Per què és útil el pa sense llevats i com coure’l

Pocs saben quins són els beneficis i els perjudicis del pa sense llevats. Des de l’antiguitat, l’home l’utilitza com a aliment i es pot preparar sense fer servir llevats. L’última opció és la cocció, que s’ha de consumir per a moltes malalties, ja que no hi ha bacteris fongs a l’interior, no perjudicarà la microflora correcta a l’intestí, no contribueix a la formació de flatulències, és a dir, té propietats útils.

Hi ha molts vídeos sobre com fer pa sense llevats, però en aquest article es detallen els mètodes de cuina més populars.

Composició química i contingut calòric del pa sense llevats

En la composició química del pa sense llevats hi ha presents tot tipus de vitamines, és ric en propietats curatives. Conté vitamines útils de grups com PP i B, que estimulen el metabolisme dels nutrients i ajuden a millorar el funcionament del cervell. El gran avantatge és que aquestes vitamines no es descomponen durant la cocció, tot conservant les seves propietats beneficioses. Les vitamines del grup PP també contribueixen a la producció correcta de moltes hormones: cortisol, insulina, testosterona, etc. En el pa sense llevats, també hi ha molts altres components útils que no perjudiquen, sinó que només contribueixen a millorar el funcionament de molts òrgans: magnesi, fòsfor, potassi, proteïnes i hidrats de carboni.

Una altra propietat beneficiosa és el contingut calòric relativament baix en comparació amb altres tipus de pa.

El valor energètic, o millor dit, la concentració de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, és el següent:

• proteïnes: 5,7 g (13%);
• greixos: 0,51 g (3%);
• hidrats de carboni: 37,54 (84%).

Propietats útils del pa sense llevats

Si comparem el pa de sègol amb altres representants d’aquest producte, tindrà el lideratge indiscutible en contingut calòric. El segon fet dels beneficis del pa sense llevats és la completa absència de llevat. Fa temps que els científics han conclòs que poden ser perjudicials per a la salut.

Per al tracte gastrointestinal

El pa té una estructura molt densa. Pot tenir un efecte beneficiós sobre el treball del sistema digestiu en general, ja que menjar aquest producte no perjudica la digestió, sinó que només redueix significativament la càrrega del pàncrees i el fetge. Gràcies a l’ús de pa sense llevats, es redueix la probabilitat de flatulència i problemes estomacals.

Amb anèmia

Molta gent moderna, a causa de la rutina especial de la vida moderna, és propensa a una malaltia tan perillosa com l’anèmia. Els seus principals símptomes són:

• fatiga;
• postració;
• mareig;
• dolor als temples.

Això és possible a causa de la seva saturació amb moltes vitamines i àcids grassos.

Per a la prevenció del càncer

Els beneficis del pa de sègol sense llevat són innegables. Conté un gran nombre d’antioxidants, que poden actuar com una bona propietat preventiva de moltes malalties. La presència de seleni, crom i vitamines de diversos grups al pa de sègol sense llevats ajuda a prevenir el desenvolupament de l’oncologia.

Amb malalties del cor

Els metges aconsellen triar un producte sense llevats per menjar regularment per a aquelles persones que pateixen malalties i problemes cardíacs. El consum regular d’aquest pa ajudarà:

• menors nivells de colesterol;
• enfortir el múscul pectoral;
• normalitzar la pressió arterial.

Per a esportistes

No és menys important el pa sense llevats per als esportistes, així com per a la categoria de persones que s’adhereixen a un estil de vida correcte. La base nutricional són els aliments baixos en calories que contenen components útils i vitamines, rics en propietats beneficioses. Aquest és el tipus de menjar cuinat sense llevat. És capaç de donar més força i energia, beneficiant el cos, millorant l’estat general del cos humà.

És útil menjar pa sense llevats per baixar de pes

Si voleu aprimar-se sense introduir components nocius de llevat, una opció alternativa és adequada per a la cocció i el pa tradicional, famós per les seves propietats. Per a la pèrdua de pes, el pa de gra sencer sense llevat serà útil, el seu contingut calòric és molt baix.

La composició conté components útils per les seves propietats. La seva presència garanteix la saturació del cos a llarg termini, mentre que una persona rebrà un mínim de danys i calories, de manera que totes les noies coneixen els beneficis del pa sense llevats per obtenir una figura. Gràcies a les seves propietats d’ompliment ràpid, es minimitza el risc de menjar en excés.

El pa sense llevats és possible per a diabetis i pancreatitis

No només per a l’obesitat, els experts recomanen menjar al forn sense llevats, ja que són rics en nutrients i microorganismes, però el contingut calòric és molt baix.

La presència d’àcids Omega 3 i Omega 6 a la composició normalitza el treball del sistema cardiovascular.

Per a la pancreatitis, és útil el pa de massa fermentada sense llevat, ja que no irritarà el pàncrees, però en alguns casos també tindrà un efecte diürètic (si es fa amb massa fermentada intoxicada).

Quin pa és més saludable: sense llevats o sense llevats

Després de llargs estudis, els experts han descobert que l’addició regular de productes de fermentació als aliments només és perjudicial i provoca fatiga i fatiga ràpida. Una persona percep fàcilment els factors negatius de l’entorn extern, totes les propietats útils es perden del producte. Si observeu els amants dels deliciosos forns de llevat, notareu que tenen una immunitat feble i una susceptibilitat ràpida a malalties i infeccions.

Això condueix a la conclusió que per a una nutrició constant és millor utilitzar pa sense llevat de forner, cosa que té un efecte positiu sobre el cos. Cal tenir en compte un punt: els productes de producció industrial realment no contenen llevat de forner, però hi ha altres components i propietats i característiques específiques. Sovint a les indústries per obtenir productes més exuberants s’utilitzen cultius especials, que s’anomenen llevats salvatges (cons de llúpol o branquetes de salze). Els estudis demostren que el seu efecte pràcticament no és diferent de l’efecte sobre el cos dels homòlegs de la cocció.

Per tant, els beneficis i els perjudicis del llevat comprat a la botiga i dels productes de forn sense llevat són els mateixos. Si es vol menjar pa nutritiu saludable, s’ha de preparar exclusivament amb massa sense llevat.

Com fer pa sense llevats a casa

Hi ha moltes receptes per fer pa sense l’ús de bacteris del llevat.Entre aquests, hi ha el pa refrescant, els beneficis del qual no són inferiors a altres varietats. Gràcies a cadascun d’ells, podeu fer un producte deliciós i increïblement saludable amb les vostres mans. Per tant, coure pa sense llevat al quefir ajudarà a assegurar-se que no hi haurà danys per al cos del producte acabat, ja que utilitzen components coneguts i propietats útils.

En una pa

La manera més senzilla de coure pa a partir de text sense llevat és si la cuina disposa d’equips especials: una màquina de fer pa.

Per preparar un maó perfumat útil necessitareu:

• 2,5 cullerades. farina;
• 1 cda. kefir;
• 1 culleradeta. sosa i sal;
• 0,5 culleradetes Sàhara;
• 2 cullerades. l. llavors de sèsam.

S'aboca el quefir al contenidor de la màquina de pa i després s'afegeix sucre, sosa i sal. Si temeu que els components no es barregin durant el procés de preparació, podeu barrejar prèviament els components secs en un got de quefir. La farina prèviament tamisada, les llavors de sèsam i altres espècies s'aboca sobre el quefir en un motlle.

Si el dispositiu té un mode especial de cocció ràpida de 750 g, configureu-lo. Si aquest no és el cas, primer poseu-ho remenant durant 10 minuts i, a continuació, coeu-ho durant 40 minuts. Després d’apagar l’aparell, heu de comprovar la preparació del pa amb un escuradents. Si sembla que encara està cru, configureu també el mode de "cocció" durant 10 minuts, en cas contrari podeu exposar el cos a efectes nocius.

Al forn

Cuinar pa sense llevat al forn és senzill. Es requerirà:

• 4 cullerades. farina de blat normal;
• 4 cullerades. segó;
• 3 cullerades. kefir;
• 1 cda. olis vegetals;
• 1 culleradeta refresc.

La farina, el segó i el refresc es barregen en un recipient gran. L’oli vegetal i el quefir es barregen per separat. Barregeu els dos components de la recepta fins que quedi homogeni. La massa resultant es divideix en petits trossos rodons.

El forn s'escalfa a 200 ° C abans de coure. La massa preparada es posa al forn preescalfat i es cou al forn durant 20 minuts. El resultat és un pa deliciós i sa. Si ho desitgeu, podeu experimentar amb la composició, per exemple, en lloc de farina de blat, feu una mòlta més grollera.

En un multicooker

Per cuinar necessitareu:

• 0,5 l de quefir;
• 100 g de farina de civada, blat de moro i arròs;
• 250 g de farina de blat;
• 1 culleradeta. sal i sosa;
• 30 g de mantega;
• 50 g de sèsam;
• 50 g de llavors de gira-sol pelades.

Per preparar un producte sense llevats, haureu de comprar farina de blat per moldre amb mantega. A continuació, s'afegeixen tots els ingredients secs i les llavors i es barregen. Paral·lelament, s’ha d’introduir al quefir, sosa i sal. A continuació, es barregen components secs i líquids fins que la massa es converteixi en una massa espessa i enganxosa.

En paral·lel, el bol del dispositiu es lubrica amb una petita quantitat d’oli. Aboqueu la massa i poseu-la a cocció lenta en mode cocció durant mitja hora. Després d’apagar l’aparell, es dóna la volta al pastís i s’escalfa durant 10-15 minuts perquè es dauri. Després es treu el pa i es trasllada a una cistella, tapada amb una tovallola per sobre.

Dany del pa sense llevats i contraindicacions

Les propietats útils i nocives del pa sense llevats són les dues cares de la mateixa moneda i no tot és tan rosat i senzill com podria semblar inicialment. Un producte d’aquest tipus de vegades provoca prou danys als humans, sobretot si hi ha un component especial en la seva composició química, que s’anomena llevat salvatge. Molt sovint, els fabricants moderns amb el nom general de "pa sense llevats" venen als seus consumidors productes per a la fabricació dels quals s'utilitzen composicions especials de llevats.

La massa per a la producció de llevats salvatges es fa amb cons de llúpol o branquetes de salze. En essència, com han demostrat els estudis, aquests últims no difereixen de la fleca tradicional.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis del pa sense llevats són evidents.El pa sense llevats resultarà ser un producte molt saborós i complet, no perjudica. És un digne anàleg del pa habitual amb llevats. A causa de les seves propietats beneficioses, és a dir, la presència de fibres de cel·lulosa a l’interior, el pa té un efecte positiu en el funcionament de tot l’aparell digestiu. I la presència de components i oligoelements útils fa que aquest producte sigui encara més valuós. És especialment important utilitzar aquest pa per aprimar-se o tenir algunes malalties amb el sistema digestiu.