Зашто је скуша корисна

Скуша је вредна комерцијална риба из породице скуша. Сви њени представници припадају комерцијалним врстама. Други назив за скуша је скуша. Ова риба се често налази на полицама продавница. Да ли бисте га требали купити? Које су користи и штета скуша? Шта од тога кувати? Ова питања се често тичу потрошача.

Каква је ово риба

Скуша има издужени облик. Глава се сужава према устима. Реп је танак, дугачак 6 цм. Најшире место између леђа и трбуха није веће од 30 цм. Стандардна риба има параметре: 60 цм дуга и 12 цм ширине. Скуша је обојена у сиво са сребрнастим сјајем. На плавичастим леђима има попречне тамне пруге.

Рибе имају широко станиште у светским океанима. Врсте које живе на различитим местима разликују се по величини и боји:

1. Афричка врста живи у централним и источним деловима Атлантског океана и морима која припадају њеном сливу. Врста се налази у јужном делу Црног мора. Топле воде и добра опскрба храном омогућавају риби да порасте до своје максималне величине.
2. Станиште јапанске врсте је Тихи океан од Јапана до Аустралије. Јата риба улазе у Индијски океан. Ово је најмања врста - тежина не прелази 350 г. Једна од разлика је специфична плава боја.
3. Аустралијска скуша се налази у Индијском и Тихом океану. Карактеристична карактеристика су зеленкаста леђа са плавкастом бојом са сребрнасто-белим стомаком. Пруге на леђима су сачуване, али имају испрекидану структуру.
4. Атлантска врста насељава северни део Атлантског басена. Љети иде далеко на север, до Барентсовог мора. Има бели трбух и уопште нема пливачку бешику. Ово је главна комерцијална врста руских рибара.

Хемијски састав скуше

Хемијски састав скуше заснован је на протеинима и мастима. У њему апсолутно нема угљених хидрата. Али постоји пепео - природни адсорбент који помаже у чишћењу људског тела. Риба је масна: садржи око 21% масти. То је због садржаја 75 мг холестерола на 100 г тежине. Ова тежина чини 23, 85 г протеина - то је 32% норме за одраслу особу дневно.

Састав се одликује великим бројем аминокиселина. Ове супстанце (у хемијском саставу риба има их 14) играју важну улогу у људском телу:

• осигурати нормалан развој тела;
• су основа за репродукцију протеина;
• учествовати у обезбеђивању ћелија кисеоником;
• стимулишу метаболичке процесе;
• побољшати стање нервних ћелија.

Неке аминокиселине улазе у људско тело само храном. Сви они су укључени у скушу.

Колико калорија садржи скуша

Садржај калорија скуша на 100 грама је 262кцал. Ова цифра се односи на свежу рибу. У кулинарским представама садржај калорија зависи од начина кувања.

Корисна својства скуше

Захваљујући широком спектру корисних супстанци, ова риба благотворно делује на људско тело:

• подржава људске имунолошке снаге;
• смањује ризик од новотворина, помаже у борби против рака;
• побољшава вид;
• стимулише метаболизам;
• регулише хормонални ниво;
• има аналгетички ефекат, помаже у смањењу главобоље и болова у зглобовима;
• инхибира стварање наслага холестерола у крвним судовима;
• помаже у побољшању циркулације крви;
• побољшава памћење;
• уклања токсичне елементе из тела;
• спречава атеросклерозу.

Предности скуша за жене

Ова риба је посебно корисна за женско тело. Женска онкологија постаје пошаст нашег времена. Аминокиселине у скуши (Омега-3 и Омега-6) помажу у јачању имунолошког система и спречавању раст карцинома. Благодати витамина Д су познате већ дуго. Учествује у стварању коштаног ткива, нормализује метаболизам минерала и побољшава целокупно благостање.

Витамин Б12 (кобаламин) задржава гвожђе у крвним ћелијама, спречавајући недостатак гвожђа. Витамин Е назива се женским витамином. Учествује у стварању колагена и еластина. Жене које у телу имају довољну количину овог витамина виде се издалека. Кожа им је блистава од младости и свежине.

Скуша током трудноће и дојења

Свежа скуша врло је корисна за труднице. Аминокиселине укључене у његов састав помажу фетусу да се правилно развија, спречавају рахитис. Витамин Д доприноси развоју мишића и костију током интраутериног формирања. Витамин Е контролише правилан развој нервног система новорођенчета. Омега-3 и Омега-6 киселине су пуноправно стварање можданог ткива и отпор тела на спољне утицаје.

Минерали садржани у овој риби пружају непорециве предности:

• фосфор јача коштано ткиво;
• цинк подржава стварање леукоцита, учествује у јачању заштитних функција тела;
• калијум стимулише срчану активност;
• манган сузбија слободне радикале, подржава згрушавање крви;
• селен повећава отпорност тела на вирусе и бактерије.

Труднице би требало чешће да једу кувану скуша. Може се пећи у рерни са поврћем. Димљена скуша неће наштетити ни трудницама.

Скуша ће донијети неоспорну корист дојиљама. Све хранљиве материје којима је овај производ богат улазе у бебино тело са мајчиним млеком.

Зашто је скуша корисна за мушкарце

Ова риба је посебно вредна за мушкарце због минерала као што су селен и цинк. Ови елементи учествују у стварању мушког хормона тестостерона. Омега киселине стимулишу потенцију и благотворно делују на размножавање.

Да ли је могуће да се деца скушају

Јела од морских плодова су лако сварљива, па се могу користити у храни за бебе. Али запамтите да је скуша масна риба. Дечје тело достиже нормално формирање дигестивног система тек до треће године. Са колико година се дете може дати скуша? Од треће године. Овај производ садржи пуно комплетних протеина који су корисни за раст дететовог тела.

Деца треба да скувају скушу одвојено. Требало би да се трудите да бирате храну која смањује калоријски садржај рибе и ограничава количину масти.

Употреба скуше је контраиндикована код деце када:

• не могу толерисати рибље уље,
• имају болести дигестивног или излучујућег система.

Скуша за мршављење

Не можете само схватити губитак килограма као губитак килограма. То је процес промене начина живота и прехрамбених навика. Да бисте нормализовали тежину, морате јести храну која обогаћује тело грађевинским материјалима. Са ове тачке гледишта, скуша је корисна за мршављење. Садржани микроелементи обогаћују тело, нормализују метаболичке процесе. Протеин скуша добро апсорбује човек.

Треба обратити пажњу на то како се скуша користи у исхрани. Само свежа или смрзнута риба задржава све најбоље квалитете. Ако се риба прво одмрзне, а затим поново замрзне, тада хранљива вредност производа драстично опада. Здраве масти се разграђују и постају штетне.

Да ли је скуша могућа за дијабетес, гастритис и панкреатитис

Једно од главних правила за употребу рибе код пацијената са дијабетесом, гастритисом и панкреатитисом је да риба живи у хладним водама. Са ове тачке гледишта, атлантска сорта је само складиште здравља. Постоји неколико ограничења која ће људима са гастроинтестиналним поремећајима омогућити употребу скуше:

1. Не можете јести рибу уловљену у јесен. Скуша садржи највећу количину масти у ово доба године.
2. Не једите слану и димљену рибу.

Предност треба давати јелима на пари, печеним и куваним јелима.

Да ли једу кавијар од скуше

У труповима риба на акцији нико никада није видео кавијар. Ни банке га немају. Комерцијални улов скуша се не врши у узгајалиштима. Успева да успешно помете јаја пре него што је ухвате. Ово је врло добро: обим индустријског улова расте из године у годину, али то не утиче на количину рибе. Али какав је укус кавијара скуша, да ли га је могуће јести - то се не даје широким масама потрошача. Људи који живе у источној Азији користе кавијар скуша за храну. Од ње праве тестенине и друга јела.

Благодати и штета димљене скуше

Предности хладно димљене скуше су неоспорне. Када га користите:

• варење се побољшава;
• метаболизам је нормализован;
• ојачане су нервне ћелије;
• хемоглобин расте;
• холестерол је нормализован;
• крвни угрушци се ломе;
• побољшава се процес репродукције ћелија;
• јача се имунитет;
• побољшава памћење.

Процес хладног пушења вам омогућава да сачувате све корисне витамине и минерале.

Димљена скуша има своје контраиндикације. Када пуши, садржај калорија се повећава. То је због ограничења његове употребе. Друга негативна страна димљене скуше је апсорпција и очување канцерогених супстанци.

Најбољи начин за кување димљене рибе је једноставна пушница. Конзумација димљене скуше опасна је за људе са болестима дигестивног система.

Да ли је слана и кисела скуша добра за вас?

У процесу сољења скуша задржава максимум хранљивих састојака. Описане су благодати ове рибе. Треба обратити пажњу на проблеме који се јављају приликом његове употребе:

1. Слану скуша не смеју да једу људи који болују од бубрега. Оболели орган не филтрира течност добро. Сол се накупља у бешици, иритира је и доводи до упале.
2. За кисељење се користи сирћетна киселина. Прекомерне киселине било које врсте негативно утичу на људе који имају пробавне проблеме. Потребна им је алкална дијета, па укисељени производ треба одбацити.

Благо слана скуша је најпожељнија и најсигурнија опција.

Како кувати скуша

Реч скуша је хладно димљена масна риба са златним леђима.Али скуша вам омогућава да кувате многа здравија и храњивија јела:

1. Печена скуша је добра за људе који имају прекомерну тежину. Укусно је печено са поврћем. Најлакша опција за лагану и хранљиву вечеру је скуша печена у рукаву са кромпиром.
2. Благодати скуване скуше неспорне су за људе са поремећајима дигестивног система. Вишак масти остаће у чорби. Ту је добро скувана скуша са кромпиром. Пиринач ће бити одличан прилог. Пар кашика чорбе ће вам помоћи да побољшате укус прилога.
3. Скуша у конзерви траје дуже. Не би требало да купујете конзервирану храну. Риба се уваља у лименке и оксидира. Треба да се сачувате. Комади рибе зачињени зачинима стављају се у стаклену теглу и стављају у рерну. Време кувања на 200 ° Ц је 2 сата. Испада скуша у сопственом соку. Ова метода кувања чува сва својства свеже рибе. Домаћа конзервирана храна се дуго чува у фрижидеру. Користе се као независно јело. Дијеталне салате са скуша из конзерве су одличне. На њеној основи се припремају рибље супе.

Штета од скуша и контраиндикације

Највећи проблем скуша је способност акумулирања штетних материја за људе. Ово се посебно односи на живу. Масна димљена риба је неприхватљив производ за пацијенте са гастроинтестиналним болестима.

Маринирану скуша не смеју јести пацијенти који пате од панкреатитиса. Људи који имају болове у бубрезима треба да се одрекну слане рибе. Негативне тачке повезане са употребом овог здравог производа лако је избећи ако одаберете прави начин кувања.

Како одабрати праву скуша

Увек треба бирати само свежу рибу. О томе сведоче:

• чисте, не замућене очи;
• сјајна, не мат кожа;
• густа конзистенција без удубљења;
• еластичне, неиспуштене шкрге.

Добар филе има влажан сјај и прозирну конзистенцију.

Људи којима је контраиндикована масна риба скуша треба да купују само на пролеће. У ово доба године садржај масти је низак. Показатељи квалитетне димљене скуше су златна кожа, густина меса, лагани мирис дима. Ако на телу вруће димљене рибе постоје отисци са мреже или таве - то је неоспоран доказ њеног квалитета. Сугерише да је риба била природно пушена.

Трагови контејнера нису повезани са хладном димљеном скушом. Пуши се на врху пушнице, везано за реп. Снажан мирис је доказ лошег квалитета почетног производа. Ово је уобичајена техника за сакривање недостатака.

Како чувати скушу

Једење свеже рибе је оптимално. Свежа неогуљена риба може се чувати у фрижидеру највише 24 сата. Ако се кување одлаже, замрзавање је најбоља опција за складиштење.

Скуша се може чувати смрзнута до 90 дана. Риба сољена у саламури чува се до 7 дана на температури од 4 до 7 степени Целзијуса. Висећа скуша умотана у воштани папир задржаће храњиву вредност 2 дана без фрижидера. У фрижидеру ће се овај период повећати на недељу дана. Кисела скуша држаће се у фрижидеру до 7 дана. Ако се лук дода у маринаду, рок трајања се смањује на 2 дана.

Закључак

Након што смо се позабавили хемијским саставом, постаје јасно које су користи и штете скуша. Скуша је релативно јефтина риба која се стално налази на полицама продавница. Омогућава вам да припремите мноштво разноврсних и укусних јела. Свако је у могућности да одабере одговарајуће јело од скуше и од његове употребе добија неспорне користи.

Прегледи рибе