Te mate (Mate): beneficis i perjudicis, ressenyes

Avantatges i perjudicis del te Mate: el tema és interessant per a tothom que estima les begudes de te delicioses i inusuals. És curiós saber quines propietats té el te llatinoamericà i com s’ha de beure.

Història de l'origen del te Mate

Aquesta inusual beguda de color verd daurat és d'origen llatinoamericà: les fulles i brots del grèvol paraguaià s'utilitzen com a matèries primeres. Ja no és possible esbrinar amb certesa la història d’origen de Mate: aquesta beguda està envoltada de massa llegendes. No obstant això, els investigadors coincideixen en una cosa: per primera vegada a Europa, el te mate apareix al segle XVI i es porta de Sud-amèrica.

Al segle XIX, el grèvol paraguaià es va començar a conrear àmpliament a Paraguai, Uruguai, Brasil i Argentina. El te ha guanyat una popularitat inèdita tant a casa com a països de tot el món; els veritables coneixedors han desenvolupat tota una cerimònia de beguda que maximitza el gust de la beguda.

La composició química i el contingut calòric del te Mate

Tot i que el te llatinoamericà crida l'atenció només pel seu sabor inusual, el valor principal rau en les seves propietats beneficioses. I es deuen a la presència dels components següents al te:

• vitamines C, E, A, B, PP;
• bioflavonoides rutina i quercetina;
• beta-amirina;
• àcids orgànics: resina, isobutíric, isovalèric i isocaproic;
• oligoelements magnesi, sodi, ferro, potassi i manganès;
• tanins;
• antioxidants;
• alcaloides.

El contingut calòric del te llatinoamericà per cada 100 g és de només 2 calories. Això és molt petit, de manera que beure una beguda saludable no contribueix, en cap cas, a augmentar de pes.

Per què és útil el te Mate?

La beguda té diverses propietats beneficioses per al cos. En particular, el te:

• millora la funció intestinal i ajuda a establir un metabolisme adequat;
• fa el paper d’un bon diürètic;
• té un lleu efecte analgèsic, ja que alleuja els espasmes musculars;
• redueix la gana i ofega la sensació de fam;
• té un efecte beneficiós sobre l’estat dels vasos sanguinis i del cor;
• té un bon efecte sobre el sistema nerviós, tonifica i ajuda a combatre l’estrès i els trastorns.

Per a dones

Els beneficis del te verd Mate per a les dones resideixen principalment en el fet que el te ajuda a aprimar-se molt ràpidament i sense problemes innecessaris. Desencadena processos de crema de greixos al cos, regula la gana i, per tant, facilita fins i tot les dietes més estrictes.A més, el te pot elevar els ànims i restaurar el vigor, cosa que pot ser beneficiosa durant la síndrome premenstrual.

Per als homes

El te sud-americà es considera un afrodisíac natural fort ja que conté una gran quantitat de vitamina E. També proporciona força i augmenta la resistència, cosa que el recomana als esportistes.

Es pot beure Mate durant l’embaràs

Qualsevol beguda que augmenti el to del cos pot ser perillosa mentre es porta un nen: el company no és una excepció. Les propietats del te provoquen contraccions musculars innecessàries, que poden ser perjudicials i causar avortament involuntari o un part prematur. A més, quan es pren te, el ferro s’absorbeix pitjor, cosa que també és perjudicial per a la mare i el fetus.

Així, durant tot l’embaràs, una beguda saludable és un producte potencialment arriscat; és millor deixar de beure.

El te Mate és bo per a mares lactants

En una situació normal, les propietats tòniques del te són molt útils, però durant la lactància poden perjudicar el nadó. Els components que tinguin un efecte estimulant sobre el sistema nerviós entraran al cos del bebè juntament amb la llet materna i provocaran trastorns del son en el bebè.

No es recomana tornar la beguda a la dieta fins als 7 - 8 mesos de vida. Més tard, podeu començar a beure te de nou, però no fort i només al matí.

Te mate per a nens

Una beguda que estimula el sistema nerviós també està prohibida als nens petits. El mate no es pot oferir a un nen de fins a 8 anys i el te llatinoamericà només es pot donar als escolars al matí i no més d’una vegada a la setmana.

Beneficis del te Mate per perdre pes

La beguda no només estimula el metabolisme, sinó que també suprimeix la sensació de fam aguda. Aquestes propietats del te el fan molt beneficiós per a la dieta. És cert que no es pot beure Mate tot el temps; cal prendre’l com a màxim tres vegades a la setmana. El millor és consumir la beguda al matí, però si no hi ha problemes de son, podeu beure te amb el sopar per evitar la fam nocturna.

Com s’elabora correctament el te Mate?

El gust i les propietats útils del te depenen en gran mesura de si es prepara correctament. Pel te Mate, hi ha tota una cerimònia que revela plenament aquesta beguda. En primer lloc, es recomana comprar una tetera especial. Es diu calabassa i sembla un recipient rodó de ceràmica o metall amb un coll alt i estret.

Pel que fa al propi procés d’elaboració, l’algorisme és molt diferent al tradicional.

• La barreja de te sec s'aboca a la calabassa aproximadament 2/3 del recipient i, a continuació, s'aboca aigua neta i freda.
• Després que les fulles de te s’estovin i s’inflin, i això succeirà en uns 3 minuts, introduïu un tub de bombilla al coll de la carbassa i aboqueu-hi una mica d’aigua calenta amb una temperatura d’uns 80 graus.
• Després d’això, s’infusiona el te durant 2 minuts més i després es beuen a través de la bombilla directament des del fons.

No es recomana preparar Mate en una tetera normal amb aigua bullint; això perjudicarà el sabor de la beguda i es tornarà amarg. A més, les propietats beneficioses disminuiran.

La forma clàssica

Per a la recepta d’elaboració més senzilla, només necessiteu calabassa, te Mate d’alta qualitat i una mica d’aigua pura. Les fulles de te s’aboquen en una tetera especial, s’aboca amb una tecnologia especial, primer amb aigua freda i després calenta, infusionada durant un parell de minuts i prenent un deliciós i saludable te.

És la recepta clàssica que us permet conèixer de debò el sabor del Mate sense diluir i les propietats beneficioses.

Cold Mate

Si realment voleu animar-vos quan fa calor, però el te calent no provoca delectes, podeu fer un company fred. Es prepara de forma molt senzilla: en aquest cas no cal mantenir les fulles de te en aigua freda, de seguida s’aboca amb aigua calenta. Però aquest te s’ha insistit una mica més, durant 10 minuts.

Després es deixa refredar una mica més la beguda i s’afegeixen glaçons de gel a la mata. Si es desitja, el te es pot aromatitzar amb sucre, mel i vainilla.

Mateu amb llet

El te sud-americà saludable es pot preparar segons la recepta "europea", amb l'addició de llet. Normalment la beguda es fa així:

• mig litre de llet s’escalfa a 60 graus;
• les fulles seques de Mate s’afegeixen directament a la llet en una quantitat de 2 culleres grans;
• remeneu i traieu la beguda dels fogons tan bon punt comenci a bullir.

Després, el te amb llet es beu de forma habitual, amb o sense sucre.

Mateu amb gingebre i menta

El te amb menta i gingebre té un meravellós efecte d’escalfament i crema de greixos.

• Per començar, l'aigua neta amb 1 culleradeta de gingebre afegida s'escalfa i es posa a ebullició a l'estufa.
• Quan l’aigua bulli, s’ha de treure del foc i refredar-la a uns 80 graus.
• Unes quantes cullerades de fulles de mate sec s'aboca en aigua calenta, però no bullint, insistint durant 3 a 4 minuts.

Al te acabat s’afegeix una mica de menta aromàtica i el Mate es beu, gaudint d’un sabor encara més inusual i de beneficis incondicionals.

Citrus Mate per a la immunitat

El te llatinoamericà amb cítrics és perfecte per a la temporada d’hivern, ja que enforteix el sistema immunitari. Preparar-lo és molt senzill:

• a la calabassa, el mate s’elabora de manera tradicional: primer s’aboca la beguda amb aigua freda i després calenta;
• afegiu 1 - 2 rodanxes fines de llimona, llima o taronja a la beguda acabada.

Es recomana fer aquest te diverses vegades a la setmana; els seus beneficis seran màxims.

Tonificant company

El te sud-americà té un efecte revigorant fins i tot en la versió clàssica, però si es vol, es pot millorar l’efecte tònic. Per fer-ho, aboqueu 1 tassa d’aigua una culleradeta de Mate i una de cafè mòlt natural i, a continuació, feu la barreja al vapor durant 4 minuts. El te acabat es filtra i es beu segons calgui.

Com beure te Mate adequadament

Perquè el te inusual aporti únicament beneficis al cos i no causi danys, s’ha de consumir d’acord amb les normes.

• Es recomana Drinking Mate al matí o a la tarda, però no a la nit. En la majoria dels casos, el te al vespre provoca problemes de son, ja que la beguda té propietats tòniques pronunciades.
• La taxa de consum de Mate és de 2 a 3 tasses a la setmana; no es recomana introduir te a la dieta diària.
• El te es consumeix millor fresc immediatament després de la preparació. És impossible deixar les fulles de te refredades a la carbassa i fer-les servir al cap d’unes hores; durant aquest temps, el te tindrà temps per adquirir una desagradable amargor i perdrà tots els seus beneficis.
• Per comoditat, la beguda es pot abocar en tasses. Però és més correcte beure te a través de la bombilla directament de la carbassa; això us permetrà experimentar plenament el sabor i els beneficis seran més acusats.

La calabassa, destinada a la preparació de companys i el tub de bombilla, es renta regularment de manera que no s’acumulin toxines i no apareguin bacteris.

Els beneficis i els danys del te Mate per a algunes malalties

Els comentaris dels metges sobre els beneficis i els perills del te Mate indiquen que cal anar amb compte quan es pren la beguda i tenir en compte el seu estat de salut. En alguns casos, s’ha de reduir el volum de te, de vegades val la pena renunciar completament a la beguda.

Amb diabetis mellitus

En presència de diabetis, les propietats del mate són sens dubte beneficioses: el te redueix els nivells de glucosa. Malgrat això, encara no es pot beure en grans quantitats: la beguda només es pren dues vegades per setmana, 1 tassa al matí.

Per descomptat, no es pot afegir sucre a la beguda; això perjudicarà el cos.

Amb pancreatitis

Amb una forta exacerbació de la malaltia, Mate s’exclou de la dieta fins a l’inici de la fase de remissió. Després de disminuir el dolor i les nàusees de la pancreatitis, podeu beure Mate de tant en tant, però no calent, sinó només calent i no més d’una vegada a la setmana.

Amb colecistitis

El mate té propietats colerètiques, de manera que el seu ús serà beneficiós per a la colecistitis. Cal beure te literalment uns glops durant el dia.

Però si la colecistitis s’acompanya de càlculs a la vesícula biliar i als conductes, haureu de rebutjar la beguda. Pot afavorir el moviment de càlculs, que sens dubte serà perjudicial.

Amb gastritis i úlceres estomacals

Durant l'exacerbació de les úlceres i la gastritis, el Mate haurà de ser exclòs de la dieta, ja que les propietats del te tenen un efecte irritant sobre les membranes mucoses. Durant el període de calma de la malaltia, podeu fer servir te, però heu d’elaborar-lo de manera feble, i és millor beure no més de mitja tassa una vegada a la setmana.

L’ús del te Mate en cosmetologia

Els beneficis i els danys de la beguda Mate són importants no només per a ús intern, sinó també per a ús extern. El grèvol paraguaià s’utilitza activament en cosmetologia: l’extracte de mate s’inclou en els productes per a la cura de la pell, s’utilitza en tractaments de spa. El producte té un efecte rejovenidor, reafirmant i anticel·lulític, per això és molt apreciat per les dones.

Fregar

A casa, podeu preparar un matoll que eliminarà les partícules queratinitzades de la pell de tot el cos, suavitzarà notablement l’epidermis i nodrirà la pell amb substàncies útils. Ho fan així:

• S'aboca 3 cullerades grans de fulles de te seces amb aigua calenta;
• afegiu 1 got de sal marina de mida mitjana i 5 gotes d’oli essencial amb efecte anticel·lulític;
• el producte resultant es barreja amb el vostre gel de dutxa preferit;
• la barreja s'aplica al cos i es frega amb lleugers moviments de massatge.

L'efecte es notarà després de la primera aplicació i, després de diversos procediments, la pell es tornarà molt més suau i neta.

Embalatge

Mate ajuda a desfer-se de la cel·lulitis, per això cal dur a terme embolcalls útils amb te llatinoamericà un parell de vegades a la setmana.

• Es vessen 5 cullerades grans de pols seca i fulles de Mate amb aigua calenta fins que s’obté una barreja espessa, similar a la crema agra de consistència.
• Afegiu 2 cullerades grans de mel líquida i mitja culleradeta de canyella a la barreja.
• La barreja s'aplica a la pell neta de les zones amb problemes, s'embolica amb paper film i es col·loca sota una manta tèbia durant mitja hora.

Al cap de 30 minuts, la barreja es renta. Amb un tractament regular, la cel·lulitis es redueix i els contorns corporals es tornen més tonificats.

Efectes secundaris i possibles danys del te Mate

Per molt grans que siguin els beneficis del te sud-americà, de vegades les seves propietats poden ser perjudicials. Les contraindicacions per a l’ús de Mate són:

• oncologia;
• embaràs i lactància;
• hipertensió;
• úlcera d’estómac i gastritis en fase aguda;
• malalties greus de la bufeta i els ronyons amb formació de càlculs;
• nens menors de 12 anys;
• febre amb refredat.

Els efectes secundaris de beure massa sovint s’expressen en problemes de son, taquicàrdia. Es creu que un excés de Mate pot provocar l’aparició de càncer. No es recomana combinar amb la ingesta d’alcohol i el tabaquisme.

Com triar i emmagatzemar

El te Mate saludable ha de ser d’alta qualitat. En comprar te exòtic, cal parar atenció:

• per a la data de caducitat - El mate s’emmagatzema durant no més de 5 anys, després dels quals el te comença a tenir un gust amarg i és nociu per a la salut quan es consumeix;
• sobre l’aspecte de la barreja de te - El mate d'alta qualitat consisteix en fulles, pols i petits trossos de branquetes ben picades, i el volum més gran l'hauria de prendre la pols.

Guardeu Mate en un lloc sec i fosc, es recomana guardar el te en envasos de vidre o llauna. Cal deixar la tapa ben tancada, en cas contrari el Mate perdrà el seu sabor únic.

Conclusió

Els beneficis i els danys del te Mate són qüestions d’ús competent d’una beguda exòtica. Si elaboreu te llatinoamericà poques vegades i d’acord amb totes les normes, us delectarà amb un sabor brillant i beneficiarà la vostra salut.

Ressenyes