Propietats útils de l'oli de mostassa

La mostassa continua sent una espècia popular a molts països per les seves propietats i sabor beneficiosos. Es va utilitzar activament a l'Imperi Romà i a l'Antiga Grècia. Avui en dia se'n fa oli. Aquells que han après els beneficis i els danys de l’oli de mostassa aprecien el producte i l’utilitzen per als seus propis propòsits.

Com es fa l’oli de mostassa

L’extracció de productes de mostassa, que té moltes propietats útils, es realitza en diverses etapes, on la més bàsica és la preparació de llavors. Les llavors de mostassa són processades per equips especials a partir d’impureses i es netegen, de manera que no es perdin les propietats beneficioses.

La segona etapa gira. Aquesta tecnologia es coneix des de l’antiguitat. S’utilitza per obtenir productes de la més alta qualitat i respectuosos amb el medi ambient. És cert que hi ha un inconvenient: la quantitat màxima de líquid extret de les llavors mostassa, no supera el 70%. Algunes empreses fabricants utilitzen tecnologia de premsat en calent, gràcies a la qual es poden obtenir fins al 90% de les llavors. Però es perden les propietats beneficioses. El procés es realitza en dos passos:

• començant a premsar, a causa del qual les llavors secreten oli i es forma el pastís;
• el segon gir, després del qual s’eliminen quasi totalment els residus del pastís.

El següent pas és l’extracció. Aquest mètode de mineria es coneix des de finals del segle XIX, va ser inventat pels alemanys. L’essència de l’extracció de llavors de mostassa és l’extracció del producte amb dissolvents especials. Penetrant a l’interior de les llavors de mostassa, el dissolvent afavoreix l’eliminació del líquid.

La fase final per obtenir un producte útil és la purificació (destil·lació). Amb l’ajuda d’un dissolvent, s’eliminen els components necessaris, és a dir, és possible obtenir, finalment, oli no refinat. Per recollir el producte refinat, cal fer les manipulacions següents:

• hidratació;
• refinació;
• neutralització;
• congelació;
• desodorització.

La producció és oli de mostassa espès. El més trist és que és impossible fer aquest producte, que té propietats útils, a casa.

Composició química i contingut calòric

Les propietats beneficioses d’un producte de mostassa es deuen a la seva composició química, que pot variar en funció de la varietat de mostassa. El contingut químic de l’oli de mostassa útil:

• àcid eicosanoic saturat: del 6,9 al 13,9%;
• àcid linolènic: del 7,9 a l’11,9%;
• àcid linoleic: del 13 al 18,5%;
  
• àcid oleic: del 2,1 al 29%;
• àcid erúcic: del 10 al 50%.

S'observa un patró: els àcids grassos monoinsaturats de la composició ocupen aproximadament el 61% i els àcids grassos poliinsaturats: el 20%. A més dels olis essencials, la mostassa conté antioxidants beneficiosos. Contribueixen a la crema de greixos, cosa que permet que el petroli es mantingui refinat fins a 2 anys.

Els beneficis de l’oli de mostassa han disminuït. Per això, es van criar noves varietats de plantes, en què el contingut en àcid va arribar al màxim al 5%. Les propietats beneficioses d’aquest producte són millors.

La composició és rica en vitamines: B3 i B6, A (0,14 mg) i E (9,1 mg), una petita quantitat de vitamina D i K. Altres elements: fòsfor, clorofil·la, sinigrina, fitosterols, fitònids. També conté els elements Omega-6 i Omega-3, que provenen d’oli de peix i oli de llinosa. Tothom coneix els seus beneficis. Pel que fa al valor nutritiu, 100 g d’oli de mostassa contenen 897 kcal, 99 g de greixos, 0,2 g d’aigua. No hi ha proteïnes ni hidrats de carboni.

Beneficis de l’oli de mostassa sense refinar

Els beneficis de l’oli de mostassa per a l’organisme són excel·lents a causa de les vitamines, minerals i àcids grassos Omega-6 i Omega-3 que contenen la composició. A causa de l’equilibri d’aquests nutrients, la funcionalitat del cos es normalitza. L'efecte del producte sobre el cos permet:

• millorar el funcionament de l’intestí i l’estómac;
• enfortir la immunitat;
• estimular la circulació sanguínia durant el massatge;
• normalitzar el treball del cor;
• regenerar i restaurar la pell danyada;
• destruir els bacteris dentals i els paràsits hepàtics;
• enfortir els cabells i millorar l’estat de la pell;
• netejar les vies respiratòries durant un refredat;
• millorar la vista.

Les propietats beneficioses de l’oli de mostassa no es poden exagerar. S’utilitza com a agent profilàctic perquè és un antibiòtic natural. El producte millora la gana i estimula el procés de digestió. S'utilitza com a mitjà per prevenir distròfies hepàtiques, cirrosi, colecistitis i hepatitis de qualsevol tipus. A més, la composició de la sang millora, disminueix la permeabilitat dels capil·lars i es reforça i augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis. L’oli de mostassa és un mitjà per prevenir la hipertensió, l’aterosclerosi, l’anèmia, s’utilitza per a malalties de les articulacions i els músculs, per a gota, poliartritis, artritis, miositis, radiculitis i reumatisme.

Per a homes i dones

Els àcids Omega-6 i Omega-3 tenen un efecte positiu sobre el cos femení i masculí. L’oli de mostassa millora la funció reproductiva i sexual, ajuda a la producció d’esperma i té un efecte positiu sobre la salut de la descendència.

És útil per a les dones, ja que fa front a les malalties del sistema reproductor femení, ajuda a estabilitzar l’equilibri hormonal. Si incloeu oli de mostassa sa a la dieta, es redueix la possibilitat d’infertilitat i malaltia ovàrica. Es normalitza l’estat del cos de la dona abans de la menstruació i durant el període climacteric.

També hi ha un benefici per als homes: l’oli de mostassa és eficaç en el tractament i la prevenció de:

• prostatitis;
• càncer de pròstata;
• adenoma de pròstata.

El treball dels òrgans millora, així com el sistema reproductor.

Durant l’embaràs i la lactància

L’oli de mostassa també és útil per a dones embarassades, ja que facilita l’embaràs. L’ús d’un producte útil té un efecte positiu sobre l’estat i el desenvolupament del fetus i, durant el part, disminueix el risc de complicacions. Les vitamines A i E són especialment importants per a les mares embarassades, que són suficients en la composició de l’oli de mostassa saludable, així com dels àcids Omega-6 i Omega-3.

Després de donar a llum, no cal deixar de prendre’l. La dieta s’ha d’enriquir amb oli de mostassa a causa de la vitamina E, que millora la producció de llet materna, fent-la millor i més saborosa.

Per a nens

La utilitat de l’oli de mostassa per a un nen es desprèn del fet que el Departament de Salut de Moscou ha recomanat que el producte s’inclogui a la dieta per a nens en edat preescolar de més d’1,5 anys. Per a un organisme en creixement, la composició conté totes les substàncies útils. Gràcies al complex de vitamines del grup B, el sistema nerviós es forma i es desenvolupa correctament. I la vitamina D té un efecte positiu sobre el teixit ossi.

Propietats útils del producte i el fet que s'utilitzi en el tractament i la prevenció de paràsits al cos del nen: helmints (cucs). L’oli de mostassa també millora la funció cerebral, millora la concentració, enforteix la memòria i la visió.

Aprimament

El producte també és útil, ja que ajuda no només a perdre pes, sinó també a combatre l’obesitat, normalitzant el metabolisme i eliminant el colesterol del cos. L’oli de mostassa millora el tracte digestiu i el metabolisme dels greixos. Tots els atletes saben la utilitat dels àcids Omega-6 i Omega-3 per aprimar-se.

L’oli s’utilitza de dues maneres: interna i externa. Per perdre uns quants quilos, haureu de prendre 1 cullerada d’estómac cada matí. l. olis. Té un gust específic, però les propietats beneficioses són més importants. També podeu condimentar amanides amb ell. No us en excediu, ja que és ric en calories.

La segona forma és l’embolcall. Segons les ressenyes, el producte estimula la circulació sanguínia, és capaç de descompondre els dipòsits de greix i elimina les toxines i toxines del cos. La pell es torna ferma i suau, la cel·lulitis s’allisa. El resultat és visible després del primer procediment.

Com prendre oli de mostassa de forma medicinal

Les propietats beneficioses del producte el van fer indispensable per a finalitats medicinals. Per exemple, amb aquests refredats:

• pneumònia;
• angina de pit;
• bronquitis;
• secreció nasal;
• sinusitis;
• sinusitis.

En els dos darrers casos, cal fregar oli de mostassa al voltant del nas, les temples i les celles. Com a alternativa, poseu-vos unes gotes al nas. En cas d’inflamació, aquest producte s’utilitza per escalfar bronquis i pulmons. Es frega el cos i es cobreix amb un drap.

Els beneficis del producte són evidents per a l’otitis mitjana i els dolors a l’oïda. Cal gotear 2 gotes a l’oïda, posar-hi llana de cotó. A continuació, us heu d’estirar, heu d’estar en aquest estat perquè el líquid no s’escapi. L’oli de mostassa també neteja el fetge, s’utilitza per a malalties de la melsa, edema i malalties articulars.

Per superar l’insomni, necessiteu 4 cullerades. l de producte afegiu 1 gota d'olis d'espígol, eucaliptus i alfàbrega, i després barregeu. Si apareixen ferides, lligaments estirats, luxacions, contusions, contusions, cremades i altres lesions al cos, n’hi ha prou amb lubricar aquests llocs i aviat desapareixeran tots els problemes.

Oli de mostassa per al cabell: receptes de màscares

Les propietats útils fan que el cuir cabellut sigui més sa i fort. Per a això, s’utilitzen màscares que s’apliquen sobre el cabell net.

Màscara útil per als cabells grisos:

• l’oli de mostassa en forma pura es frega a la pell;
• el cap es fa massatges durant 3 minuts;
• el producte es distribueix al llarg de la longitud, el cabell es cobreix amb una pel·lícula i una tovallola;
• la màscara es fa abans de fer xampú durant 20 minuts;
• rentat amb aigua.

Màscara revitalitzant:

• Aboqueu 45–47 g d’arrel d’ortiga (seca) amb oli de mostassa, aproximadament 100 g;
• la màscara s’escalfa al bany maria durant 7 minuts;
• aboqueu la composició en un recipient de vidre i tanqueu la tapa;
• marxar durant 14 dies a les fosques;
• al cap de 2 setmanes, coleu i extreu el producte;
• fregar les arrels cada dos dies, 30 minuts abans de fer xampú.

Màscara estimulant:

• afegir mel fresca a un recipient de vidre, 1 cullerada. l. pebrot vermell, 2 cullerades. l. el nostre oli saludable;
• aplicar la barreja al cuir cabellut, tapar-la amb una pel·lícula i una tovallola;
• mantenir durant 45 minuts;
• renteu-vos amb aigua tèbia corrent (no feu servir xampú).

Oli de mostassa per a la cara: receptes de màscares

Els fitònids, clorofil·la, isotiocianat presents a la composició del producte ajuden a fer front a malalties de la pell com l’herpes, infeccions pustulars, psoriasi, micosi, seborrea, dermatitis. Per aprofitar al màxim les propietats beneficioses de la mostassa, s’estan preparant màscares facials.

Recepta de loció:

• 16 ml d'oli es barregen amb sàndal, espígol, oli d'ilang-ilang;
• 16 ml necessiten 1 gota;
• la màscara s'aplica cada dia.

Remei contra l'acne:

• un coixinet de cotó es xopa amb extracte de mostassa;
• superposat a l'àrea problemàtica;
• el procediment es fa 30 minuts al matí i al vespre.

La màscara d’oli de mostassa impedeix el creixement del pèl facial:

• 5 gotes de la substància es barregen amb farina de blat (1 cullera), amb 3 gotes de suc de llimona i amb una cullerada d’aigua;
• aplicat a la cara;
• conservat durant 5-10 minuts.

L’ús de l’oli de mostassa a la cuina

L’oli de mostassa és superior a l’oli de gira-sol per les seves propietats beneficioses i altres qualitats. S’utilitza ordenadament en amanides, sopes i productes de forn casolans. A Àsia, les verdures s’estofen amb ell, s’hi condimenten plats de peix i carn. L’oli de mostassa no desprèn amargor durant la cocció.

Apte per a verdures i herbes. Pot afegir sabor picant a les farinetes, la vinagreta i la guarnició de cereals. Els productes de forn són exuberants, amb un bonic to daurat i una olor agradable. Per a la indústria alimentària, s’utilitza oli de mostassa negra perquè té un aroma delicat i un sabor picant picant.

Es pot fregir oli de mostassa

La qüestió real de si es pot fregir oli de mostassa no es pot respondre de manera inequívoca. Per descomptat, s’utilitza per fregir. A més, plats tan comuns com les creps, creps, peix, patates o carn tenen un gust inusual, agradable i únic a la seva manera. Tot i que l’oli no crema ni fuma, es formen compostos nocius durant la fregida.

Això s'aplica al producte sense refinar. Per tant, no hauríeu d’abusar de l’afició. Millor utilitzar refinats.

Com triar i com guardar l’oli de mostassa

Els productes de qualitat es venen en envasos de vidre o plàstic fosc. A l’hora de triar, és important fixar-se en l’etiqueta i el contingut de l’ampolla. Vida útil: no més de 12 mesos, independentment de la data d’obertura de l’ampolla. El mètode de filat recomanat és fred, ja que conserva totes les propietats útils. Si hi ha sediment a la part inferior, això és natural. N’hi ha prou amb sacsejar el recipient abans d’utilitzar-lo.

Després d’obrir l’ampolla, el producte s’emmagatzema en un recipient ben tancat a la nevera.

Oli de mostassa: danys i contraindicacions

Tot i les seves propietats beneficioses, té les seves pròpies contraindicacions. Cal tenir precaució quan s’utilitzen les següents malalties:

• enterocolitis;
  
• úlcera del duodè i estómac;
• gastritis amb alta acidesa.

El dany rau en la manifestació d’una reacció al·lèrgica i la intolerància personal. Es fa una prova de tolerància abans de l'ús. Si es pren durant l’embaràs, és millor consultar amb un metge. No es recomana consumir més de 4 litres de producte al dia. L’àcid erúcic és present en l’oli sense refinar. El cos no el pot descompondre. Si s’acumula, la substància pot provocar inflamacions al miocardi i al múscul cardíac.

Ressenyes