Els beneficis i els danys del blat de moro per a la salut humana

Entre els productes derivats del gra en termes de valor, el blat de moro ocupa el tercer lloc després de l’arròs i el blat. Els beneficis i els danys del blat de moro es coneixen des de temps remots i el blat de moro era considerat una planta sagrada pels antics inques. Els científics creuen que va ser el blat de moro el primer aliment que la gent va començar a cultivar.

La composició química del blat de moro

El blat de moro és un producte alimentari valuós. És nutritiu, sense pretensions en el cultiu, però el més important és que conté moltes substàncies útils tant en llavors com en estigmes, inflorescències i fulles. Conté molt de calci, vitamines del grup B i, pel que fa al contingut de fibra, supera la resta de cereals. La composició dels grans crus conté les següents substàncies beneficioses:

• aminoàcids;
• Sàhara;
• flavonoides;
• alcaloides;
• vitamines (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• minerals (calci, potassi, ferro, iode, magnesi, manganès, sodi, seleni, fluor, fòsfor, bor, zinc i altres).

A causa del contingut de sals de níquel i coure del blat de moro, es considera un producte hipoal·lergènic.

Valor nutricional i contingut calòric del blat de moro

El contingut calòric del blat de moro bullit i cru depèn de la varietat. El nombre mitjà de calories per cada 100 g de grans crus és de 330 kcal. D’aquests, un 67% d’hidrats de carboni, un 5% de greixos i un 10% de proteïnes. La resta és aigua. Sobretot el midó es troba en blat de moro sílex, i en greixos, proteïnes i minerals, en sucre. Les espigues bullides tenen 122 kcal per cada 100 g.

Propietats útils del blat de moro

La rica composició de les llavors de blat de moro el converteix en un producte alimentari popular. És un dels pocs aliments d'origen vegetal que és bo tant per a la pèrdua de pes com per a la formació muscular.

L’alt contingut de calci, fibra dietètica i minerals determina les següents propietats beneficioses del blat de moro:

• regula el treball del sistema nerviós;
• té un efecte antioxidant sobre les cèl·lules;
• redueix el colesterol;
• evita la fermentació a l’intestí;
• neteja la sang;
• combat la depressió, l'estrès, el treball excessiu.

L’ús de blat de moro cru es troba en la prevenció del càncer, de l’anèmia, es demostra que combat l’obesitat i l’obesitat.

Els beneficis del blat de moro per a les dones

Els minerals i vitamines inclosos en la composició tenen un efecte positiu sobre el sistema reproductor de les dones. És útil per a la síndrome premenstrual greu, ja que alleuja la tensió dels músculs llisos, calma els nervis i alleuja el dolor.

El gra de blat de moro és un concentrat de joventut i bellesa de la pell. Si mengeu regularment orelles crues o bullides, el procés d’envelliment de les cèl·lules s’alenteix.

L’oli de blat de moro és molt bo per a la pell, s’utilitza per greixar zones rugoses a les cames i braços, callositats i blat de moro.

Per què és bo el blat de moro per als homes?

Els aminoàcids i minerals del blat de moro milloren l'espermatogènesi i redueixen el risc d'infertilitat en els homes. A més, l’ús regular d’un producte útil en qualsevol forma augmenta la resistència i la resistència a l’estrès, tant física com mental. La propietat antioxidant protegeix el cos masculí del càncer de pròstata.

Blat de moro durant l'embaràs

Per a les dones en aquesta posició, el blat de moro també és útil. El seu ús ajuda a fer front a l'augment de l'estrès mentre es porta un nen, dóna força. Si una dona pateix edema, una decocció de grans és adequada per a compreses descongestionants, que es fan 2-3 vegades al dia.

Els grans de blat de moro també són útils per a rampes freqüents a les cames. Té un contingut rècord en calci, a causa de la manca del qual es produeixen canvis en el benestar. És especialment útil menjar panotxes durant el 3r trimestre de l’embaràs, quan l’esquelet del nadó creix ràpidament.

És possible que una mare lactant faci blat de moro?

Durant les primeres setmanes de vida d’un nen, els aliments pesants s’eliminen de la dieta de la mare. Quan es dóna el pit, el blat de moro només es mostra a partir del segon mes de la vida del nadó. Una dona no pot menjar més d’una panotxa bullida sense sal al matí. Si durant el dia el nen encara se sent normal, no hi ha problemes amb la panxa i no hi ha erupcions a la pell, el cereal es pot consumir regularment. Es convertirà en una font de vitamines i minerals útils necessaris tant per a la mare com per al fill.

El blat de moro és bo per als nens

Aquest és un dels cereals més valuosos dels aliments per a nadons. No en va es donen farinetes de blat de moro als nens del primer any de vida. És saborós, digerible i nutritiu. Conté molt de calci, cosa que enforteix l’esquelet i la immunitat. Per a un nadó hiperactiu, també és una manera d’equilibrar les emocions a causa del complex de vitamines del grup B. Com que el producte és hipoal·lergènic, s’ofereix a persones al·lèrgiques i atòpiques.

Blat de moro per baixar de pes

Les espigues de cereals bullides s’inclouen al menú d’una persona que perd pes. Fins i tot hi ha una dieta curta de blat de moro que permet perdre 3 kg en 4 dies. Les panotxes joves a la planxa són les millors per perdre pes. Tenen el contingut calòric més baix i les substàncies especials incloses en la composició permeten fer front al colesterol alt i normalitzar els nivells de sucre. Aquests indicadors són molt importants per a una persona que perd pes. Incloeu cereals al menú 3 vegades a la setmana. Com treballa:

1. La fibra dietètica et manté ple durant un llarg període de temps.
2. Els intestins s’eliminen de toxines i els símptomes de la inflor desapareixen.
3. L’excés de líquid s’elimina parcialment i l’edema desapareix.
4. La carència de minerals i vitamines es reposa.

Els beneficis i els perjudicis del blat de moro bullit

El valor dels cereals bullits rau en la seva capacitat per millorar la producció de glòbuls vermells i estabilitzar els nivells d’hemoglobina. Les vitamines del grup B es perden parcialment durant el tractament tèrmic, de manera que es menja blat de moro per millorar el funcionament del sistema nerviós i eliminar l’augment de l’excitabilitat i l’emocionalitat.

El cereal bullit és útil per a la digestió, en particular, millora la motilitat intestinal i alleuja el restrenyiment. En aquest cas, els grans es consumeixen amb oli. Les orelles bullides poden satisfer la fam ràpidament i durant molt de temps.

El producte pot causar danys en cas d'augment de la coagulació de la sang. En aquest cas, s’utilitza rarament i en petites quantitats.

Característiques de l’ús del blat de moro per a algunes malalties

Tot i la composició beneficiosa del cereal, el seu ús és limitat o inacceptable per a algunes malalties. Per tant, en presència de malalties agudes o cròniques, cal una consulta mèdica.

Amb diabetis mellitus

En la diabetis tipus 2, el consum de blat de moro és limitat. Els seus beneficis només es justificaran amb la correcta selecció de productes. El gra es combina amb proteïnes. En aquest cas, s’aconsegueix l’efecte de reduir el nivell de glucosa en sang. El valor del cereal per als diabètics també es troba en l’alt contingut de vitamines del grup B.És un substitut natural dels medicaments neuroprotectors prescrits pels metges.

Els diabètics poden menjar farinetes de blat de moro saludables i grans en conserva. L’índex glucèmic d’aquests aliments és mitjà.

Amb pancreatitis

El pàncrees no respon bé als aliments pesats, inclòs el blat de moro en cap forma. El producte és perillós en pancreatitis agudes i cròniques, per tant, queda exclòs de la dieta. De tant en tant, hominy es pot afegir al menú, però no difereix en particular dels beneficis per a la salut. El blat de moro cru i bullit, els cereals i les crispetes estan estrictament prohibits.

Amb gastritis

En els estadis aguts i subaguts de la malaltia, els cereals estan prohibits. En la fase de remissió, és permès utilitzar espigues al forn i sopa de gra bullit. Aquest plat no irrita les parets de l’estómac, embolcalla i és una font de proteïnes fàcilment digeribles. El blat de moro pot reduir la carn que trigui més i sigui més difícil de digerir.

Amb gota

El gra no figura a la llista d’aliments prohibits per a la gota, però el seu ús és limitat a causa del seu contingut en àcid glutàmic. Els grans bullits s’utilitzen com a plat secundari per a la carn, afegits a les amanides. No mengeu panotxes crues, grans en conserva i crispetes de blat de moro.

Com cuinar el blat de moro correctament

Les orelles joves amb grans de color groc pàl·lid i líquid lletós blanc són adequades per cuinar. Les espigues es pelen de fulles i es submergeixen en aigua bullent durant 20 minuts. Aigua salada al final de la cocció, podeu afegir una mica de sucre. El blat de moro és més probable que es languideixi que bullit, cosa que significa que les panotxes haurien d’estar en aigua bullint lentament sota una tapa. Després de bullir, es deixen a l’aigua 5-10 minuts més perquè arribin els grans.

El tractament tèrmic dels aliments mata algunes vitamines i altres nutrients. Això també s'aplica al blat de moro. Per tal de conservar-hi tots els components valuosos que sigui possible, és millor cuinar panotxes o grans a doble caldera o multicooker. Això trigarà entre 25 i 30 minuts. El producte es pot cuinar amb sal o sense.

El mini blat de moro es cou molt més ràpidament: 5-7 minuts. Té orelles petites i grans minúsculs. Fins i tot es poden afegir orelles senceres crues a les amanides i guisades amb verdures.

Propietats curatives del blat de moro

Amb finalitats medicinals, s’utilitzen panotxes de maduresa de la llet. Es bullen junts amb estigmes i pells fins que estiguin tendres i prenen 1-2 gots, repartint-se 3 vegades. El brou té els següents beneficis:

• tracta malalties del pàncrees;
• millora el metabolisme;
• calma els nervis;
• enforteix el cor i els vasos sanguinis, redueix la pressió arterial;
• lluita contra l'envelliment.

Després de bullir, les panotxes joves es poden salar i menjar i el brou es pot guardar a la nevera no més de 2 dies.

Com triar i emmagatzemar el blat de moro

Les panotxes collides la segona quinzena d’agost es consideren òptimes en termes de maduresa i harmonia del gust. Es trien per l’aspecte de les fulles i la densitat dels grans. Les fulles han de ser verdes, no seques. Quan es premsen, els grans haurien d’esclatar i en surt un líquid de color blanc lletós. Com més groc i dur és el gra, més vell és el blat de moro. Quan estigui bullit, conservarà la seva rigidesa i el gust serà massa fècule.

Emmagatzemeu les orelles sense pelar en un lloc fresc i sense accés a la llum. Les espigues pelades estan congelades. En aquest cas, la seva composició útil es manté inalterada.

Dany del blat de moro i contraindicacions

La moderació és la regla principal d’una dieta equilibrada. El blat de moro és nutritiu i saludable, però s’ha de consumir amb moderació: per a un adult n’hi ha prou amb 1-2 espigues de blat de moro al dia. De manera que podeu beneficiar la salut i no perjudicar els òrgans i sistemes interns.

Contraindicacions:

• Úlcera d'estómac;
• tromboflebitis;
• baix pes corporal (anorèxia);
• malalties cròniques del tracte digestiu, ronyons, fetge.

Conclusió

Els beneficis i els danys del blat de moro, com qualsevol producte vegetal, depenen de la qualitat i del mètode de cultiu.L’oïda orgànica no transgènica és una font de vitamines, minerals i fibra dietètica per ajudar a mantenir la salut general.