Per què és útil el silur, la descripció i la foto?

El silur d'aigua dolça és un dels peixos més grans que viu als rius i llacs de la part europea de Rússia i Europa. Pot arribar a proporcions gegantines i augmentar de pes fins als 250-300 kg. És cert que ningú no ha vist gegants tan llargs. Però els individus més petits es capturen fàcilment a les xarxes dels pescadors. Quins avantatges i perjudicis té el bagre per a la salut humana? Més informació més endavant.

Com és el silur i on es troba

El bagre té un cap gran i gran amb una enorme boca voraç, a banda i banda del qual hi ha un gran bigoti. Altres 4 antenes petites es troben a la barbeta de l'individu. Tenen el paper de tentacles, amb l’ajut dels quals l’individu pot trobar menjar fàcilment, fins i tot en la foscor. Els ulls del bagre són petits, les dents són petites i afilades. El cos és molt allargat i cobert de moc, pràcticament no hi ha escates. La cua és arrodonida i poc peixosa. No hi ha aletes adiposes ni espines a les aletes.

La vida del silur és de fins a 35 anys. És a aquesta edat que té el pes més gran, però la carn ja és aspra i insípida. Els pescadors prefereixen menjar peixos més joves, de 4 a 20 anys. La seva massa en aquest moment oscil·la entre els 5 i els 120 kg. Pel que fa al color, depèn directament d’on visquin els individus. El color pot anar del blanc al negre. I una cosa més: aquests peixos prefereixen viure en aigües dolces: en piscines o fosses profundes. No suporten muti.

Composició de carn de peix gat

La polpa de peix gat és airosa, suau, gairebé desossada. Conté moltes vitamines, incloses: A, grup B, E, PP i C. Dels minerals són presents: calci, manganès, fòsfor, ferro, molt iode, cobalt i molts altres. d'altres (gairebé tota la taula periòdica!). Aquesta composició fa que el bagre sigui molt valuós. Els seus beneficis per a la salut difícilment es poden sobrevalorar. Però pràcticament no hi ha cap mal per menjar el producte.

Contingut calòric i valor nutricional del bagre

El producte conté: proteïnes - 17,2 grams, greixos - 5,1 g per cada 100 g del producte. Però no hi ha hidrats de carboni, cosa que el fa molt útil per al consum durant diverses dietes. El valor nutritiu del peix és elevat. Com que el silur conté només el 2% de teixit connectiu, el cos l’absorbeix fàcilment després de cuinar-lo. Això és molt important per a nens petits, adolescents i gent gran. Pel que fa al contingut calòric, depèn del tipus de tractament tèrmic.

A partir de les dades anteriors, podeu entendre fàcilment que la carn més útil és bruta, cuita, estofada o al vapor.

Propietats útils del silur

Les propietats beneficioses dels peixos es deuen a la seva rica composició. Soma és bo per menjar no només per a persones sanes que vulguin millorar la immunitat, sinó també per a aquelles persones que pateixen, per exemple, malalties gastrointestinals i cardíaques, nombroses malalties víriques, diabetis mellitus, artritis reumatoide i hipertensió arterial.O simplement vol millorar l’estat del seu sistema nerviós, les ungles o els cabells. A més, es va observar que les persones que menjaven regularment bagre als aliments eren menys susceptibles a la isquèmia, els ictus, el càncer, la ceguesa nocturna i l’artrosi. Per tant, els metges recomanen utilitzar-lo per prevenir aquestes malalties.

Peix gat de peix per a nens

Els beneficis per a la salut del bagre per a un nen també són molt tangibles. Menjar aquest peix enforteix els ossos, afavoreix una millor absorció del calci i normalitza la quantitat de nitrogen al cos del nen. Però atès que la carn conté una mica més de greix del necessari, és possible introduir el bagre a la dieta de les molles només al cap d’un any, no abans. La quantitat permesa és de fins a 200 grams, no més de 1-2 vegades a la setmana.

Els beneficis dels peixos silur per perdre pes

Les propietats útils inclouen la presència en la composició de substàncies que milloren el metabolisme i, per tant, la pèrdua de pes. Desfer-se dels quilos de més quan menja aquest peix es produeix a causa de la fàcil digestió i assimilació de la seva polpa. Tot i això, cal recordar que fregit amb greix o oli, pot fer més mal que bé. Per al consum durant una dieta, és millor coure-la al vapor o simplement bullir-la.

Els beneficis i els danys del fetge de silur

A part, s’ha de dir sobre les propietats beneficioses del fetge de silur. Conté oli de peix, que és molt valuós per al cos humà. Això significa que l'ús del producte permet:

• millorar l’estat del teixit ossi;
• normalitzar el tracte digestiu;
• millorar la memòria i la immunitat;
• normalitzar la concentració.

Tot i això, el gust del fetge no és del gust de tothom (o, potser, poca gent sap cuinar-lo correctament?). El consum no comporta cap dany. L’única contraindicació és la intolerància individual.

El caviar de peix gat és útil?

El caviar és útil perquè conté àcids grassos poliinsaturats (en particular, omega-3). Per tant, s’utilitza sovint per fregir i coure panellets. Però el caviar ha trobat la major aplicació en cosmetologia. S’utilitza per fer màscares facials antienvelliment especials, així com tot tipus de cremes i sèrums que proporcionen regeneració de la pell.

Per cert, també podeu crear diversos cosmètics a partir de caviar a casa. Però val la pena recordar que només el caviar fresc és útil. Les conserves poden ser perjudicials.

Com cuinar deliciosos silures

Les propietats del peix són tals que es pot cuinar qualsevol cosa. Es pot coure al carbó vegetal, coure, fregir, bullir i estofar. Els kebabs shish, les costelles, el goulash, els filets, les sopes, les boles de peix i altres plats són molt saborosos. La cua es pot utilitzar per crear pastissos i pastissos, i el cap fa una deliciosa orella rica. Podeu servir peix gat amb un plat de patates, pasta i diversos cereals.

Aquest peix és bo amb crema agra, maionesa o nata. Però serà especialment beneficiós si es condimenta només amb herbes i espècies naturals.

Com netejar el bagre a casa

Després de llegir la informació sobre els beneficis del silur per al cos humà, podeu procedir a la neteja d’escates i aletes. Cal fer-ho tot en la següent seqüència:

1. Tallar la cua (es pot esbandir i treure immediatament).
2. Per netejar la pell de mocs, feu rodar immediatament el bagre amb sal gruixuda i deixeu-ho 5 minuts.
3. Esbandiu la canal, rasqueu el moc restant amb un ganivet apagat.
4. Quan la pell adquireixi una ombra clara, procediu a l'evisceració.
5. Per fer-ho, fer una punció a la base del cap i tallar suaument la pell, movent-se cap a la cua.
6. Si la vesícula biliar es trenca accidentalment, el peix gat s’ha de cobrir de sal i deixar-lo una estona i després esbandir-lo.
7. Traieu les entranyes de la cavitat abdominal, talleu i traieu les brànquies.
8. Traieu el caviar, si n’hi ha, i deixeu-lo anar de la pel·lícula.
9. Raspalleu la carcassa fins que la pell tingui un color clar.
10. Traieu les aletes i renteu-les bé.
11. Traieu la pell fent una incisió al llarg de la columna vertebral, separeu immediatament el filet dels ossos, primer per un costat i després per l’altre.

Val a dir que el silur tendeix a olorar fortament a fang o llim. Per eliminar l’olor desagradable, els peixos s’han de remullar amb vi blanc o llet durant un parell d’hores. Després esbandiu amb aigua i eixugueu-la amb paper absorbent.

Podeu netejar el bagre a la natura amb cendra. Per fer-ho, netegeu-lo de tots els costats i deixeu-lo 5-10 minuts. Després renteu-vos bé amb aigua que porteu de casa.

Danys i contraindicacions del bagre

Malgrat totes les seves propietats útils, el silur també té algunes contraindicacions. Per tant, aquest peix no pot ser utilitzat per persones propenses a al·lèrgies de diversos tipus o que pateixen intolerància individual al producte. Menjar en excés pot perjudicar a dones i homes que tenen problemes renals o de bufeta. I també per a aquells que tenen nivells elevats de colesterol a la sang.

Com triar i emmagatzemar el silur

Val la pena escollir-lo, fixant-se en l’aspecte del peix i la seva mida (més petit és millor). El filet ha de ser blanc, elàstic sota el dit i tenir una bona olor. Una olor agradable hauria de provenir del silur. Si el peix gat no es neteja, val la pena mirar també les brànquies. És bo si són de color rosa i sense taques. Si el peix està congelat, és millor triar el que estigui en un recipient al buit. Després de comprar el bagre, heu de cuinar-lo immediatament o posar-lo a la nevera, ja que tendeix a deteriorar-se ràpidament. Es pot guardar al congelador fins a 4 mesos.

Conclusió

Els beneficis i els danys del silur per al cos humà són ambigus, però encara hi ha propietats més útils. En conclusió, podeu veure un vídeo sobre com planxar correctament aquest peix.

Opinions de compradors i pescadors

Molta gent parla de la propietat del silur que fa olor de fang o llim. Això espanta alguns i els fa buscar altres peixos per cuinar a casa. Però els xefs que s’atreveixen a comprar escriuen les següents ressenyes.