Съдържание
Ханос е най-старата риба. Принадлежи към семейство Рей-фин, а други представители не са оцелели и до днес. Във Филипините от него се приготвят много вкусни ястия. Рибното месо е снежнобяло, вкусно. В Русия все още рядко се среща ханос в магазините. Потребителите, решили да се насладят на този деликатес, се интересуват какви са ползите и вредите от млечната риба.
Как изглежда млечната риба и къде се намира?
Според описанието млечната риба е привлекателна на външен вид. Тя има дълго, обтекаемо тяло, което й помага да се движи бързо. Високи перки с чифт твърди и 10 меки лъча. Дължината на тялото е около 1,18 м, наддавайки на тегло до 15 кг.
Горната част на торса е маслинено зелена или синя. Страните са сребристи, а коремът е бял. Светложълт кант на перките. Опашната перка е голяма и добре дефинирана.
Високата гръбна перка се издига над повърхността, точно като акула. За което Ханос се смята за неин роднина. Всъщност той не е хищник, тъй като зъбите липсват. Храни се с малки безгръбначни и водорасли.
Местообитание - топли води на Тихия и Индийския океан. Друга характеристика на Chanos: започвайки от 4-годишна възраст, той хвърля хайвера си през цялата година. Снася яйца в близост до коралови рифове на пълно или новолуние.
Химичен състав и калоричност на млечната риба
Ползите и вредите от Ханос се спорят отдавна. За филипинците това е истински деликатес. За европейците и руснаците това все още е екзотичен продукт, ползите от който все още се тестват от тях.
В 100 g Chanos, само 80 Kcal. Месото съдържа голямо количество минерали, витамини, полезни киселини:
- Бром, йод, витамини от групи В, РР, А, D. Има и витамин С, но много малко от него.
- Рибеното масло съдържа два вида омега киселини, които са необходими за успешната мозъчна дейност и изграждането на клетъчните мембрани.
Полезни свойства на млечната риба
Редовната консумация на Ханос подобрява човешкото здраве. Поради своите специални свойства, дори малко парче служи като превантивна мярка срещу много заболявания:
- захарен диабет, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, атеросклероза;
- нормализира метаболизма на мазнините, премахва наднорменото тегло поради ниско съдържание на калории и пара;
- попълва организма с витамини, минерали, има благоприятен ефект върху човешкия имунитет;
- укрепва ноктите и косата;
- притежава противовъзпалителни свойства, според учените, млечната риба е в състояние да спаси човек от онкологията.
Човек, който редовно яде Ханос, поради неговите полезни свойства, се уморява по-малко, нивото на холестерола му намалява. Като доказателство - появата на филипинците, които изглеждат много по-млади, отколкото са в действителност.
Как да готвя вкусно млечна риба
Обитател на Индийския и Тихия океан, който има уникален кремообразен сладък вкус, се използва широко в кулинарията.
Морски продукт:
- консервирани и пушени;
- осолени, сушени, пържени;
- печете и задушете, варете супи;
- използва се като пълнеж за пица, пайове;
- кисели и пълнени.
Накратко, можете да изберете ястие за всеки вкус. Рибата не изисква специална обработка. Везните се отстраняват от него и просто се почистват отвътре.
Поради вкуса на млечната риба е невъзможно да се представят съществуващите кулинарни рецепти в една статия. Но от наличното можете да изберете здравословно ястие за семейството.
Млечна риба на фурна
Закупеният от магазина ханос може да се пече във фурната.
Състав:
- Ханос - 1 бр .;
- домат и лимон - 1 бр .;
- заквасена сметана - 20 мл;
- соев сос - 20 мл;
- твърдо сирене според нуждите.
Характеристики на рецептата:
- Размразявайте риба, кора и черва. Изплакнете добре, сложете фолио. Нарежете едната страна на рибата.
- Нарежете домата и лимона на филийки не повече от 1,5 см, поставете в разфасовките на млечната риба.
- Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.
- Риба, увита във фолио, поставете върху лист и печете във фурната на 180 градуса.
След половин час вкусният и здравословен Ханос е готов. Оставете го да престои 15 минути и сервирайте.
Пържена млечна риба
Води се дълъг дебат за ползите и опасностите от пържената риба. Но Ханос пържи бързо, така че нищо сериозно няма да се случи.
За да подготвите втория курс, ще ви трябва:
- Ханос - 0,6 кг;
- брашно - 1,5 с.л. л.;
- зехтин - 2 ч.л .;
- слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
- смлян пипер, сол на вкус.
Стъпки за приготвяне на здравословно ястие:
- Размразете трупа, нарежете и обелете. Отрежете перките и главата.
- Отделете месото от билото, нарежете на парчета. Поръсете със сол, черен пипер, намажете със зехтин.
- Оставете в тази форма за 30 минути, така че парчетата да са добре наситени с подправки.
- Потопете всяко парче млечен ханос в брашно и поставете в тиган. Рибата се пържи бързо, 6 минути са достатъчни и от двете страни. Парчетата трябва да са златисти.
Млечна риба маринована
Любителите на Chanos често го мариноват преди пържене, така че да разкрие напълно полезните си свойства.
От какво имаш нужда:
- млечна риба - 3 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- лимонов сок - 3 с.л. л.;
- соев сос - 5 с.л. л.;
- зехтин - 3 с.л. л.
Нюансите на рецептата:
- Обелете рибата, отстранете главата и перките, подсушете със салфетка, нарежете на парчета.
- Извадете обвивката от скилидките чесън, измийте, прокарайте през трошачка или нарежете много ситно с нож.
- Изсипете соса, лимоновия сок (можете да използвате сок от лайм), чесъна, солта и черния пипер в чаша.
- Смесете масата, разбийте на пяна с бъркалка.
- Поставете обелената и измита риба в широка купа, залейте със соса. Под капака трябва да престои в хладилника поне 10 часа.
- Накиснете маринованите парчета от течността, в противен случай хрупкавата кора няма да работи.
- Поставете в горещо олио и запържете всяка страна за 5 минути.
Най-често това ястие се сервира със зеленчуци и ориз.
Вреди на млечната риба и противопоказания за употреба
Полезен или вреден е Ханос? Може да се твърди, че няма никаква вреда от яденето на тази морска храна. Основното нещо е да не използвате главата си, когато готвите. В тази част на тялото се натрупват токсични вещества, които са в изобилие в океанските води.
Hanos е здравословен продукт, богат на микро и макро елементи, витамини, мастни аминокиселини и други свойства.
Заключение
Какви са ползите и вредите от млечната риба, сега е съвсем ясно. Остава да опитате снежнобялото месо с уникални свойства веднага щом деликатесът се появи в магазина.
