Bastons de blat de moro: propietats útils i contraindicacions

Les varetes de blat de moro són un regal senzill, econòmic i saborós que estimen no només els nens, sinó també els adults. Quins són els beneficis i els perjudicis de les varetes de blat de moro, de què estan fets i com cuinar-les a casa?

Com es fan els pals de blat de moro

La producció és bastant senzilla, fins i tot el baix cost del producte ho demostra. Tot el que cal són equips i ingredients especials: gra de blat de moro, sal comestible, sucre glass i oli vegetal refinat. La fabricació inclou la següent seqüència:

• En la primera fase, els cereals es col·loquen en un aparell industrial anomenat extrusor, dins del qual es crea una alta pressió i una temperatura d'almenys 150 ° C. En aquestes condicions, amb un pastat automàtic, el cereal es converteix en una massa viscosa.
• Després d'això, la massa homogènia resultant s'allibera de l'extrusora a través de forats especials en petites porcions, és a dir, es formen espais en blanc.
  
• Com que aquestes preformes encara estan mullades després de l'extrusió, es col·loquen en un tambor especial d'assecat amb dos compartiments. En el primer, s’evapora l’aigua de la massa, s’escola sal i oli vegetal escalfat sobre les peces.
• En l'última etapa, les preformes seques i olioses s'envien al segon compartiment del tambor per enrotllar-les en sucre en pols. Com que l’oli encara és calent, la pols s’adhereix bé a la superfície dels pals.

Això conclou el procés: el producte està completament llest.

Composició i contingut en calories

Una delícia típica té només quatre ingredients: gra de blat de moro mòlt, oli, sal i sucre en pols. Al mateix temps, els pals tenen un alt contingut calòric: 325 calories per cada 100 g de producte.

Però els seus beneficis nutricionals són petits. Els hidrats de carboni ocupen la part principal: 75 g, les proteïnes ocupen el segon lloc: 8,3 g, i el menys greix del producte: 1,2 g.

Els grans de blat de moro en si són un producte valuós, però els pals que en fan tenen una escassa composició vitamínica i mineral. Durant el tractament tèrmic, la majoria dels elements útils són destruïts. Només s’han de tenir en compte alguns d’ells, a saber:

• vitamina B2;
• sodi;
• magnesi;
• manganès;
• coure.

La quota total d'altres elements, fins i tot si es declaren a la composició, és massa petita.

Els beneficis de les barres de blat de moro

El producte no es pot anomenar una delícia sense sentit i, tot i que conté poques vitamines, encara és útil. Els avantatges són els següents:

• 100 g d’aquest manjar contenen la meitat del valor diari de la vitamina B2, que és beneficiosa per al cabell i la pell, per al sistema nerviós, la immunitat, la vista i la glàndula tiroide.
• Els pals són la font més rica d’hidrats de carboni simples, que no només reposen la força física, sinó que també augmenten l’estat d’ànim i la vitalitat.
• A causa del seu contingut calòric, els pals són molt útils en situacions en què necessiteu satisfer ràpidament la vostra fam.

A quina edat es poden donar pals de blat de moro als nens

Els nens tenen un amor especial pels palets de blat de moro, així com per les delícies. Però hi ha restriccions d’edat?

Els metges i nutricionistes no recomanen afegir barres de blat de moro a la dieta d’un nen fins que no tingui entre 1,5 i 2 anys. Com que la composició només conté farina, no en tindrà cap benefici, però es pot produir un malestar estomacal en un nadó.

Per als nens i adolescents més grans, es permeten les varetes de blat de moro, però a poc a poc, per no espatllar una gana saludable.

Ús durant l'embaràs i la lactància materna

Les dones han de renunciar a molts aliments deliciosos durant el període de gestació i, posteriorment, durant la lactància materna. Els pals de blat de moro estan prohibits pels motius següents:

• Els hidrats de carboni simples, rics en aliments, provoquen inflor, eructes i restrenyiment.
• Els pals són rics en calories i contribueixen a l’augment de pes. Durant l’embaràs, els quilos de més poden no ser visibles, però després de donar a llum, la seva presència es farà evident.
• La farina de blat de moro pot causar al·lèrgies. Fins i tot si la delicadesa és perfectament absorbida pel cos de la mare, no es pot excloure la seva intolerància en el fetus i després en el nadó.

Idealment, val la pena eliminar el producte de la dieta al principi de l’embaràs, fins al final del període d’alimentació.

Els pals de blat de moro poden estar a dieta

El producte de postres sembla molt ventilat, però aquesta impressió és enganyosa. Com que el seu contingut calòric és molt alt, no té cap sentit combinar-lo amb una dieta.

Si es vol, els pals de blat de moro es poden substituir per un dels àpats dietètics sense disminuir la ingesta diària de calories. Però en aquest cas, els beneficis per a l’organisme seran mínims, de manera que és millor optar per productes més valuosos.

Contraindicacions i danys

Tot i que l’ús de pals de blat de moro té avantatges, també tenen propietats nocives. És a dir:

• provocar un ràpid augment de pes;
• es digereixen lentament i causen problemes intestinals;
• augmentar notablement els nivells de glucosa en sang, que poden provocar diabetis.

En alguns casos, el producte està contraindicat. No es pot utilitzar:

• si sou al·lèrgic a la farina de blat de moro;
• després de la cirurgia per extirpar la vesícula biliar;
• amb diabetis i obesitat;
• amb gastritis, pancreatitis i úlceres estomacals en fases agudes.

Recepta de palets de blat de moro casolans

A casa podeu fer bastonets de blat de moro dolç. Necessitareu els ingredients següents:

• farina de blat de moro: mig got;
• sucre en pols;
• llet - 4,5 cullerades soperes;
• 2 ous crus;
• mantega - 50 g.

Feu bullir la llet i la mantega en una cassola, afegiu-hi farina i remeneu-la. Quan la massa es torna homogènia, es treu el cassó del foc, es deixa refredar lleugerament la peça i, a continuació, s’hi afegeixen els ous i es tornen a barrejar a fons.

La massa resultant s’embala en una bossa de pastisseria i s’exprimeix sobre una safata de forn escalfada formant espais en blanc. Després d’això, es posa la planxa al forn al forn ben escalfat i la massa es cou al forn fins que estigui completament cuita. Els últims barrots de sucre en pols s’escampen.

Conclusió

Per a les persones sanes, els beneficis i els perjudicis de les varetes de blat de moro depenen de com els consumeixi. Tot i que la delicadesa no té un valor especial per al cos, de vegades ajuda a ofegar ràpidament la sensació de fam i reposar energia. Però és millor tractar-lo sense fanatisme: només són unes postres delicioses i no menjar complet.