Зашто је јагњетина корисна

Јагњетина се раније сматрала пролећном основном храном и могла се кувати само у ово доба године. Али сада, у 2018. години, производ се налази на полицама готово сваке продавнице током целе године, а благодати и штете од јагњетине многима су познате. Али за кога је месо корисно и како га правилно кувати, требало би да схватите пре куповине.

Хемијски састав јагњетине

Јагњетина садржи један и по пут мање масти него свињска пецива. Ова карактеристика омогућава конзумирање овог здравог меса људима који имају прекомерну тежину.

Због ниског садржаја масти, јагњетина такође има низак ниво холестерола. Производ садржи висок садржај витамина Б, токоферола, витамина Д и К.

Много је минерала у јагњетини, магнезијум, калцијум, цинк, натријум и други се налазе у великим количинама.

Нутритивна вредност и садржај калорија јагњетине

Количина БЈУ и калорија на 100 г производа приказани су у табели. Све цифре су назначене у зависности од врсте прераде производа.

Корисна и лековита својства јагњетине

Благодати јагњетине за људско тело су прилично велике. Уравнотежени садржај макро- и микроелемената у месу чини овај производ здравом деликатесом.

Због ниског садржаја калорија, месо се препоручује људима који пате од вишка килограма. Редовно се укључује у исхрану многих девојчица које мршаве.

С обзиром да је мало масти, холестерол је такође присутан у малим количинама, док су токоферол, витамин Д и К присутни у великим количинама. То значи да је месо добро за пацијенте који пате од атеросклерозе и болести кардиоваскуларног система.

Присуство витамина Б позитивно утиче на функционисање дигестивног система. Убрзавају метаболизам, тонирају се и учествују у синтези хранљивих састојака.

Фолна киселина (витамин Б9) помаже у јачању имунолошког система.

Остале погодности и корисна својства укључују:

• Нормализација нервног система због садржаја витамина Б.
• Смањује симптоме прехладе.
• Спречава настанак каријеса због садржаја флуорида и калцијума у ​​великим количинама.
• Повећава ниво хемоглобина због садржаја гвожђа.

Благодати јагњетине за мушкарце

Јагњетина позитивно делује на мушко тело. Садржај цинка у месу доприноси стварању тестостерона и повећава потенцију.

Зашто је јагњетина корисна за жене

За жене је овај производ користан првенствено због ниског садржаја калорија. Можете јести месо и не бринути се о прекомерној тежини. Поред тога, јагњетина поспешује брзи метаболизам.

Да ли је могуће јести јагњетину за труднице и дојиље

Јагњетина је богата фолном киселином (витамин Б9). Овај елемент позитивно утиче на развој фетуса у складу са термином, а такође формира нервне ћелије. Стога се месо овна препоручује дами током трудноће.

Мајке које доје своју бебу треба да буду опрезне у погледу укључивања јагњетине у сопствену исхрану. Упркос свим позитивним својствима, месо може бити опасно за бебу. То су углавном колике, поремећај столице и надимање. Због тога треба да одговорно приступите употреби јагњетине током дојења.

Ако се код бебе не примети алергијска реакција, наставите са увођењем овчетине. Ако је реакција негативна, искључите овај производ из дијете.

Са колико година се дете може дати јагњетини

Педијатрима се препоручује увођење овчетине у исхрану беба када напуне 1 годину. То треба радити постепено. Прво понудите беби пола кашичице. Ако је реакција позитивна, повећајте део на целу кашику. Важно је запамтити да јагњетину треба давати највише 2 пута недељно.

Предности за децу:

• ризик од развоја атеросклерозе смањен је због минималног садржаја холестерола;
• због лецитина се активира рад дигестивног система и развијају се мишићне ћелије;
• висок садржај витамина и минерала, као и гвожђа, одговорног за стварање хемоглобина;
• присуство флуорида у месу помаже у спречавању развоја каријеса.

Норме потрошње јагњади

Количина меса дневно за особу зависи од пола, старости и уноса протеина:

• за жене - 40 г протеина дневно;
• мушкарци - 50 г протеина дневно;
• деца - 25-30 г протеина дневно;
• старији - 30 г протеина дневно.

Узимајући у обзир да месо овна садржи од 14 до 25% животињских протеина, након једноставних прорачуна можемо доћи до следећег закључка:

• жене - 130-150 г меса дневно;
• за мушкарце - 150-180 г;
• деца и старији - до 100 г.

Карактеристике једења јагњетине за неке болести

Састав овчјег меса садржи велику количину минерала и витамина, који благотворно делују на цело тело. Овај производ је користан не само за одржавање нормалног рада свих система, већ и за превенцију и лечење одређених болести.

Са дијабетесом

Једење јагњетине за дијабетес је контроверзно питање. Већина стручњака каже да се месо може јести, и ево зашто:

• производ активира функционисање панкреаса;
• јагњетина има анти-склеротична својства, а такође је у стању да нормализује количину холестерола у телу;
• јача кардиоваскуларни систем и учествује у процесу хематопоезе.

Са гихтом

Лекари не препоручују једење јагњетине за пацијенте који пате од гихта. Чињеница је да је месо кисело. То доводи до погоршања болести.

Са панкреатитисом

За панкреатитис, овај производ такође треба избегавати због присуства масти. Упркос ниском садржају овог елемента, веома се разликује од масти другог меса:

• висок садржај засићених масних киселина;
• ватростални;
• потребна је велика количина дигестивних ензима за варење.

Међутим, није неопходно потпуно напустити овај производ. И зато:

• присутан је комплетан протеин;
• низак садржај екстрактивних елемената;
• извор лако сварљивог гвожђа;
• низак садржај калорија;
• прихватљив садржај пурина.

Благодати јагњетине за мршављење

Свака девојка је бар једном у животу седела на исцрпљујућој дијети. Многи људи имају вишак килограма и придржавају се строгих дијета.Предност јагњетине је у томе што садржи мало масти. Због тога је производ са мало калорија. Због тога се стално препоручује за дијету.

Месо обнавља залихе минерала и витамина током дијета, када телу недостаје ових елемената.

Поред калорија и елемената у траговима, месо је корисно и по томе што нормализује рад гастроинтестиналног тракта и убрзава метаболизам. То доводи до бржег губитка килограма.

Предности и штета јагњеће чорбе

Многе домаћице знају о предностима јагњеће чорбе, па је редовно припремају у сврху лечења и превенције:

• огроман садржај минерала у телу осигурава физичко и психичко здравље;
• чорба се сматра дијететском због ниског садржаја калорија;
• низак ниво холестерола;
• висок садржај лецитина помаже у разградњи холестерола.

Поред благодати, јагњећа супа може наштетити пацијентима који пате од болести јетре, бубрега и жучне кесе. Такође је потребно ограничити употребу овог јела за људе који имају гихт, артритис и чир на желуцу.

Како правилно кувати јагњетину

Овчје месо је тешко припремити. Да бисте је учинили укусном и нежном, морате узети у обзир неколико једноставних препорука:

• не држите месо дуго у ватри;
• најидеалнији начин кувања је печење у рерни, месо је нежно;
• пре термичке обраде, јагњетину треба натопити било којим сосом;
• савршена комбинација производа са кимом, мајчином душицом, ориганом, мајораном, рузмарином, першуном, ђумбиром, ментом и шафраном;
• када пржите, ставите месну масноћу доле, тако да ће јело испасти укусније;
• месо треба јести одмах након кувања, ако одстоји неко време, постаће суво и неукусно.

Штета јагњећег меса и контраиндикације за употребу

Упркос дугој листи користи, јагњетина може бити штетна за тело. Овај производ је контраиндикован за следеће особе:

• са болестима гастроинтестиналног тракта, које су хроничне;
• пате од гихта и артритиса;
• пацијенти са атеросклерозом.

Јагњеће месо не треба давати деци млађој од једне или две године и старијим особама. У првој дигестивни систем још није формиран, а у другој је већ слаб.

Како одабрати и чувати јагњетину

Постоји неколико смерница за одабир овчјег меса које треба следити ако желите добар производ:

• свеже месо има грубу зрнасту конзистенцију, нијанса варира од светлоцрвене до бордо;
• месо је еластично и брзо враћа облик;
• свеж и висококвалитетан производ мирише мирисно и пријатно;
• маст треба да буде бела, чврста, изгледа сува;
• кости су беле или са ружичастим нијансом, ако је сенка жута, онда је ован био стар;
• месо треба да буде сјајно и влажно, а не лепљиво и клизаво;
• што су ребра била шира, животиња је била старија.

Закључак

Предности и штетност јагњетине су двосмислене за сваку особу. Али важно је правилно кувати. Веома је хировита у припреми, што значи да ће свако кршење правила довести до чињенице да ће јело бити покварено. Поред тога, морате одабрати само висококвалитетно месо како не бисте били разочарани у укусу.