Contingut
Hanos és el peix més antic. Pertany a la família amb aletes de raig i altres representants fins ara no han sobreviscut. A Filipines, s’hi preparen molts plats deliciosos. La carn de peix és blanca com la neu, saborosa. A Rússia, Hanos encara es troba poques vegades a les botigues. Els consumidors que decideixen gaudir d’aquest manjar s’interessen per quins són els beneficis i els perjudicis del peix llet.
Com és i on es troba el peix llet?
Segons la descripció, el peix lacti té un aspecte atractiu. Té un cos llarg i racional que l’ajuda a moure’s ràpidament. Aletes altes amb un parell de raigs durs i 10 suaus. La longitud del cos és d’uns 1,18 m, augmentant de pes fins a 15 kg.
El tronc superior és de color verd oliva o blau. Els costats són platejats i el ventre és blanc. Vora groc clar a les aletes. L’aleta caudal és gran i ben definida.
L’aleta dorsal alta s’eleva sobre la superfície, igual que un tauró. Per la qual cosa Hanos és considerada el seu parent. De fet, no és un depredador, ja que falten les dents. S’alimenta de petits invertebrats i algues.
Hàbitat: aigües càlides dels oceans Pacífic i Índic. Una altra característica de Chanos: a partir dels 4 anys, genera tot l'any. Posa ous prop dels esculls de corall a la lluna plena o nova.
Composició química i contingut calòric dels peixos lactis
Els avantatges i els danys de Hanos han estat discutits durant molt de temps. Per als filipins, es tracta d’una veritable delícia. Per als europeus i els russos, aquest segueix sent un producte exòtic, els beneficis del qual encara estan sent provats per ells.
En 100 g de Chanos, només 80 Kcal. La carn conté una gran quantitat de minerals, vitamines i àcids beneficiosos:
- Brom, iode, vitamines dels grups B, PP, A, D. També hi ha vitamina C, però molt poca.
- L’oli de peix conté dos tipus d’omegaàcids, que són necessaris per a l’èxit de l’activitat cerebral i la construcció de membranes cel·lulars.
Propietats útils dels peixos lactis
El consum regular de Hanos millora la salut humana. A causa de les seves propietats especials, fins i tot una peça petita serveix com a mesura preventiva contra moltes malalties:
- diabetis mellitus, malalties del cor i dels vasos sanguinis, aterosclerosi;
- normalitza el metabolisme dels greixos, elimina l'excés de pes a causa del baix contingut calòric i la vaporització;
- reposa el cos amb vitamines, minerals, té un efecte beneficiós sobre la immunitat humana;
- enforteix les ungles i els cabells;
- posseeix propietats antiinflamatòries, segons els científics, el peix lacti és capaç de salvar una persona de l’oncologia.
Una persona que menja regularment Hanos, a causa de les seves propietats beneficioses, es cansa menys, el seu nivell de colesterol disminueix. Com a prova: l’aparició dels filipins, que semblen molt més joves del que realment són.
Com cuinar deliciosament peix lacti
L'habitant de l'oceà Índic i Pacífic, que té un sabor cremós dolç únic, s'utilitza àmpliament a la cuina.
Producte marí:
- en conserva i fumats;
- salat, assecat, fregit;
- coure i guisar, bullir sopes;
- s’utilitza com a farciment de pizza, pastissos;
- escabetxat i farcit.
En resum, podeu triar un plat per a tots els gustos. El peix no requereix un processament especial. Les escates se’n treuen i simplement es netegen de l’interior.
A causa del gust del peix amb llet, és impossible portar les receptes culinàries existents en un article. Però, entre el que hi ha disponible, podeu triar un plat saludable per a la família.
Peix de llet al forn
Els Hanos comprats a la botiga es poden coure al forn.
Ingredients:
- Hanos: 1 unitat;
- tomàquet i llimona: 1 unitat cadascun;
- crema agra - 20 ml;
- salsa de soja: 20 ml;
- formatge dur segons calgui.
Característiques de la recepta:
- Descongelar peixos, pells i budells. Esbandiu bé, poseu-hi paper d'alumini. Talleu un costat del peix.
- Talleu el tomàquet i la llimona a rodanxes de 1,5 cm no més, introduïu-los als talls del peix llet.
- Escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
- Peix embolicat amb paper d'alumini, posat en un full i cuit al forn a 180 graus.
En mitja hora, el saborós i saludable Hanos ja està a punt. Deixeu-lo reposar 15 minuts i serviu-lo.
Peix de llet fregit
Hi ha hagut un llarg debat sobre els beneficis i els perills del peix fregit. Però Hanos es fregeix ràpidament, de manera que no passarà res de greu.
Per preparar el segon plat necessitareu:
- Hanos: 0,6 kg;
- farina - 1,5 cullerades. l.;
- oli d’oliva - 2 culleradetes;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
- pebre mòlt, sal al gust.
Etapes de la cocció d'un plat saludable:
- Descongelar la carcassa, tallar-la i pelar-la. Tallar les aletes i el cap.
- Separeu la carn de la cresta, tallada a trossos. Espolvoreu amb sal, pebre negre, raspalleu amb oli d’oliva.
- Deixeu aquesta forma durant 30 minuts perquè les peces quedin ben saturades de condiments.
- Submergiu cada tros de Hanos làctic amb farina i poseu-lo en una paella. El peix es fregeix ràpidament, n’hi ha prou amb 6 minuts a banda i banda. Les peces han de ser daurades.
Peix de llet marinat
Els amants de Hanos sovint l’adoben abans de fregir-los perquè reveli plenament les seves propietats beneficioses.
Què necessites:
- peix lacti: 3 unitats;
- all - 3 grans;
- suc de llimona - 3 cullerades. l.;
- salsa de soja - 5 cullerades l.;
- oli d’oliva - 3 cullerades l.
Els matisos de la recepta:
- Peleu el peix, traieu-ne el cap i les aletes, eixugueu-les amb un tovalló, talleu-les a trossos.
- Traieu la pell dels grans d'all, renteu-la, passeu-la per una trituradora o trossegeu-la molt fina amb un ganivet.
- Aboqueu la salsa, el suc de llimona (podeu fer suc de llima), l'all, la sal i el pebre en una tassa.
- Barrejar la massa, batre en una escuma amb un batedor.
- Poseu el peix pelat i rentat en un bol ample, aboqueu-hi la salsa. Sota la tapa, hauria de quedar-se a la nevera durant almenys 10 hores.
- Remull els trossos escabetxats del líquid, en cas contrari, l’escorça cruixent no funcionarà.
- Col·loqueu-ho en oli calent i fregiu-lo per cada costat durant 5 minuts.
Molt sovint, aquest plat se serveix amb verdures i arròs.
Danys dels peixos lactis i contraindicacions d'ús
Hanos és útil o perjudicial? Es pot argumentar que no hi ha cap mal per menjar aquest marisc. El més important és no fer servir el cap quan es cuina. En aquesta part del cos s’acumulen substàncies tòxiques, que són abundants a les aigües de l’oceà.
Hanos és un producte saludable, ric en micro i macroelements, vitamines, aminoàcids grassos i altres propietats.
Conclusió
Quins avantatges i perjudicis té el peix lacti és ara clar. Queda provar la carn blanca com la neu amb propietats úniques tan bon punt aparegui la delícia a la botiga.
