Què és la cervesa nociva i útil?

No hi ha consens sobre els beneficis i els perills de la cervesa. Els amants i els coneixedors d’aquesta beguda assenyalen la seva rica composició vitamínica i mineral, propietats antioxidants, diürètiques i bactericides. Els opositors i els narcòlegs citen estadístiques sobre el desenvolupament de l'alcoholisme cerveser, fins i tot entre dones i adolescents. Com afecta la cervesa a la salut humana?

Tipus de cervesa

Els productors i tastadors professionals classifiquen la cervesa segons diversos criteris: la composició de les matèries primeres, el mètode d’elaboració del most, el color, la força, el país d’origen.

A més, s’ha de distingir entre tipus i varietats de beguda espumosa. La varietat està influenciada per la forma de fermentació (cervesa de fermentació superior, inferior i espontània). El tipus de beguda ve determinat pel color i la tecnologia de producció.

Classificació de la cervesa per color:

1. Llum - Es diferencia en un matís groguenc clar, amargor pronunciada, aroma brillant, basat en matèries primeres lleugeres (malt). La força de la beguda no supera el 4-5% i la densitat del 15%.
2. Fosc És una beguda tradicional bavaresa de color marró fosc. L’ús de malt torrat confereix a la cervesa un sabor lleuger fumat i una moderada amargor de llúpol. La fortalesa arriba al 3 - 4,5%, i la densitat - 11,5%.

A Rússia, la classificació de la cervesa és popular en funció de la tecnologia de producció:

1. En directe - cuinat a una temperatura no superior a 85 graus, no conté conservants. Les matèries primeres es basen en cultius de llevat de cervesa vius. Gràcies a ells, la beguda té una vida útil curta: 48 hores, després de la qual cosa perd les seves propietats útils.
2. Filtrat - se sotmet a la neteja, la pasteurització i la conservació, té una tonalitat més clara i ambarina, però manca de la majoria de substàncies actives. Es considera el més nociu.
3. Sense filtrar - conserva algunes de les propietats beneficioses d’una beguda viva. Per ampliar la vida útil (fins a 8 dies després d’obrir l’envàs), es realitza un procés de fàcil pasteurització i conservació. El mal de la beguda es deu a l’ús de conservants de baixa qualitat, a l’acumulació de substàncies cancerígenes.
4. No alcohòlic - passa diverses etapes de filtració, excloent l'alcohol de la beguda. La cervesa conserva algunes de les propietats beneficioses, ja que el dany dels components alcohòlics per al cos és mínim.

El sabor, l’aspecte, els beneficis i els danys de la cervesa també estan determinats pel tipus de matèria primera a partir de la qual s’elabora. Es distingeix el tipus d’herba:

• ordi;
• sègol;
• blat;
• blat de moro;
• arròs.

Molt sovint, hi ha varietats híbrides elaborades a partir de diversos tipus de cultius.

Composició, contingut calòric i valor nutritiu de la cervesa

Els perjudicis i els beneficis per a la salut de la cervesa es deuen a la seva composició química, al contingut calòric, a la presència de components alcohòlics i al contingut de diversos components.

La cervesa té entre el 90 i el 95% d’aigua, cosa que no té cap efecte especial sobre el cos. La resta són hidrats de carboni (1 - 4,5%), alcohol etílic (0,5 - 8%), proteïnes i diòxid de carboni (0,2 - 1% cadascun).

La cervesa inclou un conjunt de vitamines, macro i microelements, aminoàcids. Una ampolla de beguda (0,5 l) conté:

1. Vitamines del grup B. - són responsables de l’assimilació de proteïnes, greixos, hidrats de carboni, de la formació de massa muscular; enfortir el sistema immunitari, el sistema nerviós; regular els processos energètics. Una ampolla de cervesa conté el 9% de les necessitats diàries de vitamines B6, B8, B9, 4% cadascuna: B2, B5, B
2. Vitamina PP - útil per a la circulació sanguínia, el cor i els vasos sanguinis (10% del valor diari).
3. Macronutrients (fòsfor, calci, magnesi, potassi, sodi): enforteix el teixit ossi, els vasos sanguinis, el cor; són responsables de l’elasticitat muscular, la mobilitat articular; participar en la formació d’enzims digestius útils. La cervesa conté un 2-8% del valor diari de cada element.
4. Oligoelements (fluor, seleni, coure, manganès, ferro): regulen la qualitat, la quantitat, la composició, la coagulació de la sang; pressió sanguínea; són responsables del balanç aigua-sal. La beguda reposa entre el 2 i el 6% de la necessitat de cada element.

Els beneficis d’una quantitat moderada de cervesa per al cos humà es deuen al seu baix contingut calòric, que pràcticament no depèn del tipus ni del grau de la beguda. Un got de cervesa (250 ml) conté entre 100 i 130 kcal.

Els beneficis de la cervesa

Els beneficis de la beguda es caracteritzen pel contingut del complex vitamínic i mineral, que té un efecte beneficiós sobre l’organisme. Ús moderat:

• estimula la digestió;
• normalitza la microflora intestinal, la mucosa gàstrica;
• ajuda a combatre els trastorns nerviosos;
• prevé el desenvolupament de diabetis, ictus, atac de cor;
• redueix el colesterol;
• bo per a la memòria;
• elimina les toxines, estimula el fetge;
• posseeix propietats bactericides;
• minimitza el risc de càlculs renals.

Els beneficis de la cervesa natural es deuen a la presència de flavonoides i antioxidants que milloren el benestar i l’aspecte.

El llúpol, que forma part d’una beguda de qualitat, conté xanthohumol. Segons els científics, la substància bloqueja els canvis nocius relacionats amb l’edat al cervell, prevé el desenvolupament de malalties d’Alzheimer i Parkinson.

Per a dones

Els beneficis i els perjudicis de la cervesa per a les dones són ambigus, segons la dosi, la qualitat de la beguda i la presència de malalties concomitants.

Ús en petites dosis:

• afavoreix la pèrdua de pes, accelera els processos metabòlics;
• relaxa, alleuja l'estrès, ajuda a combatre l'insomni;
• té propietats analgèsiques;
• estalvia de l'envelliment de la pell.

Els cons de llúpol que s’utilitzen per preparar la beguda són rics en fitoestrògens, una substància similar en propietats a les hormones sexuals femenines. Els beneficis de la cervesa que contenen els ingredients naturals a base d’herbes són evidents per al cos femení. La beguda ajuda a alinear les hormones, a fer front a la depressió i als canvis d’humor.

Les propietats calmants i normalitzadores de la beguda també són rellevants per a les dones majors de 40 anys. La cervesa ajuda a combatre les manifestacions desagradables i perjudicials dels canvis hormonals relacionats amb l'edat, millora la salut durant la menopausa.

La beguda va trobar una àmplia aplicació en cosmetologia domèstica. Serveix de base per a màscares, decoccions, cremes, bàlsams útils per a la cara, el coll, els cabells.La cervesa rejoveneix, elimina les arrugues, els rastres dels efectes nocius del medi urbà, ajuda a combatre les malalties de la pell.

Per als homes

Els beneficis de la cervesa per als homes només s’han demostrat quan són consumits en petites quantitats per persones sanes que no tenen malalties cròniques, processos inflamatoris ni trastorns hormonals. Beguda espumosa:

• redueix el colesterol, prevé l’atac cardíac, l’ictus;
• prevé l'aparició de prostatitis, urolitiasi;
• gràcies a les seves propietats calmants, combat l’insomni i l’estrès;
• s’utilitza en cosmetologia masculina: elimina eficaçment la caspa.

Els beneficis i els perjudicis de la cervesa per als homes depenen principalment de la dosi. El consum moderat no perjudicarà la salut, relaxa, estimula el cervell, els ronyons i el fetge. L’abús comportarà alcoholisme, impotència i obesitat.

Per què és útil la cervesa viva?

Els beneficis de la cervesa viva es troben en absència de conservants, processos de filtració i pasteurització. La baixa temperatura de processament preserva les propietats dels components de les plantes, les vitamines i la viabilitat del llevat de cervesa.

Beguda en directe:

• té propietats diürètiques, estimula el fetge, els ronyons;
• millora el son, calma, relaxa;
• estimula el metabolisme;
• normalitza la digestió, els nivells de colesterol;
• té propietats antiinflamatòries.

La cervesa viva conserva els seus beneficis durant 2 dies després de la producció. La dosi, la presència de malalties i les contraindicacions a l’ús són importants.

En la inflamació crònica del tracte gastrointestinal, trastorns psicoemocionals, hipertensió, trastorns cardíacs, la beguda perjudicarà la salut, agreujarà i agreujarà el curs de la malaltia.

Els beneficis i els danys de la cervesa sense filtrar

El producte sense filtrar conserva la majoria de les propietats d’una beguda viva. Conté una proporció important de llevat de cervesa, responsable dels seus beneficis.

La beguda de qualitat conté un complex enriquit de vitamines i microelements. Composició útil del producte:

• protegeix contra els dipòsits de colesterol;
• redueix el risc d’atac cardíac;
• estimula la producció d’enzims gàstrics, el treball de l’aparell excretor.

Els coneixedors de cerveses sense filtrar aprecien els beneficis de la cervesa de blat natural rica en antioxidants. La beguda calma perfectament la set, regula l’equilibri hídric i accelera el metabolisme.

Els efectes nocius sobre la salut es deuen a la presència d’alcohol en el producte. L’addicció excessiva a l’alcohol destrueix el fetge, altera el treball del cor i del cervell.

Quina cervesa és més sana: clara o fosca

Per a la producció de tipus de cervesa fosca i clara, s’utilitza malta fosca clara o especial, respectivament. El color fosc s’obté gràcies a la tecnologia de fregir els ingredients. En aquest cas, la base de la beguda fosca és la mateixa malta clara amb l’addició d’una certa quantitat de matèries primeres cremades (o torrades).

Com a resultat, els danys i beneficis de diferents cerveses amb característiques similars de resistència i gravetat són idèntics.

Tot i això, hi ha estudis de científics nord-americans que demostren els beneficis de la cervesa fosca. El 2003, John D. Folts va descobrir que aquestes varietats contenen més antioxidants, aprimen la sang, prevenen l'aparició de trombosi, aterosclerosi i dipòsits de colesterol.

Una mica més tard, el 2011, investigadors espanyols van trobar que les varietats fosques tenen un contingut més alt en ferro, cosa que també té un efecte beneficiós sobre les propietats de la cervesa i el seu efecte sobre el sistema circulatori.

S’han realitzat estudis d’alcohol sobre animals (rates i gossos). Els beneficis especials de la cervesa fosca per als humans encara no s’han demostrat.

Consum diari

El dany de la cervesa es deu a la presència d’alcohol etílic en la seva composició, que té un efecte destructiu en tots els sistemes i òrgans humans. A més, la beguda adquireix propietats nocives com a conseqüència de l’ús de matèries primeres de baixa qualitat, la violació de les condicions, els períodes d’emmagatzematge i transport.

Consum diari segur d’una beguda de qualitat:

• per als homes: no més de 0,5 litres, ni més de 3 a 5 vegades per setmana;
• per a dones: no més de 0,3 litres, 2-3 vegades a la setmana.

Un producte viu conté menys impureses nocives, es pot beure més: fins a 0,7 litres per a homes i fins a 0,5 litres per a dones.

Els narcòlegs no recomanen prendre begudes espumoses cada dia. Fins i tot una ampolla de cervesa al dia pot conduir al desenvolupament de la dependència de l’alcohol.

La beguda no alcohòlica no és tan perjudicial, ja que el contingut en alcohol d’ella és mínim. Podeu beure més d’aquesta cervesa.

Al mateix temps, no s’ha de beure productes sense alcohol mentre es condueix, quan es treballa amb eines elèctriques, a màquines, es realitzen treballs de gran alçada i altres treballs similars. Fins i tot una petita dosi d’alcohol pot ser perjudicial: disminueix la velocitat de reacció, disminueix l’atenció i disminueix la motricitat.

Puc beure cervesa després de fer exercici?

Els beneficis dels aliments que contenen vitamines del grup B en esports han estat provats durant molt de temps. Estimulen un conjunt de massa muscular, es relaxen i recuperen la força després de l’entrenament.

El percentatge de vitamines del grup B a la cervesa no és elevat en comparació amb altres aliments més segurs i saludables. Al mateix temps, la presència d’un component alcohòlic nociu augmenta la càrrega al cor, el cervell, l’aparell circulatori, pot provocar infart, ictus, hemorràgia. Les potents propietats diürètiques deshidraten el cos i alteren l’equilibri aigua-sal durant i després de l’activitat física.

Els entrenadors professionals adverteixen sobre els perills de la cervesa per a l'atleta que es dedica a un intens entrenament. L’alcohol a la sang frena la degradació dels greixos i la recuperació muscular, altera el metabolisme i interfereix en la síntesi de proteïnes. Només 500 ml d’una beguda espumosa perjudicial per a l’exercici neutralitza completament l’efecte beneficiós de l’activitat física.

A més, la cervesa i l’entrenament en culturisme són incompatibles. L’alt contingut de substàncies: els fitoestrògens suavitzen l’alleujament dels músculs, saturen el cos amb hormones femenines, bloqueja la producció i l’assimilació de testosterona.

L’alcohol contingut en varietats fortes també té un efecte nociu sobre la massa muscular d’un culturista. Té poderoses propietats destructives, menja el component proteic de les fibres musculars.

És possible beure cervesa al bany

Les disputes sobre els perills i els beneficis de la cervesa al bany no disminueixen. Els fans de la beguda espumosa afirmen que el seu ús a la sala de vapor:

• enforteix el sistema nerviós i immunitari;
• millora la circulació sanguínia, la digestió, el son;
• estimula el treball dels sistemes cardiovascular, excretor;
• elimina les toxines, les sals de metalls pesants.

Les propietats beneficioses dels components vegetals de la cervesa es revelen quan s’escalfa a 40 graus. Els extractes naturals de malta i llúpol en una beguda escalfada tenen un efecte bactericida enfortidor general a causa de la sudoració intensa.

Els contraris a beure al bany de vapor destaquen el mal que l'alcohol pot causar al cor i al cervell. El cos humà a una temperatura elevada al bany experimenta un augment de l’estrès: augmenta la freqüència cardíaca i augmenta la pressió arterial.

La cervesa pot agreujar els efectes nocius de la temperatura, especialment per a les persones que pateixen malalties cardiovasculars, causen arítmia, ictus, atac de cor.

La cervesa al bany de vapor en resultarà beneficiosa o perjudicial, en funció de la dosi. Els metges i els àvids banyistes no recomanen beure més de 0,5 litres d’una beguda de qualitat.

Per què és dolent beure cervesa?

La cervesa, especialment les barates, conté alcohol que provoca imperceptiblement el desenvolupament de l’addicció. L’abús té un efecte perjudicial per a tot el cos humà, afectant tots els sistemes i òrgans i alterant el seu treball.

El cervell, el cor, els òrgans digestius i el sistema urogenital pateixen els danys de les begudes espumoses i es desenvolupa l'obesitat.

Admet l’augment de pes

La cervesa té un contingut calòric relativament baix. Es pot comparar un got de beguda espumosa amb un got de llet o suc de taronja.

La composició de la cervesa, el seu efecte en els processos químics del cos, provoca danys a la figura. L’alcohol contingut en productes alcohòlics interfereix en el processament adequat dels glúcids i bloqueja la síntesi de proteïnes. A causa d’aquestes reaccions, els hidrats de carboni es processen en greixos nocius, es dipositen als òrgans interns, a les parets dels vasos sanguinis i apareix l’anomenada panxa de cervesa.

L’obesitat per cervesa és freqüent tant en homes com en dones. A més de la beguda nociva, contribueixen al seu desenvolupament un refrigeri salat i ric en calories, un estil de vida sedentari i músculs abdominals febles.

Destrueix les cèl·lules cerebrals

Les begudes que contenen alcohol, inclosa la cervesa, destrueixen les cèl·lules cerebrals que entren al sistema circulatori i s’excreten a l’orina pels ronyons.

La passió per begudes espumoses nocives condueix a una disminució de les capacitats mentals i de l’aprenentatge, deteriorament de la memòria. El desenvolupament de l'alcoholisme cerveser pot causar demència.

Destrueix el fetge

El fetge realitza una funció protectora al cos, alleuja la intoxicació. Els components alcohòlics nocius debiliten la barrera protectora i l’òrgan es desgasta.

La cervesa provoca el desenvolupament de processos inflamatoris al fetge, que condueixen a cirrosi o hepatitis.

Provoca malalties cardiovasculars

Els danys derivats del consum incontrolat de cervesa afecten, en primer lloc, el sistema cardiovascular i provoquen el desenvolupament de la "síndrome cardíaca bovina (bavaresa)".

Les begudes espumoses, riques en cobalt i diòxid de carboni nociu, augmenten el volum de sang i l’aprimen fortament. El múscul cardíac, que bombeja l’excés de líquid, treballa per al desgast, s’estira, es torna flàccid i s’envaeix de greix.

Com a resultat: primers atacs cardíacs mortals, accidents cerebrovasculars, venes varicoses.

Irrita el revestiment estomacal

L’alcohol de la cervesa irrita el revestiment de l’estómac i provoca una secreció abundant de suc gàstric. L’àcid estimula el desenvolupament de processos inflamatoris, que acaben provocant gastritis, úlcera gàstrica i atròfia pancreàtica.

Impacte en el sistema reproductor

Les propietats nocives del fitoestrogen, l’hormona sexual femenina que conté la cervesa, són perjudicials per al cos masculí. Bloquen la producció de testosterona, que s’encarrega de les funcions reproductives.

La manca d’hormones masculines, en el context d’una abundància d’hormones femenines, suprimeix l’atracció, redueix la qualitat i la quantitat de líquid seminal, cosa que provoca impotència i infertilitat.

L’efecte nociu de la cervesa afecta l’aparell reproductor femení. Un excés d’estrògens afavoreix la proliferació de l’epiteli uterí, provoca el creixement de pòlips i altera el cicle menstrual.

Els bevedors de cervesa tenen més probabilitats de desenvolupar creixements cancerosos en els pits i els òrgans pèlvics, i es redueixen les possibilitats de concebre, tenir i donar a llum un nen sa.

L’alcoholisme de la cervesa

El perill de l'alcoholisme de la cervesa rau en les dificultats del seu diagnòstic. Durant anys, una persona addicta pot no admetre la presència d’una mala addicció, besant cada cop més una ampolla de cervesa.

Els signes externs de la malaltia són similars a l'alcoholisme "vodka", però presenten trets característics:

• cos solt, obesitat femenina;
• bosses, cianosi sota els ulls;
• inflor general;
• respiració intensa, falta d'alè.

A més dels signes externs, hi ha:

• disminució de l'activitat sexual, infertilitat, impotència;
• mals de cap, sensacions de dolor a l’hipocondri dret;
• diarrea perllongada;
• debilitat general, marejos, trastorns del son;
• irritabilitat, pèrdua temporal de memòria.

Els senyals per al desenvolupament de l’addicció són:

• beure més d’un litre de beguda diàriament;
• ganes d’emborratxar-se;
• beure en grans quantitats, independentment de l’ocasió, l’hora del dia, l’empresa, la qualitat de la beguda;
• apatia en absència de libacions, alegria excessiva després.

La cervesa es considera una beguda inofensiva i baixa en alcohol. Al mateix temps, la dependència es produeix diverses vegades més ràpidament que la dels tipus forts d’alcohol. L’alcoholisme femení i adolescent es desenvolupa de manera més intensa, té conseqüències més nocives i sovint desastroses.

El mal de la cervesa per a un adolescent

Els efectes nocius de les begudes escumoses de malta sobre la vida i la salut es manifesten especialment en edats primerenques. Beure cervesa en adolescents condueix a:

• al ràpid desenvolupament de l'alcoholisme cerveser adolescent;
• comportament agressiu i asocial (com a resultat, matrimonis precoços, avortaments, problemes amb les agències policials);
• violació dels nivells hormonals, el desenvolupament de la infertilitat;
• disfuncions del cor, ronyons, fetge.

Cervesa per a embarassades i lactants

Els metges estan d'acord que la cervesa està contraindicada per a una dona embarassada o en període de lactància. La beguda causa un dany important no només a la mare, sinó també al nen.

Les varietats no alcohòliques són controvertides. Les dones creuen que el mal d’aquesta cervesa és mínim. Al mateix temps, la beguda enriqueix el cos amb vitamina B, microelements útils, prevé l’aparició d’edema i calma.

Els experts destaquen les propietats nocives de la cervesa i els seus components:

1. La presència d'alcohol. Les varietats sense alcohol contenen fins a un 0,5% d’alcohol. No és retingut per la placenta, entra al cos del nen a través de la sang o la llet de la mare.
2. Alta concentració de diòxid de carboni: perjudica el sistema digestiu: provoca inflor, problemes de digestió, alteració de les femtes. El restrenyiment condueix a la intoxicació del cos, la diarrea a la deshidratació.
3. Substàncies nocives que componen la beguda, agents cancerígens, matèries primeres de baixa qualitat.
4. El llevat de cervesa viu en varietats sense filtrar - pot causar al·lèrgies, intolerància individual.

El consum regular de cervesa que conté alcohol és perjudicial per a la salut de les dones, especialment durant el període de maternitat i lactància materna. En aquesta etapa, les propietats protectores del cos es debiliten, l’estat psicoemocional és inestable, cosa que pot provocar danys ràpids als òrgans interns i el desenvolupament de l’alcoholisme.

Conclusió

Els beneficis per a la salut i els perjudicis de la cervesa són un tema rellevant que dóna lloc a una controvèrsia permanent. L’excessiva passió per les begudes alcohòliques escumoses i, fins i tot, de baixa qualitat, altera el treball del sistema digestiu, del sistema genitourinari i cardiovascular, i provoca alcoholisme i problemes socials. Beure varietats cares i d’alta qualitat, per contra, serà beneficiós, tindrà un efecte tònic i calmant, estimularà el treball del cervell, els ronyons, el fetge i millorarà l’estat d’ànim i la gana. Amb subjecció a les normes recomanades i a un enfocament meticulós en l’elecció de la varietat, la cervesa no produirà danys significatius per a la salut i fins i tot serà útil.