Contingut
Les vieires són una espècie de mol·luscs bivalves. Aquesta delicadesa saludable s’utilitza com a plat independent i com a part d’obres mestres culinàries. Les piques s’utilitzen per fer records. Els beneficis i els danys de la vieira es deuen a les seves propietats bàsiques.
La composició química de les vieires
El marisc era un aliment popular a l’Imperi Romà per les seves propietats beneficioses. La carn s’utilitzava a la cuina. Les closques multicolors s’utilitzaven amb finalitats decoratives.
La vieira pertany a animals i sembla una placa en forma de ventall. De vegades es visualitzen creixements a la superfície de la closca, que semblen escates i espines.
Les vieires prefereixen fons rocosos o sorrencs i aigua freda. Es troben als següents mars de Rússia:
- Japonès;
- Chukotka;
- Beringovo;
- Okhotsk;
- Negre.
El mol·lusc respira mitjançant brànquies filamentoses. Els moviments es duen a terme donant cops a les persianes. Les vieires s’alimenten d’algues filtrant l’aigua. No es consideren mariscs actius. Les vieires passen la major part de la seva vida a la part inferior, enganxant-se a les roques o enterrant-se amb llims. La presència de tentacles sensibles permet sentir diversos estímuls.
Es coneixen unes 250 espècies de vieires. Entre els representants més populars es diuen Islandès, a la vora del mar i al Mar Negre.
La carn de vieira té un sabor delicat. El producte és bo per al cos. La delicadesa és baixa en calories. Per exemple, 100 g de carn contenen 95 kcal.
Entre els components útils que constitueixen hi ha els anomenats:
- Vitamines del grup B, retinol, PP;
- calci;
- potassi;
- sodi;
- magnesi;
- fòsfor;
- ferro;
- zinc;
- valina;
- arginina;
- alanina;
- lisina.
Es presenten aminoàcids útils:
- glicina;
- metionina;
- fenilalanina;
- isoleucina;
- triptòfan.
Valor nutritiu dels mariscs:
- hidrats de carboni - 0 g;
- proteïnes - 18 g;
- greixos - 1,5 g.
Per què són útils les vieires?
Es recomana incloure la delicadesa a la dieta a causa dels seus efectes beneficiosos sobre el cos. El producte s’utilitza tant amb finalitats medicinals com profilàctiques. La vieira té les següents propietats beneficioses:
- eliminació de malalties dels ossos i de les articulacions;
- normalització dels processos metabòlics;
- millorar el funcionament del pàncrees, així com del sistema digestiu en general;
- acceleració de la microcirculació;
- disminució dels nivells de colesterol;
- enfortiment de les parets vasculars;
- millora del benestar general de l’aterosclerosi;
- augment del to energètic;
- estabilització de la pressió.
Menjar marisc és necessari per a patologies del sistema nerviós. Les substàncies beneficioses presents en la composició tenen un efecte sedant.
El producte es pot utilitzar en brut. No obstant això, els experts recomanen sotmetre la carn a un tractament tèrmic, que sovint és un ingredient de diversos plats. Els beneficis de les vieires coreanes es deuen a la combinació de verdures i espècies.
Els beneficis de la vieira per a les dones
Els nutricionistes presten atenció al fet que la carn de marisc conté tota una gamma de components importants. La inclusió de vieires a la dieta us permet:
- enfortir el sistema locomotor;
- millorar l’estat de les ungles, els cabells, la pell;
- normalitzar el funcionament de la glàndula tiroide;
- reduir pes.
Amb un ús regular del producte, les dones noten una millora del color de la pell i suavitzen les arrugues. Per a aquells que es troben en període menopàusic, es restaura el son, la irritabilitat i la tensió nerviosa desapareixen.
Per què una vieira és útil per als homes?
La delicadesa s’inclou a la dieta com a producte que té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor masculí. Els mariscs contenen importants quantitats de proteïnes, que constitueixen un element bàsic per al teixit muscular. Menjar una vieira millora la funció cerebral.
Dany de la vieira
Malgrat les seves propietats beneficioses, el marisc pot provocar reaccions corporals no desitjades. Els mariscs no s’utilitzen per a menjar si teniu al·lèrgies i intolerància a les proteïnes. De vegades es nota el dany derivat de l'ús amb la hiperfunció de la glàndula tiroide.
Contraindicacions a la vieira
La delicadesa és bona per als nens. El producte conté vitamines i minerals valuosos. Per exemple, el calci que conté és essencial per al teixit ossi. No obstant això, l’ús de vieires no és possible abans dels 3 anys.
Els mariscs s’exclouen de la dieta durant la lactància. Tampoc no es recomana menjar marisc durant l’embaràs.
Normes per a l’ús de la vieira
Aquest valuós producte es recomana per a la nutrició tant per a adults com per a nens. La carn de vieira beneficia el cos estimulant l’activitat física i mental. És fonamental consumir marisc en quantitats acceptables. En cas contrari, augmenta el risc de reaccions al·lèrgiques.
Aplicació de vieira
Els mariscs s’utilitzen tant en productes alimentaris com cosmètics. La carn dietètica és bona per a les persones que vulguin perdre aquests quilos de més. La delicadesa satura el cos amb importants vitamines, minerals, aminoàcids. La proteïna continguda en la composició enforteix els músculs.
L’ús de vieires està indicat a la vellesa. El producte minimitza els canvis fisiològics causats per una disminució de la densitat òssia, un augment dels nivells de colesterol i pujades de pressió. L’ús de marisc als aliments pot reduir el risc d’ictus i atacs de cor.
Les vieires s’utilitzen activament en cosmetologia a causa de la seva composició química específica. L’extracte de cloïssa s’utilitza en la fabricació de diversos sèrums i cremes. Els cosmètics poden augmentar l’elasticitat de la pell i eliminar els primers canvis relacionats amb l’edat. Les dones noten una millora de la pell i un suavitzat gradual de les arrugues.
Les closques de cloïssa s’utilitzen per crear productes de record. Això es deu a les peculiaritats de la forma i el color, que varien significativament segons l’hàbitat.
És possible utilitzar una pinta per a dones embarassades
El marisc de vegades provoca reaccions no desitjades. Durant l’embaràs, el cos experimenta enormes canvis: es reconstrueix el fons hormonal i es debilita la defensa immune. Aquests fenòmens solen causar al·lèrgies. Per això, els mariscs saludables només es poden consumir amb moderació, amb precaució.
Vieira durant la lactància materna
Les dones que lacten han de planificar acuradament la seva dieta. Això es deu al fet que totes les substàncies contingudes a la llet materna entren al cos del nen. Les vieires es classifiquen com a aliments al·lergògens. El seu ús no és desitjable durant la lactància.
Conclusió
La investigació científica demostra els beneficis i els danys de la vieira. Els mariscs s’utilitzen amb finalitats alimentàries i cosmètiques. Les petxines d’animals són la base per fer records.
