Per què l’arròs és útil, propietats i contraindicacions

Els beneficis i els danys de l’arròs són un tema important, ja que aquest cereal és present a gairebé totes les cuines. Per entendre l’efecte dels grans d’arròs sobre el cos, heu d’estudiar-ne les propietats i conèixer com utilitzar-los.

Què és l’arròs i on creix

L’arròs és un cereal àmpliament cultivat a les regions tropicals i subtropicals d’Àsia, Àfrica, Amèrica i Austràlia. Una característica distintiva de l’arròs és la seva major sensibilitat als nivells d’humitat. A les zones àrides, la cultura simplement no creix, normalment el cereal es cultiva directament a l’aigua, l’arròs també estima molt la calor i mor de gelades.

La difusió de l’arròs a tot el món va començar fa molts mil·lennis des de l’Àsia oriental i, des de llavors, el gra ha esdevingut important en moltes cuines nacionals del món. La cultura s’utilitza no només a la cuina, sinó que les propietats de l’arròs s’utilitzen en medicina i indústria.

Varietats d'arròs

Hi ha molts tipus d’arròs, però amb més freqüència en podeu trobar a les botigues.

1. arròs blanc - Grans arrodonits o llargs, que es netegen i polixen a fons durant el procés de producció. Tot i que el contingut de nutrients del cereal es redueix lleugerament, és més fàcil cuinar-lo, triga entre 10 i 15 minuts.
2. arròs integral - grans que pràcticament no s’han netejat. Quan es processen els cereals marrons, només s’eliminen les escates superiors de les flors. Les crues requereixen una cocció més llarga i exhaustiva, però els beneficis de l’arròs sense polir per al cos són molt majors, ja que s’hi guarden gairebé totes les substàncies valuoses.
3. Arròs cuit daurat - grans que no han estat sotmesos a poliment, però que no tenen closques ni embrions. La varietat és un encreuament entre l’arròs blanc i l’arròs integral, no triga molt a preparar-se els cereals i s’hi conserva fins al 80% del volum original de nutrients.
4. Arròs vermell - grans semi-polits amb closca de segó parcialment conservada. Les propietats del producte són molt beneficioses per als intestins, ja que el segó ajuda a fer front a la majoria de problemes digestius.

Per tant, els beneficis de les varietats d’arròs depenen del grau de processament dels grans: com menys sigui, més valuós serà el cereal.

L’arròs que es ven a les botigues pot tenir grans llargs o rodons. Els beneficis de l’arròs de gra rodó són gairebé els mateixos que els de les varietats de gra llarg. L’única diferència és que els grans rodons contenen més midó i, per tant, són més bullits durant el processament.

Vitamines i minerals de l’arròs

Per avaluar els beneficis i els danys de l’arròs blanc, cal estudiar la composició química.Cada gra de cereal conté:

• vitamines H i PP;
• vitamines B1, B6 i B4;
• minerals valuosos: ferro, zinc, magnesi;
• cobalt, manganès i molibdè;
• potassi, fòsfor i sofre;
• crom, clor i silici;
• coure i seleni;
• cel·lulosa;
• aminoàcids importants per a la salut.

Però l’arròs és completament lliure de gluten, cosa que el fa ideal per a persones amb intolerància al gluten.

Valor nutricional i contingut calòric de l’arròs

La composició de l’arròs la representen principalment els hidrats de carboni, que en contenen aproximadament 62 g en els cereals, hi ha relativament poques proteïnes en els grans, només 7,5 g i molt poc greix, aproximadament 2,6 g.

El contingut calòric de 100 g de grans d’arròs secs és de 303 kcal. No obstant això, els beneficis i els perjudicis de l'arròs bullit són que després de processar-lo es torna menys nutritiu: només 115 kcal per cada 100 g de porció.

Propietats útils de l'arròs

El consum regular de grans d’arròs aporta grans beneficis a l’organisme. En particular, l’arròs:

• envolta suaument els intestins i l'estómac i suavitza les molèsties durant els processos inflamatoris;
• elimina les escòries i substàncies tòxiques en cas d'intoxicació;
• enforteix els vasos sanguinis i, per tant, té un efecte positiu sobre el sistema cardíac;
• alleuja la inflamació i facilita la funció renal;
• liqua la flegma i l’elimina dels pulmons, gràcies a la qual cosa suposa un gran benefici per als refredats i les malalties pulmonars;
• serveix com a agent diaforètic i antipirètic eficaç;
• regula els processos metabòlics i millora l’activitat cerebral.

L’arròs i els aliments a base d’arròs es consideren efectius en la prevenció de la malaltia de Parkinson. Per tant, les propietats beneficioses del producte són altament recomanables per a la gent gran; el cereal protegeix contra el desenvolupament de demència senil.

Els beneficis de l’arròs per a les dones

Els beneficis de l’arròs per al cos de la dona és que aquest gra contribueix al funcionament normal del sistema reproductor. La vitamina E de l’arròs estimula la producció d’hormones sexuals i impedeix el desenvolupament de la infertilitat.

A més, les propietats del producte són valuoses per aprimar-se, els beneficis i els danys de l’arròs en una dieta són àmpliament coneguts. Menjar cereals té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i protegeix contra l’estrès.

Per què l’arròs és bo per als homes?

Els beneficis i els danys de l’arròs per als homes són que el producte millora la producció de l’hormona testosterona. El gra té un efecte positiu en el treball dels vasos sanguinis i el cor, protegint així els homes del desenvolupament d’atacs cardíacs i d’ictus.

A més, la millora de la circulació sanguínia és bona per a la qualitat de la vida sexual, això també és l’avantatge de l’arròs per als homes. Es considera que el gra és un afrodisíac natural lleuger.

És possible l'arròs per a mares embarassades i en període de lactància

Els grans d’arròs són dels més saludables per a les embarassades. Si estudieu els beneficis i els danys de l’arròs durant l’embaràs, quedarà clar que els cereals ajuden a fer front a l’edema i la indigestió durant la gestació, enforteixen el sistema immunitari i protegeixen la mare embarassada dels refredats. Els nutrients de l’arròs tenen un efecte positiu sobre el fetus en desenvolupament i, en particular, sobre els ossos i el sistema nerviós.

Durant la lactància, l’arròs també és molt útil: podeu introduir-lo a la dieta només un parell de setmanes després del part. L’al·lèrgia en nadons és extremadament rara a causa de les propietats del producte, de manera que l’arròs és completament segur durant la lactància.

Arròs per a nens

L’arròs hipoal·lergènic i ric en vitamines aporta grans beneficis al cos del nen: subministra energia, enforteix els teixits musculars i estimula la funció cerebral sana. El producte és molt ben acceptat pel tracte digestiu i s’absorbeix fàcilment.

És important que no hi hagi gluten a l’arròs, de manera que es pot administrar fins i tot als nadons sense por a reaccions negatives. Normalment, un producte útil s’introdueix a la dieta dels nens un dels primers a partir dels 6 mesos de vida d’un nen.

Els beneficis de l’arròs per perdre pes

L’arròs accelera el metabolisme i no irrita l’estómac i el pàncrees, de manera que és molt útil en una dieta. L’arròs blanc per baixar de pes es pot consumir entre setmana, combinat amb fruites i verdures fresques.

Els beneficis i els perjudicis de l’arròs per perdre pes es manifesten durant els dies de dejuni, es poden dur a terme dues vegades a la setmana.Per a una neteja del cos de gran qualitat, els grans d’arròs es bullen lleugerament sense sal, de manera que els cereals resten una mica poc cuits. L’arròs es divideix en 4-5 racions i es consumeix durant tot el dia amb molta aigua.

Amb aquesta dieta, no només desapareixen els quilos de més. L’avantatge de l’arròs poc cuinat és que, a causa de l’augment del contingut de fibra, l’organisme s’allibera ràpidament de toxines i l’estat de salut millora.

Característiques de menjar arròs per a algunes malalties

El producte és un dels més segurs i poques vegades fa mal fins i tot amb malalties cròniques. Però per tal que l’arròs sigui beneficiós, heu de saber com prendre’l per a diverses malalties.

Amb diabetis mellitus

L’arròs blanc refinat té un índex glucèmic bastant elevat, fins a 70 unitats. Per tant, amb la diabetis mellitus, és millor no utilitzar-la. A més, es creu que les propietats del producte poden afectar negativament la salut amb tendència a la diabetis i fins i tot provocar el desenvolupament de la malaltia.

Però els beneficis i els perjudicis de l’arròs integral per als diabètics tenen una proporció diferent: l’efecte positiu dels grans marrons sobre el cos és molt més gran. L’índex glucèmic de l’arròs integral és inferior i igual a només 50 unitats, mentre que el producte té un bon efecte sobre el metabolisme, ajuda a reduir els nivells de glucosa a la sang i protegeix contra les complicacions.

Amb pancreatitis

Per a la inflamació del pàncrees, l’arròs blanc és beneficiós. A més, les seves valuoses propietats es manifesten no només durant el període de remissió, sinó també en la fase d’exacerbació; el producte es pot menjar dins dels 3 dies posteriors a la disminució del dolor agut.

Per tal que els beneficis i els danys de l’arròs bullit en la pancreatitis tinguin un efecte beneficiós sobre el cos, els cereals s’han de processar amb la màxima cura possible, no només bullits, sinó també pre-moldre. Les farinetes de llet, els pudins i les sopes de verdures són beneficioses per a la vostra salut.

Amb gastritis i úlceres

Els beneficis i els danys de l’arròs polit són apreciats per les membranes mucoses estomacals irritades: durant la gastritis i les úlceres es poden utilitzar cereals. Abans de cuinar, l'arròs s'ha de remullar bé per estovar i bullir a fons.

Menjar arròs per a gastritis no farà mal només si no hi ha tendència al restrenyiment, ja que el producte té propietats d’ancoratge.

L’ús de l’arròs en la medicina tradicional

Molt sovint, l’arròs apareix a les taules en forma de farinetes o un plat secundari per a altres plats. Però les propietats medicinals de l’arròs també s’utilitzen en medicina popular: a partir dels seus grans es preparen decoccions i infusions útils.

Neteja del cos amb arròs

Atès que les propietats del producte ajuden a alliberar el cos de toxines i toxines, els beneficis i els danys dels cereals d’arròs s’utilitzen a propòsit per netejar el cos. Es realitza de la següent manera:

• l’arròs blanc al vespre s’aboca amb aigua i es deixa infusionar a la nevera;
• al matí, s’escorre l’aigua d’un recipient amb cereals, s’obté una petita quantitat de grans crus, segons el nombre d’anys viscuts, i es mastica sense beure aigua;
• 3 hores després de prendre grans d’arròs, podeu esmorzar amb aliments habituals i beure aigua o te.

La neteja és necessària durant 10 dies. Cal prendre arròs al matí aproximadament a la mateixa hora, es recomana sopar com a màxim a les 19:00.Durant el curs de neteja, no s’ha de beure alcohol, també ha de renunciar als aliments grassos, picants i fumats.

Les propietats beneficioses dels grans d’arròs cru contribuiran a l’eliminació de sals i toxines del cos i a una millora general del benestar. La neteja amb arròs es pot dur a terme regularment, però la ruptura entre els procediments ha de ser com a mínim de 2 mesos.

Caldo d'arròs

Els beneficis i els perjudicis de l’aigua d’arròs són àmpliament coneguts en la medicina casolana. Prepareu-ho així:

• l’arròs blanc pelat es renta diverses vegades fins que l’aigua de sota quedi clara i neta;
• el cereal s’aboca amb aigua en proporció 1: 7 i es posa a ebullició a foc mig;
• després de bullir, es redueix el foc al mínim, es cobreix amb una tapa i es cou durant mitja hora més.

Al cap de 30 minuts, l’arròs es treu de la cuina, l’aigua del cereal s’aboca en un recipient separat i es refreda. El brou conté una elevada concentració de nutrients i ajuda bé a diverses malalties.

En cas d’intoxicació

Amb la intoxicació alimentària, heu de beure un brou útil, de 120 ml amb l’estómac buit. Podeu prendre el producte diverses vegades al dia fins que us sentiu millor.

Amb diarrea

Les propietats de l’aigua d’arròs aturaran ràpidament la diarrea si en beveu 100 ml almenys 5 vegades al dia. Podeu afegir una mica de sal a la beguda, heu d’utilitzar el producte entre els àpats.

Per gastritis i mal de panxa

Durant una exacerbació de la gastritis, s’ha de prendre una decocció de 200 ml al matí i al vespre poc abans de menjar. En total, beuen el producte durant 2 setmanes i després fan un descans durant una setmana.

Per pancreatitis

En cas d’inflamació del pàncrees, el brou d’arròs s’ha de barrejar amb una infusió d’arrel de dent de lleó en una proporció igual. Beuen el remei dues vegades al dia, al matí i al vespre, la durada total del tractament és de 3 setmanes.

En vomitar

Per desfer-se de les nàusees i els vòmits, cal beure uns glops d’aigua d’arròs 6 vegades al dia. És aconsellable fer-ho amb l’estómac buit.

Infusió d'arròs (aigua)

A base de grans d’arròs blancs, no només es fa un brou curatiu, sinó també una infusió. Els avantatges de l’aigua d’arròs per al cos radiquen en el fet que els cereals no se sotmeten a tractament tèrmic i la composició vitamínica i mineral es manté íntegrament.

Preparar la infusió és molt senzill.

1. Aboqueu 200 g d'arròs blanc amb aigua freda, traieu tots els residus flotants i, a continuació, escorreu l'aigua a través d'un colador.
2. Es tornen a rentar els grans, després es traslladen a un recipient de vidre o plàstic i s’aboca amb un litre d’aigua bullida.
3. Al cap de mitja hora, l’aigua s’aboca en un recipient separat i es posa a la nevera.

L’aigua d’arròs conserva les seves propietats beneficioses durant 3 dies i, a continuació, s’ha de preparar una nova infusió.

L’aigua ajuda a moltes malalties, es beu amb diarrea i nàusees, gastritis i tendència al restrenyiment. La infusió d’arròs és bona per als refredats, ja que té propietats antipirètiques. Es recomana utilitzar la infusió durant la lactància per a aquelles dones que tenen problemes amb la producció de llet materna; el remei ajuda a solucionar el problema.

La dosi d’aigua d’arròs ha de ser petita: no més de mig got a la vegada i s’ha de prendre el producte de 2 a 4 vegades al dia.

Una infusió útil a base d’arròs s’utilitza no només internament, sinó també externament, es pot utilitzar per tractar ferides i inflamacions dermatològiques.

Com s’utilitza l’arròs a la cosmetologia domèstica

Els beneficis de l’arròs per al cos humà s’utilitzen en receptes d’autocura casolanes. Les propietats dels grans d’arròs milloren l’estat de la pell i ajuden a enfortir els cabells.

Arròs per a la pell de la cara

Els beneficis de l’aigua d’arròs per a la cara són que el remei casolà suavitza, rejoveneix i matitza la pell. Es pot rentar la cara amb infusió d’arròs cada dia i després esbandir-la amb aigua fresca.

També hi ha moltes màscares a base d’arròs. Per exemple, el següent remei ajudarà a hidratar i blanquejar lleugerament la pell:

• l'arròs blanc al volum de mig got es bull lleugerament sense sal i es renta;
• afegiu 2 cullerades de llet grans als grans;
• l’arròs s’amassa a fons en gra.

La barreja refredada s'aplica a la cara durant un quart d'hora. És millor aplicar la màscara dues vegades per setmana, per la qual cosa l’efecte no haurà d’esperar molt.

Les propietats d’una altra màscara senzilla ajudaran a netejar i hidratar la pell. Ho fan així:

• Es barregen 2 culleradetes d’arròs amb 2 culleradetes de civada;
• els ingredients es molen en una batedora o molinet de cafè;
• afegiu 4 culleradetes de iogurt o kefir a la barreja;
• barrejar i estendre per la cara amb moviments de massatge.

La màscara no només nodreix la pell, sinó que també té l’efecte d’un matoll, eliminant suaument les partícules mortes de l’epidermis.

Decocció d'arròs per als cabells

Els avantatges de l’aigua d’arròs per al cabell són que la infusió en grans d’arròs blanc ajuda a una fragilitat excessiva del cabell, la pèrdua de cabell i la caspa. L’ús del producte és molt senzill.

1. Un grapat de grans s’aboca amb aigua neta, s’escorre i esbandida, els grans es tornen a abocar amb aigua.
2. Bullir durant 5 minuts i, a continuació, abocar l'aigua en un recipient separat.
3. L’aigua d’arròs s’utilitza per tractar els cabells nets i humits, distribuint el producte per tota la longitud dels rínxols.

Especialment amb cura, cal processar les arrels del cabell. El brou d’arròs es manté al cabell durant 5 minuts i, després, es renta els rínxols amb aigua normal. Els avantatges de l’aigua d’arròs són que alleuja la irritació, regula la greixoresa de la pell a les arrels del cabell i elimina la caspa i l’escamat. Amb l’ús regular del brou com a esbandida, bàlsam o com a part de màscares, els rínxols es tornaran més forts, més voluminosos i adquiriran una brillantor natural.

Com es pot cuinar l’arròs i amb què es combina

La forma tradicional de preparar els cereals és bullir i l’arròs per esmorzar és molt beneficiós. Però el producte també s’utilitza com a part de molts altres plats.

1. El deliciós i nutritiu pilaf es prepara a base d’arròs.
2. L’arròs es fregeix i s’afegeix a les cassoles, guarnicions de plats de carn i peix.
3. L’arròs es pot trobar a sopes, pastissos, risottos, sushi i rotlles japonesos i algunes postres asiàtiques.
4. Al Japó i la Xina, els cereals s’utilitzen per elaborar begudes alcohòliques.
5. A les botigues hi podeu trobar kozinaki a base d’arròs i flocs d’arròs per prendre un esmorzar saludable.

L’arròs saludable s’adapta bé a les verdures i fruites, herbes i fruits secs, amb marisc i carn. Es pot utilitzar amb mantega i melmelada, productes lactis fermentats, formatges i espècies.

Dany de l’arròs i contraindicacions

Els beneficis i els perjudicis de l’arròs per al cos humà depenen de l’estat de salut. Per a algunes persones, el producte està estrictament prohibit. En particular, no es recomana utilitzar-lo:

• amb al·lèrgia individual als cereals;
• amb tendència al restrenyiment regular;
• amb un augment del nivell de glucosa a la sang;
• amb tendència a l’obesitat: a causa de l’alt contingut de midó, l’arròs pot conduir a un conjunt de quilos de més.

Els beneficis i els danys de l’arròs de gra llarg són controvertits per als homes. En dosis elevades, les propietats de l’arròs poden provocar una disminució de la libido, és millor limitar-se a 2-3 porcions del producte per setmana.

Selecció i emmagatzematge de l'arròs

Els beneficis i els perjudicis de l’arròs per a la salut humana estan determinats en gran mesura per la qualitat del cereal. A l’hora d’escollir l’arròs, heu de fixar-vos en els punts següents:

• la data de fabricació dels cereals, la vida útil no hauria d’acabar;
• hermeticitat del paquet: si la bossa o caixa amb arròs està danyada, no heu de comprar cereals;
• uniformitat: els grans d’arròs han de tenir la mateixa mida;
• sense residus ni insectes als cereals: l’envàs només hauria de contenir arròs pur.

El millor és guardar l’arròs no en una bossa, sinó en un recipient profund de vidre o plàstic amb una tapa tancada. Per tant, conservarà les seves propietats beneficioses durant més temps i no absorbirà les aromes dels productes veïns.

La vida útil dels cereals sol ser de 16 a 18 mesos i els cereals mòlts s’emmagatzemen més temps que els triturats.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de l’arròs són una qüestió del seu ús competent. Amb moderació i amb un processament adequat, les propietats del cereal ajudaran a millorar el benestar i no causaran cap mal al cos.