Per què és útil el segó de sègol, contingut en calories

Molts de nosaltres hem escoltat que la farina de blat en la forma en què la tenim disponible no té absolutament cap benefici. Però sobre un producte com el sègol segó, els dietistes responen molt positivament. Per això, són tan populars entre les persones que observen la seva figura. Vegem de més a prop quins són els beneficis i els perjudicis del segó de sègol.

Com es fa el segó de sègol

A la primera meitat del segle passat, l'anomenada "camisa triturada" de gra es classificava com a residu i s'utilitzava exclusivament com a pinso per al bestiar. Ara és un suplement nutricional especial que es pot trobar a qualsevol botiga o farmàcia.

El segó de sègol conté una gran quantitat de nutrients, per exemple:

• aminoàcids;
• elements biològicament actius;
• fibra gruixuda.

Un dels principals problemes de la producció moderna de farina és que el producte final només conserva el 10% dels nutrients que conté el cultiu de cereals. Per tant, per augmentar els seus beneficis energètics, la farina sovint s’enriqueix amb vitamines especials. El 90% restant dels nutrients del gra roman al segó, per això els nutricionistes els consideren tan útils.

Les rectificadores modernes són capaces de separar el germen de gra, la closca fibrosa i el nucli farinós. El segó de sègol s’elabora amb la closca i la farina amb el nucli.

En la seva forma original, el segó és una gran quantitat de pellofa. Equips especialitzats comprimeixen aquest producte desenes de vegades i després el granulen. El producte es tracta després amb un raig de vapor gran. Això és necessari per eliminar els floridures i floridures no desitjats. La fase final és una granulació addicional, després de la qual el segó de sègol granulat s’envia al magatzem.

Composició química i contingut calòric del segó de sègol

El segó de cereals conté fins a un 40% de fibra dietètica (fibra). Per aquest motiu, el seu ús constant en aliments és una excel·lent prevenció de moltes patologies perilloses, per exemple:

• aterosclerosi;
• gastritis;
• malalties del pàncrees;
• malalties de la vesícula biliar;
• obesitat;
• malaltia del fetge;
• càncer de còlon.

El sègol conté una gran quantitat de substàncies com:

• midó;
• proteïnes;
• vitamines A, E, B;
• minerals.

I tot això amb un baix contingut en greixos. El sègol conté gairebé la mateixa quantitat de nutrients que el blat, però encara hi ha una certa diferència. La proteïna de sègol té un alt contingut en aminoàcids útils i els seus enzims són més actius. Al mateix temps, el sègol conté significativament menys gluten. Per aquesta raó pa de sègol ranci molt més lent en comparació amb el blat.

Si tenim en compte les vitamines del grup E, són lleugerament inferiors a les del blat. Tot i això, inclouen crom i seleni. Per aquest motiu, la vitamina E, que forma part del sègol, s’absorbeix molt millor. És la vitamina E que protegeix l’organisme contra el càncer i l’envelliment precoç.

Les vitamines del grup B es contenen pràcticament al mateix nivell que en el blat. El sègol també conté ferro, potassi i magnesi. Aquestes són precisament les substàncies que són tan importants per al funcionament normal del nostre cor, cervell, nervis i vasos sanguinis.

El sègol és ric en àcids poliinsaturats com Omega 3 i Omega 6. Tenen un efecte antioxidant sobre el nostre cos, estimulant així el cervell i el cor. També ajuda a mantenir el colesterol dolent en el rang normal.

El sègol conté més iode. És essencial per al bon funcionament de la glàndula tiroide. Amb la deficiència de iode, es poden pertorbar moltes funcions del cos. Els nens amb manca de iode poden presentar signes de desacceleració del desenvolupament mental i físic.

Propietats útils del segó de sègol

Totes les propietats beneficioses del sègol es deuen a les substàncies que el formen. Malauradament, això no és una panacea per a totes les patologies possibles, però, el segó curatiu pot ajudar amb moltes malalties:

• els metges aconsellen utilitzar segó de sègol per a la diabetis mellitus, ja que ajuden a normalitzar el contingut de sucre del nostre cos;
• l’alt contingut en iode és una excel·lent profilaxi contra les malalties de la tiroide;
• estan indicats per a una disminució de la immunitat, ja que reposen perfectament els components necessaris al cos, recuperant la normalitat de tots els sistemes interns;
• el producte té un efecte positiu en la lluita contra el càncer. Destrueix l’entorn favorable al càncer;
• ajudar amb el restrenyiment i la indigestió freqüent.

El segó de sègol és útil durant l’embaràs?

El segó de sègol és extremadament beneficiós per a les dones embarassades. Saturen completament el cos de la futura mare amb tots els components i nutrients necessaris. A més, ajuden perfectament a fer front al restrenyiment, que sovint pateixen les dones durant l’embaràs.

Segó de sègol durant la lactància materna

Aquest producte no és menys útil durant el període de lactància del nen. Aquest aliment té un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal, tot i que és hipoal·lergènic.

Si els metges no van indicar a la jove mare que seguís una dieta especial que excloïa els cereals, el segó serà molt útil. Ompliran el cos de nutrients, ja que durant aquest període la dieta de la dona no és especialment diversa.

És possible donar segó de sègol als nens

El segó de sègol es pot administrar amb seguretat als nens. Això conduirà a millorar la seva gana, normalitzar l’estat d’immunitat, equilibrar el sistema nerviós i millorar la funció intestinal.

Per als nens, es recomana utilitzar cereals finament triturats. És desitjable que estiguin nets (sense afegir impureses innecessàries).

No és aconsellable donar segó a nens menors d’un any. Una excepció és quan el bebè:

• pateix d’anèmia;
• sovint es refreda;
• pateix de freqüents crisis al·lèrgiques;
• patir restrenyiment;
• menjar malament;
• augmentar ràpidament l’excés de pes.

Com utilitzar segó de sègol per perdre pes

Els metges recomanen utilitzar segó de sègol a la dieta. Per a la pèrdua de pes, es recomana començar a prendre amb una culleradeta al dia. Si no s’observa cap reacció negativa del cos, al cap d’una setmana podeu augmentar la dosi a tres cullerades al dia.

El producte es pot consumir entre àpats o com a complement a diversos àpats. No és desitjable utilitzar el producte en forma seca, el segó s’ha de remullar amb aigua. Normalment s’aboca amb aigua bullent i s’insisteix durant una hora.Després, es poden menjar amb suc, kefir o llet. Els beneficis del segó de sègol amb kéfir per a la pèrdua de pes són senzillament inestimables. Totes les escòries i toxines acumulades s’eliminen del cos en poc temps.

A les farmàcies, avui en dia podeu trobar segó de sègol que no necessita infusió durant mitja hora. Només els heu d’afegir al kéfir (o un altre líquid), espereu cinc minuts i podreu menjar. Per baixar de pes, heu de consumir almenys 30 g de producte al dia. Aquesta quantitat s'hauria de dividir en diversos passos.

Com i amb què menjar segó de sègol

No hi ha restriccions quant al temps de consum de segó de sègol. Es poden menjar quan sigui convenient: al matí, a la tarda o al vespre.

Si només afegiu aquest producte a la vostra dieta, es recomana fer-ho gradualment. Comenceu amb una culleradeta de segó al dia. Si no hi ha reaccions negatives del cos, la dosi es pot augmentar gradualment.

Els nutricionistes aconsellen consumir una mitjana de 30-60 g al dia. No obstant això, no és desitjable utilitzar el producte regularment. Aquí el mètode del curs serà de gran benefici. Per exemple, podeu fer cursos durant dues setmanes. Preneu-vos dues setmanes i després dues setmanes de descans. O un mes després d’un mes. Cal centrar-se únicament en la reacció del seu cos al producte.

Aquest enfocament es deu a l’augment de les qualitats netejadores del segó. Amb un ús massa llarg, és possible l’anomenada emasculació del cos.

Tractament de segó de sègol

El segó és un remei excel·lent per a certes malalties. Per descomptat, no poden substituir la teràpia mèdica tradicional, però esdevenen un ajut addicional per a la recuperació.

Per restrenyiment

En cas de mal funcionament de l'estómac i el restrenyiment, cal beure una cullerada de segó remullat de sègol tres vegades al dia. Podeu afegir-les a sopes i altres plats per a una millor absorció.

Per refredats

Durant el tractament de bronquitis, pneumònia i altres refredats, es recomana prendre una decocció de segó de blat. Haureu d’esbandir amb 400 g i abocar 1800 ml d’aigua bullint, després posar-ho al foc i mantenir-lo durant 10 minuts. Després de netejar el brou, s’afegeix mel o sucre cremat. La barreja s’utilitza calenta 3-4 vegades al dia durant mig got.

Amb hipovitaminosi

El cos consumeix més vitamines de les que rep. Això comporta una debilitat del sistema immunitari, problemes de memòria, cabell i ungles. Durant la sobrecàrrega, les cèl·lules necessiten nutrients. El segó conté vitamines essencials per normalitzar el metabolisme.

Característiques de l’ús del segó per a determinades malalties

Cal beure segó en cursos, prenent pauses. Després del descans, s’ha de repetir el tractament, però no es recomana prendre el medicament durant mesos, ja que les propietats netejadores poden provocar anèmia, hipovitaminosi i problemes estomacals.

Amb gastritis

Es recomana als pacients amb gastritis que consumeixin segó. Cal saber que no es poden prendre revestiments secs per a lesions gàstriques, sinó que s’han de preparar. Aboqueu el segó amb aigua bullint i deixeu-ho coure durant 30 minuts. El producte s’introdueix a la dieta sense problemes; al principi, no més d’una culleradeta a la vegada. A poc a poc, la taxa es pot augmentar a 2-3 dosis al dia.

Amb colecistitis

El pacient és adequat per a un curs de 4 a 6 setmanes. Primer s’ha d’escaldar el segó amb aigua bullent, deixar-lo infusionar i després escórrer el líquid. La barreja resultant es pren en 1-1,5 cullerades. l. tres cops al dia.

Amb gota

La recepta és senzilla: poseu 200 g del producte en un recipient amb 1 litre d’aigua bullida, poseu-ho al foc i mantingueu-ho durant una hora. A continuació, coleu-lo dues vegades (la primera vegada, quan netegeu el brou, l’heu de treure, la segona vegada, no). Prengui 200 ml. Podeu afegir el brou a plats i sopes.

Amb diabetis mellitus

El segó normalitza la microflora intestinal. Els lactobacils utilitzen fibra dietètica per mantenir la vida.Els bacteris alliberen una quantitat suficient de vitamines i nutrients al cos, per tant són útils per a la diabetis. Una vegada més, cal vaporitzar-los (mitjançant un dels mètodes descrits anteriorment) i filtrar-los abans de prendre'ls.

L’ús de segó de sègol en cosmetologia

Els productes de segó són adequats per a pells sensibles i propenses a l’al·lèrgia.

Màscares facials

Es recomana aplicar regularment màscares de segó i rovell d'ou a la cara. Els ingredients es barregen, després s’omplen amb aigua i es deixen inflar. La mescla es tritura fins que quedi homogènia i s’aplica a la cara (durant 15 minuts) i després es renta amb aigua freda.

Bany de segó de sègol

S’aboca 2 tasses de segó a la gasa, es submergeix en un bany i es deixa mitja hora per estovar-ho tot. A continuació, s'aboca aigua tèbia a la temperatura desitjada. El segó s’extreu a través de la tela i es retira. Es recomana prendre un bany en un termini de 15 minuts.

Els danys del segó de sègol i les contraindicacions

Qualsevol producte té contraindicacions. S’han de tenir en compte abans de començar l’automedicació. El producte no es pot utilitzar quan:

• infecció intestinal en fase aguda;
• adherències a la cavitat abdominal;
• patologies cròniques del tracte intestinal.

Com triar i emmagatzemar segó de sègol

El producte està disponible en dues versions:

• Solt o finament mòlt. Es tracta de partícules voluminoses que poden ser difícils d’empassar si no s’han remullat prèviament amb aigua o kefir. No obstant això, el segó solt és més útil, s’infla i absorbeix millor.
• Granular - El producte és més còmode de prendre. L’inconvenient d’aquesta forma és que la farina s’utilitza en la fabricació, motiu pel qual les partícules són més calòriques i són més difícils de digerir.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis del segó de sègol són una qüestió senzilla però voluminosa. Quan s’utilitza correctament, el producte té més beneficis i un mínim dany. El segó és un producte bastant saludable si es consumeix amb moderació. Amb ells, podeu cuinar farinetes, sopes o fer farines per a galetes o pastissos.

Ressenyes

Els beneficis del segó de sègol per al cos humà són inestimables. Els metges i la gent normal parla bé d’aquest producte. Els cosmetòlegs afirmen que el producte millora l’estat de la pell i la satura amb substàncies útils, cosa que fa que sembli més sana i jove.

La medicina tradicional tampoc no es va deixar de banda. La gent de tot arreu parla dels beneficis del tractament de les malalties estomacals.

Comentaris sobre aquells que han perdut pes: