Beneficiile și daunele laptelui de orez

Laptele de orez aparține grupului de înlocuitori naturali ai produselor lactate. Principalele componente sunt proteinele vegetale și grăsimile. Deoarece nu conține gluten, laptele de orez practic nu provoacă alergii. Cu toate acestea, calciul necesar este, de asemenea, rar. Pentru a înțelege care sunt beneficiile și daunele laptelui de orez, trebuie să vă familiarizați în detaliu cu istoricul său, caracteristicile.

Istoria apariției băuturii

Triburile antice din nord-vestul Africii erau angajate în pregătirea unei băuturi delicioase din migdale de pământ. Locuitorilor din Spania și America Latină le-a plăcut lichidul de răcire plăcut. Principalul produs pentru fabricarea laptelui a fost dificil de găsit, astfel încât semințele de legume (dovleac, pepene galben) au fost folosite ca înlocuitori. Pe măsură ce căutarea ingredientului principal a continuat, treptat băutura dietetică a început să fie preparată din orez, arahide și migdale.

Astăzi, consumatorii beau lapte de orez nu numai din cauza intoleranței la lactoză, ci și din cauza alergiilor sau a convingerilor personale. Iubitorilor de lapte natural le-a plăcut și băutura, deoarece este o sursă suplimentară de elemente utile.

Compoziție și conținut caloric

Cu o valoare calorică scăzută (50 kcal), laptele de orez are o valoare nutritivă ridicată. 100 g de produs conține aproximativ 1,0 g de proteine, 10 g de carbohidrați și 0,5 g de grăsimi nesaturate. Orezul este bogat în micro și macro elemente, vitamine. Indicatorii de calitate ai laptelui de orez depind de tipul de produs din cereale, de procentul de ingrediente. În medie, 100 ml conțin:

Producătorii de înlocuitori naturali ai laptelui tind să fortifice produsele finite. 100 ml conțin deja 120 mg calciu.

Beneficiile laptelui de orez

Produsul poate fi clasificat ca produs dietetic. Cu condiția ca compoziția să nu includă zahăr. Principalele avantaje ale băuturii: încetinesc îmbătrânirea, redă elasticitatea pielii, reglează metabolismul, vindecă sistemul digestiv și normalizează nivelul colesterolului.

Slăbire

Conținutul de grăsime din laptele de orez este foarte scăzut. În același timp, acest produs facilitează procesul de digestie, care contribuie la pierderea în greutate a organismului.

Pentru a descărca corpul

Crupe de orez au un conținut ridicat de amidon (aproximativ 85% substanță uscată). Mai mult, granulele cu amidon de orez cu mai multe fațete au dimensiuni foarte mici - 2-10 microni. Acest tip de amidon este ușor de digerat și, prin urmare, laptele este o băutură dietetică valoroasă.

Beneficiile băuturii sunt evidente datorită calităților dietetice ale orezului. Boabele cu o structură poroasă specială sunt ușor de digerat. Prin urmare, pentru persoanele cu tulburări ale tractului gastro-intestinal, laptele de orez diversifică perfect dieta. Este bine cunoscut faptul că orezul scade aciditatea sucului gastric, absoarbe grăsimile și toxinele.

Pentru piele

Orezul este o sursă de squalen (stimulează producția de colagen), acid linoleic. Datorită colagenului pielea devine elastică, netezită și întinerită. Antioxidanții îmbunătățesc circulația sângelui, încetinesc îmbătrânirea. Laptele de orez este o protecție excelentă a pielii împotriva radiațiilor ultraviolete nocive.

Laptele de orez ca înlocuitor al vacii

Băutura de orez se potrivește perfect sistemului alimentar vegetarian, prin urmare este foarte solicitată în SUA (unde există mulți vegetarieni), India.

Dar atunci când alegeți laptele de orez, trebuie să luați în considerare conținutul scăzut de proteine ​​din acesta și cel vegetal. La urma urmei, proteinele animale conținute în laptele natural sunt mai bogate în aminoacizi decât proteinele vegetale. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul de grăsime din laptele de orez este mai mic decât cel din vaca. Datorită acestui fapt, cu băutura din orez, organismul primește mai puțin colesterol, care este dăunător sistemului cardiovascular.

Daunează laptele de orez

Principalul dezavantaj al produsului este conținutul său ridicat de arsen. Doza de element dăunător nu reprezintă o amenințare pentru adulți. Cu toate acestea, copiii cu vârsta sub 4,5 ani pot fi răniți, în special cu consumul regulat al băuturii.

Până în prezent, cauza exactă a acestei substanțe periculoase care pătrunde în cereale nu a fost stabilită. Dar se presupune că acest lucru se poate datora particularităților tehnologiei agricole. La urma urmei, orezul este o cultură iubitoare de umiditate și se cultivă pe terenuri inundate. Absorbția rădăcinilor este crescută, ceea ce crește probabilitatea de arsenic în boabe.

Rețetă și proces de gătit

Pentru a-și face propria băutură, alegeți soiuri de orez neaderente. În masa generală a rețetelor, există două moduri de a face lapte de orez (din boabe uscate sau fierte).

Se toarnă 100 g orez fiert în 0,5 l de apă. Amestecul este turnat într-un blender staționar și biciuit / tocat până se omogenizează. Dacă tehnica nu este foarte puternică, atunci boabele mici de orez pot rămâne în băutură. Este posibil să scăpați de ele prin filtrarea obișnuită a băuturii.

Se prăjește 100 g de orez într-o tigaie uscată timp de câteva minute. Apoi boabele sunt turnate cu apă (500 ml filtrate / fierte) și păstrate timp de 10 ore pentru a se umfla. Amestecul este, de asemenea, măcinat într-un blender.

Pentru diversificarea gustului laptelui, se adaugă diferite condimente: vanilie, scorțișoară, pudră de cacao, nucșoară. Pentru iubitorii de gust dulce, este recomandat să adăugați o curmale sau o linguriță de sirop preferat la biciuire.

Adevărații gurmanzi pregătesc lapte de la „regele orezului” - Basmati. Boabele lungi și subțiri se disting prin gustul original și aroma lor particulară. Setul potrivit de produse: ¾ un pahar de cereale, niște migdale decojite, cardamom (aproximativ 6 cutii), un sfert dintr-un pahar de zahăr, 6 pahare de apă și un mic vârf de sare de mare.

Pași de gătit:

• Migdalele și orezul se toacă mărunt separat. Puteți folosi un blender, dar un râșniță de cafea va face treaba mai bine.
• Cardamomul este măcinat cu un cuțit și amestecat cu sare, orez, migdale.
• Amestecul uscat se toarnă cu 4 pahare de apă și se lasă la infuzat timp de aproximativ 8 ore.
• Apoi amestecul este biciuit într-un blender și se adaugă treptat încă 2 căni de apă.
• Masa omogenă este filtrată și plasată la frigider timp de 30 de minute.

Vara, fructele proaspete (căpșuni, zmeură, coacăze) vor îmbogăți gustul băuturii din orez.

Recomandări pentru pregătire, depozitare și utilizare

Pe rafturi există diferite tipuri ale acestei culturi, diferind în modul de prelucrare a boabelor. Cel mai puțin util este orezul alb, care este bine decojit din coji și coji. Se fierbe rapid, se lipeste usor, deci nu este potrivit pentru prepararea laptelui.

Particularitatea cerealelor fierte este că coaja nu este îndepărtată.Și atunci când se prelucrează fructele cerealelor cu abur, o parte din substanțele nutritive trec în ele. Orezul iese în evidență cu o culoare gălbuie, nu fierbe și are un gust plăcut. Face o băutură grozavă.

Orezul brun este un bob care nu a fost decojit. Astfel de cereale sunt bogate în fibre grosiere. Gătirea durează mai mult, cu toate acestea, corpul petrece mai mult timp pe asimilare. Prin urmare, este ușor să obțineți suficient dintr-o porție mică de lapte.

Câteva dorințe pentru producția și utilizarea laptelui de orez:

• produsul finit este depozitat la frigider mai puțin de cinci zile;
• dacă modificați proporțiile produselor, atunci este ușor să reglați saturația băuturii. Dacă puneți mai mult orez, amestecul va fi mai gros. Pentru a crea o băutură mai ușoară, luați mai puțin orez;
• boabele curate nu se spală suplimentar. Acest lucru face ca laptele să fie mai gros;
• produsul din orez este bun pentru prepararea budincilor sau pentru îngroșarea sosurilor de lapte.

Nu ar trebui să vă lăsați purtați cu o băutură. Este inofensiv să beți 1-2 pahare pe zi.

Concluzie

Beneficiile și efectele negative ale laptelui de orez, ca orice produs, sunt determinate de calitatea și raportul ingredientelor, de numărul de porții. Este recomandat să arăți un sentiment al proporției. Dar nu se poate nega faptul că băutura îmbogățește inițial dieta atât a vegetarienilor, cât și a iubitorilor de lapte natural. Iar gătitul durează foarte puțin.