Защо цаца е полезна и как да я приготвяте в доматен сос

Шпротата може да се счита за универсална, тъй като може да се използва за готвене на различни ястия. Например супи, мезета, консерви и други. Но преди да го ядете ежедневно, важно е да разберете какви са ползите и вредите от цаца.

Как изглежда цаца и къде се намира

Шпрота е общото наименование за отглеждане на пелагични риби, които принадлежат към семейството на херинга. Техните характеристики са сребърен цвят и миниатюрен размер. На корема има груби люспи, поради които няма да е възможно да ги видите на големи дълбочини. Най-известните сортове включват: Балтийско, Каспийско, Черноморско, Арабско, тука с големи очи и европейска цаца.

Те могат да живеят в сладки и солени води. Много страни се занимават с риболов, включително Украйна и Русия. Всяка година руските рибари улавят повече от 500 тона от този вид, а дължината на една цаца дори не достига 15 см.

Химичният състав на цаца

Малко хора знаят за ползите и опасностите на цаца и всъщност тя съдържа витамини, минерали и микроелементи, необходими за правилното развитие на организма. 100 g риба съдържа:

• 83 г холестерол е 285 дневен прием на човек;
• натрий;
• калий;
• цинк;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• желязо;
• витамини В1 и В2, РР и D.

Хранителна стойност и калорично съдържание на цаца

Таблицата по-долу показва калоричните и хранителните стойности в зависимост от вида на обработката.

Полезни свойства на цаца

В допълнение към полунаситените киселини, продуктът съдържа калций, който помага на органите да функционират правилно, а също така допринася за образуването на кости. Полезни витамини и микроелементи присъстват не само в корема на цаца, но и в люспите, опашката, билото и костите. Те съдържат максимално количество фосфор и калций, поради което се препоръчва да готвите и ядете риба цяла. Често се препоръчва да се използва като диетичен продукт. Но за да се запазят всички полезни вещества и свойства, лечението трябва да бъде щадящо.

Цапката в доматен сос полезна ли е за вас?

Калоричното съдържание на цаца в доматен сос е 186 kcal. Той е предимно източник на протеин. Това е основен материал за растежа и възстановяването на клетките. За разлика от този, получен от животинско месо, полезният рибен протеин не претоварва храносмилателната система, той е по-добър и по-пълно усвоен.

Шпротата в доматите е наситена с Омега-6 и Омега-9 киселини. Те имат ниска плътност, намаляват количеството липопротеини и триглицериди, намалявайки нивото на лошия холестерол в кръвта. Тези полезни свойства помагат при атеросклероза. Благодарение на тях рискът от инсулт и инфаркт е значително намален.

Ползите от свойствата на цаца в домат, както и в прясна, е, че той е обогатен с витамин D, който заедно с калция и фосфора подпомага здравето на костната система. Доматите правят продукта още по-здравословен, тъй като съдържа ликопен, каротеноид, който е ефективен антиоксидант.Многобройни проучвания показват, че с редовната му консумация рискът от развитие на злокачествени новообразувания намалява.

Свойствата на ликопена блокират свободните кислородни радикали и се борят с пероксидацията. Смята се, че тези процеси водят до ускорено стареене. Ликопенът активира имунната система, помагайки да се противопоставят на болестотворните микроорганизми.

Има ли полза от осолената и пушена цаца

Ползите от пушената и осолена цаца за организма са съдържащият се в нея източник на полиненаситени мастни киселини. Когато го използва, човек получава калций, желязо, фосфор и магнезий, важни за правилното му развитие. А също и всички витамини, които присъстват в прясната риба. Малка порция пушена или солена храна във вашата ежедневна диета няма да ви навреди.

Как да готвя цаца и с какво да я сервирам

На първо място, от този продукт се приготвя консервирана храна, в която се използва цялата риба и това гарантира наличието на максимално количество хранителни вещества в нея. И у дома можете да готвите следните ястия:

• цаца в пикантен сос;
• супа и зелева супа в доматен сос;
• от осолени - меки и нежни канапета;
• задушени;
• пържени с лук.

Можете да приготвите тази малка и здравословна рибка по всеки от горните начини и да я поднесете с картофи, зърнени храни и пресни салати.

Рецепта за приготвяне на цаца в домат

Шпротата е малка, нестабилна рибка, която е лесна за приготвяне в домат. За да приготвите такава здравословна закуска у дома, ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 кг прясна или замразена цаца;
• морков;
• крушка;
• 2 с.л. сок от домати;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• щипка смлян черен пипер;
• бахар - 2 грахчета;
• щипка смлян кориандър;
• Дафинов лист;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1/2 с.л. л. сол;
• масло за пържене на зеленчуци.

Шпротата се приготвя в доматен сос, както следва:

1. Размразете рибата, отделете вътрешностите, изплакнете.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Накълцайте обелените моркови с блендер или използвайте ренде.
4. Запържете лука в тиган в олио и след това добавете морковите и оставете да къкри 5-7 минути.
5. Поставете риба и пържени зеленчуци в котел или тенджера с дебели стени, добавете подправки.
6. В отделен съд смесете доматения сок и брашното, след което разбъркайте старателно, така че да няма бучки.
7. Изсипете получения доматен сос, така че да го покрие напълно и да запълни пространството в тигана между него.
8. Покрийте котела с капак и поставете яхнията в загрята до 220 ° С фурна.
9. След 90 минути цаца в домата ще бъде готова за консумация.

Тази рецепта може да се използва и за консервиране, но 10 минути преди готвене добавете 1/4 чаша оцет. Те се подреждат внимателно в стерилни буркани и се навиват на руло. Съхранявайте в хладилник или хладно място.

Вреди на цаца и противопоказания

Солената, пушена цаца и домат могат да бъдат вредни за хората с проблеми, свързани с храносмилателния тракт. Съдържа добавки, които дразнят стените на стомаха и червата. Вредата в тези случаи е минимална - изразява се с леко нарушено храносмилане.

Как да изберем и съхраним цаца

Всяка риба, включително цаца, се замразява само веднъж. Ако на повърхността има дебел слой лед, това е знак, че замразяването е извършено многократно и това се отразява негативно на неговите свойства. Леденият слой трябва да е тънък, без повреди. Появата им също показва повторно замразяване. Светлите петна са признак на дълбоко замръзване. Ако по време на процедурата са спазени всички стандарти, тогава външният вид на продукта и свойствата не се променят.

Ако рибата изглежда твърде лека, въпреки дебелия слой лед, това може да означава, че е била замразена отдавна и е загубена цялата влага.Когато купувате продукт в оригиналната му опаковка, трябва да обърнете внимание на неговата плътност и липсата на замръзване. Когато купувате замразена риба, е по-добре да я приготвите веднага, само така е гарантирано да запази полезните си свойства.

Заключение

Ползите и вредите от цаца са изследвани и известни отдавна. Тази малка рибка осигурява на човешкото тяло необходимите витамини и микроелементи за правилното му развитие и работа. Вредата е минимална - не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.