Per què és útil el pa Borodino?

De totes les varietats de pa de sègol, Borodinsky té les propietats més útils. Degut a les espècies, té una olor i un color específics. Els beneficis i els danys del pa Borodino s’han estudiat i els nutricionistes recomanen incloure una petita quantitat d’aquest manjar a la dieta diària.

La història de l'origen del pa Borodino

Hi ha diverses versions de l’origen de la delicadesa. Segons un d'ells, el lloc d'invenció del pa inusual és el monestir Spaso-Borodinsky. Es diu que el pa negre es preparava en una fleca situada al costat del monestir, especialment per a la commemoració.

Els partidaris d’una altra versió afirmen que l’autoria de la recepta pertany al compositor Alexander Porfirievich Borodin, que va manllevar el mètode de cocció a Itàlia.

El 1933, el Moscow Baking Trust va aprovar la recepta del pa negre, coneguda com a Borodino i que encara és popular entre molta gent.

La composició del pa Borodino

Segons GOST 5309-50, el pa conté els ingredients següents:

• 80% de farina de sègol;
• 15% de farina de blat de 2n de primària;
• 5% malt de sègol;
• sucre;
• sal;
• llevat;
• almívar;
• espècies: coriandre, comí o anís.

Segons GOST, el pa negre només es pot cuinar amb el mètode choux.

Valor nutricional i contingut calòric del pa Borodino

El contingut calòric del pa Borodino és de 200 kcal per cada 100 grams. Una llesca contindrà aproximadament 60 kcal. Amb un contingut baix en calories, la delícia és famosa pel seu ric contingut de vitamines i altres components saludables. Conté fòsfor, calci, magnesi, potassi, ferro, sodi, vitamines PP, E, A i vitamines del grup B.

Indicadors de valor nutricional del producte:

• proteïnes: 6,8 grams;
• greixos - 1,8 grams;
• hidrats de carboni: 40 grams;
• fibra dietètica: 7,3 grams.

A més, el producte conté una certa quantitat d’àcids grassos orgànics i saturats, les propietats beneficioses dels quals ajuden a una persona a generar l’energia necessària.

Els beneficis del pa Borodino per al cos

Les propietats beneficioses del pa s’expliquen per la composició química. Millora el metabolisme i normalitza el funcionament de la vesícula biliar i del fetge, a més de millorar l’estat dels vasos sanguinis i del cor.

Els beneficis del pa Borodino per als intestins es deuen al seu alt contingut en fibra. Les seves fibres s’inflen i netegen suaument les parets intestinals de qualsevol cosa innecessària, ajudant l’òrgan a funcionar amb normalitat. L’ús regular cura la microflora de tot el tracte gastrointestinal, calma el sistema nerviós i manté els nivells de colesterol sota control, té un efecte beneficiós sobre el nivell de pressió arterial en cas d’augment.

Les llavors de coriandre i les llavors de comí en un pa de pa negre impedeixen la gota eliminant la urea del cos. El coriandre té altres propietats útils: es considera una bona prevenció de la càries, enforteix les genives.

El pa Borodino és útil per aprimar-se

Els beneficis i els perjudicis del pa Borodino per a la pèrdua de pes es manifesten en funció del mètode de consum. El pa picant us ajudarà a perdre pes gràcies a la fibra, que elimina les substàncies nocives i millora el peristaltisme intestinal. També provoca un augment dels processos metabòlics al cos, i això també ajuda a reduir l’excés de pes sense perjudicar el cos.

Els beneficis del pa Borodino per a la xifra són possibles amb un consum moderat. Els nutricionistes recomanen no menjar més de dues peces al dia. Això és suficient per a la saturació i l’obtenció de nutrients. No obstant això, l'abús de pa saborós pot provocar no una dieta, sinó l'efecte contrari.

Pa Borodino durant l'embaràs i la lactància materna

Segons els nutricionistes, aquest és el millor tipus de cocció per a les mares embarassades: la composició no perjudicarà el nadó i la dona embarassada donarà energia. La quantitat òptima per dia és de tres rodanxes (250 g).

Tot i les propietats beneficioses, l’ús d’aquest producte durant la lactància materna presenta alguns matisos. De vegades, els fabricants canvien la recepta tradicional per incloure ingredients addicionals. Pot ser llevat o moltes espècies i herbes. És millor que una mare lactant rebutgi aquest pa per no fer mal al nadó. Pot causar trastorns còlics i digestius al nadó.

El pa Borodino és possible amb diabetis?

Amb una malaltia greu com la diabetis, és important controlar la seva dieta. Els diabètics no haurien de menjar forns, però aquest pa els beneficiarà. Gràcies al seu baix índex glucèmic, no augmentarà els nivells de sucre en la sang, no us farà sentir més complet i ajudarà a prevenir l’obesitat.

El benestar dels diabètics es veu afectat positivament per components del pa com la tiamina, el ferro, la riboflavina i l’àcid fòlic. Podeu consumir de 150 a 300 grams al dia. No es recomana que les persones amb aquesta malaltia consumeixin productes al forn i altres aliments que contenen hidrats de carboni alhora.

Com utilitzar el pa Borodino amb beneficis

El pa picant ric en vitamines proporciona a una persona força i energia. Per tant, els nutricionistes recomanen utilitzar-lo per esmorzar. Els entrepans deliciosos i saludables us ajudaran a emmagatzemar energia durant tot el dia. A més, la combinació de pa i mantega ajuda a absorbir millor les vitamines.

Menjar una llesca amb un plat de llegums o patates ajudarà el cos a absorbir millor els aliments. Si la col o els productes lactis són a la taula, també és millor menjar pa de sègol amb ells: no provoca la fermentació al tracte digestiu.

Aquest producte es pot utilitzar tant fresc com en forma de galetes. Els crostons són més útils per al cos: s’absorbeixen de forma més ràpida i senzilla, sense causar alteracions al sistema digestiu. Juntament amb un te fort, poden aturar la diarrea.

Recepta de pa Borodino casolà en una pa

Fer pa Borodino a casa no requereix gaire esforç, el resultat no és pitjor que el pa d’emmagatzemar i les propietats beneficioses no disminueixen. Hi ha moltes maneres de fer pa casolà. Molt sovint, s’utilitza una màquina de fer pa.

Primer, prepareu els components necessaris:

• 240 ml d’aigua bullent;
• 2 cullerades. l. malta;
• 2 cullerades. l. comí;
• 210 g de farina de blat i la mateixa quantitat de sègol;
• 2 cullerades. l. mel;
• 1,5 culleradetes. llevat sec;
• 1 cda. l. coriandre mòlt;
• 1,5 culleradetes. sal;
• 2 cullerades. l. vinagre de vi i oli de gira-sol.

Preparació:

1. Aboqueu malta en un bol, aboqueu-hi aigua bullent, barregeu-ho bé i deixeu-lo refredar.
2. Aboqueu la malta elaborada al recipient de la màquina de pa, afegiu-hi vinagre, mel i oli.
3. Tamiseu tota la farina i cobriu-la amb comí.
4. La sal, el coriandre i el llevat s’afegeixen finalment.
5. Es couen al mode "pastisseria francesa", el pes es fixa en 750 g, el color de l'escorça és el mitjà escollit.
6. Al cap de 4 hores i 10 minuts, la delícia està a punt.
7. Deixeu-lo refredar completament abans de tallar-lo.

Com es pot preparar fàcilment i ràpidament el vostre pa favorit a casa, el vídeo dirà:

L’ús del pa Borodino en cosmetologia

Els beneficis del pa Borodino per a les dones es manifesten no només en menjar, sinó que també és un producte cosmètic excel·lent. Les seves propietats beneficioses s’utilitzen des de fa temps en cosmetologia domèstica.

Màscares per als cabells

A casa, el pa negre s’utilitza sovint per preparar màscares de benestar. La seva alta eficiència i propietats útils es deuen a la seva rica composició química. La fibra dietètica té un efecte positiu sobre el flux sanguini del cuir cabellut. La niacina elimina la fragilitat i els extrems separats, mentre que el retinol lluita contra la caspa amb èxit. La tiamina contribueix a la curació dels fol·licles pilosos i el fluor activa el creixement del cabell. Junts, aquests components proporcionen un resultat excel·lent, que és visible després del primer ús del producte.

Recepta 1

1. Tritureu la molla de sègol i aboqueu-la sobre aigua bullida refredada.
2. Deixeu que es barregi el pa fins al matí.
3. Traieu-lo i barregeu-ho bé.
4. Aboqueu 30 ml d’oli de ricí i torneu a barrejar.
5. Apliqueu una barreja homogènia al cabell massant suaument el cuir cabellut.
6. Després de l’aplicació, s’ha de cobrir els cabells amb una tapa de plàstic i una tovallola a la part superior.
7. Al cap d’una hora, el producte s’ha de rentar amb xampú.

Recepta 2

1. Remull 100 g de pa negre amb llet.
2. Afegiu kefir fresc (3 cullerades. L.) a la barreja.
3. Remeneu el producte fins que quedi homogeni.
4. Aplicar sobre el cabell amb moviments de massatge i esbandir després d’una hora i mitja.

Màscares facials

Les màscares nutritives amb productes de forn de sègol són adequades per a tots els tipus de pell. És útil per rentar el pa. Per fer-ho, prepareu un pa líquid de pa amb aigua. Per a la pell seca, l'aigua es pot substituir per llet. La barreja s'aplica a la cara, mantenint-la sobre la pell durant 30 segons. El procediment es repeteix de 7 a 10 vegades.

Per a pells seques

1. S'aboca una llesca de pa negre sobre 4 cullerades. l. crema.
2. Quan la molla s’infla, la barreja s’aplica a la pell durant 20 minuts.
3. Després renteu-los amb aigua tèbia.

Per a pells greixoses

1. Barregeu 1 cullerada. l. julivert picat i mig got de kefir.
2. A la barreja resultant s’afegeixen un parell de gotes de suc de llimona i molla xopada.
3. La màscara es manté a la cara durant 15-20 minuts i es renta amb aigua a temperatura ambient.

Les màscares a base de pa no poden ser perjudicials i les seves propietats curatives són enormes.

Dany del pa Borodino i contraindicacions

• Com tots els productes de farina de sègol, aquest pa pot provocar la producció de gas.
• No feu un ús excessiu del pa Borodino quan feu la dieta, ja que això pot provocar un excés de pes.
• El pa negre està contraindicat en persones que recentment han estat operades al tracte digestiu.
• Pot ser perjudicial per a aquells que pateixen acidesa gàstrica i enterocolitis.
• Està prohibit utilitzar el producte per a persones amb intolerància al gluten.
• Amb precaució i moderació, es pot introduir en la dieta de diabètics, al·lèrgics i mares lactants.

Com triar i emmagatzemar

Per tal de maximitzar les propietats beneficioses del pa, cal tenir en compte els criteris següents a l’hora de comprar:

1. El pa ha de tenir un color marró intens i l’escorça ha de ser brillant.
2. No hauria d’haver cap moll ni irregularitat al pa.
3. La molla ha d’estar lliure de grumolls i grans porus.
4. El pa hauria de desprendre una olor picant i fresca.

La vida útil del pa de la botiga no supera els 3 dies i, després d’obrir l’envàs, cal consumir el producte en un termini de 36 hores. Emmagatzemeu-lo per separat d'altres productes del forn.

Tots els amants d’aquesta delícia haurien de conèixer els beneficis i els danys del pa Borodino. A causa de les seves valuoses propietats, quan s’utilitza correctament, només beneficiarà el cos.