или покълва.

Основното ценно свойство на кълновете от елда е огромното количество диетични фибри в продукта. Използването на покълнали зърна ви позволява качествено да регулирате движението на червата, подобрява апетита и насърчава правилното усвояване на хранителните вещества.

Ползите от елда за черния дроб са особено големи в покълнала форма. Кълновете, добавени към салата или като гарнитура към други ястия, премахват токсините от тялото и намаляват тежестта върху черния дроб. Покълналата елда често се включва в диетите, насочени към отслабване, помага бързо да отслабнете излишните килограми, да не се сблъскате с недостиг на хранителни вещества и по този начин да не си навредите.

Използването на елда в козметологията

Крупата се използва не само за кулинарни цели. Зърната от елда се използват активно в рецепти за домашни грижи за себе си, или по-скоро, те използват полезен прах, получен от елда или мека варена каша. Продуктът подхранва кожата и подобрява нейната еластичност, нежно и внимателно премахва мъртвите клетки на епидермиса, позволява дълбоко почистване на кожата.

Например, следната полезна маска може да се използва срещу бръчки:

• зърнените култури се варят до ронливо състояние и се измерват 15 г каша - това количество ще е достатъчно за маска;
• меките зърна се смесват с яйчен жълтък и се добавят 20 капки бадемово масло;
• сместа се нанася внимателно върху предварително изпарената кожа на лицето.

Трябва да задържите продукта около половин час, след което съставът се измива от кожата с топла вода. Витамините успяват да проникнат дълбоко в слоевете на епидермиса, елдата има стягащ и подмладяващ ефект.

Можете също така да направите висококачествен домашен ексфолиант от зърнени култури. Правят го така:

• малко количество зърнени култури се смила на хомогенно брашно - прахът трябва да се окаже една голяма лъжица;
• брашното се смесва с 3 големи супени лъжици натурален сок от череша;
• маската се довежда до хомогенност и се нанася върху почистеното лице за 7 минути.

Елда на прах нежно масажира кожата и премахва ороговелите частици от нея. Кожата след такава маска е особено мека и нежна, но процедурата не трябва да се прави твърде често. По-добре го правете веднъж на 3 седмици, в противен случай кожата може да бъде увредена.

Как да готвя елда с полза

Традиционният метод за приготвяне на зърнени култури е обичайното кипене, докато цялата елда напълно се изпари от елда. Диетолозите обаче смятат, че специалните ползи от елда за стомаха и други органи ще бъдат, ако не и варени, а само каша на пара.

В процеса на готвене кашата губи почти 30% от полезните си свойства. Поради това е много по-добре да го залеете с вряща вода за една нощ и да го оставите под капака до сутринта, така че зърнените култури да имат време да омекнат. На сутринта остава само да го загреете, а ползите от недостатъчно сварената елда ще бъдат максимални.

Вредата от елда и противопоказания за употреба

Зърната имат толкова много полезни свойства, че почти всеки може да ги яде. Но дори елдата има определени противопоказания, за да не си навредите, трябва да знаете за тях.

Не се препоръчва да се яде елда:

• с остър пристъп на панкреатит;
• с бъбречна недостатъчност;
• с гастрит или стомашни язви по време на обостряне;
• с хранителна алергия към елда.

Освен това при някои условия е необходимо да се внимава при използването на елда. Зърнените храни не трябва да се ядат в големи количества с тенденция към запек или образуване на газове; необходимо е да се следи обема на кашата по време на бременност и кърмене. Диабетиците трябва внимателно да подхождат на елда - в прекомерни количества хранителните зърнени храни могат да бъдат вредни.

Има монодиети на елда каша, но те могат да се спазват не повече от 4 поредни дни, в противен случай такава храна няма да бъде от полза, а само вреда.

Как да изберем и съхраняваме елда

Елда се продава във всеки магазин, но когато избирате продукт, трябва да се придържате към определени правила.

1. Опаковката на зърнените култури трябва да бъде напълно запечатана, ако торбата е скъсана, има голям риск от замърсяване на продукта с вредни микроорганизми или вредители.
2. Крупата в чантата трябва да бъде хомогенна, ако опаковката съдържа много боклук и люспи, а зърната се различават забележимо по размер, това показва ниско качество.
3. Срокът на годност на зърнените култури не трябва да приключва, колкото по-свеж е продуктът, толкова повече ползи ще донесе.

У дома се препоръчва да се подуши зърнената култура преди ядене. Развалените зърнени храни издават отчетлива гранясала миризма - такива зърна трябва да се изхвърлят, те ще навредят.

Що се отнася до съхранението, най-добре е зърнените култури да се държат в тъмен и сух шкаф в херметически затворен съд с капак. В отворена торба елдата може да бъде наситена с миризмите на други продукти и подправки и има голям риск от заразяване от насекоми. Срокът на годност на зърнените култури е около година, при условие че се съхранява правилно.

Заключение

Ползите и вредите от елдата зависят главно от количеството на продукта. В малки дозировки и при правилна подготовка зърнените култури със сигурност ще бъдат полезни за организма, а свойствата им ще помогнат за лечението на редица заболявания.