Contingut
- 1 La composició química de les conserves de blat de moro
- 2 Valor nutricional i contingut calòric de les conserves de blat de moro
- 3 Per què és útil la conserva de blat de moro?
- 4 Els nens poden menjar blat de moro en conserva?
- 5 Conserves de blat de moro per aprimar
- 6 Característiques i normes d’ús
- 7 El blat de moro en conserva és bo per a la diabetis
- 8 Com conservar el blat de moro a casa
- 9 Dany de les conserves de blat de moro i contraindicacions
- 10 Com triar el blat de moro en conserva
- 11 Conclusió
Continua el debat sobre quins són els beneficis i els perjudicis de la conserva de blat de moro i si té cap sentit utilitzar-lo.
El blat de moro és un dels cereals beneficiosos comuns. Va ser portat d'Amèrica del Sud. Es consumeix cru i bullit. Recentment, a causa de les seves propietats beneficioses, ha estat molt popular la versió en conserva. Però, com qualsevol producte, això, a més de beneficis, pot perjudicar el cos.
La composició química de les conserves de blat de moro
A més de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, conté una gran quantitat d’elements traça que tenen propietats beneficioses per al cos.
Vitamines (per 100 g):
- vitamina A - 3,3 μg;
- ß-carotè - 0,02 mg;
- niacina - 0,95 mg;
- tiamina (B1) - 0,02 mg;
- riboflavina (B2) - 0,05 mg;
- àcid ascòrbic - 4,8 mg;
- vitamina PP - 1 mg.
Macronutrients (per 100 g):
- calci: 42 mg;
- magnesi: 103 mg;
- sodi: 40 mg;
- fòsfor: 301 mg;
- potassi - 285 mg;
- clor - 45 mg;
- sofre: 100 mg.
Microelements (per 100 g):
- ferro - 4 mg;
- zinc - 1650 mcg;
- iode: 5 mcg;
- coure - 300 mcg;
- fluor: 67 mcg;
- llauna - 30 mcg;
- alumini: 465 mcg.
Hidrats de carboni absorbits pel cos (per cada 100 g):
- midó: 9,3 g;
- sacarosa - 1,9 g
Valor nutricional i contingut calòric de les conserves de blat de moro
Com que el contingut d'hidrats de carboni en 100 grams del producte és d'aproximadament 14,4, es pot calcular el valor energètic: el 74% de la quantitat d'energia total. El contingut calòric del plat és de 68 kcal per cada 100 grams.
Propietats nutricionals:
- proteïnes - 2,3 g;
- greixos - 1,22 g;
- hidrats de carboni: 14,4 g;
- aigua - 82 g;
- cendra - 0,75 g;
- fibra dietètica - 2,1 g;
- colina - 70 mg.
Per què és útil la conserva de blat de moro?
En primer lloc, el blat de moro és un aliment baix en calories, però nutritiu, que conté molts aminoàcids i vitamines útils.
S'ha consolidat com un plat saludable per a dietes de pèrdua de pes i entre els esportistes que busquen guanyar massa muscular. La proteïna adequada fa del blat de moro una gran opció per a una dieta vegetariana, que té molts beneficis per a la salut.
A més, els beneficis de la conserva de blat de moro per al cos són els següents:
- millorar l’estat de la pell, blanquejar-la;
- normalització del treball del sistema cardíac, nerviós i digestiu;
- reduir el risc d’esclerosi i metàstasi;
- augment de la immunitat;
- alentir el procés d'envelliment;
- minimitzar l'estrès;
- millora de la memòria, normalització del son.
Les propietats del blat de moro s’utilitzen per tractar malalties del fetge, ronyons i sistema urinari. Molt adequat també en el camp de la cosmètica, per exemple per a màscares.
Per a dones i homes
En les dones, el consum de blat de moro en conserva ajuda a reduir el dolor nociu durant la menstruació i la menopausa.
En els homes, ajuda a augmentar i mantenir la potència.
També té propietats diürètiques, que permet eliminar el colesterol nociu del cos.
Per a gent gran
Es recomana a les persones grans que mengin blat de moro per prevenir l’esclerosi i les malalties articulars. Els principals beneficis per a la salut del blat de moro en conserva són mantenir la immunitat, el metabolisme i eliminar les toxines i residus nocius del cos.
Durant l’embaràs i la lactància materna
Durant l’embaràs, us heu de limitar a menjars exòtics i pesats a l’estómac que poden ser nocius. Tanmateix, el blat de moro, al contrari, és molt útil per al cos. Si no hi ha al·lèrgia o prohibició mèdica, l'ús es permet amb moderació i és beneficiós.
El blat de moro en conserva no està prohibit per a una mare lactant, però, haureu de començar a utilitzar-lo, com qualsevol altre plat, amb precaució per no fer mal al vostre nadó. Augmenta la lactància i millora la qualitat i els beneficis de la llet per a la salut.
Els nens poden menjar blat de moro en conserva?
No es recomana donar conserves a menors de 2,5 a 3 anys. Abans de la primera introducció a la dieta, cal consultar amb el seu metge. El blat de moro proporciona una gran quantitat d'energia útil, millora el funcionament de tots els sistemes corporals.
A més, un bon sabor reforçarà la bona impressió del plat.
Conserves de blat de moro per aprimar
Aquest vegetal és ideal per combatre l’excés de pes. El blat de moro bullit és més beneficiós. Quan utilitzeu conserves, haureu de reduir la porció. Això es deu al fet que el blat de moro en una llauna conté una quantitat important de sucre, que és perjudicial en grans quantitats.
No us heu d’atenir a una dieta de blat de moro tot el temps. N’hi ha prou amb repetir el curs de deu dies cada sis mesos.
Característiques i normes d’ús
A causa de l’alt contingut de carbohidrats complexos i l’alt valor energètic, és millor menjar conserves al matí.
Els nens menors de 10 anys no han de consumir més de 80 g al dia 2-3 vegades a la setmana. La norma per als adults és d’uns 150 g. No oblideu els perills i les contraindicacions d’ús.
El blat de moro en conserva és bo per a la diabetis
La presència de diabetis mellitus implica una dieta constant i un control dels nivells de sucre en sang. Tot i que el blat de moro en conserva és dolç, es permet el seu ús en diabetis en quantitats limitades. Per tant, farà més bé que mal. El producte tendeix a ser digerit durant molt de temps, cosa que contribueix a una sensació de plenitud a llarg termini.
Conserves de blat de moro per a gastritis i pancreatitis
La gastritis és una inflamació i aprimament de les parets de l’estómac. En presència d’aquesta malaltia, l’estómac reacciona dolorosament als aliments picants, salats i grassos perjudicials. L’ús de blat de moro ha de ser limitat o gens.
La pancreatitis és una inflamació del pàncrees. Cada conserva que es consumeix pot ser perjudicial i provocar un atac. Per tant, el blat de moro en llaunes està categòricament contraindicat.
Com conservar el blat de moro a casa
Hi ha moltes receptes de conserves de blat de moro. Aquí es seleccionen els més deliciosos i sans.
Recepta número 1
Ingredients:
- panotxes de blat de moro fresc;
- sucre: aproximadament 2-3 cullerades;
- litre d’aigua neta;
- cullera de sal.
Per separar ràpidament els grans, cal submergir el blat de moro en aigua bullent i, després de 2-3 minuts, en aigua gelada. Torneu a posar els grans en aigua bullent durant 2-3 minuts.
Preparació:
- Ompliu pots de mig litre esterilitzats ⅓.
- Feu un adob per separat: barregeu sal i sucre en aigua bullent.
- Aboqueu la marinada sobre els pots.
- Esterilitzeu durant 3 hores, prèviament cobertes amb tapes.
- Estireu les tapes i gireu les llaunes.
Recepta número 2
Ingredients per a 1 ració:
- panotxes de blat de moro;
- una cullerada de sucre granulat;
- una mica de sal;
- ⅓ h. L. àcid cítric.
Procés de cocció:
- Bullir les espigues en aigua salada durant una hora. Deixeu refredar.
- Separeu els grans i aboqueu-los en un pot prèviament esterilitzat.
- Bullir l'aigua que queda després de coure-la i abocar-la en un pot.
- Tapar i esterilitzar durant mitja hora.
- Enrotlleu-lo i deixeu-lo en un lloc càlid cap per avall.
- Després de refredar-lo, el podeu utilitzar.
Recepta número 3 - amb vinagre
Components:
- panotxes de blat de moro;
- Art. l. sal;
- 1 cda. l. sucre granulat;
- una cullerada d’una solució de vinagre de taula al 9%.
Procés de cocció:
- Submergiu el blat de moro en aigua bullent durant 5-7 minuts, i després refredeu-lo.
- Separeu els grans i aboqueu-los en pots estèrils.
- Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho tapat durant 10 minuts.
- Bullir la marinada de sal i sucre.
- Escorreu els grans i aboqueu-hi la marinada i el vinagre.
- Esterilitzeu-ho durant 20 minuts (podeu ometre aquest pas).
- Arrossegueu el recipient i deixeu-lo en un lloc càlid cap per avall.
- Un cop es refredi, el plat ja es pot menjar.
Dany de les conserves de blat de moro i contraindicacions
A més dels beneficis, el blat de moro, com qualsevol producte alimentari, té propietats nocives i contraindicacions:
- Problemes amb els òrgans del tracte gastrointestinal: úlcera, gastritis, pancreatitis i altres.
- Obesitat, coàguls de sang, problemes d’hematopoiesi.
- Reaccions al·lèrgiques al producte.
- Nens de fins a 2,5-3 anys. L’ús excessiu és perjudicial per a la salut.
- Anorèxia. El blat de moro redueix la gana i suprimeix la fam, que en aquest cas no serà beneficiós, però comportarà una pèrdua de pes addicional.
Com triar el blat de moro en conserva
Actualment, hi ha molts tipus de conserves al mercat. Per no equivocar-vos amb l'elecció, heu de prestar atenció als factors següents:
- Integritat del banc i data de caducitat. Es recomana prendre el que es va enrotllar a l’estiu o a la tardor; durant la temporada, els beneficis d’aquest vegetal són màxims.
- Es recomana triar un pot marcat amb GOST. La probabilitat d’un producte de qualitat augmenta.
- Composició. Es recomana triar un producte que contingui només grans, aigua i sal. Una quantitat important de sacarosa danya la qualitat del blat de moro.
- La quantitat d'hidrats de carboni no ha de superar els 11-12 grams. En cas contrari, indica la presència de sucre, que redueix la qualitat i perjudica la salut.
Conclusió
Els beneficis i els danys de la conserva de blat de moro són coses que cal tenir en compte quan s’inclouen a la dieta habitual. En general, el blat de moro és un plat força saludable. Tanmateix, no s’ha d’oblidar de les propietats negatives que són nocives. Cal tenir en compte les característiques del cos per tal que el producte sigui beneficiós. Fins i tot després de conservar-se, el blat de moro continua sent saborós i nutritiu. La recepta ajudarà a preservar el màxim de vitamines i minerals possible.
Podeu obtenir més informació sobre com triar el blat de moro en conserva al vídeo:
