Propietats útils de la ploma

Flounder és un valuós peix comercial amb carn saborosa, tendra i sucosa. Els beneficis i els danys de la ploma s’expressen en la proporció de nutrients essencials i en les possibles conseqüències negatives de menjar el producte.

Com és i on es troba la ploma?

Flounder és un peix de fons amb aletes de raig marí, amb un cos pla asimètric de forma ovalada o ròmbica. Un tret característic és la ubicació dels ulls a un costat. La cara inferior és pàl·lida, té una rugositat rugosa. El costat dels ulls és de color marró oliva amb taques groc taronja. La pell és llisa amb petites escates. La ploma aconsegueix una longitud mitjana de 35-40 cm en 5 anys, els individus més grans creixen fins a 1 metre. Pot viure fins a 50 anys.

En total, hi ha unes 500 espècies d’aquest peix. Als mars que renten les costes de Rússia - uns 30. La família Kambalov inclou: varietats de cua groga, de panxa blanca, de fletans vermells, a més de limanda, plàtan, fletans.

Flounder s’extreu als mars atlàntic, blanc, Okhotsk, Kara, Bàltic. La ploma de panxa groga es troba a la costa occidental de Kamxatka. La varietat del Mar Negre es diu Kalkan. La ploma del riu - glossa també es troba a la natura.

Composició de carn de plàtan

La carn de peix té un alt valor nutritiu, rica en vitamines i microelements. El seu consum regular en aliments ajuda a mantenir el cos en bona forma, a restaurar el sistema immunitari. 100 grams de peix contenen:

• proteïnes: 16,5 mg;
• greix - 3 g;
• hidrats de carboni - 0;
• fibra dietètica: 0;
• aigua - 79,3 g.

La quantitat de vitamines i microelements per cada 100 g:

Contingut calòric de la plata

Les propietats beneficioses de la carn d’aquest peix es combinen amb un baix contingut calòric. Això li proporciona un avantatge sobre la carn d’animals i d’ocells. El valor energètic varia en funció del mètode de cocció.

Contingut calòric de la ploma per cada 100 g:

Per què la plata és útil per al cos?

La carn d’aquest peix conté quantitats suficients d’aminoàcids necessaris per a la salut humana: aspàrtic, glutàmic, treonina, serina, glicina. Mantenen el cos jove i alenteixen el procés d’envelliment, participen en la producció de col·lagen, la funció cerebral i redueixen l’ansietat.

Els beneficis del fletí per al cos també es troben en la presència d’àcids grassos poliinsaturats Omega-3 i Omega-6.Ajuden a reduir el nivell de colesterol nociu a la sang, estabilitzen el treball del cor i dels vasos sanguinis i prevenen el desenvolupament de coàguls sanguinis i cèl·lules cancerígenes.

El complex de components útils de la carn té un efecte positiu sobre l’estat de la visió, la memòria i el sistema nerviós. Es recomana menjar peix en cas d’anèmia, hipotiroïdisme, gastritis crònica, depressió. Menjant aquest peix, podeu millorar el rendiment i augmentar la immunitat.

És possible el lliurament de les dones embarassades i lactants

És bo per a les dones embarassades i en període de lactància consumir aquest peix. Això té un efecte beneficiós sobre el cos de la dona durant la gestació i ajuda a recuperar-se després del part. Els nutrients que contenen els peixos són indispensables en la formació del sistema nerviós i del cervell del fetus. Una gran quantitat de proteïna, rica en carn, és necessària per al correcte desenvolupament intrauterí del nen.

És útil per als nens

L’alt contingut de potassi, calci, fòsfor i magnesi dels peixos afavoreix el creixement de les dents, els cabells i les ungles. El iode és essencial per al funcionament normal de la glàndula tiroide, el desenvolupament sexual a l'adolescència i el metabolisme adequat.

El principal component útil d’aquest peix és una proteïna fàcilment digerible, que es troba amb un complex d’aminoàcids necessaris per a la formació de músculs, òrgans interns i cervell. La seva carn tendra i sana té un baix contingut en greixos; es pot introduir a la dieta del bebè al cap de 8 mesos. La ploma per a un nen al principi es prepara en forma de puré de patates.

Beneficis del fletó per a la gent gran

Aquest peix està recomanat per a gent gran. La vitamina E que conté alenteix el procés d'envelliment del cos i ajuda a prevenir la demència senil. La composició mineral equilibrada és útil per prevenir l’osteoporosi i malalties articulars, la fusió òssia després de fractures. Menjar peix sa ajuda a recuperar la força després de la malaltia, a millorar el treball del sistema cardiovascular.

Plàtan per baixar de pes

La carn sana d’aquest peix és perfecta per a aquells que volen perdre l’excés de pes. La seva introducció a la dieta permet accelerar els processos metabòlics en el cos, per donar suport a l'eficiència i l'activitat mental. L’estructura única de la proteïna dels peixos permet absorbir-la ràpidament en el teixit muscular, cosa important durant l’activitat física.

Menjar plati per pancreatitis

La inflamació del pàncrees requereix una atenció acurada a la dieta. La plata útil, com a varietat baixa en greixos, pot estar present al menú d’aquesta malaltia. El peix fresc s’ha de bullir o al vapor. Podeu picar la carn i fer mandonguilles o costelles de vapor. Hi hauria d’haver una quantitat mínima d’espècies.

Els beneficis i els danys del caviar

Pel que fa a la seva composició, el caviar d’aquest peix no difereix del filet, els components útils i nocius que contenen són els mateixos. El caviar de plàtan es fregeix en massa o arrebossat, salat. Aquests mètodes de cocció no són adequats per a persones amb dieta amb problemes cardíacs, renals, hepàtics i pàncrees.

Com cuinar deliciosos plats

Hi ha moltes maneres de preparar un plat saludable: es bull, es cou al vapor, es fregeix en arrebossats o s’enfoca. La cuina mediterrània abunda en receptes on el plàtan es guisa amb verdures, en diverses salses, combinades amb gambes i bolets. Els peixos útils es poden coure al forn sobre una placa de forn i en olles, farcits i filets de filets.

Va bé amb qualsevol guarnició: arròs, fajol, patates. Els tomàquets, els pebrots, el formatge, les pastanagues i les olives complementen el seu gust. Entre les espècies és millor triar alfàbrega, all, pebre negre mòlt, llorer.

El suc de llimona també ajuda a eliminar les olors específiques.El peix es cou millor, resultarà tendre, sucós i conservarà la major quantitat de nutrients. Els plats al vapor tenen un gust inferior al d'altres mètodes de cocció, però es mantindran els beneficis màxims per a la salut.

Com netejar un plati

La carn blanca emet una olor específica durant el tractament tèrmic. Això es pot evitar cuinant-lo sense pell. Cal netejar el peix de la següent manera:

1. Esbandiu amb aigua freda.
2. Esmorteix i renta de nou.
3. Tallar el cap i les aletes.
4. Feu una incisió per un costat, aixeteu la pell amb un ganivet. En prémer el peix cap a la taula amb la mà esquerra, traieu la pell de la cua al cap amb la mà dreta.
5. Separar els filets dels ossos és fàcil.

Els danys de la plaga i les contraindicacions d'ús

La carn de plata es considera hipoalergènica. Tot i això, no l’han de consumir persones al·lèrgiques a les proteïnes i al marisc. L’alt contingut en proteïnes requereix precaució en persones amb malalties hepàtiques i renals. El plàtan fumat, en conserva i sec, perd la major part dels nutrients i contribueix a l’aparició d’edemes, la deposició de sals a les articulacions i la concentració de cancerígens al cos. També està contraindicat en cas d’hipertiroïdisme.

Com triar i emmagatzemar correctament el flounder

Flounder viu al fons, és capaç d’acumular sals de metalls pesants en si mateix amb el pas del temps, especialment si la situació ecològica de l’embassament és desfavorable. Cal comprar-lo només en establiments de confiança on hi hagi un control sanitari i epidemiològic. La carn més tendra, saborosa i sana es troba en individus de mida mitjana (20-30 cm). A l’hora d’avaluar una canal, s’ha de prestar atenció al seu aspecte. Els factors següents indiquen la frescor d’un producte:

• El peix de mar no té una olor desagradable.
• El color del costat pintat no es va esvair, no va adquirir un to rovellat.
• Les brànquies són de color rosa.
• Els ulls són transparents, sense núvols.
• Escates rugoses, sense recobriment relliscós.
• La polpa és densa i elàstica, quan es prem, torna a la seva forma anterior.

Després de la compra, el peix fresc s’ha de cuinar o emmagatzemar a la nevera, on no pot estar més de 2 dies. S’ha de col·locar en un plat d’esmalt o plàstic, es pot posar sobre gel amb gel. Es permet embolicar-lo en una bossa de plàstic, paper film o paper d'alumini. Per allargar la vida útil, es recomana escampar la carcassa amb sal gruixuda, que es pot eliminar fàcilment abans d’utilitzar-la. Es pot guardar al congelador fins a 4 mesos. El peix descongelat s’ha de coure immediatament; no es permet la congelació.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la ploma estan determinats per la presència de components biològicament importants per al cos humà i els mètodes d’emmagatzematge i preparació. La composició de la carn el converteix en un producte insubstituïble per a la prevenció de moltes malalties i el manteniment de la salut. Molts estimen l’útil taronja, tot i la seva peculiar olor. Els filets es separen fàcilment dels ossos: aquest moment és important pel que fa als peixos.

Ressenyes