Contingut
El sodi manté el cos sa. El mineral regula la pressió arterial i l’equilibri hídric. La substància també garanteix el funcionament del teixit nerviós i dels músculs. És responsable de la transmissió d’impulsos, contracció muscular. Gràcies al component, es manté la quantitat necessària de líquid i l’equilibri del pH. No obstant això, un augment de la ingesta de Na al cos pot causar hipertensió i el desenvolupament de càncer d'estómac. Els aliments rics en sodi no s’han de consumir en quantitats significatives.
La necessitat de sodi del cos
La deficiència de la substància provoca greus alteracions al cos. El valor d’un element rau en les propietats següents:
- Prevenció d’insolació... Amb una exposició prolongada als raigs ultraviolats, el cos perd molta sal i aigua a causa de l’augment de la sudoració. L’ictus de calor es produeix a causa de la desregulació de la temperatura corporal. El sodi de l’aigua salada impedeix o alleuja els efectes de la insolació.
- Prevenció d’espasmes musculars... Aquest fenomen es nota sovint durant la deshidratació. Si la manca de sodi és la causa de rampes musculars, heu d’incloure al menú aliments rics.
- Garantir una funció cerebral adequada... El desequilibri de sodi provoca confusió i marejos.
- Garantir l’absorció... La substància és absorbida per l’intestí prim i participa en l’absorció d’aminoàcids, clorurs, aigua i glucosa.
- Efecte positiu en el treball del sistema cardiovascular... L’element actua sobre la pressió. L’excés és perillós per al desenvolupament de la hipertensió.
- Rregulació del nivell de fluids... El sodi intervé en el transport de substàncies necessàries per al cos.
- Mantenir l’equilibri iònic... Aquesta funció contribueix a la transmissió d’impulsos nerviosos per tot el cos i a l’aparició de contraccions musculars.
El sodi, present en els aliments, neteja el cos de diòxid de carboni. La substància és un nutrient anti-envelliment. Es troba en diversos cosmètics per la seva capacitat per eliminar els radicals lliures. L’element manté l’elasticitat i la hidratació de la pell.
El clorur de sodi (sal de taula) és bo per al teixit dental. Elimina les olors desagradables gràcies a les seves propietats antibacterianes i també enforteix l’esmalt. La substància es considera un antisèptic poderós.
Tarifa diària
La ingesta diària del mineral varia segons les característiques de l'edat:
- adults - 1500 mg;
- nens - 1000 mg.
Es recomana augmentar l'indicador en els casos següents:
- activitat física intensa;
- diarrea i vòmits;
- Malaltia d'Addison;
- prendre medicaments que tenen un efecte diürètic;
- cremades greus.
Quins aliments contenen sodi
La principal font de la substància és la sal de taula. Llista d’aliments que contenen sodi:
- carn processada (salsitxes);
- rotlles i pa;
- menjar ràpid (pizza, hamburgueses);
- Ocell domèstic;
- formatge;
- marisc i peix;
- verdures en escabetx;
- aliments enllaunats;
- aperitius salats.
Quins aliments de la dieta diària són rics en sodi
El consum regular de certs aliments pot causar excés de substàncies al cos. En aquest cas, hi ha un risc de conseqüències desagradables.
La majoria de sodi es troba en els aliments següents:
- Menjar ràpid... El menjar ràpid és molt demandat. El contingut en sodi d’aquests aliments és important. Cada plat conté aproximadament 1,5 g de substància.
Les hamburgueses i altres menjars de conveniència tenen nivells significatius de Na - Condiments... Els ingredients addicionals que milloren el gust dels aliments augmenten significativament la concentració del mineral. Per exemple, una cullerada de salsa de tomàquet conté aproximadament un 10% del valor diari de l’element.
Haureu de limitar l’ús de salses i condiments a causa d’un excés de l’element de la composició - Conserves de verdures... En aquests productes, el nutrient és present en quantitats importants, cosa que evita el deteriorament. La concentració de sodi en conserva, en vinagre i tomàquet fresc és de 6, 20 i 220 mg, respectivament.
Cal preferir les verdures fresques - Productes de fleca. Els aliments que contenen grans quantitats de sodi inclouen bunyols, galetes, panets i magdalenes.
Alguns tipus de pa inclouen 210 g de substància - Productes càrnics... L’origen de l’element són les carns fumades: pernil, salami i altres tipus de salsitxes, carn d’aviram.
Elevada concentració de sodi per l'addició de sabors i condiments - Formatges... Les quantitats significatives de substàncies inclouen els tipus següents: parmesà, cheddar.
30 g de formatge contenen 400 mg de sodi - Berenars salats. Aquests inclouen galetes, patates fregides, fruits secs. Els productes proporcionen una dosi de l’element diverses vegades superior a la taxa diària mitjana. En comprar productes, heu de triar articles amb un contingut baix en sal.
Els xips i els crackers són líders en termes de Na
Taula de contingut de sodi en els aliments
Tant l'excés com la manca de minerals són perjudicials per a l'organisme. Per això, és important adoptar un enfocament responsable en la preparació de la dieta.
La presència de la substància als aliments és ambigua. La taula reflecteix informació sobre el contingut de sodi en els aliments:
Signes de manca i excés de sodi al cos
La substància és present en gairebé tots els fluids del cos humà, la qual cosa indica la seva importància. L'element participa en la regulació del funcionament del sistema nerviós i dels fluids:
- suc gàstric;
- limfa;
- sang.
La deficiència de sodi és rara. La condició es pot produir pels motius següents:
- dejuni, vegetarianisme, dieta sense sal;
- malalties de les glàndules suprarenals i del sistema hipòfisi-hipotàlem;
- malaltia renal, augment de la sudoració, diarrea i vòmits prolongats, cremades extenses;
- abús d'aliments que contenen calci i potassi;
- trastorns associats al metabolisme de l’element.
Els signes de deficiència de sodi inclouen:
- símptomes de danys al sistema nerviós a causa de la conducció impulsiva insuficient;
- rampes de les extremitats;
- fatiga ràpida i debilitat general;
- còlics intestinals, diarrea, pèrdua de gana i altres trastorns associats al treball del sistema digestiu;
- canvis patològics en la circulació sanguínia, per exemple, augment de pressió i palpitacions del cor;
- caiguda de cabell, erupcions cutànies.
Un excés de l'element es deu a l'abús d'aliments amb un alt contingut de sodi. Altres motius són:
- canvis metabòlics al cos;
- infracció del règim de consum d'alcohol.
Superar la ingesta diària recomanada d’una substància provoca les conseqüències següents:
- inflor de la cara i les cames, que s’associa amb la retenció de líquids;
- neurosis, augment de l'excitabilitat, fatiga;
- disfunció de les glàndules suprarenals;
- set constant;
- osteoporosi;
- augment de la temperatura (hipertermia);
- augment de la pressió i altres alteracions del treball del cor i dels vasos sanguinis;
- convulsions.
Aliments baixos en sodi
Un excés de mineral és perjudicial per a l’organisme. L’excés regular de la dosi diària de l’element provoca una interrupció del funcionament dels òrgans interns. Els experts recomanen donar preferència als aliments amb baixos nivells de Na:
- verdures i fruites fresques;
- cereals (cereals integrals);
- carn i peix naturals (sense processar);
- iogurt baix o greix o mató;
- Formatge suís;
- olis vegetals.
Advertiment
El sodi es troba en molts aliments. Un nombre important de persones consumeix més sal de la necessària per a un funcionament corporal adequat.
Es recomana als nutricionistes que triïn productes frescos que no s’hagin processat. És fonamental un estudi acurat de la composició i la selecció de noms amb un nivell inferior de mineral.
Conclusió
Els aliments rics en sodi no són bons per a la vostra salut. Sovint provoquen un excés de mineral al cos. L’augment dels nivells de sal causa alteracions en el sistema cardiovascular i nerviós.
