Contingut
Els aliments que contenen clor haurien d’estar a la dieta de cada persona. Aquest nutrient és necessari per mantenir la pressió osmòtica, participa en la regulació del metabolisme de l'aigua i la sal i en la producció d'àcid clorhídric a l'estómac. El cos humà hauria de rebre de 0,8 a 6 g de clor al dia. Però la dieta de la majoria de la gent es forma de manera que consumeix més de 7 g de la substància especificada al dia.
Quins aliments contenen clor
Al cos humà, el clor està present en tots els teixits i òrgans. Però del 30 al 60% es concentra a l’epiteli. Per evitar la deficiència, heu de reposar constantment les reserves d’aquest element al cos. Amb la seva manca, debilitat, alteració de la coordinació, problemes de concentració i memòria, el treball del tracte gastrointestinal i els ronyons apareixen. Però l’excés no és menys perjudicial. Condueix a un augment de la pressió arterial, al desenvolupament de diarrea, mal de cap, nàusees, flatulència.
El clor es troba en molts aliments en petites quantitats. Les seves fonts poden ser:
- carn;
- productes làctics;
- ous;
- llegums;
- cereals;
- marisc;
- olives.
A més, la llista de productes que contenen clor inclou els peixos de mar i de riu. En petites concentracions, el nutrient és present en verdures i fruites.
Taula d'aliments que contenen clor
El clor es troba en molts productes animals. Però el rècord pel seu contingut és la sal de taula (NaCl). La quantitat d’aquest element en els menjars preparats és molt més gran. Això es deu al fet que gairebé tots els aliments estan salats durant la cocció.
Les dades sobre el contingut de clor en els aliments es resumeixen a la taula:
|
Producte |
Contingut de Cl en mg per 100 g de producte |
Percentatge de la dosi diària mitjana recomanada (2300 mg),% |
|
Verat |
170 |
7,4 |
|
Ou |
156 |
6,8 |
|
Pèsols |
137 |
6,0 |
|
Ostres |
165 |
7,2 |
|
Blat sarraí |
94 |
4,1 |
|
Arròs |
133 |
5,8 |
|
Llengua de vedella |
251 |
10,9 |
|
Bastó |
713 |
31 |
|
Pa Borodino |
900 |
39,1 |
|
Mongetes Verdes en conserva |
863 |
37,5 |
|
Mantega |
325 |
14,1 |
|
Formatge cottage, contingut en greixos del 9% |
150 |
6,5 |
|
Olives |
136 |
5,9 |
|
Patates bullides |
40 |
1,73 |
|
Col |
30 |
1,3 |
|
Peres |
10 |
0,4 |
|
Pomes |
25 |
1,1 |
|
Llet pasteuritzada |
100 |
4,3 |
|
Farina de civada |
70 |
3,0 |
|
Remolatxa bullida |
60 |
2,6 |
|
Soja |
64 |
2,9 |
|
Sèmola |
21 |
0,9 |
|
Cigrons |
50 |
2,2 |
|
Mongetes |
58 |
2,5 |
|
Llenties |
75 |
3,3 |
|
Ametlla |
39 |
1,7 |
|
Festucs |
30 |
1,3 |
|
Noguera |
25 |
1,1 |
|
Avellana |
22 |
1,0 |
|
Patates crues |
58 |
2,5 |
|
Albergínia |
47 |
2,0 |
|
Pastanaga |
63 |
2,7 |
|
Tomàquets |
57 |
2,5 |
|
Pasta de tomàquet |
232 |
10,0 |
|
Kiwi |
47 |
2,0 |
|
Meló |
50 |
2,2 |
|
Maduixa |
16 |
0,7 |
|
Gerd |
21 |
0,9 |
|
Champignons |
25 |
1,1 |
La quantitat màxima de nutrients serà en aliments secs i en conserva.
TOP 5 aliments rics en clor
A causa de la inclusió de sal de taula al menú, es cobreix gairebé el 90% de la necessitat corporal de clor. Però molta gent menja 12-15 g de NaCl al dia. A partir de la quantitat especificada, entren 8-9 g de clor al cos. Per a la majoria, l'excés s'excreta del cos sense perjudicar la salut.
Quan incloeu menjar ràpid a la vostra dieta, la ingesta de sal augmenta. Això provoca edema, un excés de sodi i clor a l’organisme i l’acumulació de substàncies nocives. Per tant, la deficiència de l’element no s’hauria de suplir menjant brossa, sinó incorporant formatges, carn, pa, peix, cereals i olives a la dieta.
Formatges durs
El contingut de nutrients pot variar de 800 a 2500 mg per cada 100 g de formatge. Aquesta quantitat de clor es deu a dos factors:
- El nutrient Cl és una part de la llet a partir de la qual s’elaboren productes lactis fermentats;
- en el procés de cocció, s’afegeix clorur de calci als formatges.
S’afegeix CaCl2 durant el procés d’elaboració del formatge per formar una quallada. També cal augmentar els nivells de calci en els productes acabats. És un suplement segur que no forma compostos tòxics.
Pa
El pa figura a la llista d’aliments que contenen alts nivells de clor. Un tros de sègol o Borodino que pesa 100 g contindrà gairebé la meitat del requeriment diari de l'element indicat: 980 mg.
En el pa de blat, els pans, els panets, el contingut en clor varia entre 650-900 mg. Es troba en quantitats més elevades en aquells productes fariners que es cuinaven a partir de farina blanquejada. A aquests efectes, s’utilitza diòxid de clor.
Mantega
La mantega natural conté uns 325 mg de Cl. El motiu d’una concentració tan elevada és el fet que el clor és present a la llet, la nata, a partir de la qual es fa mantega natural. El contingut en greixos de la llet varia entre el 62,5 i el 78%.
Productes càrnics
Molts productes carnis es distingeixen per una quantitat important de clor. L’anàlisi de la seva composició va mostrar el següent contingut de l’element especificat, mg:
- llengua de vedella 251;
- ronyons de porc: 185;
- cor de porc - 126;
- fetge de vedella - 100;
- fetge de porc - 80.
També s’inclou en la composició de diversos tipus de carn: vedella, xai, porc, conill, oca. Hi ha aquest element a la carn dels galls dindi, perdius, guatlles. El seu contingut varia de 60 a 84 mg.
Peix i marisc
La quantitat de clor en moltes varietats de peixos marins és de 165 a 170 mg. Es va trobar a la carn d’anxoves, beluga, salmó rosat, aleta groga, espadat, carpa, esturió, panerola, verat, esterlet, verat.
En la mateixa quantitat, l'element s'inclou a la carn de crancs de riu, ostres, llagostes, caviar de besuc, carpa, panerola.
Conclusió
Els productes amb clor són essencials per evitar la deficiència de clor. La font principal d’aquest element és la sal de taula. Però és possible saturar-ne el cos si hi ha formatge, mató, carn i menuts, peix, mantega a la dieta.
