Зашто је говеђе срце корисно и како га кувати

Говеђе срце је нуспроизвод засићен витаминима и корисним микроелементима. Помаже у одржавању равнотеже ових супстанци у људском телу. Однос користи и штете од говеђег срца зависи од квалитета меса и учесталости конзумације.

Хемијски састав говеђег срца

Производ садржи витамине А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, Ц, Х. Такође садржи корисне елементе у траговима као што су:

• магнезијум;
• калијум;
• цинк;
• фосфор;
• натријум и калцијум.

Нутритивна вредност и садржај калорија у говеђем срцу

Садржај калорија у говеђем срцу на 100 грама је 96 кцал. Ова особина чини изнутрице корисним за дијете. Нутритивна вредност:

• 16 г протеина;
• 3,5 г масти;
• 2 г угљених хидрата.

Благодати говеђег срца

Корисна својства производа уз редовну употребу доводе до позитивних ефеката:

1. Јачање кардиоваскуларног система... Цинк, присутан у саставу, доприноси стварању јачих мишића срца и зидова крвних судова. А својства магнезијума нормализују рад срца.
2. Регулација минералне равнотеже... Због комбинације својстава корисних микро- и макроелемената садржаних у нуспроизводу, тело је у могућности да се опорави од болести за краће време. Одржава се минерална равнотежа.
3. Висока отпорност на стрес... Особине витамина Б помажу особи да се лакше носи са психолошким стресом и спречава синдром хроничног умора.
4. Здрав изглед... Комплекс својстава корисних витамина и минерала јача нокте и косу. Изглед коже и тен су побољшани.
5. Опоравак и раст мишићне масе... Пошто је производ богат протеинима, редовна конзумација помаже мишићима да расту и поправљају штету.
6. Побољшање састава крви... Особине гвожђа повећавају количину хемоглобина и преносног кисеоника.
7. Добар имунитет... Витамини Ц и Б6, заједно са хромом, побољшавају регенеративна својства ткива. Имунитет постаје стабилнији - људско тело може боље да се одупре инфекцијама и вирусима. Такође убрзава зарастање огреботина и посекотина.
8. Побољшање процеса варења... Садржани корисни микроелементи нормализују киселинско-базну равнотежу у људском телу и убрзавају метаболизам. Изнутрице доприносе корисном раду дигестивног тракта. Помаже у ефикасној борби против цревних поремећаја који се могу развити због штете од недостатка витамина.

Да ли је говеђе срце добро за мршављење

Храна од говеђег срца добра је за исхрану, јер је производ са мало калорија. Висок садржај протеина помоћи ће вам да смршате без губитка мишићне масе. Уклања се само телесна масноћа.Супстанце садржане у говеђем срцу, због својих својстава, користиће и женама и мушкарцима у процесу мршављења.

Говеђе срце у кувању

Како правилно кувати говеђе срце

Производ није често укључен у редовну исхрану, упркос чињеници да његова својства омогућавају употребу меса као састојка у разним укусним и здравим јелима. Да бисте избегли штету, пре него што почнете да кувате, потребно је уклонити све слојеве масти, велике накупине крвних судова и крвних угрушака. Понекад се изнутрице могу купити у већ обрађеним продавницама. У сваком случају, месо се мора добро испрати под млазом воде.

Следећи корак у припреми је намакање. Да бисте то урадили, додајте мало соли у ледену воду и оставите у њој изнутрице 2-3 сата. Једном натопљено, кувајте 1,5 сата. Пажљиво кување умањиће потенцијалну штету.

Кувано цело или исечено на комаде. Да бисте побољшали укус јела, додајте колутиће лука или сос од печурака. Поврће је добар прилог, јер ће угљени хидрати које садрже уравнотежити својства протеина говеђег срца. Ова комбинација је оптимална, користи дигестивном систему и елиминише могуће здравствене ризике.

Шта се може кувати од говеђег срца

Користан производ се може користити куван, динстан, пржен. У дијететске сврхе препоручује се печење у рерни. Кувана изнутрица се често користи као састојак ужина или салате. Може се користити као сировина за паштету, пуњење за пите и палачинке. Такође се праве укусни котлети и гулаш.

Јуха од говеђег срца, која је ефикаснија од пилетине, популарна је код домаћица. Такав додатни лек доноси користи само ако је месо немасно. Масна чорба може бити штетна.

Како и колико кувати говеђе срце

Да би конзистенција производа постала слична куваном језику, мора се кувати најмање 4-5 сати. Међутим, 2,5 сата је довољно да здрава изнутрица постане довољно мекана и погодна за сечење или сецкање у млину за месо. Ово време ће смањити потенцијалну штету.

Фазе кључања:

1. Исеците на неколико делова и темељито исперите.
2. Потопите у хладну слану воду 2-3 сата.
3. Прокувајте воду у прикладној посуди и тамо ставите сецкане комаде.
4. Када се пена формира, уклоните је, смањите топлоту и покријте посуду поклопцем.
5. Кувајте најмање 2,5 сата.
6. 40-60 минута пре завршетка поступка, со, лук, лист ловора и зрна црног бибера треба додати у кипућу воду са изнутрицама.

Штета од говеђег срца и контраиндикације

Говеђе срце може човеку донети и добро и лоше. По правилу, то може негативно утицати на стање тела због неквалитетног меса или кршења правила складиштења. Прекомерна конзумација производа такође може нанети штету - да изазове бубрежне болести, пробавне поремећаје, повећани ниво хемоглобина и артеријску хипертензију.

Постоји још једна озбиљна контраиндикација - индивидуална нетолеранција, која се јавља код малог броја људи. Говеђе срце се не препоручује деци, јер може довести до раних проблема са цревима. А онда ће, уместо користи, бити нанета штета.

Како одабрати и чувати говеђе срце

Да бисте припремили укусно и здраво јело од изнутрица, мора се имати на уму да мора бити свеже. Препоручује се куповина меса само од поузданог продавца који не занемарује санитарне стандарде и поштује све потребне услове складиштења.Најбоље је дати предност младом телећем срцу, чије су благодати и својства знатно супериорнија од меса старе животиње. Производ би требало да одаберете у складу са карактеристикама:

• лепо мирише;
• недостатак мрља на површини;
• црвено-смеђа боја;
• еластичност.

Увек одаберите прву опцију између расхлађеног и смрзнутог. Говеђе срце у овом облику не губи корисна својства, али не може се чувати у фрижидеру дуже од два дана.

Закључак

Користи и штете говеђег срца зависе првенствено од свежине и старости животиње. Оброке од овог производа препоручује се јести највише 3 пута недељно. Тада неће бити штете, а корисна својства срца помоћи ће у одржавању равнотеже витамина и микроелемената неопходних за људско тело.