Xips: dany o benefici, contingut en calories

Les patates fregides són rodanxes fines de verdures d’arrel que es fregeixen en una gran quantitat d’oli. Aquest berenar és popular entre els joves, als nens i als adults els encanta. Nutricionistes i metges especialistes en diversos camps de la medicina discuteixen els beneficis i els danys de les patates fregides.

La història de la creació de patates fregides

L'aparició de patates fregides va ser precedida per una història que va tenir lloc en un restaurant d'un hotel de l'estat de Nova York al segle XIX. Segons la llegenda, el xef del restaurant era George Crum. Quan el famós milionari va sopar al restaurant, Krum estava molt animat. El ferrocarril del rei dels Estats Units, Vanderbilt, va tornar dues porcions de patates a la cuina amb un comentari sobre les llesques massa gruixudes i el xef va decidir donar una lliçó al propietari. Va trossejar les patates tan fines com ho permetien les eines de cuina del dia i les va fregir fins que quedessin cruixents.

Al milionari li va agradar el plat pel seu gust i el va ordenar cada cop que sopava durant tot el seu viatge de negocis. Pocs mesos després, el plat es va convertir en un plat d’autor al menú del restaurant.

Més tard, Krum va obrir el seu propi establiment, on cuinava patates fregides: rodanxes fines, de gust únic, fregides, segons la seva pròpia recepta.

El final del segle XIX és l’aparició de la producció d’encenalls per emportar, per a l’envasament es va produir l’ús de paper de cera comestible.

El 1932, Herman Leigh va començar a vendre fitxes en petits lots, i més tard la companyia va adquirir un nom que es pot reconèixer fins als nostres dies. Durant l'existència de l'empresa, es va fusionar amb la coneguda Pepsi Corporation: des de llavors, les patates fregides i el refresc s'han convertit en inseparables.

La composició química i el contingut calòric de les patates fregides

La delícia popular va començar com un plat de patates. Els experts van discutir els beneficis de les patates fregides, les seves propietats, però amb el pas del temps, així com sota la influència de la carrera per augmentar el capital, els fabricants van decidir canviar la composició més enllà del seu reconeixement. Alguns dels ingredients útils han estat substituïts per midons barats gens útils.

Cent grams de xips moderns es componen de:

• proteïnes: 7,5 g;
• greix-35 g;
• hidrats de carboni: 53 g;
• fibra dietètica: 4,5 g;
• aigua - 2 g;
• cendra - 3,5 g;
• àcids grassos omega-6 -11 g;
• àcids grassos saturats.

Diferents fabricants interpreten la composició del producte a la seva manera, afegeixen tipus d’olis que no es recomana utilitzar. Aquests tipus inclouen oli de colza sense refinar: les seves propietats són perjudicials per a l’organisme.

Els additius alimentaris del grup E, que contenen la majoria dels tipus d’aquest producte, figuren al registre d’aliments, però la controvèrsia sobre el seu ús no disminueix. Segons la comprensió generalment acceptada, la seva propietat és impartir i millorar un gust específic. Així s’obtenen espècies de peixos, carns o vegetals.

Per què les fitxes són nocives per a la vostra salut?

Com que s’utilitzen grans quantitats de sal en la preparació de patates fregides, això afecta els danys i els beneficis del cos humà en menjar patates fregides. Les propietats de la sal afavoreixen la retenció de líquids i augmenten la circulació sanguínia, de manera que els experts recomanen limitar-ne l’ús.

El greix profund és una barreja de greixos per cuinar. El mètode està ple de danys per a la salut, per la qual cosa és durament criticat per especialistes en medicina i nutrició.

Amb les fregides repetides, les propietats de la barreja d’olis contribueixen a l’aparició d’un cancerigen, que té efectes irreversibles sobre els humans. Segons investigacions mèdiques, l’ús regular de cancerígens és perjudicial pel risc de desenvolupar tumors cancerosos.

Els xips dels fabricants més populars no es fabriquen amb patates naturals, sinó amb farina i midó nociu, de fet, es tracta d’una massa, no de rodanxes fines de verdures d’arrel.

La coneguda marca de patates fregides "Pringles" no amaga que el contingut de patata arriba al 40%, la resta d'ingredients són farina de blat de moro o molles d'arròs nocives.

En primer lloc, els components que s’utilitzen com a substitut dels productes naturals són perjudicials per a la salut.

El dany de les fitxes per als nens

Els anuncis prometen un sabor únic, com si la bossa pogués contenir "patates i cebes fregides", "cansalada i crema agra" i molt més. Els adults entenen que es tracta d’una estratagema publicitària, una manera addicional d’enganyar els receptors amb les seves propietats gustatives, però els nens sovint intenten provar nous gustos per curiositat i esdevenir ostatges de les seves addiccions. Els grans magnats de la botiga de queviures que fabriquen aquests productes atrauen persones famoses a fer publicitat. Els vídeos atractius que insinuen les propietats útils de la delícia es filmen en diverses minisèries, cosa que fa que els nens siguin encara més interessats.

El cos del nen no està completament format, de manera que necessita especialment els oligoelements beneficiosos i les vitamines necessàries. Els xips són un perill per a la salut, ja que tenen la capacitat de senyalitzar la ingesta d’aliments i la saturació superficial al cervell, cosa que retarda el desenvolupament complet.

Segons les estadístiques, els adolescents són aficionats als "aperitius" nocius, és a dir, als nens que tenen els seus propis diners de butxaca, que gasten en "aperitius", escollint les seves pròpies compres.

La ingesta diària de calories d’un nen de 10 anys és d’uns 2.000 kcal amb una activitat moderada. Cent grams del producte contenen aproximadament 500 kcal i, amb càlculs senzills, resulta que això és ¼ de la dieta diària. Tot i això, cal tenir en compte que els adolescents poques vegades es detenen en una sola porció. És aquest mecanisme d’acció el que causa el dany principal, sense tenir en compte l’anàlisi de la composició nociva.

Es poden menjar patates fregides durant l’embaràs i la lactància?

L’embaràs és una condició especial del cos femení, quan les dones tenen molta cura a l’hora d’escollir els aliments per propietats, dubtant i analitzant els beneficis i els perjudicis de tots els plats que mengen. Les dones embarassades canvien les seves preferències gustatives a causa de canvis a nivell hormonal, de manera que poden menjar allò que abans no els agradava.

Sorgeixen preguntes sobre els perills de les patates fregides durant l’embaràs. No necessiteu abusar d’aquest plat, però us podeu permetre el que vulgueu. Després del consum, hi ha possibilitat d’acidesa estomacal. Aquest símptoma desagradable és familiar per a moltes dones embarassades. Un alt contingut de sal provoca edema. Això és el que les dones embarassades intenten evitar durant tot el període de gestació. Per tant, abans de menjar aperitius, heu de llegir atentament la composició i les propietats de la delícia, pensar-ne les conseqüències o consultar amb el vostre metge.

Si una dona alleta, això significa un alt nivell de responsabilitat.El que menja la mare segur que el rebrà amb la lactància materna. Per tant, és tan important tenir aliments saludables a la dieta. Els xips estan contraindicats per a una mare lactant. L’ús de sabors nocius, un alt contingut de sal i condiments calents amenaça el nadó:

• inflor;
• còlics;
• diarrea;
• son inquiet;
• pèrdua de gana.

Per a qui estan contraindicats els xips?

Els xips no els han de consumir aquells que:

• problemes de sobrepès (a causa de l’alt contingut calòric del berenar);
• malalties del sistema digestiu de formes agudes i cròniques (a causa del contingut de substàncies nocives per a l'estómac);
• malaltia renal (un alt contingut en sal tendeix a eliminar incorrectament el líquid del cos);
• manifestacions al·lèrgiques (a causa del contingut d’additius, colorants);
• nens petits (a causa del medi intestinal no format, la ingesta d’additius artificials amenaça de perjudicar el desenvolupament i la salut del cos del nen).

Hi ha algun avantatge a les fitxes?

Els beneficis de les fitxes poden semblar una frase mítica per a molts, però existeixen. Estem parlant d’aquest aperitiu saludable en propietats, que es prepara a partir de cultius d’arrel, complint tots els requisits tècnics i nutricionals.

Com fer patates fregides casolanes?

Les patates fregides casolanes delicioses i saludables s’elaboren a partir d’una varietat de patates amb un alt contingut de matèria seca: aquesta propietat és útil quan s’asseca.

Recepta:

• 0,5 kg de patates;
• 5 cullerades. l. oli vegetal d’oliva o refinat;
• condiments al gust.

Esbandiu la verdura d’arrel, tallada a rodanxes fines, eixugueu-la durant 30 minuts, salpebreu-la, deixeu-la anar en oli calent, fregiu-la fins que estigui rossa. La cuina casolana és un substitut útil per a les patates fregides d’una bossa, ja que podeu controlar de forma independent la qualitat dels productes, la quantitat de sal i pebre.

Xips al forn

La cocció és un mètode de cocció molt saludable que ajudarà a preservar les propietats més valuoses del producte i s’adaptarà a tothom.

Xips de carbassa

• 200 g de carbassa;
• 3 cullerades. l. oli d’oliva verge extra, nou moscada, sal, pebre.

Un tallador de verdures és adequat per tallar rodanxes de carbassa: amb la seva ajuda, s’obtenen les rodanxes del gruix requerit. Es submergeixen en una barreja d’espècies, es col·loquen sobre una plata de forn coberta amb paper de forn, s’espolvoren amb greix i es couen al forn. El grau de cocció està determinat pel fet que les vores de les peces primes comencen a pujar per sobre del nivell de la planxa de forn i es doblegen. Aquestes llesques amb propietats útils fins i tot es poden incloure al menú infantil, però només després de consultar amb un pediatre.

Xips al microones

Els xips es couen més ràpidament al microones, però, aquest mètode de processament pot reduir les propietats beneficioses del plat.

poma

• pomes - 2-3 peces;
• àcid cítric, sucre, aigua.

Les pomes es tallen fines, es bullen en almívar de sucre durant 5 minuts, s’envien al microones durant 7 minuts fins que quedin cruixents. L’avantatge d’aquest berenar és que el podeu utilitzar com a berenar entre menjars.

Com triar xips menys nocius

Una formulació que satisfaci qualsevol nutricionista o nutricionista no inclou additius nocius. Eviteu:

• glutamat monosòdic;
• midó de blat de moro;
• colorants.

Conclusió

Els avantatges i els danys de les fitxes han estat un tema de debat durant molts anys. Els líders en la producció d’aquest aperitiu no canviaran el seu enfocament i continuaran experimentant amb la composició, les propietats, inventant diferents sabors.Els consumidors trien pel seu compte si els convé un producte d’una bossa preciosa o una llesca sana preparada pel seu compte a partir d’una verdura d’arrel natural.