Защо сомът е полезен, описание и снимка

Сладководният сом е една от най-големите риби, живеещи в реки и езера в европейската част на Русия и Европа. Може да нарасне до гигантски размери и да наддаде на тегло до 250-300 кг. Вярно е, че никой не е виждал такива гиганти отдавна. Но по-дребните индивиди лесно се хващат в мрежите на рибарите. Какви са ползите и вредите от сомовете за човешкото здраве - повече за това по-късно.

Как изглежда сомът и къде се намира

Сомът има голяма голяма глава с огромна ненаситна уста, от двете страни на която има по един голям мустак. Още 4 малки антени са разположени на брадичката на индивида. Те играят ролята на пипала, с помощта на които индивидът лесно може да намери храна, дори в тъмен мрак. Очите на сома са малки, зъбите са малки и остри. Тялото е силно удължено и покрито със слуз, практически няма люспи. Опашката е заоблена и не е много рибеста. На перките няма мастна перка или бодли.

Продължителността на живота на сома е до 35 години. Именно на тази възраст той има най-голямо тегло, но месото вече е грубо и безвкусно. Рибарите предпочитат да ядат по-млади риби на възраст от 4 до 20 години. Масата им в този момент варира от 5 до 120 кг. Що се отнася до цвета, той пряко зависи от това къде живеят индивидите. Цветът може да варира от бял до черен. И още нещо: тези риби предпочитат да живеят в сладководни басейни: в басейни или дълбоки ями. Не понасят мути.

Състав на месото от сом

Целулозата на сома е ефирна, мека, почти обезкостена. Съдържа много витамини, включително: А, група В, Е, РР и С. От минералите присъстват: калций, манган, фосфор, желязо, много йод, кобалт и много други. други (почти цялата периодична таблица!). Този състав прави сома много ценен. Ползите за здравето му трудно могат да бъдат надценени. Но на практика няма вреда от яденето на продукта.

Калорийност и хранителна стойност на сома

Продуктът съдържа: протеини - 17,2 грама, мазнини - 5,1 g на 100 g от продукта. Но няма въглехидрати, което го прави много полезен за консумация по време на различни диети. Хранителната стойност на рибата е висока. Тъй като сомът съдържа само 2% от съединителната тъкан, той лесно се усвоява от тялото след готвене. Това е много важно за малки деца, юноши и възрастни хора. По отношение на съдържанието на калории, това зависи от вида на термичната обработка.

Въз основа на горните данни можете лесно да разберете, че най-полезното месо е нестабилно, печено, задушено или приготвено на пара.

Полезни свойства на сома

Полезните свойства на рибата се дължат на богатия й състав. Сома е добре да се яде не само за здрави хора, които искат да повишат имунитета, но и за тези, които страдат например от стомашно-чревни и сърдечни заболявания, множество вирусни заболявания, захарен диабет, ревматоиден артрит и артериална хипертония.Или просто иска да подобри състоянието на нервната си система, ноктите или косата си. Освен това е установено, че хората, които редовно ядат сом, са по-малко склонни към исхемия, инсулти, рак, нощна слепота и остеоартрит. Затова лекарите препоръчват да се използва за предотвратяване на тези заболявания.

Риба сом за деца

Ползите за здравето на сома за дете също са много осезаеми. Яденето на тази риба укрепва костите й, насърчава по-доброто усвояване на калция и нормализира количеството азот в тялото на детето. Но тъй като месото съдържа малко повече мазнини от необходимото, възможно е да се въвеждат сомове в диетата на трохите само след една година, а не по-рано. Допустимото количество е до 200 грама, не повече от 1-2 пъти седмично.

Ползите от сомската риба за отслабване

Полезните свойства включват присъствието в състава на вещества, които подобряват метаболизма и следователно загуба на тегло. Отърваването от излишните килограми при ядене на тази риба се случва благодарение на лесното храносмилане и усвояване на нейната пулпа. Трябва обаче да запомните, че пърженото в мазнина или масло може да донесе повече вреда, отколкото полза. За консумация по време на диета е по-добре да го приготвите на пара или просто да го сварите.

Ползите и вредите от черния дроб на сома

Отделно трябва да се каже за полезните свойства на черния дроб на сома. Съдържа рибено масло, което е много ценно за човешкия организъм. Това означава, че използването на продукта позволява:

• подобряване на състоянието на костната тъкан;
• нормализира храносмилателния тракт;
• подобряване на паметта и имунитета;
• нормализира концентрацията.

Вкусът на черния дроб обаче не е по вкуса на всички (или може би малко хора знаят как да го готвят правилно?). Няма вреда от консумацията. Единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост.

Полезен ли е хайверът от сом?

Хайверът е полезен, тъй като съдържа полиненаситени мастни киселини (по-специално омега-3). Затова често се използва за пържене и приготвяне на палачинки. Но хайверът е намерил най-голямо приложение в козметологията. От него се правят специални маски за лице против стареене, както и всякакви кремове и серуми, които осигуряват регенерация на кожата.

Между другото, можете също да създадете различни козметични продукти от хайвер у дома. Но си струва да си припомним, че само пресният хайвер е полезен. Консервите могат да бъдат вредни.

Как да готвя вкусни сомове

Свойствата на рибата са такива, че можете да приготвите всичко от нея. Може да се готви на въглен, да се пече, пържи, вари и задушава. Шишчета, котлети, гулаш, пържоли, супи, рибни топчета и други ястия са много вкусни. Опашката може да се използва за създаване на пайове и пайове, а главата прави вкусно богато ухо. Можете да сервирате сом с гарнитура от картофи, тестени изделия и различни зърнени храни.

Тази риба е добра със заквасена сметана, майонеза или сметана. Но ще бъде особено полезно, ако е подправено само с естествени билки и подправки.

Как да почистите сома у дома

След като прочетете информацията за ползите от сом за човешкото тяло, можете да пристъпите към почистване от люспи и перки. Трябва да направите всичко в следната последователност:

1. Отрежете опашката (можете веднага да изплакнете и отстраните).
2. За да почистите кожата от слуз, незабавно оваляйте сома в едра сол и оставете за 5 минути.
3. Изплакнете трупа, изстържете останалата слуз с тъп нож.
4. Когато кожата придобие лек нюанс, преминете към изкормване.
5. За да направите това, направете пункция в основата на главата и внимателно изрежете кожата, движейки се към опашката.
6. Ако жлъчният мехур случайно се разкъса, сомът трябва да се покрие със сол и да се остави известно време, след което да се изплакне.
7. Извадете вътрешностите от коремната кухина, изрежете и отстранете хрилете.
8. Отстранете хайвера, ако има такъв, и го освободете от филма.
9. Четка на трупа, докато кожата има светъл цвят.
10. Отстранете перките и изплакнете обилно.
11. Отстранете кожата, като направите разрез по гръбначния стълб, незабавно отделете филето от костите, първо от едната страна, а след това от другата.

Струва си да се отбележи, че сомовете са склонни да миришат силно на кал или тиня. За да се отървете от неприятната миризма, рибата трябва да се накисва в бяло вино или мляко за няколко часа. След това изплакнете с вода и подсушете с хартиени кърпи.

Можете да почиствате сомовете сред природата с пепел. За целта го избършете от всички страни и го оставете за 5-10 минути. След това се измийте добре с вода, донесена със себе си от дома.

Нараняване на сом и противопоказания

Въпреки всичките си полезни свойства, сомът има и някои противопоказания. Така че, тази риба не може да се използва от хора, склонни към различни видове алергии или страдащи от индивидуална непоносимост към продукта. Преяждането може да навреди на жени и мъже, които имат проблеми с бъбреците или пикочния мехур. А също и за тези, които имат високи нива на холестерол в кръвта.

Как да изберем и съхраним сом

Струва си да изберете, като обърнете внимание на външния вид на рибата и нейния размер (по-малък е по-добре). Филето трябва да е бяло, еластично под пръста и да мирише добре. От сома трябва да идва приятна миризма. Ако сомът не е почистен, струва си да погледнете и хрилете. Добре е, ако са розови и безупречни. Ако рибата е замразена, тогава е по-добре да изберете тази, която е във вакуумен контейнер. След закупуване на сом, трябва незабавно да готвите или да го поставите в хладилника, тъй като има тенденция бързо да се влошава. Може да се съхранява във фризера до 4 месеца.

Заключение

Ползите и вредите от сома за човешкото тяло са неясни, но все пак има и по-полезни свойства. В заключение можете да гледате видеоклип за това как правилно да се скара тази риба.

Обратна връзка от купувачи и рибари

Много хора говорят за свойството на сома да мирише на кал или тиня. Това плаши някои и ги кара да търсят други риби, които да готвят у дома. Но тези готвачи, които се осмеляват да купят, пишат следните отзиви.