Наденица от конско месо: ползи и вреди, рецепта

Наденица от конско месо е традиционно ястие на тюркските народи. Приготвя се чрез пълнене на естествената черупка (обикновено конското черво) с мазно месо от ребрата с подправки. Тънкостта на рецептата за това ястие е, че те използват не смляно месо, а цяло парче конско месо. Такива продукти се използват в различни форми: неварени пушени, варени или сушени; продуктите не губят своите лечебни качества. В същото време традиционната медицина твърди, че конското месо е лечебно и богато на полезни свойства. Ползите и вредите от конската наденица са темата на тази статия.

Сортове и наименования на колбаси

Конското месо се използва за приготвяне на различни колбаси. Този вид месо придава на продукта специален пикантен вкус, твърдост и много полезни свойства. Едва ли е възможно да се намери такава наденица в обикновените магазини; тя може да бъде закупена на пазарите в Централна Азия. Освен това се представя в специализирани магазини. Такива продукти с многобройни полезни свойства имат много имена сред различните нации:

• Кази разпространява се в Узбекистан и Таджикистан. Смята се за празнично ястие. По правило татари и турци го приготвят по случай специални празници или за сватба.
• Махан - здравословен сушен колбас, направен от конско месо и сурова мазнина.
• Kyzylik - древно ястие, което е било полезно от времето на българите. Неговата подготовка отговаря на най-строгите канони на исляма.
• Суджук произвежда се в Азербайджан, Турция, а татарите и арабите оценяват полезните му свойства. Той има още едно име - tutyrma. Рецептата за готвене има много функции, случва се към нея да се добавя и агнешко с телешко месо.

Kazy може да се пуши, суши или суши, всичко зависи от рецепти и традиции, ще бъде еднакво полезно и няма да навреди.

Има специално правило: само естествените продукти (конско месо, мазнини, свинска мас и черва) със сигурност са включени в състава на колбасите с полезни свойства, това е, което обяснява ползите.

Химичният състав и калоричното съдържание на наденица от конско месо

Ползите от конското месо са признати, препоръчва се да се използва като източник на ценен протеин и маса минерали.

Калоричното съдържание на 100 грама конска наденица е 377 ккал.

Химичният състав на kazy е много богат и полезен:

• калий;
• натрий;
• фосфор;
• мед;
• желязо;
• магнезий;
• тиамин;
• рибофлавин;
• никотинамид;
• сяра;
• витамини В, А, Е, РР.

Защо конският колбас е полезен?

Kazy е колбас от конско месо, неговата полза се крие в способността да регулира метаболитните процеси в организма. Този факт означава, че при редовна консумация на месо наднорменото тегло ще изчезне, това е много полезно свойство. В допълнение, повишеното съдържание на органични киселини и балансът на витамини и минерали могат да бъдат от полза за стомашно-чревния тракт и да нормализират неговата функция. По този начин конската наденица ще бъде от полза за жените, които искат да отслабнат.

Номадските народи, които първи включиха този продукт в диетата си, отбелязват способността да предизвикват енергичност, да увеличават силата и топлината, без да причиняват вреда.

Проучванията показват следните полезни свойства на конското месо:

• облагодетелства сърдечно-съдовата система;
• намалява вредата от излагане на холестерол;
• има превантивен ефект срещу анемия и нормализира нивото на хемоглобина в кръвта.

Важно е ползите от конското месо да се крият и във факта, че то има способността да намалява вредата, която човек може да причини от лъчевата и химиотерапията. Човек, който е отслабен от токсични вреди, със сигурност трябва да включи тези полезни продукти в диетата.
Това ще бъде от полза и ще даде сили на тялото да се възстанови, както и ще намали щетите, причинени от болестта.

Конското месо е изключително рядко способно да провокира алергии, така че определено няма да има вреда от този продукт. Поради това свойство продуктът може да бъде включен в диетата на деца над 1 година. Благодарение на полезните свойства на конското месо, бебетата растат здрави и силни.

Kazy носи същите полезни свойства като самото конско месо. Конската наденица и ползите от нея за мъжете се дължат на голямото количество протеин, който не е вреден като различни добавки. Но е важно внимателно да проучите неговия състав при закупуването на този продукт, в противен случай можете да навредите вместо полезни свойства. Недобросъвестните производители често добавят към продуктите опасни съставки.

При качествените съставки има само една причина за безпокойство при използването му - високо калорично съдържание. Не злоупотребявайте с колбасите, в противен случай можете да навредите на тялото, вместо да се възползвате.

Как да си направим кренвирш у дома

За да приготвите здравословен домашен колбас от кон, ще трябва да приготвите следните съставки:

• килограм конско месо;
• половин килограм конска мазнина;
• 1,5 метра конски или телешки черва;
• подправки на вкус;
• 25 грама сол.

За направата на колбаси е по-добре да предпочитате месо от ребрата, с него продуктът ще се окаже по-вкусен.

Подготовка:

1. Месото се нарязва на ширина 2-3 сантиметра, дължината на парчетата трябва да бъде 8-10 сантиметра.
2. След като парчетата се поръсват със сол и подправки, покриват се със салфетка и се оставят за 1-2 дни на студено място. Важно е да ги смесвате периодично.
   
3. Червата трябва да се обърнат навътре, да се изплакнат със студена вода, да се втрият със сол и да се оставят за 3 часа.
4. След това трябва да премахнете слузта и да изплаквате многократно бъдещата черупка в студена вода.
5. След това се измиват в гореща вода, слузът отново се почиства и се извежда там.
6. Червата се нарязват на 50 cm.
   
7. Във всяко парче единият край е здраво завързан, от друга страна, готвеното месо и свинска мас се набиват в съотношение 2: 1 и след това черупката се завързва.
   Важно! Ако събраният колбас е сварен, тогава той трябва да се състои от една трета свинска мас; за последващо сушене можете да вземете по-малко количество свинска мас.

   

8. Приготвеното конско месо кази се окачва на слънце за сушене.
9. Варете продукта 1,5–2 часа на слаб огън.
10. Когато водата заври, трябва да я пробиете на няколко места с клечка за зъби. Необходимо е пушенето на наденица при температура 50-60 градуса в продължение на 18 часа.

Вреди на конската наденица и противопоказания

• За да се предотвратят вреди и да се получат полезните свойства на колбасите, е важно да закупите суровини или готови продукти от доверени доставчици. В противен случай съществува сериозен риск от заразяване с паразити.
• Задължително е продуктът да се обработва термично преди употреба, това ще елиминира риска от увреждане и няма да намали ползите.
• Не забравяйте за умереността, ако искате да се възползвате от наденицата. Ако се злоупотребява, това може да навреди на сърдечно-съдовата и костната система, както и на стомашно-чревния тракт.
• Конската наденица е противопоказана за пациенти с подагра, тъй като е богата на пурини, в такива ситуации тялото ще бъде ощетено повече от получената полза.

Какви ястия могат да се приготвят от конска наденица

Всички видове конски колбаси имат много необичаен външен вид и обикновено се привличат като закуски. Варени или пържени, те се добавят към основните ястия. Можете да направите много интересна супа с парчета конска наденица, както и пилаф или гулаш с нея.

Консервираните кебапчета ще направят отдихът на открито пикантен. Важно е да не ги прекалявате, защото пърженото мазно конско месо е много тежък продукт по навик.

Приготвя се от конници и тартар. За това конското месо се смила на кайма, към месото се добавят сос и подправки и се сервират със сурови яйца.

Как да съхраняваме конска наденица

За да не навредите на тялото, е изключително важно правилно да съхранявате kazy. Можете да съхранявате този продукт висящ на хладно място, но само за кратко.

За да се запази в продължение на няколко месеца, той се заравя в трици или брашно на дълбочина 10 сантиметра. Ако колбасът трябва да се запази няколко години, той се пуши в комина и се оставя там. По този начин всички полезни свойства ще бъдат запазени за дълъг период.

Заключение

След като разгледахме ползите и вредите от конската наденица, можем да заключим, че продуктът е полезен. В същото време е важно да не се злоупотребява и да се купуват само от доверени доставчици, за да се получат всички полезни свойства. Най-богатият състав от конско месо може да донесе много ползи на тялото, като същевременно не причинява вреда.

Отзиви