Ползите и вредите от оризовото мляко

Оризовото мляко принадлежи към групата на естествените заместители на млечните продукти. Основните компоненти са растителните протеини и мазнини. Тъй като не съдържа глутен, оризовото мляко практически не причинява алергии. Необходимият калций обаче също е оскъден. За да разберете какви са ползите и вредите от оризовото мляко, трябва да се запознаете подробно с предишната му история, характеристики.

Историята на появата на напитката

Древните племена в северозападна Африка са се занимавали с приготвянето на вкусна напитка от глинени бадеми. Жителите на Испания и Латинска Америка харесаха приятната охлаждаща течност. Трудно беше да се намери основният продукт за приготвяне на мляко, така че зеленчукови семена (тиква, пъпеш) бяха използвани като заместители. Тъй като търсенето на основната съставка продължава, постепенно диетичната напитка започва да се приготвя от ориз, фъстъци и бадеми.

Днес потребителите пият оризово мляко не само поради непоносимост към лактоза, но и поради алергии или лични вярвания. Любителите на натуралното мляко също са харесали напитката, защото тя е допълнителен източник на полезни елементи.

Състав и съдържание на калории

С ниска калорична стойност (50 kcal), оризовото мляко има висока хранителна стойност. 100 g от продукта съдържат приблизително 1,0 g протеин, 10 g въглехидрати и 0,5 g ненаситени мазнини. Оризът е богат на микро и макро елементи, витамини. Качествените показатели на оризовото мляко зависят от вида зърнен продукт, процента на съставките. Средно 100 ml съдържа:

Производителите на естествени заместители на млякото са склонни да подсилват готовите продукти. 100 ml вече съдържа 120 mg калций.

Ползите от оризовото мляко

Продуктът може да бъде класифициран като диетичен продукт. При условие, че съставът не включва захар. Основните предимства на напитката: забавя стареенето, възстановява еластичността на кожата, регулира метаболизма, лекува храносмилателната система и нормализира нивата на холестерола.

Отслабване

Съдържанието на мазнини в оризовото мляко е много ниско. В същото време този продукт улеснява процеса на храносмилане, което допринася за отслабването на тялото.

За разтоварване на тялото

Оризовата крупа е с високо съдържание на нишесте (приблизително 85% сухо вещество). Освен това многостранните гранули от оризово нишесте имат много малки размери - 2-10 микрона. Този вид нишесте е лесно смилаем и затова млякото е ценна диетична напитка.

Ползите от напитката са очевидни поради диетичните качества на ориза. Зърната със специална пореста структура са лесно смилаеми. Ето защо, за хора с нарушения в стомашно-чревния тракт, оризовото мляко перфектно разнообразява диетата. Добре известно е, че оризът понижава киселинността на стомашния сок, абсорбира мазнините и токсините.

За кожата

Оризът е източник на сквален (стимулира производството на колаген), линолова киселина. Благодарение на колагена кожата става еластична, изгладена и подмладена. Антиоксидантите подобряват кръвообращението, забавят стареенето. Оризовото мляко е отлична защита на кожата срещу вредното ултравиолетово лъчение.

Оризово мляко като заместител на кравето

Оризовата напитка се вписва идеално в системата на вегетарианската храна, поради което е много търсена в САЩ (където има много вегетарианци), Индия.

Но при избора на оризово мляко трябва да се вземе предвид ниското съдържание на протеини в него и растителното. В крайна сметка животинският протеин, съдържащ се в естественото мляко, е по-богат на аминокиселини от растителния протеин. Трябва да се има предвид, че съдържанието на мазнини в оризовото мляко е по-ниско, отколкото в кравето мляко. Благодарение на това с оризовата напитка в организма постъпва по-малко холестерол, който е вреден за сърдечно-съдовата система.

Оризово мляко вреди

Основният недостатък на продукта е високото му съдържание на арсен. Дозата на вредния елемент не представлява заплаха за възрастните. Деца под 4,5-годишна възраст обаче могат да бъдат засегнати, особено при редовна консумация на напитката.

Все още не е установена точната причина за проникването на това опасно вещество в зърното. Но се предполага, че това може да се дължи на особеностите на селскостопанската технология. В крайна сметка оризът е влаголюбива култура и се отглежда на наводнени площи. Поглъщащата способност на корените се увеличава, което увеличава вероятността от арсен в зърната.

Рецепта и процес на готвене

За да направите своя собствена напитка, изберете незалепващи сортове ориз. В общата маса на рецептите има два начина за приготвяне на оризово мляко (от сухи или варени зърна).

Изсипете 100 г варен ориз в 0,5 л вода. Сместа се изсипва в неподвижен блендер и се разбива / смила до гладка смес. Ако техниката не е много мощна, тогава в напитката могат да останат малки оризови зърна. Възможно е да се отървете от тях чрез обичайното филтриране на напитката.

Запържете 100 г ориз в сух тиган за няколко минути. След това зърната се заливат с вода (500 ml филтрирани / преварени) и се държат 10 часа, за да набъбнат. Сместа също се смила в блендер.

За да разнообразите вкуса на млякото по интересен начин, се добавят различни подправки: ванилия, канела, какао на прах, индийско орехче. За любителите на сладкия вкус се препоръчва да добавите фурма или чаена лъжичка от любимия си сироп при разбиване.

Истинските гастрономи приготвят мляко от „царя на ориза“ - Басмати. Дългите и тънки зърна се отличават със своя оригинален вкус и особен аромат. Правилният комплект храна: ¾ чаша зърна, малко обелени бадеми, кардамон (около 6 кутии), една четвърт от чаша захар, 6 чаши вода и малка щипка морска сол.

Стъпки за готвене:

• Бадемите и оризът се нарязват на ситно отделно. Можете да използвате пасатор, но кафемелачка ще свърши работата по-добре.
• Кардамонът се смила с нож и се смесва със сол, ориз, бадеми.
• Сухата смес се залива с 4 чаши вода и се оставя да се влива около 8 часа.
• След това сместа се разбива в блендер и постепенно се добавят още 2 чаши вода.
• Хомогенната маса се филтрира и се поставя в хладилника за 30 минути.

През лятото вкусът на оризовата напитка ще бъде обогатен от пресни плодове (ягоди, малини, касис).

Препоръки за приготвяне, съхранение и употреба

На рафтовете има различни видове тази култура, различаващи се по начина на обработка на зърната. Най-малко полезен е бял ориз, който е добре обелен от черупки и люспи. Кипи бързо, полепва лесно, така че не е подходящ за приготвяне на мляко.

Особеността на превареното зърно е, че черупката не се отстранява.И при обработката на плодовете на зърнените култури с пара, част от хранителните вещества преминават в тях. Оризът се откроява с жълтеникав цвят, не преварява и има приятен вкус. Прави страхотна напитка.

Кафявият ориз е зърно, което не се бели. Такива зърнени храни са богати на груби фибри. Готвенето отнема повече време, но тялото отделя повече време за асимилация. Следователно е лесно да си набавите малка порция мляко.

Няколко пожелания за производството и използването на оризово мляко:

• готовият продукт се съхранява в хладилник за по-малко от пет дни;
• ако промените пропорциите на продуктите, тогава е лесно да регулирате наситеността на напитката. Ако сложите повече ориз, сместа ще бъде по-плътна. За да създадете по-лека напитка, вземете по-малко ориз;
• чистите зърна не се измиват допълнително. Това прави млякото по-плътно;
• оризовият продукт е добър за приготвяне на пудинги или сгъстяване на млечни сосове.

Не бива да се увличате с питие. Безобидно е да се пият по 1-2 чаши на ден.

Заключение

Ползите и вредите от оризовото мляко, както всеки продукт, се определят от качеството и съотношението на съставките, броя на порциите. Препоръчително е да проявите чувство за мярка. Но не може да се отрече, че напитката първоначално обогатява диетата както на вегетарианците, така и на любителите на натуралното мляко. А готвенето отнема много малко време.