Зашто је поллоцк користан?

Спорови о томе колико је рибе потребно људском телу не престају. Већина их има тако богат састав да га ниједан други производ не може заменити. У ове врсте убраја се милојад. У наставку ћемо, користећи чињенице, утврдити користи и штетност поллока. Ово друго је условно и лако се регулише.

Каква је ово риба

Ово је једна од најпознатијих комерцијалних риба. Да бисте били сигурни, довољно је погледати одељења за рибу било које продавнице. Као и сви представници реда бакалара, налази се у водама Тихог океана, посебно у његовом северном делу.

Познато је да станиште и исхрана утичу на укус и хемијски састав рибе. Одрастајући, троши разне планктонске ракове. Ту спадају ларве, протозое, ракови и мекушци. Одрастајући, јединке ове врсте почињу да траже већи плен: ситну рибу и лигње.

Хемијски састав мирођи

Сматра се не само укусном, већ лаганом и здравом храном. То потврђује хемијски састав и однос протеина, масти и угљених хидрата. У овом облику практично нема угљених хидрата, постоји врло мала количина масти - 0,9 г на 100 г производа.

Протеини, као и у било којој другој животињској храни, су довољни - 15,9 г на 100 г. 500 г поллока обезбеђује дневну потребу за протеинима одрасле особе. С обзиром на цену, то је један од најприступачнијих извора овог елемента.

Садржи витамин А, Е, целу групу Б. Али највише - витамин ПП. Од макронутријената, поллоцк је посебно богат фосфором (100 г 30% дневне вредности), калијумом и магнезијумом. Неки елементи у траговима се налазе једноставно у огромним количинама. Као проценат (од дневне вредности), 100 г садржи:

• јод - 100%;
• кобалт - 150%;
• хром - 110%.

Поллоцк има висок садржај незасићених масних киселина. Омега 3 масне киселине у 100 г садрже више од 20% дневне вредности.

Колико калорија садржи поллоцк

Поллоцк је једна од најпопуларнијих врста риба. И не само због цене. Здраво је, нискокалорично, а од њега се могу припремити и врло сложена јела. Садржај калорија се мења током топлотне обраде. Много тога зависи не само од начина припреме, већ и од различитих сосова и адитива. Мајонез, павлака, кајмак не само да омекшавају укус, већ и додају калорије.

Ако проверите садржај калорија у „чистом“ облику, резултати ће бити следећи:

• пржени - 127 кцал;
• кувано - 79 кцал;
• кувани филе - 72 кцал;
• динстано - 75,5 кцал;
• печено - 77 кцал.

Садржај калорија се може разликовати. Ако пржите не у брашну, већ у тесту, тада ће се садржај калорија повећати на 145 кцал. Динстани пољак није калоричан, а ако се динста са поврћем, његова нутритивна вредност ће пасти на 50 кцал. Али ако додате сир, онда се, у зависности од његове врсте и количине, хранљива вредност може повећати на 100-120 кцал.

Корисна својства поллока

Корисна својства су због ниског садржаја калорија, потпуног одсуства угљених хидрата и присуства незасићених масних киселина. Ова риба такође садржи неколико основних микро и макро елемената. По садржају неких витамина, поллоцк такође заузима не последње место.

Предности поллока за жене

Посебно је користан током пубертета код адолесценткиња и менопаузе код жена. Поллоцк је цењен као извор незасићених масних киселина, посебно Омега-3 полинезасићених масних киселина. Његова употреба успорава процес старења и побољшава метаболизам.

Употреба ове рибе је корисна за женски нервни систем, садржи довољну количину витамина Б. Огромна количина јода такође благотворно делује на нервни, а такође и на ендокрини систем. Уз његову помоћ, хормонска позадина код жена се нормализује.

Поллоцк током трудноће и дојења

Поллоцк се препоручује дојиљама и трудницама. Заправо замењује рибље уље и не постоји опасност од предозирања. Његова употреба ће смањити ризик од развоја кардиоваскуларних болести, као и ниво холестерола.

Садржи читав комплекс витамина и минерала који се међусобно допуњују и учествују у метаболизму. Познато је да људи који једу рибу у великим количинама имају добро функционалан репродуктивни систем. Такође, међу њима нема пацијената са атеросклерозом и кардиоваскуларним болестима.

Зашто је поллоцк користан за мушкарце

Као лако сварљива протеинска храна, ова врста рибе корисна је за тежак физички рад, интензивне тренинге у теретани и трошење мишића. Међутим, не садржи угљене хидрате и врло мало масти, што не представља проблем прекомерне тежине. Познат је његов позитиван ефекат на потенцију.

Витамини Б и кобалт јачају нервни систем. Ово последње је такође веома важно за развој крвожилног система. Висок садржај кобалта, хрома и јода омогућава вам јачање имунитета. Јод је важан за превенцију проблема ендокриног система, посебно са штитном жлездом.

Са колико година је могућа милода за децу

Све рибе од бакалара, посебно поллоцк, имају мало масти и калорија. У исто време садрже пуно протеина, неопходних за тело које расте. Рибљи пире се препоручује бебама од 8 месеци старости као додатна храна за дојење. Поред бјеланчевина, поллоцк садржи пуно јода, кобалта и хрома. Чак и 1 кашика пиреа обезбедиће свакодневну потребу дететовог тела за овим елементима у траговима.

Поллок или његов филе највише одговара томе као нискоалергијски производ. Комплементарну храну морате уводити постепено. Прво се детету даје ¼ кашичице пиреа, а затим се количина постепено повећава. За пире кромпир, боље је користити филете. Или, пак, пажљиво проверите присуство костију у риби.

Деца млађа од 3 године не добијају пржену рибу. Најздравији начин кувања за дете узраста од 8 месеци до 3 године је риба на пари без соли. Узгред, такво јело ће бити корисно не само за децу, већ и за родитеље.

Динстани пољак са поврћем са малом количином масти може се давати деци од годину дана. Такође, дете може да кува рибу печену у фолији или рукаву. Наравно, без сосова и адитива. Такво јело се може увести у исхрану детета од једне и по године.

Поллоцк за мршављење

Поллоцк када је на дијети је само божји дар. Немасна, без угљених хидрата, али богата протеинима и аминокиселинама. Ова риба доприноси не само губитку тежине, већ и здрављу тела у целини. Због високог садржаја витамина и минерала, може се препоручити чак и болесним људима.

Да бисте смршали, морате одабрати само оне методе кувања које користе минимум масти. За оне који желе да имају лепу фигуру, можете препоручити парење поллока, печење у пећници са поврћем, динстање. За дијетална јела треба избегавати употребу зачина и зачина од којих се јавља јак апетит и жеђ. Да ли је боље користити филе или целу рибу?

Свака врста има своје предности и недостатке. Риба са костима садржи више хранљивих састојака, а корист филета пољака је што је мање масна и хранљива, што је таман за мршављење.

Кавијар поллока: користи и штета

Кавијар је једна од најчешћих рибљих посластица. Да видимо колико је корисно. Као и сама риба, она садржи пуно протеина. Истина, у кавијару га има много више, 28,3 г, што је два пута више него у филеу. У томе, он је испод показатеља познатог црвеног кавијара, али у погледу садржаја масти, напротив, здравији је.

Његов низак садржај масти омогућава препоруку чак и уз дијету. То је пуноправни извор витамина, макро и микроелемената, али, на жалост, готово је немогуће купити свежи кавијар.

Продавнице углавном продају конзервирану верзију. Чак је и висококвалитетна конзервирана храна „богата“ вишком соли и конзерванса. Поред тога, недавно су се на полицама појавиле многе лименке кавијара, где је проценат садржаја у укупној тежини мањи од 50%. Одмор: вода, средства за згушњавање, ароме. Једење таквог "кавијара" не само да није корисно, већ и штетно за тело.

Благодати и штета јетре поллоцк

Јетра свих бакалара је веома корисна. Садржи:

• протеини (18 г у 100 г јетре);
• Омега-3 полинезасићене масне киселине;
• витамини А, Д, Ц, група Б, ПП;
• јод, фосфор, калијум, хром, манган, флуор.

У јетри поллока, за разлику од саме рибе, има пуно масти, 40 г на 100 г производа. Али углавном су то корисне незасићене масне киселине које не производи људско тело и морају се снабдевати храном.

Али благодати конзервиране јетре поллока зависе од квалитета конзервиране хране. Ако се кува у целини, а додају му се само сол и биљно уље, онда се сигурно може препоручити као извор протеина, витамина и здравих масти.

Која је разлика између јетре поллока и јетре бакалара

Поллоцк и јетра бакалара разликују се не само у цени. Садржај калорија у јетри бакалара је већи, 613 кцал, а у поллоку - 432. Протеини у јетри пољака су 4,5 пута већи - 18 г на 100 г производа, у бакалару - 4,2 г. Једнаки су у угљеним хидратима, али масти у јетри бакалара готово један и по пут више: 65,7 г насупрот 40 г милости.

Индикатори за витамине и микроелементе су готово исти. Дакле, избор између ових производа је једноставан: коме су више потребни протеини, бира јетру поллока, у омега-3 киселинама - бакалар.

Како кувати поллоцк

Благодати куваног поллока су свима познате. Ово је само 79 кцал, а када кључа филете - 72. Само риба на пари је здравија од овог јела. Лако је сварљив, неалерген, у њему готово нема масти, али има протеина.

Пржени мирок није толико здрав, али врло укусан. Понекад можете размазити породицу и кувати рибу у тесту, у сосу од павлаке или мајонезе и са сиром.

Како одабрати прави поллоцк

О свежини рибе оцењују се шкрге, па је препоручљиво да пољак буде главе. Ако шкрге имају ружичасту нијансу, онда се риба може узимати без страха. Вага треба да буде благо сјајна, без тамних мрља.

Свеже смрзнута риба задржава већину хранљивих састојака када се замрзне на месту улова и испоручује у продавницу без одмрзавања и поновног замрзавања. У овом случају, што мање посредника, то боље. Због тога морате купити рибу у великим супермаркетима.

Како чувати поллоцк

Ако не планирате да кувате од свеже смрзнуте рибе истог дана, онда из продавнице треба одмах послати у замрзивач. Одмрзните га пре кувања. То треба радити постепено.Најбоље је прво ставити га у фрижидер на 12-14 сати, а тек онда одмрзавати на собној температури.

Потенцијална штета за рибу и контраиндикације

Одређене врсте риба су алергичне и треба их јести пажљиво. У поллоку такве особине нису примећене, препоручује се чак и деци. Друга могућа штета је садржај штетних супстанци у риби због исхране (фарма итд.). Алоски пољак се храни планктоном, тако да у његовом месу нема штетних нечистоћа. Једина стварна чињеница: садржи пуно соли, па га они који имају контраиндикације треба пажљиво јести.

Закључак

Које су предности и штетности поллока, говоре бројне чињенице. Објективно се поллоцк може назвати једном од најјефтинијих и најкориснијих врста риба. Контраиндикација за његову употребу је врло мало, али има много више препорука.

Прегледи о поллоку