La canyella: propietats beneficioses i contraindicacions

Els beneficis i els danys de la canyella són una pregunta interessant, ja que aquesta espècia es considera una de les més populars. Per entendre com i a qui es pot utilitzar, cal estudiar-ne les característiques.

La composició química de la canyella

Les propietats beneficioses de la canyella per al cos s’expliquen fàcilment en termes de la seva composició química. Els rotllos de canyella fresca i la pols seca contenen:

• compostos aldehídics i fenols;
• polifenols;
• olis essencials i tanins;
• potassi i magnesi;
• riboflavina;
• manganès, seleni i zinc;
• tiamina;
• ferro, sodi, fòsfor i coure;
• calci;
• vitamines A, K, E i C;
• àcid fòlic.

El condiment també inclou vitamines B6, B3, B9, B1 i B2, cumarina i eugenol aromàtic, responsable de l’olor agradable de les espècies.

Valor nutricional i contingut calòric de la canyella

Pel que fa als nutrients, el condiment consisteix principalment en hidrats de carboni: ocupen gairebé 80 g del total. Els greixos i les proteïnes es presenten en quantitats petites aproximadament iguals: 3,2 g i 3,9 g, respectivament.

El contingut calòric de l’espècia és de 261 kcal per cada 100 g.

Com és útil la canyella per al cos?

Les substàncies valuoses de la composició de les espècies són responsables dels beneficis de la canyella per al cos humà. No és habitual utilitzar el producte en dosis grans, però fins i tot en quantitats molt petites, la canyella:

• té efecte antimicrobià i antiinflamatori;
• augmenta la resistència immune i ajuda a combatre virus i bacteris;
• redueix els nivells de sucre: les propietats beneficioses de la canyella per a la diabetis mellitus són molt valorades;
• accelera la digestió dels aliments i evita l'acumulació d'excés de greixos;
• dilata els vasos sanguinis i enforteix les seves parets, cosa que contribueix al funcionament normal del cor i al subministrament de sang d’alta qualitat al cervell;
• redueix l’acidesa gàstrica i millora l’estat de la gastritis, la tendència a la flatulència, els còlics i la diarrea;
• lluita contra el colesterol dolent, aquest és el benefici de la canyella per al fetge;
• té un efecte beneficiós sobre la salut en cas de refredats i accelera la recuperació;
• afecta positivament l’estat de la pell, alleuja la irritació i accelera la cicatrització de les ferides.

El condiment és un antioxidant natural eficaç i és útil per a la prevenció del càncer i el rejoveniment general.

Per a dones

Els beneficis de la canyella per al cos de la dona són innegables. El producte no només és agradable al gust, sinó que també afavoreix la ràpida conversió de la glucosa en energia, cosa que significa que accelera la pèrdua de pes. Les lleus propietats d’alleugeriment del dolor de l’amaniment faciliten la suportació de dies crítics.

Les propietats beneficioses de la canyella per a les dones també són els efectes beneficiosos de l’espècia sobre la bellesa.El condiment ajuda a tenir cura de l’estat dels rínxols i la pell de la cara i permet mantenir l’atractiu femení i juvenil durant més temps.

Per als homes

El principal avantatge de la canyella per als homes és que és una rica font de vitamina A, calci i ferro. Les espècies milloren la circulació i el to sanguini, cosa que contribueix a millorar la potència. A més, el producte té propietats antimicrobianes i ajuda bé en malalties de l’esfera genitourinària, protegeix contra el desenvolupament de la prostatitis.

Per a nens

L’espècia de canyella també és beneficiosa en les dietes dels nens: estimula l’activitat cerebral, millora la memòria i enforteix la resistència immune. Però al mateix temps, per primera vegada, es pot oferir una espècia a un nen només a partir dels 4 anys i en petites dosis. S’ha de tenir especial cura si el nadó és propens a les al·lèrgies, i és probable que el condiment sigui perjudicial.

Si no s'han identificat reaccions negatives, a l'edat de 7 anys, la taxa diària es pot augmentar a la meitat de la dosi "adulta".

Per a gent gran

Les propietats curatives de la canyella són molt buscades per les persones grans. El condiment serveix com a prevenció d’atacs cardíacs, protegeix contra la hipertensió i els coàguls de sang, millora la memòria i redueix la probabilitat de desenvolupar artritis.

S'ha demostrat que el consum de condiments protegeix les persones grans del desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer. Es recomana afegir condiments als aliments i begudes diàriament, no farà cap mal.

Per a embarassades i lactants

Durant l’embaràs, és millor renunciar completament al condiment; mentre porteu un nen, apareixen les propietats nocives de la canyella. Pertany a la categoria de productes que augmenten el to dels músculs uterins i poden ser perjudicials, provocant un avortament sobtat o un part massa primerenc.

Però les propietats dels pals de canyella per a les mares lactants aportaran beneficis incondicionals. El condiment tindrà un efecte beneficiós sobre la lactància i, a més, ajudarà a recuperar el to muscular més ràpidament després del part. Però, per descomptat, cal utilitzar-lo només si el nadó no té al·lèrgies, en cas contrari el producte causarà danys.

Canyella aprimant

Les propietats de la canyella per a la pèrdua de pes són molt útils: el condiment accelera els processos metabòlics del cos i, per tant, ajuda a perdre quilos de més. Hi ha moltes receptes de begudes saludables amb canyella.

Kefir amb canyella

La beguda més senzilla per a la pèrdua de pes és el kefir baix en greixos amb l’addició de canyella en pols. Un got de quefir només requereix 1 cullerada petita de condiment. Podeu prendre un còctel saludable de diferents maneres:

• abans dels àpats tres vegades al dia - en aquest cas, la beguda reduirà la gana i us permetrà fer amb porcions més petites de menjar;
• després de menjar - Els beneficis del quefir amb canyella seran que el còctel accelerarà el metabolisme i afavorirà l’eliminació de toxines;
• al vespre en lloc de sopar - la beguda s’absorbeix fàcilment per l’estómac i elimina la sensació de fam.

L’ús de quefir i canyella s’ha de combinar amb una dieta saludable i una activitat física, per la qual cosa la pèrdua de pes es produirà el més ràpidament possible.

Kefir amb canyella, gingebre i pebre

Les propietats de la canyella amb el quefir resultaran especialment valuoses si afegiu altres espècies que cremen greixos a un còctel dietètic: gingebre i pebre vermell picant. Les proporcions s’han d’observar de la següent manera: un got de kefir només requereix una mica de pols de pebre, mitja culleradeta de canyella i la mateixa quantitat de gingebre mòlt.

Prendre un còctel saludable és millor amb l’estómac buit; també hi haurà avantatges del quefir amb canyella a la nit.

Canyella amb mel

La canyella amb mel és beneficiosa per perdre pes: la beguda aromàtica dolça satura bé i també afavoreix la crema de greixos.Per preparar el producte, cal diluir una cullerada petita de canyella en pols en un got d’aigua calenta i insistir durant mitja hora i, a continuació, afegir 2 cullerades de mel.

Els avantatges de l’aigua de mel amb canyella seran si la beureu fins a 8 setmanes seguides, al matí abans de l’esmorzar i al vespre abans d’anar a dormir. Cada dia cal preparar la beguda de nou; les seves propietats beneficioses no duren gaire.

Llet de canyella

La pèrdua d’excés de pes es veu facilitada per les propietats beneficioses de la canyella amb la llet; la beguda resulta força nutritiva, però al mateix temps no condueix a un conjunt de quilograms. Normalment, només un terç d’una cullerada petita de canyella s’afegeix a un got de llet i després s’escalfa la beguda a la cuina. La llet amb canyella a la nit és especialment beneficiosa: no només contribueix a la pèrdua de pes, sinó que també ajuda a adormir-se més ràpidament.

Cafè de canyella

En perdre pes, el cafè amb canyella és beneficiós i perjudicial. Les valuoses propietats d’aquesta beguda s’expressen en el fet que tonifica perfectament i comença el procés de cremar teixits grassos i també apaga la gana.

Tot i això, la beguda pot ser perjudicial si la prenem massa sovint. Els beneficis de la canyella en pols afegida al cafè en la quantitat de pessic només seran amb un ús moderat, no més de 2 vegades al dia. A més, no podeu afegir ingredients addicionals al cafè: sucre, mel i nata, en cas contrari, les seves propietats beneficioses disminuiran sensiblement.

Te de canyella

El te de canyella és molt beneficiós quan es consumeix en combinació amb aliments sans i sense additius ensucrats. Es prepara d’una manera senzilla: primer, aboqueu les fulles de te habituals amb aigua calenta i, tot seguit, poseu-hi només mitja cullerada petita de pols o un petit pal de canyella.

El te s’infusiona durant uns 5 minuts i es beu en dosis normals, millor abans dels àpats o un parell d’hores després de l’esmorzar o el dinar. Hi haurà avantatges del te verd amb canyella: no només podeu utilitzar fulles de te negre.

Com prendre la canyella medicinalment

Els beneficis i els perjudicis de la canyella mòlta es manifesten en el tractament de les malalties; el condiment sovint és present a les receptes de medicaments casolans. Tot i que el producte no és un medicament complet, les seves propietats ajuden molt bé a alguns símptomes.

Amb diabetis

Com que el condiment conté molts tanins, aldehids i compostos èter, la canyella pot reduir els nivells de glucosa en sang. A més, els beneficis de la canyella en la diabetis mellitus s’expressen en el fet que dilata els vasos sanguinis i augmenta la sensibilitat a la insulina, millora els processos metabòlics i impedeix el desenvolupament de l’obesitat.

El te amb un pal de canyella i qualsevol altre plat amb l'addició d'aquest condiment es beneficiaran. No obstant això, cal recordar les dosis: els beneficis de la canyella per a un diabètic només es manifestaran quan el producte es consumeixi en una quantitat no superior a 3 g al dia. Si utilitzeu un condiment saludable massa sovint, perjudicarà el vostre benestar.

Per refredats

En el primer senyal de grip, SARS o bronquitis, la mel i la canyella seran de gran benefici. Cal afegir 1/4 d’una cullerada gran de condiment a una cullerada gran de mel, barrejar bé el producte i menjar-lo amb te calent. La barreja es pot utilitzar fins a 4 vegades al dia. La canyella i la mel eliminaran ràpidament la inflamació, ajudaran a afrontar les secrecions nasals i la tos i eliminaran els mals de cap.

Per pressió

Hi haurà avantatges de la canyella per a la hipertensió: el producte no només reduirà la pressió arterial, sinó que amb un ús constant ajudarà a oblidar-se de les seves crescudes. Al matí abans de l’esmorzar, cal dissoldre una cullerada petita de canyella en pols en un got d’aigua escalfada i beure amb l’estómac buit. També es pot prendre diversos glops del medicament durant tot el dia; la dosi diària hauria de ser igual a un got.

En total, heu de prendre el remei durant aproximadament una setmana, temps durant el qual hauria d'aparèixer el resultat.

Amb artritis

Les propietats beneficioses de la canyella amb mel tenen un poderós efecte sobre l’artritis. Primer de tot, podeu prendre el condiment a l’interior: mitja cullerada de pols es dilueix en un got d’aigua i s’afegeix a la beguda una cullerada gran de mel. Aquest remei té un efecte antiinflamatori i ajuda en la lluita contra les malalties articulars.

Les compreses de condiment també són útils. Ho fan així:

• una cullerada petita de mel s’escalfa lleugerament per donar una consistència líquida al producte;
• la mel es barreja amb una cullera de postres de sal de taula;
• afegiu una cullerada petita de canyella en pols a la barreja.

Els components es barregen i després s’apliquen a un embenat de gasa i es fixen amb un embenat de pel·lícula i teixit a l’articulació adolorida. Cal conservar la compresa durant aproximadament una hora i el millor és fer-ho al vespre, poc abans d’anar a dormir.

Per a la salut del cor i dels vasos sanguinis

Les propietats medicinals de la canyella són bones per a colesterol alt i malalties del cor. Un parell de culleres grans de mel s’ha de barrejar bé amb 3 culleretes petites de canyella, abocar els ingredients amb 2 tasses d’aigua tèbia i beure’n uns glops tres vegades al dia.

Al cap d’una setmana d’utilitzar l’agent, l’estat dels vaixells millorarà significativament. I juntament amb això, les malalties del cor desapareixeran, sovint associades precisament a trastorns circulatoris.

Per mal de queixal

El condiment té lleus propietats analgèsiques, de manera que pot alleujar les molèsties amb la inflamació de la cavitat oral. En cas de mal de queixal, es recomana diluir una cullerada petita de condiment en una petita quantitat d’aigua escalfada per obtenir una pasta viscosa. Aquesta pasta es distribueix uniformement sobre les dents i les genives que fan mal, i al cap d’uns minuts el dolor es fa més feble.

Per millorar la memòria

Quan s’utilitza el condiment, la circulació sanguínia millora i això té l’efecte més beneficiós per al cervell. Per tant, el condiment és de gran benefici per als problemes de memòria i concentració. Normalment, amb finalitats medicinals, utilitzen 3 varietats de te curatiu de canyella alhora. És a dir:

• al matí, barregeu 1/3 d’una cullerada petita de condiment amb un polsim de cardamom i gingebre en pols, aboqueu-hi aigua tèbia i beveu després d’esmorzar;

• a la tarda, després de dinar, utilitzeu un altre remei: 1/3 d'una cullerada petita de canyella en pols i coriandre es barregen amb la mateixa quantitat d'anís i aboqueu un got d'aigua;
• al vespre, es dilueix 1/3 d'una cullerada petita de canyella en pols en aigua, la mateixa quantitat de camamilla seca i una mica d'anís; cal beure la infusió després del sopar.

Al cap d’uns dies, el to corporal i l’activitat cerebral milloraran notablement.

L’ús de la canyella en cosmetologia domèstica

Les propietats del condiment s’utilitzen en el camp cosmètic. Sovint s’afegeix a màscares casolanes i per al cabell i ajuda a millorar l’aspecte i alentir el procés d’envelliment.

Per a pells facials

El condiment sòl neteja i tonifica eficaçment la pell propensa a la inflamació i l'acne. Per exemple, per a les erupcions i els punts negres, podeu crear la màscara següent:

• es barreja una culleradeta de canyella amb 2 cullerades grans de crema agra;
• afegir la polpa trossejada de mig plàtan;
• aboqueu els ingredients amb una cullerada gran de suc de llimona.

La barreja es distribueix per la cara en una capa uniforme i el producte s’ha de rentar al cap d’un quart d’hora. La màscara no només tindrà un efecte netejador, sinó que també tindrà un efecte tensor: les arrugues després de la seva aplicació seran menys pronunciades.

Per a la salut i bellesa del cabell

Els beneficis de la canyella per al cabell són que el condiment millora el flux sanguini sota el cuir cabellut i, per tant, ajuda a enfortir els fol·licles pilosos. A més, el cabell es torna brillant i manejable quan s’utilitza el condiment i el condiment també té un lleuger efecte aclaridor.

A casa, és útil fer aquesta màscara:

• una cullerada gran de canyella es barreja amb una quantitat similar de mel;
• els components es dilueixen en oli d’oliva per aconseguir una consistència semilíquida;
• la màscara s’aplica als rínxols durant 45 minuts, prestant especial atenció a les seves arrels.

Per obtenir el millor efecte, es recomana embolicar-se el cap amb calor amb paper film i una tovallola de peluix. Si ho desitgeu, podeu afegir 4 grans d'all picats a la barreja, cosa que millorarà l'efecte escalfador. Aleshores s’haurà d’esbandir a fons el cabell per eliminar els residus de la màscara i les olors acre.

Com s’utilitza la canyella a la cuina

Per descomptat, els pals de canyella són beneficiosos no només en medicina i cosmètica casolana. El condiment s’utilitza activament a la cuina i s’acompanya gairebé amb tots els plats. Afegiu canyella:

• en amanides de fruites i sucs frescos;
• en plats de carn i acompanyaments;
• a les postres de mató;
• en massa per coure i gelats;
• en una gran varietat de begudes, tant fredes com calentes.

Si poseu el condiment massa aviat, el foc canviarà de gust i donarà al plat només una desagradable amargor.

Dany de la canyella i contraindicacions

No hi ha tantes prohibicions estrictes sobre l’ús de condiments. Però, per descomptat, també és capaç de causar danys. En particular, no es recomana utilitzar condiments per a cap propòsit:

• amb hipertensió severa;
• a temperatures elevades;
• amb forta excitabilitat nerviosa;
• si teniu al·lèrgies;
• durant l’embaràs.

Cal respectar les dosis correctes: si es consumeix en excés, la canyella serà perjudicial. De mitjana, es recomana no prendre més de 2-3 g d'espècies picants al dia.

Com distingir una falsificació de canyella real

A les botigues d’aliments naturals es poden trobar dos tipus principals de condiments: Ceilan i Cassia. Molts no veuen la diferència entre ells, però de fet són molt diferents entre ells.

Només es pot considerar real el condiment de Ceilan: està fet de la capa interna de l’escorça d’un canyell jove, té les propietats més valuoses. I per crear Cassia, s’utilitzen brots vells d’una planta especiada relacionada i s’utilitzen totes les parts de l’escorça. La cassia no només és menys útil, sinó que també és nociva: conté una quantitat augmentada de cumarina.

No és difícil distingir entre diferents tipus de condiments.

1. La canyella real és un tub fràgil amb molts rínxols interns i un color marró clar.
2. El condiment fals és sovint un ric color marró fosc, es caracteritza per augmentar la densitat i només té un parell de rínxols.
3. La canyella de Ceilan desprèn un aroma més fort i agradable, mentre que la Cassia fa una olor força feble.
4. El país d'origen del condiment natural és Sri Lanka, però Cassia arriba als prestatges de Vietnam, Indonèsia i Xina.

Finalment, un veritable condiment es pot distingir pel seu preu: costa diverses vegades més que un fals.

Com guardar la canyella

És habitual guardar pals de canyella i pols en un lloc fresc i fosc en un recipient hermètic perquè l’aroma del condiment no s’esvaeixi i no es barregi amb altres olors. Els tubs conserven les seves propietats durant tot l'any, pel que fa a la pols, la seva vida útil és de la meitat que només 6 mesos.

Conclusió

Els beneficis i els danys de la canyella són una qüestió de l’ús correcte del condiment. En absència de contraindicacions pronunciades, el producte donarà un nou gust als plats coneguts i, a més, ajudarà a millorar la salut.

Ressenyes de metges

Ressenyes de clients