Млечен серум: полезни свойства, състав, приложение за коса и лице

Ползата и вредата от суроватката е интересна тема за любителите на ферментирали млечни продукти. За да разберете кога е възможно да използвате продукт и кога си струва да се въздържите от него, трябва да проучите свойствата.

Какво е суроватка

Всъщност суроватката е само страничен продукт от преработката на мляко. Киселото мляко се загрява и под въздействието на висока температура се разпада на плътни бучки протеин и течна фракция. Подсиреният протеин не е нищо повече от извара, а останалата течност е суроватка.

Като правило цветът на продукта е облачно бял или светложълтеникав, а вкусът е сладко-кисел. Продуктът, получен при производството на твърдо сирене, обикновено има по-сладък вкус, докато суроватката от кисело мляко, извара или меко сирене е кисела.

Химичен състав и калоричност на суроватката

По своя състав продуктът е 90% обикновена вода. Независимо от това, той съдържа много полезни вещества. А именно:

• лактоза;
• глюкоза;
• аминокиселините албумин, лактоглобулин и евоглобулин;
• минерални компоненти калий, калций и фосфор;
• натрий, магнезий и желязо;
• холин и бета-каротин;
• галактоза;
• токоферол и биотин;
• витамин Ц;
• Витамини от група В;
• никотинова киселина;
• млечна, нуклеинова и лимонена киселини;
• широка гама от мастни киселини;
• съединения на азот, кислород и въглероден диоксид.

Калоричното съдържание на продукта е изключително ниско - само около 20 kcal на 100 ml.

Защо суроватката е полезна за организма?

За да се проявят изцяло ползите от извара от суроватка, тя трябва да се консумира редовно в продължение на няколко седмици. Ако включите продукта в редовна диета, това ще има благоприятен ефект върху тялото, а именно:

• спомагат за регулирането на работата на стомаха и червата;
• премахване на неприятни симптоми при хроничен ход на панкреатит, гастрит и колит;
• ще има положителен ефект върху пикочно-половата система;
• значително подобряват метаболизма и допринасят за регулирането на движението на червата;
• подобряват кръвообращението, укрепват стените на кръвоносните съдове и нормализират кръвното налягане;
• ще укрепи имунната система и ще направи тялото по-устойчиво на инфекции и вирусни заболявания;
• помагат за справяне с продължителен стрес, хронична умора и безсъние;
• подобрява състоянието на кожата и укрепва космените фоликули, помага да се отървете от пърхота.

Трябва да се отбележи, че продуктът има положителен ефект не само върху хората. Например, ползите от суроватката за растенията са добре известни - тя служи като ценен тор и профилактика на гъбични заболявания.

Свойства на суроватката от краве мляко

Класически здравословен продукт се прави от краве мляко, той има максимум ценни свойства. Предимствата на домашната суроватка са, че тя помага за балансиране на добрите бактерии в червата и намалява натрупването на газове. Продуктът съдържа много вещества от витаминната група В, така че е много полезен за нервната система.

Свойствата на продукт, направен от краве мляко, често се използват при производството на бебешка храна, тъй като той е много подобен по състав и свойства на майчиното мляко.

Ползите от козя суроватка

Продуктът е направен не само от краве мляко, но и от козе мляко. Съдържа много антиоксиданти, така че козият серум има подчертан подмладяващ ефект.

Продуктът съдържа и кобалт - рядък химичен елемент с мощни хемопоетични свойства. Използването на суроватка от козе мляко се състои в голямо количество аминокиселини, поради което тази характеристика е високо оценена от спортистите.

Суроватка на прах от мляко

В допълнение към течния продукт има и полезен прах - той се получава от изсушена суроватка. По правило сухият продукт прилича на вискозна светложълта маса със специфичен сладко-солен вкус.

Ползите от суроватката на прах се използват активно в кулинарията - в сладкарската и хлебната индустрия. Продуктът се използва при производството на сладолед и топено сирене, масло и кондензирано мляко; той е ефективен естествен анаболен препарат. Последното е особената полза от серума за мъжкото тяло, често може да се намери в диетата на спортистите.

Полезна ли е суроватката за бебета?

Свойствата на суроватъчния продукт могат да бъдат от голяма полза за детския организъм. Продуктът обогатява диетата на децата с витамини, грижи се за здравословното развитие на сърдечната, съдовата, нервната и храносмилателната система на бебето. Трябва обаче да се спазват безопасни дозировки, не могат да се предлагат повече от 300 ml на ден на детето, в противен случай е възможно увреждане на тялото.

Не всички деца харесват необичайния вкус на продукта. За да може детето да пие по-охотно здравословен продукт, на негова основа се правят коктейли от плодове, желе и вкусни желета. Например, ползите от суроватката със сок няма да бъдат по-малко и няма да има вреда от комбинация от продукти.

Суроватка за отслабване

Ако оценим ползите от суроватката за отслабване, то тя се крие, на първо място, в минималното съдържание на калории. Ако намалите обема на обичайните си порции, преминете към здравословна диета и допълнете диетата си със суроватка, тогава продуктът ще помогне за нормализиране на метаболизма и ще ви помогне да отслабнете по-бързо. Аминокиселините, присъстващи в продукта, ще помогнат за поддържане на здрава мускулна маса, докато отслабнете и ще елиминирате потенциалната вреда.

Понякога суроватката се използва като част от строга монодиета, базирана на 2-3 храни. Ферментиралото мляко може да бъде допълнено с диета, състояща се от всякакви зеленчуци или плодове. По отношение на продължителността, такава диета не трябва да надвишава една седмица, в противен случай здравето ще бъде увредено. Ползата и вредата от серума за човешкото тяло при монодиета зависи от това как се чувствате - преди да започнете строга диета, трябва обективно да оцените силата си.

Суроватъчните коктейли често се използват в диетичното хранене - продуктът се смесва със сок от зеленчуци, плодове, плодове или билки.Тези напитки имат отличен освежаващ вкус и също допринасят за загуба на тегло.

Дневна норма на консумация на млечна суроватка

Тъй като продуктът е 90% вода, ползите и вредите от суроватката на краве мляко са почти независими от приема. Препоръчително е да пиете не повече от 1 литър на ден, но ако надвишите тази доза, продуктът ще има само подчертан диуретичен ефект.

Как се пие суроватка по лекарствен път

Много често свойствата на продукта се използват за лечение на определени заболявания. Има няколко доказани рецепти за традиционна медицина, които могат да подобрят вашето здраве.

При заболявания на стомашно-чревния тракт

Ползата от суроватката от млякото е, че помага при почти всички стомашно-чревни разстройства. Така че, в случай на храносмилателни разстройства и лош апетит, се препоръчва да се пият 2 чаши от продукта дневно в продължение на 1,5 седмици. И при тежки симптоми на гастрит или язва, няма да има вреда, ако приемате лекарството в същата доза, докато дискомфортът изчезне.

При запек можете да смесите напитката със сок от моркови в същото съотношение - около половин чаша всяка. Чаша от продукта на празен стомах с разредени 2 чаени лъжички сол също ще помогне за прочистването на червата.

От грип и ARVI

При настинки лечението с млечна суроватка с мед ще помогне - трябва да го пиете по 1,5 чаши на ден. Терапевтичният ефект на свойствата на продукта е дори по-ефективен от този на затопленото мляко. И ако пиете чаша ферментирали млечни продукти всеки ден през есенно-зимния период, това ще бъде добра профилактика на настинки.

От кашлица

Ползите от подсирената млечна суроватка действат добре при мокра кашлица. Необходимо е да приемате по 100 ml от напитката два пъти или три пъти дневно в продължение на 3-7 дни, в зависимост от интензивността на кашлицата. За по-голям ефект можете да добавите половин чаена лъжичка счукан корен от метличина към продукта.

С подагра

В случай на прекомерно отлагане на соли на пикочна киселина в ставите, трябва да приемате 2-3 чаши здравословна напитка всеки ден преди хранене. Ползите от суроватката за ставите ще бъдат, че свойствата на продукта ще помогнат за установяване на отстраняването на токсини и соли.

За прочистване на организма от паразити и токсини

Използването на суроватка след приготвяне на извара е, че тя помага не само за прочистване на червата от токсини, но също така и за премахване на червеи и други паразити от него. Те използват антихелминтно лекарство като това - всяка сутрин изпиват чаша домашно лекарство, след като към него добавят няколко накълцани скилидки чесън. Полезно лекарство трябва да се приема в продължение на 4 дни, за да не навреди на предозирането.

За просто освобождаване на организма от токсини е полезно да пиете 300 мл суроватка в продължение на 3 дни. Напитката не само ще прочисти червата и кръвта, но и ще подобри работоспособността и ще развесели.

При различни кожни заболявания

Ползите от суроватката за организма се проявяват, включително при външно приложение. Лекарството се използва при дразнене и възпаление на кожата, при рани и язви, при себорейни лезии. Продуктът има дезинфекционен и лечебен ефект.

Ползите от суроватката от болести се проявяват, включително и при външно излагане. За лечение на увредена кожа можете да добавите продукта към всеки крем или медикаментозен мехлем. Освен това правят лосиони от ферментирал млечен продукт - навлажняват парченца марля в него и нанасят върху възпаленото място.

От разширени вени и съдови заболявания

Ползите от суроватъчните напитки ще подобрят състоянието на кръвоносните съдове, ще укрепят стените им и ще намалят проявите на разширени вени. За да се приготви ефективно лекарство, 7 листа от прясна мента се заливат с вряща вода и се вливат в продължение на половин час и след това инфузията се смесва със 150 ml серум.

Трябва да пиете лекарството три пъти на ден преди хранене, а общият период на лечение е 3 седмици.

При главоболие и мигрена

Свойствата на продукта могат ефективно да премахнат главоболието. Само 2 чаши от напитката дневно ще имат благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, съответно, и болезнени крампи в главата също ще преминат.

Със захарен диабет

Ползата от извара суроватка за диабетици е, че напитката не повишава нивата на захар, но нормализира метаболизма и помага за предотвратяване на усложнения на заболяването. При диабет се препоръчва да пиете продукта ежедневно преди закуска в обем от 150 мл.

Използването на млечна суроватка в козметологията

Ползите от извара серум за тялото се проявяват в грижата за кожата и косата. Млечното лекарство подобрява състоянието на епидермиса и укрепва космените фоликули, а също така ви позволява да се отървете от пилинг на кожата както по лицето, така и по корените на къдриците.

За кожата на лицето

Ползите от серума за жените се проявяват в почистващия, овлажняващ и подхранващ ефект за кожата. Например, за да подобрите тонуса и да изравните тена на лицето, можете да направите много проста маска:

• ферментиралият млечен продукт се загрява до 37 ° C, за да се запазят всички полезни свойства;
• навлажнете марля или памучен тампон в течност;
• продуктът се използва за избърсване на лицето, шията и областта на ключицата.

Трябва да оставите маската върху кожата, докато тя се абсорбира напълно, след това трябва да се измиете с чиста топла вода. За най-добър ефект използвайте продукта три пъти седмично.

За нормализиране на състоянието на мазна кожа се използва друга полезна маска:

• 100 мл от продукта се смесват с голяма лъжица пшенично брашно;
• към сместа се добавя яйчен белтък;
• маската се разпределя върху почистеното лице и се оставя за четвърт час.

Ползите от суроватката за лицето ще бъдат, че домашното лекарство ще помогне за нормализиране на секрецията на мазнини от кожата на лицето, премахване на възпалението и дълбоко почистване на порите.

За красотата и здравето на косата

Продуктът не само регулира състоянието на скалпа, но също така има благоприятен ефект върху косата, като я прави управляема, блестяща и обемна. Следващата маска се използва за подхранване на косата:

• суроватъчната течност леко се приготвя на пара до температура не по-висока от 40 ° C, след което обилно се разпределя през косата, като се обръща специално внимание на корените;
• главата е увита в найлоново фолио и кърпа, за да се създаде ефект на сауна;
• маската се държи половин час и след това се измива.

При седмична употреба ползите от суроватката за коса ще бъдат видими много бързо.

За бърз растеж на косата използвайте различна маска:

• отварата от коприва се смесва с малко количество млечна суроватка;
• равномерно разпределени по цялата дължина на косата;
• увийте главата си в топла кърпа, можете също така да увиете къдриците със стреч фолио.

След половин час косата се изплаква с чиста вода и се оставя да изсъхне естествено. Използвайте маската поне два пъти седмично.

Какво може да се направи от суроватка

Ползите от извара суроватка за организма се проявяват и в готвенето. Използва се при приготвянето на много ястия. Например, суроватката може да се намери в:

• хляб и кифлички;
• тесто за кнедли и кнедли;
• палачинки и пайове;
• пържоли и гювечи.

При готвенето суроватката се използва като част от окрошката, добавя се към бисквити с месо и се използва в маринати. Фасулът се накисва в млечна напитка и зеленчуците се варят, на негова основа се правят млечни супи. Коктейлите на базата на продукта са много популярни - ягодоплодни, плодови, зеленчукови.

Как да си направим суроватка у дома

Суроватката не трябва да се купува в магазина, рецептата е толкова проста, че здравословен продукт може лесно да се направи у дома. Има няколко популярни рецепти за създаване на ценна напитка и всяка от тях изисква само най-евтините и налични продукти.

Класическа рецепта

За да приготвите обикновен продукт, ви трябва само мляко, желателно е то да е възможно най-естествено.Млякото се излива от торба в тенджера или буркан, държи се на тъмно място при стайна температура в продължение на 24 часа, необходимо е напитката да вкисне.

Киселото мляко се поставя на слаб огън и се кипва, след което веднага се сваля от котлона. Горещата течност се охлажда и филтрира през тензух, мътната жълто-бяла течност, останала след обработката, ще бъде полезен серум.

Рецепта за мляко и заквасена сметана

Ако обработвате мляко и заквасена сметана у дома, можете да получите не само суроватка, но и извара. И двата продукта се приготвят едновременно и отнема много малко време за създаването им.

1. 2 литра мляко се изсипва в тенджера, добавете 2 чаени лъжички заквасена сметана към нея, разбъркайте.
2. Течността се отстранява на тъмно място и се оставя за един ден преди втасване.
3. На следващия ден мляко със заквасена сметана се поставя на водна баня за половин час. Не е необходимо сместа да се разбърква по време на нагряване.
4. Веднага след като млякото започне да се изсипва, махнете тигана от котлона.
5. Подсирените плътни бучки извара се поставят в сито, течната суроватка се филтрира през тензух, охлажда се и се изсипва в отделен контейнер.

Изварата, получена в резултат на готвенето, също трябва да бъде допълнително обработена - увита в марля и изцедена от останалата влага. Ако искате да изсъхнете напълно изварата, трябва да я закачите в марлева торбичка за няколко часа, така че цялата влага да изтече напълно.

Бърза рецепта с лимон

Ако трябва спешно да приготвите полезно домашно лекарство и няма време да чакате млякото да вкисне, можете да използвате експресна рецепта. Млякото се изсипва в тенджера, слага се на слаб огън и при непрекъснато бъркане непрекъснато се добавя към него сок от половин пресен лимон.

Когато кипенето започне, млякото се кипва, веднага след това огънят трябва да се изключи. Когато течността леко се охлади, суроватката трябва да се филтрира от твърдата фракция по обичайния начин.

Вредата от суроватката и противопоказанията

В някои случаи полезните свойства на продукта могат да бъдат вредни. Млечната суроватка е противопоказана за:

• непоносимост към лактоза;
• индивидуални алергии към други компоненти на продукта;
• склонност към лошо храносмилане, продуктът има леко слабително действие;
• диария.

Съхранение на суроватка

Млечният продукт има много кратък срок на годност. Можете да пиете прясно приготвена суроватка в рамките на 5 дни след приготвянето и да я използвате като съставка за други ястия в рамките на 2 седмици. След това всички свойства на продукта ще се превърнат в вреда.

Заключение

Ползите и вредите от суроватката зависят от това колко добре тялото понася млечните продукти. Ако не сте алергични към лактоза или други компоненти, суроватката може безопасно да се използва за медицински и кулинарни цели.

Отзиви