Per què és útil la perxa del lluc?

Les propietats, el contingut calòric, els beneficis i els perjudicis de la perca de lluc són informació necessària per incloure els peixos a la dieta. La carn de la perxa és tendra, magra i conté una gran quantitat de proteïnes. Les propietats del producte permeten consumir aliments regularment amb beneficis per a la salut.

Com és el llobarro i on es troba

La perca de lluc és un útil peix depredador que viu en aigües netes i fresques amb un fons de fang o sorra a grans profunditats. A la nit flota a la superfície de l’aigua. Per a l’hivern s’amaga en caus subterranis. Es troba a l’Europa de l’Est i Àsia, a les conques dels mars Azov, Bàltic i Negre. Algunes espècies assoleixen una massa de 15 kg, una longitud d’1 metre. Indicadors mitjans: 10 kg, 40 cm. Una característica distintiva són els grans canins amb petites dents entre ells. Les femelles tenen canins més petits que els mascles.

Hi ha cinc tipus:

• Ordinari.
• Nàutic.
• Ploma lleugera.
• Sandy.
• Volzhsky.

Les varietats difereixen en color, mida i hàbitat. Hi ha dues aletes afilades a la part posterior de la perca del lluc. La coloració permet camuflar-se quan es caça. Les escates de color gris amb matisos verds es troben al llarg de tota la longitud de la canal. L’abdomen és de color gris clar. El cos és llarg, amb el cap aplanat allargat.

Composició química de la perxa de lluc

El peix conté aminoàcids necessaris per mantenir la salut humana, així com:

• Vitamines: PP, A, B1, B6, B9, B2, C, E, K.
• Macronutrients: magnesi, sofre, fòsfor, calci, potassi, clor, sodi.
• Oligoelements: iode, ferro, crom, cobalt, níquel, fluor, coure, molibdè, manganès, zinc.
• Nutrients: proteïnes, bon colesterol, greixos, aigua, omega-6 i omega-3.

Contingut calòric de la perca de lluc

El peix és un producte dietètic, el contingut calòric de la perca de lluc per cada 100 grams és de 84 kcal. Les propietats útils, els danys i el contingut calòric del plat estan influïdes pel mètode de cocció i la guarnició.

Propietats útils de la perca de lluc

Els beneficis de la perca per al cos humà estan determinats per la composició química del producte. Menjar aliments ajuda a millorar els processos metabòlics del cos, a normalitzar la digestió. El producte evita la formació de trombes, el bloqueig dels vasos sanguinis, redueix el colesterol sanguini, estimula el treball del cor i dels vasos sanguinis.

Els beneficis es manifesten en millorar el funcionament del sistema nerviós i del cervell, la visió. El producte estimula les glàndules suprarenals, la producció d’hormones tiroïdals i millora el funcionament del sistema endocrí humà.

Les propietats dels peixos tenen un efecte beneficiós sobre el teixit ossi, l’estructura del cabell i les ungles i el desenvolupament de la seva pròpia immunitat. Els beneficis es manifesten en mantenir l’activitat cerebral, augmentant la resistència.

La carn regula els nivells de glucosa en sang, elimina toxines i toxines. Els beneficis es manifesten en cas d'intoxicació, després de les operacions, durant les dietes.

Els aminoàcids útils que contenen els peixos participen en la formació de teixits corporals, la producció d’hormones i els enzims digestius. Una de les propietats és augmentar la immunitat. Les indicacions per a la inclusió de peixos a la dieta són:

• Estrès físic, emocional, mental.
• Infància.
• Embaràs, lactància.
• Malaltia metabòlica.
• Malalties del tracte gastrointestinal.
• Anèmia.
• Fatiga crònica.
• Immunitat reduïda.
• Disfunció tiroïdal.
• Augment de la irritabilitat nerviosa.
• Recuperació després de les operacions, malalties, prevenció.

Durant l'esforç físic, els beneficis del producte radiquen en reposar el dèficit energètic, estimulant l'augment de la massa muscular. La perca de lluc és un producte dietètic recomanat per perdre pes. Regula el nivell d’hemoglobina i adrenalina a la sang. Els beneficis del cobalt, que forma part del peix, és accelerar la descomposició de greixos, hidrats de carboni, proteïnes, millorar la síntesi d’aminoàcids, la producció d’hormones i vitamina B12.

Les propietats del fòsfor, el fluor i el calci són les encarregades d’enfortir el teixit ossi, regular l’activitat del sistema muscular i nerviós. Els elements ajuden a enfortir i mantenir el treball del sistema cardiovascular. Les indicacions per a l’ús de les propietats útils d’aquests elements són:

• Rampes musculars.
• Adormiment als braços i cames.
• Dolor en les articulacions.
• Osteoporosi.
• Ossos fràgils.
• Nivells elevats de colesterol.
• Caries.
• Creixement lent a la infància.
• Morositat i delaminació de la ungla.
• Raquitisme.
• Debilitat, apatia.
• Resposta lenta i alteració de la funció cerebral.

Els beneficis dels peixos es manifesten en deficiència de iode, disminució de la concentració i apatia. S'utilitza per a la prevenció del càncer. Ajuda a frenar el procés d’envelliment.

És possible donar zander als nens

L’alimentació dels peixos comença als 11-12 mesos. S’estan introduint nous tipus de peixos de forma gradual. Els peixos vermells grassos poden fer mal al nadó. Es recomanen varietats saludables baixes en calories, baixes en greixos. Aquestes propietats les tenen el bacallà, el lluç, plàtan, perxa, perca de lluc. L’avantatge de la perca de lluc per a un nen rau en l’alt percentatge de vitamines, minerals i nutrients que conté el producte. Al començament dels aliments complementaris, es controla l’estat del nen. El dany del producte es manifesta per reaccions al·lèrgiques, indigestió.

Pèrdua de lluc de pèrdua de pes

El contingut calòric de la perca de lluc permet utilitzar el producte per perdre pes. El percentatge de greixos i l’absència d’hidrats de carboni té un efecte beneficiós sobre la figura, l’estat del cos. Es recomana complementar la dieta amb peix bullit, guisat o al forn. Plat saludable: verdures guisades, bullides, al forn i crues. Els plats secundaris fregits i grassos són perjudicials per al cos.

Els beneficis i els danys del caviar de la perca de lluc

No només la carn beneficia el cos. El caviar Zudachia és de color beix amb un to groc, de gra fi. El producte és fàcilment digerible, conté microelements i macroelements útils, millora la immunitat. Posseeix propietats que tenen un efecte beneficiós sobre l’embaràs.

El caviar es compra a la botiga o es prepara a casa. Per a això, s’eliminen les pel·lícules del producte, s’aboquen amb solució salina, oli i suc de llimona. El caviar preparat s’emmagatzema en una habitació fresca i fosca, dins de pots. El caviar malmès pot danyar el sistema digestiu. Creps saludables, les amanides es preparen a partir de caviar, els ous s’omplen o es mengen ordenats.

Aplicació en cosmetologia

Les propietats beneficioses del caviar zander s’utilitzen en cosmetologia quan es cura la pell de la cara i del cos. El producte ajuda a regenerar la pell, prevenir malalties, reduir la inflor, rejovenir la pell i reduir la pigmentació.

Per preparar la màscara a casa, heu de combinar una culleradeta de caviar, 2 culleradetes d’oli d’oliva i rovell. Després de l'aplicació, el producte es manté durant mitja hora i es renta amb aigua.L’exposició prolongada (més de mitja hora) pot perjudicar la pell de la cara i el coll.

Com cuinar deliciosos perxos de lluc

Hi ha moltes opcions per cuinar peix: guisar, bullir, coure, fumar, farcir, costelles, sopa de peix. El millor de tot és que la carn de peix tendra conserva les seves propietats beneficioses quan es cou al forn. Els cuiners aconsellen estofar o fregir el producte abans de coure’l. Un plat sucós saludable s’obté quan es cou al paper d’alumini.

Els beneficis del peix es manifesten quan es combinen amb verdures, bolets, crema agra o salses de crema. De vegades, el producte es guisa en vi, llet i nata.

Les perques fregides, seques i fumades de luci són plats deliciosos, però aquests mètodes de cocció perjudicaran el cos.

Dany de la perca de lluc i contraindicacions d'ús

Hi ha dues contraindicacions per a l’ús de la perxa de lluc:

• Intolerància individual.
• Al·lèrgia al marisc.

Es produeix un mal al cos en cas de processament incorrecte del peix, manca de processament, examen poc atent de la canal, impermeabilitat del producte.

Quan compreu peix, presteu atenció a l’absència de taques arrodonides lleugeres a la carcassa, un signe d’infecció amb l’úlcera pèptica. Menjar persones infectades provoca danys en forma de neoplàsies a l’estómac i a l’intestí.

Com triar i emmagatzemar les perques de lluc correctament

A l’hora d’escollir un producte, es presta atenció a l’absència d’olors dures, ulls ennuvolats, contusions, mucositats, irregularitats, brànquies fosques.

Els productes congelats no contenen olors estranyes, taques, irregularitats, danys, grans quantitats de gel. El color del peix és blanc.

Producte fumat de color daurat, de color uniforme, agradable aroma al foc, pell neta i intacta.

Els beneficis del peix fresc duren 2 dies. El producte congelat s’emmagatzema durant diversos mesos sense perjudicar el producte. El fumat s’embolica amb paper comestible i s’emmagatzema fins a 10 dies (mètode fred), fins a 3 dies (mètode calent).

Conclusió

Els beneficis i els danys de la perca de lluc són un tema estudiat pels metges. La perca de lluc és un producte sa i saborós que pràcticament no té contraindicacions. Adequat per a una alimentació correcta i equilibrada des de primerenca edat. Recomanat per nutricionistes i metges. Per no fer mal al cos, heu de triar i emmagatzemar correctament el peix.

Ressenyes

Les ressenyes sobre perques de lluc són positives. El producte es recomana per alimentar nens, per baixar de pes i com a exquisidesa. Moltes ressenyes s’acompanyen de receptes amb fotos, consells per cuinar i preservar els avantatges de la carn. Assenyalen l’eficàcia de les propietats del caviar de zander en els procediments cosmètics.