Propietats útils de l’ortografia, preparació i ressenyes

Els beneficis i els perjudicis de l’espelta són una qüestió molt interessant, sobretot si es considera que molts ni tan sols han sentit a parlar d’aquest gra. Per avaluar-lo, heu d'esbrinar què és l'ortografia i quines propietats úniques té.

Què s’escriu i on creix

Un cereal anomenat espelta és una planta de cereals amb espiguetes de color marró vermellós i grans foscos oblongs. Els països del Mediterrani es consideren la pàtria del cereal; les primeres mencions d’aquest cereal es troben a l’Antic Egipte, Babilònia, Grècia, Turquia i Armènia. De moment, el cereal es cultiva activament a l’Iran i l’Índia, als Estats Units i al territori de Rússia, a les regions del sud del Daguestan.

El cereal més popular a Rússia va ser als segles 18-19 i es considerava una varietat de blat de cultiu silvestre. Al segle XX, es va trobar que seria més correcte definir l’espelta com un cultiu de cereals separat, que és més probable que sigui el progenitor del blat.

A mitjan segle passat, els cereals van desaparèixer gairebé de l'ús quotidià, substituïts per nombroses varietats de blat, més fàcils de cultivar i processar. Només en els darrers anys, l’interès creixent per l’espelta ha revifat de nou, els aficionats a l’alimentació saludable han apreciat les moltes propietats útils d’aquest cereal.

La composició química i el contingut calòric de l’espelta

El rendiment de l’espelta no és molt elevat; és difícil netejar i batre el gra. No obstant això, aquestes mancances es redimeixen amb la composició més rica de cereals. Conté:

• fibra dietètica o fibra;
• àcids grassos Omega-3 i Omega-6;
• valuosos components minerals potassi, fòsfor, calci, sodi i magnesi;
• macronutrients ferro, zinc, seleni i coure;
• el manganès, amb l’ús d’una petita quantitat de cereals, es pot obtenir la meitat del valor diari d’aquest element;
• una gran quantitat de vitamines del grup B, concretament B1, B2, B6 i B9;
• vitamina E;
• àcid nicotínic PP.

El contingut calòric de 100 g de cereals és de 337 calories. En forma bullida, les propietats nutricionals del producte es redueixen lleugerament, fins a 127 calories per cada 100 g.

Donades les propietats beneficioses de les espeltes, no és d’estranyar que, després de l’interès per una alimentació saludable, els criadors hagin començat de nou a treballar activament en la millora del cultiu de cereals.

Índex glucèmic d’espelta

Les farinetes d’espelta són un producte útil per a la diabetis mellitus. L’índex glucèmic dels cereals és de 40 unitats. L'indicador significa que els cereals d'espelta són segurs per al consum moderat amb aquesta malaltia i no condueixen a un fort augment del sucre en la sang.

Hi ha gluten a l’espelta

Moltes persones pateixen intolerància al gluten, és a dir, no digereixen el gluten que es troba a la majoria de cereals.El gluten també és present a l’espelta, de manera que no es pot considerar un producte absolutament segur. Però, al mateix temps, els cereals contenen molt menys gluten que el blat normal. Per tant, en petites quantitats, el producte pot ocupar el seu lloc fins i tot en la dieta dels pacients celíacs.

Els beneficis de l’espelta per al cos

La rica composició i les característiques úniques del cereal li confereixen moltes propietats útils. Amb un ús regular, els beneficis del cereal espeltat es manifesten en el fet que:

• redueix el nivell de colesterol dolent i protegeix els vasos sanguinis de les plaques ateroscleròtiques;
• accelera el metabolisme i enforteix el sistema immunitari;
• normalitza la pressió arterial i els nivells de glucosa;
• contribueix al funcionament normal de l’estómac, ajuda a desfer-se del problema del restrenyiment;
• neteja el cos, eliminant-ne ràpidament les toxines i substàncies tòxiques;
• enforteix el teixit ossi;
• millora qualitativament la composició de la sang, evitant el desenvolupament d’anèmia;
• té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i l’activitat cerebral.

El crup és una prevenció eficaç de l’oncologia, les seves propietats eviten l’aparició de tumors malignes.

Escrit per perdre pes

El baix contingut calòric dels cereals bullits el converteix en un producte ideal per perdre pes. Les farinetes d’espelta es saturen bé, però al mateix temps no perjudiquen la figura, ajuden a eliminar l’excés de substàncies del cos i reposen el subministrament de vitamines i minerals. És molt raonable utilitzar-lo com a base per a la nutrició dietètica; els cereals ajudaran a acomiadar-se dels quilos de més en pocs dies.

Durant la pèrdua de pes, els beneficis del pa d’espelta seran excel·lents: té un gust agradable, però menys calories que el pa de blat normal.

Dieta d’espelta

Els cereals saludables contenen totes les substàncies que el cos necessita i són ben absorbits per l’estómac. Per tant, l’espelta és ideal per a una dieta mono, una dieta basada en un sol producte.

Les regles de la dieta d’espelta són força senzilles.

1. La durada de la dieta ha de ser de 3 a 7 dies, però no més, en cas contrari es perjudicarà el cos.
2. Durant la dieta, només es poden menjar cereals bullits en aigua sense sucre ni sal. També podeu deixar verdures, fruites, aus magres i peix a la dieta, però en quantitats mínimes.
3. La porció diària d'espelta s'ha de dividir en 5 o 6 menjars petits, durant tot el dia les farinetes es renten activament amb aigua normal.

Per a una dieta setmanal de cereals, podeu perdre uns 5 kg i no patir cap dany per a la vostra salut.

És possible lletrejar durant la lactància

Durant la lactància, els cereals són la base de la dieta d’una mare jove. L’espelta és molt recomanable per al consum, ja que proporciona un màxim de substàncies útils al cos de la dona i es transmeten al nen amb llet materna.

Tot i així, cal recordar que els cereals contenen una petita quantitat de gluten i poden perjudicar el nadó i fer-lo al·lèrgic. Per tant, cal introduir-lo a la dieta de forma gradual i en petites porcions, observant la reacció del nen.

A quina edat es pot donar l’ortografia als nens

En la dieta dels nadons, les farinetes de cereals espel·lades s’introdueixen simultàniament amb altres cereals, a partir dels 8 mesos. Les primeres porcions de farinetes han de ser molt petites, cal assegurar-se que el gluten no provoca al·lèrgies al nen.

Per què l’espelta és útil per a la gota?

La causa de la gota és un trastorn metabòlic greu, a causa del qual s’acumulen sals nocives d’àcid úric a les articulacions d’una persona. L’avantatge de les farinetes d’espelta és que el producte accelera eficaçment el metabolisme, cosa que serà especialment valuosa per als pacients amb gota. Les toxines, les toxines i l'excés de sals deixaran de persistir al cos i els atacs de la malaltia es produiran amb menys freqüència.

La medicina tradicional recomana consumir cereals i sopes amb espelta amb més freqüència per a aquesta malaltia. També hi haurà beneficis del pa d’espelta, que es fan a partir de llavors germinades amb un alt contingut de fibra.

S'escriu bé per a la gastritis

A causa de la seva estructura rígida durant una exacerbació de la gastritis, no es recomana utilitzar el grup, ja que irritarà les parets de l'estómac. Però durant el període de remissió, les seves propietats seran molt útils, milloraran el metabolisme i contribuiran a la secreció saludable del suc gàstric.

L’ús de l’espelta amb finalitats medicinals

Hi ha diverses receptes interessants que mostren els beneficis de la farina d’espelta. Si s’utilitza correctament, es converteix en un poderós medicament.

Barreja de tos

Els cereals útils us ajudaran amb la tos freda si en prepareu el següent remei:

• Tritureu 20 g de grans durs en una batedora o molinet de cafè per enfarinar;
• barrejar amb rovells batuts 2 ous i 40 g de mel;
• afegir 2 cullerades grans de mantega;
• remenar bé.

La barreja curativa es pren tres vegades al dia abans dels àpats, 1 culleradeta fins que disminueixi la tos.

Farinetes amb mel per a la diarrea

Un altre remei a base de cereals pot ajudar a aturar la diarrea ràpidament. És necessari:

• Tritureu 50 g de grans d'espelta en farina i, a continuació, enceneu-los en una paella calenta seca;
• bullir aigua al volum d’un got i, remenant, abocar-hi farina;
• traieu les farinetes de la cuina i afegiu-hi 40 g de mel.

Les farinetes s’utilitzen per a la diarrea en petites porcions, tenen propietats fixadores pronunciades.

Escrit en cosmetologia domèstica

Les propietats beneficioses de l’espelta s’utilitzen no només per cuinar, sinó també per a la cura de la pell. Exfolien les partícules queratinitzades de l’epidermis, cosa que fa que la pell sigui més suau i, alhora, la sature amb vitamines valuoses.

Màscares facials

Per suavitzar i refrescar la pell, podeu preparar la següent màscara:

• 2 cullerades grans d'espelta es barregen amb 25 g de crema agra de greix;
• afegir 1 ou cru i barrejar bé;
• distribueix la màscara per la cara durant mitja hora.

Es recomana utilitzar un producte cosmètic tres vegades a la setmana, de manera que les seves propietats produiran un efecte notable i estable.

Exfoliant per a la cara i el cos

El cereal funciona molt bé com a matoll. Per netejar i suavitzar profundament la pell de la cara i el cos, podeu fer el següent remei:

• els grans es molen en un molí de cafè o batedora i es barregen amb cafè;
• afegiu-hi mel per donar una consistència prou espessa al matoll;
• aplicar-lo a la cara i fer un massatge lleuger durant uns minuts, després de la qual cosa el producte es renta.

Com cuinar l’espelta

La principal àrea d’aplicació dels cereals continua sent la cocció. El més freqüent és que se’n fabriquen farinetes, però de vegades els grans es germinen i es consumeixen crus, o bé es transformen en pa. L’avantatge de l’espelta germinada és que conté més fibra i àcids vegetals que els grans normals.

Farinetes d'espelta a l'aigua

La forma més senzilla de cuinar cereals a l'aigua, resultarà deliciós i no perjudicarà fins i tot amb un estómac sensible. Dels ingredients, només necessiteu 1 got d’espelta, una mica de sal i 3 gots d’aigua.

1. Abans de bullir l’espelta, els cereals s’ordenen i es renten a fons.
2. A continuació, s’aboca el cereal amb 3 gots d’aigua, es posa a la cuina i s’afegeix foc fins que quedi alt.
3. Quan les farinetes bullin, caldrà reduir la calor i cobrir la cassola amb una tapa.

Les farinetes es bullen durant mitja hora, remenant regularment i es tasten de tant en tant. Un parell de minuts abans de la preparació, s’afegeix sal a les farinetes i, si es vol, sucre, també es pot condimentar el plat amb un tros de mantega.

Farinetes d'espelta amb llet

En absència de contraindicacions i una bona tolerància a la lactosa, es poden cuinar cereals a la llet, tot i que cal tenir en compte que tindrà més calories. Cuinar les farinetes és molt senzill.

1. S'aboca un got de cereal amb aigua i es deixa almenys 4 hores, o millor, durant la nit.
2. Després de remullar-se, els cereals es renten sota l’aixeta i, a continuació, s’aboca 500 ml de llet i es posa a foc mig.
3. Coeu les farinetes durant mitja hora aproximadament, tastant-les de tant en tant. Afegiu sal abans de treure-la de la cuina.

Pasta d’espelta

Els grans de cereals serveixen com a matèries primeres per a la fabricació de farina i, a la seva vegada, fan pasta espelta. Es diferencien de les de blat pel que fa al color: la pasta d’espelta és fosca, gairebé marró. No obstant això, la diferència principal rau en les propietats dels productes.

1. La pasta d’espelta s’elabora sense afegir cap producte químic, midó ni colorants. Són més naturals i no perjudiquen el cos.
2. Els beneficis de la pasta d’espelta són majors, ja que contenen més proteïnes i vitamines.
3. A causa del processament mínim de la farina, la pasta d’espelta fosca té un sabor i aroma més rics.

La pasta d'espelta és molt més sana que la pasta blanca normal i es pot utilitzar fins i tot amb malalties de l'estómac i els intestins.

Escrit en una olla de cocció lenta

El multicooker ajuda a preparar ràpidament i sense molèsties innecessàries cereals realment interessants i saborosos a base de cereals. Per exemple, en només una hora podeu fer farinetes amb bolets i verdures i gairebé sense esforç.

La recepta següent és popular:

• 500 g de cereals rentats, 200 g de bolets picats, 1 ceba picada s'aboca al bol del multicooker;
• ratllar 1 pastanaga mitjana i afegir als ingredients;
• els components de les farinetes s’aboquen amb 200 ml d’oli d’oliva i s’afegeixen 2 gots d’aigua, pebre i sal al gust;
• l'aparell de cuina es posa al mode de "fregir" durant un quart d'hora i després s'inicia el mode "d'extinció" durant mitja hora més.

Les farinetes ja preparades es poden condimentar amb herbes o trossos de fruita.

Danys ortogràfics i contraindicacions

Polbya és beneficiós per a gairebé tothom i el seu mal és mínim. El producte té molt poques contraindicacions:

• al·lèrgia greu al gluten, tot i que en petites quantitats, però es troba a l’escriptura;
• intolerància als cereals de blat.

Les propietats nocives de l’espelta són que no es pot consumir en grans quantitats, ja que a causa de l’alt contingut d’hidrats de carboni, causarà flatulències i distensions. Un bol petit de farinetes tres vegades a la setmana hauria de ser suficient.

Quina diferència hi ha entre l’espelta i el blat?

Els dos cereals són molt semblants entre ells i són parents propers. Però tenen diferències importants.

Els elements útils de l’espelta es troben en grans volums, amb un contingut més alt de coure, manganès i zinc. Però les substàncies que causen flatulència i distensió, l’espelta en conté menys. Per tant, en general és més segur fer-lo servir per a la salut que el blat, ja que és rar el malestar estomacal després de l’espelta.

Com triar i emmagatzemar l’ortografia

La popularitat de l’espelta està tornant a poc a poc i ara no només la podeu trobar a botigues especialitzades d’aliments naturals. Les crues també es troben als supermercats habituals. Els beneficis i els perjudicis de la farina d’espelta i dels cereals depenen principalment de la qualitat dels productes.

És molt senzill triar un producte, cal parar atenció a:

• producció i vida útil: l'ortografia no hauria d'expirar;
• estanquitat dels envasos;
• color i composició dels cereals: una bona espelta té un to daurat fosc i no hi ha runa ni pell.

Es recomana abocar l'espelta d'una bossa oberta a un recipient de plàstic sec i refrigerar-la. La baixa temperatura no perjudicarà les propietats del cereal i l’espelta no absorbirà els aromes d’altres productes a l’armari de la cuina. Pel que fa a la vida útil, els cereals del paquet obert es poden utilitzar durant 8 mesos.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de l’espelta vénen determinats per la qualitat del cereal i la competència en què es prepara. Una espelta ben bullida beneficiarà qualsevol persona que no sigui al·lèrgica al gluten.

Ressenyes