Како су корисне пилеће ноге и како их укусно кувати?

Користи и штета пилећих ногу интересују купце. Нико не тврди да сама пилетина има драгоцена својства. Али мало људи зна шта да ради са ногама. Најчешће се купују за исхрану животиња.

Заправо, ово је користан и вредан део трупа, од којег можете припремити укусна јела: чорбу, желе од меса, печење, супу. Поред тога, шапе имају лековита својства, која ће, заједно са рецептима, бити представљена у чланку.

Нутритивна вредност и састав пилећих ногу

Пошто су видели пилеће ноге у продавници, многи потрошачи једноставно не разумеју зашто се продају. Благотворна својства овог дела пилетине заиста се вреднују у Кини, Јапану и другим азијским земљама. Поента је у антихипертензивним својствима производа.

Ноге садрже минерале:

• калцијум и фосфор;
• натријум и калијум;
• гвожђе и цинк;
• бакар и селен.

Велики скуп витамина група Б, А, Е, ПП, К. Б, холин и друге корисне супстанце имају јачајући ефекат на нервни, имуни и скелетни систем.

Хемијски састав пилећих ногу је следећи. 100 г садржи:

• 14,6 г масти;
• 19,4 г протеина;
• 0,2 г угљених хидрата;
• 66,8 г воде;
• нема пепела.

Садржај калорија у 100 г готовог производа је само 215 Кцал, што привлачи људе са проблемима у тежини.

Да ли су пилећа стопала добра за вас?

Будући да шапе садрже много корисних супстанци, не може бити речи о озбиљној штети ако се овај производ не злоупотреби (иако постоје контраиндикације). Особа која редовно једе јело од изнутрица осећа се здравије, проблеми са моторним системом нестају.

Пилећа стопала су корисна за цело људско тело.

Зашто су пилећа стопала добра за зглобове?

Предности изнутрица су веће од штете:

1. Колаген који се налази у пилећим ногама добар је за кости, тетиве, слузокожу.
2. Кожа, захваљујући посебном протеину, постаје здрава и еластична.
3. Везивно ткиво се обнавља у зглобовима, повећава се производња течности, што повећава покретљивост удова.
4. Са повредама костију на месту прелома, хрскавица расте брже.

Пилеће ноге су посебно корисне за људе старије од 50 година, јер тело није у стању да синтетише сопствени протеин, што доводи до болести зглобова и прелома.

Предности и штета желеа од пилећих ногу

Благодати куваних пилећих ногу тешко се могу преценити. Месо од желеа припремљено од ових изнутрица садржи колаген који помаже у јачању хрскавице, даје јој чврстоћу и еластичност.

Ретинол садржан у желеовом месу стимулише имуни систем, одговоран је за покретљивост зглобова.

Упркос благодатима, желе од пилећих ногу може бити штетан ако особа има проблема са јетром, стомаком и панкреасом. Тада се готова посуда не додаје велика количина белог лука и бибера.

Присуство хормона раста може довести до развоја запаљенских процеса.А штета холестерола (због утицаја на зидове крвних судова) може изазвати атеросклерозу.

Да ли је чорба од пилећих ногу добра за вас?

Људско тело има користи од чорбе од изнутрица:

1. Мали делови бујона из шапа не могу наштетити. Пиће се препоручује онима који немају апетит.
2. У чорби су присутни колаген и мукополисахариди. Ове супстанце ће помоћи онима који имају проблеме са зглобовима.
3. Јуха од пилећих ногу добра је за кожу лица, косе и ноктију.

Како очистити пилеће ноге

Готови производи за употребу могу се купити у великим малопродајним објектима. Ако су купљене нелечене пилеће ноге, мораће се независно очистити од стратум цорнеума.

Оперативна процедура:

1. Одмрзните на собној температури и добро исперите.
2. Мрље на кожи могу остати и тешко их је опрати обичном водом. Да би их уклонили, површина се трља сољу и поново полива водом.
3. Уклоните канџе (нису погодне за кување) ножем или секиром.
4. Дробовине ставите у цедиљку, ставите је у врелу воду 2-3 минута, а затим у хладну воду. Промена температуре је неопходна за брзо чишћење рожног слоја.
5. Када су ноге хладне, кожу треба подићи ножем у близини горњег зглоба и повући је попут чарапа.

Рецепти за пилећа стопала

Прављење здравих оброка од пилећих ногу је брзо. Постоје разни рецепти. Можете да кувате желе од меса, чорбу, печење, супу од нуторија. Тешко је преценити благодати ових јела.

Желе од пилећих ногу

Тешко је пронаћи особу која бар једном није пробала желе од меса. Обично се припрема од свињских и говеђих ногу и главе. Али хладно се може чудно кувати од ногу живине. Предност аспика је што има лековита својства, уз његову помоћ не само да можете побољшати апетит, већ и помоћи телу да се опорави.

Шта је потребно за кување желе-меса:

• пилеће ноге - 2 кг;
• пилећа прса - 0,8 кг;
• шаргарепа - 3 ком .;
• лук - 3 главе;
• бели лук - 4 главе;
• грашак црни и алеве паприке, ловоров лист, семе сенфа, со по укусу.

Фазе кувања желе-меса:

1. Ноге, ољуштене од жутог слоја, стављају се у шерпу заједно са месом и сипају хладном водом.
2. После 6-7 сати, вода се мора испразнити. Течност са остацима крви није погодна за кување желе-меса.
3. Исперите ноге, додајте воду и ставите на шпорет.
4. Чим садржај почне да кључа, појавиће се пена. Мора се уклонити да би се добила бистра чорба.
5. Ољуштену шаргарепу и лук исеците на велике комаде и додајте у шерпу. У желе-месу ови састојци су неопходни за боју и арому.
6. Тада долази време црног и алеве паприке грашка, семена сенфа, соли.
7. Смањите ватру и кувајте желе месо на минималној температури око 6 сати.
8. Додајте ловоров лист четврт сата пре уклањања тигања са шпорета. Оставите чорбу на шпорету, јер мора бити врућа за сипање.
9. Извадите ноге и месо, брзо уклоните кости и хрскавицу, помешајте са белим луком исецканим на преси.
10. Распоредите у мале тацне, додајте потребну количину чорбе, филтрирајући је кроз сито.
11. Охлађену масу ставите у фрижидер да се стегне.

Кинеске пилеће ноге

Кинези посебно цене корисна својства изнутрица. При кувању користе велику количину зачина и зачина.

Печени производи:

• 800 г изнутрица;
• 1 кашичица пиринчано сирће;
• 50 мл сунцокретовог уља.

Састав соса:

• 3 ком. анис;
• 4 кашике л. соја сос;
• ½ тсп ђумбир;
• 1 махуна чили бибера;
• 10 г гранулираног шећера;
• 2 каранфилића белог лука;
• 200 мл воде.

Нијансе рецепта:

1. Припремљене пилеће краке прелијте водом, додајте пиринчани сирће и ставите на шпорет.
2. Након кључања додајте сол и гранулирани шећер. После 5 минута, пребаците изнутрице у цедило, сачекајте да течност исцури.
3. Загрејте уље у шерпи, ставите куване шапе у порције. Пржите их док не порумене.
4. Припремите сос од сојиног соса и остатака састојака и чашу воде.
5. Сипајте сос у полупроизвод, покријте и динстајте на лаганој ватри трећину сата.

Супа од пилећих бута

Изнутрице су врло добре у богатој супи. За његову припрему требат ће вам:

• шапе - 600 г;
• лук - 1 глава;
• гранчице копра;
• оригано;
• млевени црни бибер - на крају ножа;
• соли по укусу;
• вода - 0,8 л;
• сунцокретово уље - 1 кашика. л.

Како кувати здраву супу од пилећих ногу:

1. Исперите изнутрице, ољуштите и осушите.
2. Након уклањања љуске, лук исеците на пола прстена.
3. Сипајте уље у тигањ, ставите шапе, лук. Пржите док не порумени.
4. Ставите садржај посуде у шерпу, сипајте воду и ставите на шпорет. Чим чорба прокључа, кувајте пола сата.
5. Затим додајте остатак састојака и уклоните посуду након 2 минута.
6. Богата супа са здравим живинским ногама је спремна.

Штета од пилећих ногу

Упркос благодатима, пилеће ноге не треба јести често. Довољно 3-4 пута месечно. У супротном, можете наштетити телу:

• масни комади су тешко сварљиви;
• производ и посуђе из њега се не препоручују особама са хипотензијом, иначе ће притисак пасти још ниже;
• присуство велике количине холестерола може штетити стању крвних судова и довести до атеросклерозе.

Контраиндикације за употребу

Нуспроизводи који су корисни за неке људе могу бити штетни за неке болести. Није препоручљиво јести храну са ногу:

• ако имате прекомерну тежину;
• са проблемима гастроинтестиналног тракта, јетре, бубрега;
• ако сте алергични на пилеће месо;
• са атеросклерозом, ниским крвним притиском.

Можете ли дати пилеће ноге псима

Нуспроизводи су се увек куповали, а куповаће се и за кућне љубимце. Међу узгајивачима паса, мишљење о предностима и опасностима пилећих ногу за храњење паса је подељено. Неки верују да цевасте кости могу нанети штету, нанети повреду ждрелу животиња и унутрашњих органа. Други тврде да добро ухрањени пас неће насрнути на храну, већ је једноставно појести.

Да бисте били мирни за псе, довољно је кувати пилеће ноге, у овом облику су безопасне и корисне.

Закључак

Сада су користи и штете од пилећих ногу постале јасне. Процес кувања је једноставан, али породичну исхрану можете диверзификовати укусним и здравим јелима. Иначе, Кинези сматрају живинске ноге деликатесом, спремни су да плате пуно новца за изнутрице.