Кавијар од слане беле рибе: користи и штета

Бела риба је велика риба која припада породици вредних својстава лососа. Риба и њен кавијар сматрају се здравим производом богатим витаминима и минералима, који се на северу користи не само као међуоброк и деликатес, већ и као основа енергетског напитка. Благодати и штете кавијара беле рибе све су веће интересовање потрошача производа који све више добија на популарности због свог невероватног укуса.

Када се и где мрене белице

Вхитефисх почиње да се мријести у старости од 4 - 6 година. Мријест се јавља у јесен, али се може наставити током зиме. То се углавном дешава од средине септембра до јануара. На период мреста утичу температура резервоара и трајање јесење сезоне. Када температура воде падне на +1,5 - +5 ^{О томе}Ц, риба почиње да се мрести.

Као и сви лососи, током сезоне размножавања и беле рибе, биле оне речне или морске, пливају у плитким водама са стајаћом водом и песковитим или шљунковитим дном. Одједном је женка способна да баци од 20 до 35 хиљада зрна кавијара. По завршетку мријеста, сига се враћа у своје стално станиште.

Како изгледа кавијар белих риба

Сличност и разлика између кавијара беле рибе и кавијара пастрмке може се проценити из описа и фотографије: јаја су мала, исте величине и структуре и уопште се не лепе. Боја кавијара беле рибе је бледо ружичаста.

Хемијски састав и садржај калорија кавијара беле рибе

Због својих корисних својстава, свака икра беле рибе може се упоредити са капсулом која садржи природни додатак. Садржај калорија и БЈУ кавијара на 100 г:

Производ садржи много корисних супстанци. Чак и мала деца то могу јести без штете. Састав садржи корисне елементе:

• Витамин А. - нормализује метаболизам, учествује у развоју зуба и костију.
• Витамин Д - повећава имунитет, нормализује крвни притисак, рад срца, мишићни систем.
• Молибден - регулише метаболизам и процесе раста, јача зубну глеђ и обезбеђује превенцију каријеса.
• Флуор - садржи својства зарастања рана. Јача зубе, нокте, коштано ткиво.
• Хлор - регулише равнотежу воде и соли и киселина-база, спречава губитак косе, уклања токсине и токсине из тела.
• Никла - учествује у метаболизму масти, засићује ћелије кисеоником, нормализује хормоне.
• Цинк - побољшава имунитет, учествује у формирању костију, зуба, скелета. Нормализује метаболизам, има регенеративна, антиинфламаторна својства, зарастање рана. Његова посебна корист је у побољшању функционисања мозга и јетре.

Ово није цела листа минерала, витамина и корисних елемената који се налазе у кавијару беле рибе.

Дијетална својства кавијара беле рибе

Кавијар од беле рибе је изврсно дијететско јело, јер је његова хранљива вредност ниска. Молибден који садржи производ убрзава метаболизам, што је важан фактор у губитку килограма. Корисна омега-3 киселина има исто својство.Поред тога, киселина нормализује метаболизам масти и смањује ниво холестерола, чиме спречава стварање плакова холестерола. Захваљујући корисним супстанцама, кавијар нормализује функционисање штитне жлезде и кардиоваскуларног система.

Пробој белог кавијара: користи и штета

Због високих благодати елемената који чине композицију, она има драгоцена својства која обогаћују, подржавају, јачају људско тело. Обогаћен је јодом, који учествује у раду ендокриног система и побољшава његово квалитетно функционисање. Употреба кавијара беле рибе лежи у његовим способностима:

• помажу у јачању коштаног ткива;
• нормализовати функционисање нервног система;
• надокнадити недостатак фолне киселине;
• учествујте у лечењу нервних поремећаја и штитне жлезде;
• нормализовати метаболизам;
• помоћ у лечењу гастроинтестиналног тракта и дигестивног тракта;
• олакшати бржу рехабилитацију након хируршких интервенција;
• ојачати имунолошки систем;
• повећати ниво хемоглобина;
• позитивно утичу на трудноћу.

Ако поменемо опасности од деликатеса, онда можемо забележити само случајеве индивидуалне нетолеранције за морске производе, који могу изазвати алергије.

Употреба кавијара беле рибе у традиционалној медицини

У народној медицини се препоручује кавијар беле рибе код гојазности. То је од велике користи у лечењу болести и служи и као профилактичко средство. Кавијар беле рибе обдарен са пуно корисних својстава такође се препоручује да се уврсти у случају проблема:

• анемија;
• проширене вене;
• тромбофлебитис;
• туберкулоза;
• гастритис и чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• хемороиди.

Корисне супстанце укључене у хематопоезу ублажавају болести кардиоваскуларног система. Због повећаног садржаја јода, производ помаже у спречавању болести штитне жлезде.

Како користити кавијар беле рибе у кувању

Кавијар се користи за израду сендвича. Кришке хлеба подмазане су маслацем, на који су за украс положена јаја и гранчице биља.

Поред тога, одличан је додатак салатама од морских плодова, главним јелима, сосовима.

Од корисног производа припрема се паста. За ово:

1. Кавијар беле рибе се кува и меље.
2. Гринд зеленило.
3. Нарибати сир и кувано јаје.
4. Састојци се мешају.
5. У резултујућу композицију додају се сосови, со, бибер и лимунов сок.
6. Сви су бичевани.

Након хлађења, паштета је спремна за јело. Једе се, положи на кришке хлеба, крекере, слане колаче. Испада и укусно и здраво. Пре служења, сендвичи се украшавају биљем.

Кувана јаја можете напунити сланим кавијаром. А са свежим - направите укусни омлет. Да би се то урадило, производ се пржи на маслацу, додаје се сецкани лук и бели лук и сипа свежим претученим јајетом.

Од деликатеса од беле рибе припрема се и енергетски коктел. За то се користе само зрна уловљене беле рибе. Посољују се, додаје се вода и јаја мељу док се потпуно не растворе. Предност овог коктела је што засићује тело фосфором и фолном киселином, помаже у обнављању снаге и подизању нивоа енергије.

Како укиселити кавијар белих риба код куће

Сољење неће бити тешко и неће вам требати много времена. Да бисте радили, требат ће вам неколико чинија, цедиљка, газа и прибор за одлагање. Процес кувања:

1. Сипајте воду у шерпу.
2. Посолите и убаците неколико листова ловора.
3. Запалите.
4. Очистите зрна са јајника. Цедиљка са великим рупама добро ради за ово. Треба га навлажити водом и пажљиво исцедити јаја како не би пукла у процесу.
5. Сипајте кавијар куваним раствором соли и мешајте без прекида 2 минута.
6. Оставите да се охлади 15 минута.
7. Газирајте у три слоја и ставите на чисту посуду.Ставите кавијар на њега, подигните и држите док сва вода не исцури.

Ставите производ у посуду са поклопцем. Држати у фрижидеру.

Класични рецепт за разбијање кавијара

За рецепт вам је потребна тутњава. Може се заменити конвенционалним ситом. Такође морате припремити емајлирану посуду, дрвену лопатицу и кашику, а не јодирану сол.

Да бисте добили кавијар беле рибе уз очување његових корисних својстава, потребно је:

1. Ставите звечку на шерпу.
2. Ставите иастики на то.
3. Пажљиво их стисните да јаја не пукну, већ нетакнута падну у посуду. За пробијање можете користити дрвену лопатицу.
4. Покријте кавијар очишћен од филма сољу брзином од 80 г на 1 кг јастика. Ако су његови кристали превелики, треба их сломити.
5. Нежно мешајте дрвеном кашиком.
6. Покријте дно емајлиране посуде ланеном крпом и поспите кавијар по њој.
7. Покријте истим материјалом.

Ставите слани кавијар на 4 дана на хладно место са температуром ваздуха од +5 степени и уверите се да не падне испод нуле. За то време, све ће бити добро сољено за јело, без страха од штете по тело.

Гранулирани кавијар

Вредни производ добија се на класичан начин, али сољује на мало другачији начин. Да бисте то урадили, сипајте јаја одвојена од јајника биљним уљем и добро мешајте. Затим посолите и ставите у фрижидер на три дана, прекривено прозирном фолијом. Да бисте побољшали и зачинили укус, можете додати бибер, али не млевени, већ грашак: довољно је пар грашка.

Штета кавијара беле рибе и контраиндикације

Благодати кавијара су велике, али понекад његова употреба може бити штетна ако је тело склоно дебљању; то је висококалорични производ. Поред тога, контраиндикације се односе на појединачну реакцију на морске плодове или сам кавијар.

Како одабрати кавијар беле рибе у продавници

Када бирате здраву рибљу посластицу, морате проверити датум производње и рок трајања.

Вриједно је протрести теглу: садржај у њој не треба протрести.

Важно је осигурати да на лименци нема жуљева или других оштећења.

Приликом избора обавезно прочитајте састав. У квалитетном производу међу састојцима треба да буду кавијар, биљно уље и сол. Може садржати неколико конзерванса који спречавају кварење и исушивање. То могу бити Е200, Е211, Е400.

Отворен, висококвалитетни кавијар беле рибе не лепи се за поклопац и зидове лименке. Семе треба да буде округло.

Складиштење кавијара

Кавијар, богат корисним својствима, треба да чувате у затвореном контејнеру. Температуру на месту складиштења треба одржавати од -2 до -6 ^{О томе}Ц. Можете чувати од једног до седам месеци: произвођач назначује тачнији период на паковању.

Закључак

Благодати и штета кавијара белих риба већ су дуго познати многима. Али у већини случајева купује се за уживање или додавање на свечани сто, без размишљања о вредним својствима. Корисно је у многим случајевима. Његова употреба је индицирана за труднице и дојиље, за побољшање памћења и вида, са различитим поремећајима функционисања органа, за одржавање имунитета. Али не би требало да је злоупотребљавате како бисте избегли нежељену штету.

Коментара