Contingut
Els avantatges i els danys de l’hidromel han estat d’interès per a les persones des de temps remots. Se la considerava una beguda que dóna vida i protegeix el cos de totes les malalties. Va trigar uns 15 anys a coure-la en bótes de roure. Avui l’hidromel continua essent produït a escala industrial.
Què és i tipus de hidromel
Mead és una beguda alcohòlica feta a base de mel d’abella. L’antiga Rússia es considera el lloc de naixement de la seva aparició. Abans, una beguda forta era un atribut obligatori dels esdeveniments especials. Una característica distintiva és el procés de preparació de la beguda. La fermentació es realitza de forma natural, sense afegir alcohol.
L’elixir de mel es classifica segons el mètode de preparació i el conjunt d’ingredients. A més, hi ha varietats sense alcohol i alcohòliques de la beguda.
En total, es distingeixen els següents tipus de begudes:
- intoxicant;
- bullida;
- no alcohòlic;
- fals;
- posar.
Segons el grau de força, l’hidromel es divideix en jove i ordinari. En el primer cas, la durada de la cocció serà de 2 setmanes i, en el segon, a partir dels 3 mesos. També hi ha un tipus de beguda independent que no requereix bullir. És ell qui s’anomena hidromel en escena.
La beguda amb mel es diferencia de la cervesa en absència de malt en la seva composició. No hi ha components a l’aiguamolls que afegiu malt per descompondre. Però la forma de fer begudes és molt similar. El principal avantatge de l’hidromel sobre la cervesa és la seva composició. El seu benefici rau en l’efecte sistèmic sobre el cos i la reposició del subministrament de vitamines. La cervesa, al seu torn, té més desavantatges que qualitats positives. Sobrecarrega el llit venós i té un efecte perjudicial sobre les hormones sexuals.
Composició, graus i contingut calòric de l’hidromel
La força de l'elixir de mel oscil·la entre el 5 i el 16%. Depèn del temps d’envelliment i dels ingredients utilitzats. El contingut calòric per cada 100 grams d’hidromel és de 94 kcal. La major part de la composició són hidrats de carboni. Per tant, la beguda està contraindicada per a pacients amb diabetis mellitus i persones amb sobrepès. També conté els components següents:
- biotina;
- vitamina C;
- ferro;
- vitamina B;
- zinc;
- tocoferol;
- magnesi;
- nutrients;
- Beta carotè;
- calci;
- potassi;
- fòsfor;
- iode.
La presència de minerals a la composició garanteix l'enfortiment dels ossos i les dents. A causa del seu contingut en ferro, la beguda evita el desenvolupament d’anèmia. A causa de les vitamines del grup B, el treball dels sistemes nerviosos i reproductius s’estabilitza. L’àcid ascòrbic enforteix el sistema immunitari. El iode en la composició de la beguda us permet utilitzar-lo per a trastorns endocrins.No obstant això, a causa del seu alt contingut en sucre, està prohibit en presència de diabetis.
Per què l’hidromel és útil
Una beguda de qualitat, en la fabricació de la qual s’utilitzen ingredients naturals, té tota una gamma d’efectes beneficiosos. Sovint es prescriu per prendre-lo en el postoperatori i després de patir malalties greus. La beguda augmenta la resistència física del cos i ajuda a resistir situacions d’estrès. Les propietats medicinals més valuoses de l’hidromel inclouen:
- sedació;
- normalització dels processos metabòlics;
- eliminació de la inflor;
- restauració de la circulació sanguínia;
- prevenció de malalties cardiovasculars;
- eliminació del dolor muscular;
- efecte antipirètic;
- ajudar a perdre pes;
- netejar el cos de toxines;
- acció antibacteriana;
- tractament dels refredats.
Una de les principals propietats medicinals de l’hidromel és netejar el cos de toxines. En aquest context, no només millora l’estat de salut, sinó que també canvia l’aspecte d’una persona. El cabell es torna més brillant i la pell és més llisa i elàstica. Al mateix temps, millora el treball del sistema nerviós. Prendre elixir de mel ajuda a alleujar la irritabilitat i a millorar el son. Es pot beure al vespre per alleujar l’insomni.
Per als refredats, l’hidromel s’utilitza per alleujar la febre i la tos. És capaç d’aprimar la flema i eliminar-la dels pulmons. Sovint aconsello als nuvis casar-se amb hidromel el primer mes després del casament. Té un efecte beneficiós sobre les funcions del sistema reproductor, proporcionant descendència sana. De vegades, la beguda s’utilitza per normalitzar la digestió i iniciar el metabolisme.
Per què l’hidromel és bo per a les dones?
La beguda amb mel aporta beneficis especials al cos femení. Sovint s’utilitza per a malalties de la pelvis petita. Les substàncies que formen la beguda enforteixen els músculs llisos i eliminen la inflamació. Això ajuda a preparar el cos per portar un nadó. Gràcies a les vitamines, la beguda també s’utilitza amb finalitats cosmètiques.
És possible per a hidromel gestants i lactants
En teoria, qualsevol producte apícola té un efecte estimulant en la producció de llet materna. Malgrat això, està contraindicat prendre hidromel durant la lactància. Això pot provocar una reacció al·lèrgica en el nen.
Hi ha molta controvèrsia sobre la possibilitat d’utilitzar hidromel durant l’embaràs. Es prohibeix el tipus de beguda que contingui alcohol. L’hidromel sense alcohol només pot ser beneficiós si es pren en dosis. Millora la peristaltisme i normalitza l’equilibri aigua-sal. Gràcies a això, és possible fer front al restrenyiment que es produeix en l'últim trimestre de l'embaràs. La beguda també ajuda a reposar les reserves de vitamines i minerals. Tot i això, s’ha d’utilitzar amb molta precaució.
Per què l’hidromel és bo per als homes?
Mead té un efecte positiu sobre la salut reproductiva masculina. A causa del seu ric contingut en zinc, elimina la inflamació de la glàndula prostàtica, evitant així el desenvolupament de prostatitis. L’abundància d’elements traça en la composició també millora la composició del semen. La salut de la descendència en depèn. A més, un consum moderat d’hidromel estimula el flux sanguini cap als genitals, cosa que té un efecte positiu sobre la funció erèctil.
Els beneficis de l’hidromel per als nens
Als nens només es permeten begudes sense alcohol. Prevé eficaçment el desenvolupament de refredats i elimina els seus símptomes. També es recomana prendre Mead si cal per engreixar, ja que es considera que és ric en calories. Però abans de prendre’l, és imprescindible assegurar-se que el nen no tingui cap reacció al·lèrgica als productes apícoles.
Com fer hidromel a casa
Mead és fàcil de fer a casa. La qualitat de la mel i el llevat té un impacte significatiu en el resultat final. Es recomana donar preferència a les varietats lleugeres de mel. També cal seguir l'acció per fases. Per dur a terme el procés de fermentació s’utilitza un segell d’aigua. Quan es prepara correctament, l’hidromel casolà resulta molt saborós i saludable, ni pitjor que la versió comprada.
Recepta clàssica
Components:
- 500 ml de mel;
- 4 litres d’aigua;
- 1 cda. l. farina;
- 100 g de panses;
- 3 llimones;
- 30 g de llevat sec.
Procés de cocció:
- Posar la mel, la llimona i les panses en un recipient i abocar-hi aigua bullent.
- Mentrestant, la farina es barreja amb el llevat. Després, la barreja resultant s’afegeix als components principals, després d’haver-los refredat.
- La barreja es manté en un recipient obert durant 24 hores.
- Passat un temps especificat, s'aboca en una ampolla i es col·loca sota un segell d'aigua.
- Al cap d’una setmana, la beguda ja està a punt per beure.
Sense llevats
El mètode d’elaboració de hidromel, excloent l’addició de llevats, es distingeix per la durada de la infusió. Però això no afecta la qualitat del gust i les propietats de la beguda.
Ingredients:
- 1 litre d’aigua;
- 1 litre de mel;
- 4 kg de baies vermelles.
Recepta:
- Es trituren les baies fins a obtenir una branca.
- S'hi afegeix mel i aigua.
- El recipient es cobreix amb gasa i es deixa durant 2 dies.
- Després d’un temps especificat, el líquid s’aboca en una ampolla, es tanca i s’envia a un lloc fosc per a la infusió. El temps de cocció és de 4 mesos.
Picant
Components:
- 15 g de llúpol;
- 1 culleradeta gingebre picat;
- 2 culleradetes llevat sec;
- 4,5 litres d’aigua;
- 10 pèsols de pimenta;
- ratlladura d'1 llimona;
- una mica de nou moscada mòlta.
Passos de cocció:
- S'aboca la mel amb aigua i es posa al foc. La cocció es realitza fins que s’allibera l’escuma.
- Les espècies es posen en una bossa de tela i es submergeixen en aigua. Després d'això, la beguda es bull durant 30 minuts més.
- L’aigua s’aboca al volum original i torna a bullir.
- Després de treure del foc, el líquid es refreda. S'hi afegeix llevat i després s'aboca la beguda en una ampolla. Es col·loca sota un segell d'aigua durant 4 setmanes.
- La durada de la infusió es pot allargar fins a sis mesos. El celler serà un lloc d’emmagatzematge ideal.
Com beure hidromel adequadament
Les tradicions d'utilitzar hidromel es van formar a l'antiga Rússia. La beguda només es bevia els dies festius més importants, amb els aperitius adequats. Tenint en compte els costums, l’hidromel s’hauria de beure segons les regles:
- a l’estiu beuen la beguda refrigerada i a l’hivern l’escalfen;
- la recepció es realitza des de petits contenidors, amb petites glops;
- de vegades, l'elixir de mel s'utilitza com a aperitiu.
Com a berenar s’utilitzen pastissos de carn, baies en vinagre, gelatina de civada i una gran varietat d’escabetxos. No es recomana menjar hidromel amb marisc i peix. És igualment important observar la dosi per evitar l’estat d’intoxicació forta.
Per què l’hidromel és perjudicial i les contraindicacions
Les propietats beneficioses de l’hidromel per al cos humà es neutralitzen si es pren de manera incorrecta. És especialment important tenir en compte les contraindicacions. Això inclou:
- al·lèrgia als productes apícoles;
- malalties renals i hepàtiques;
- diabetis;
- el període de lactància i naixement del nen;
- pancreatitis i gastritis crònica.
El tipus de beguda que conté alcohol no es recomana a les persones addictes a l'alcohol. Quan utilitzeu hidromel per enfortir el cos, consulteu el vostre metge. Amb un ús excessiu, es poden produir els següents efectes secundaris:
- mareig;
- nàusees;
- indigestió;
- mal de cap.
Les al·lèrgies als productes apícoles solen anar acompanyades d’erupcions cutànies i inflor de les membranes mucoses. Si apareixen símptomes sospitosos, heu de prendre un antihistamínic i consultar un metge.
Com emmagatzemar correctament l’hidromel
La beguda requereix certes regles d’emmagatzematge. La seva observació garantirà la preservació de les propietats medicinals durant molt de temps. S'ha de prestar especial atenció a la selecció de la capacitat d'emmagatzematge. No ha de ser metàl·lic. En cas contrari, els components constitutius entraran en una reacció química amb el metall i causaran l'alliberament de components nocius. El recipient més adequat seria una ampolla de vidre fosc.
L'emmagatzematge de la beguda es realitza en un lloc protegit de la llum solar directa i de les temperatures extremes. Es permet guardar-lo al soterrani o a la nevera. La temperatura òptima d’emmagatzematge varia de + 5 a + 10 ° C.
Sota totes les condicions, la beguda es pot emmagatzemar durant anys, augmentant el seu efecte amb el pas del temps.
Conclusió
És aconsellable estudiar prèviament els beneficis i els danys de l’hidromel. Si no es tenen en compte les contraindicacions, pot aparèixer al·lèrgies o altres símptomes desagradables. Si s’utilitza correctament, la beguda esdevindrà no només un remei, sinó també una excel·lent decoració per a una taula festiva.
