Mill: beneficis per a la salut i perjudicis, com cuinar farinetes de mill, ressenyes

Durant diversos segles d’ús, els beneficis i els danys de les farinetes de mill s’han estudiat a fons. Les seves propietats medicinals són utilitzades pels responsables de la seva dieta. És important saber en quins casos cal utilitzar-lo i quan val la pena abstenir-se de les farinetes.

La història de l'origen dels grans de mill

El mill és un cereal obtingut a partir del mill. Es va cultivar per primera vegada abans de la nostra era a la Xina i Mongòlia. A causa de les seves propietats beneficioses, el plat es va fer molt popular entre els eslaus, especialment durant el dejuni, esdeveniments significatius de la vida.

Composició i contingut calòric del mill

Els grans de mill de color groc brillant, de forma rodona petita i gairebé regular, se solen anomenar mills o grans "daurades". Els beneficis per a la salut i els danys del mill es troben en la seva composició:

• vitamines: B, E, H, K;
• macroelements: potassi, magnesi, fòsfor, clor, sodi;
• microelements: alumini, bor, vanadi, iode, ferro.

El valor energètic de les farinetes de mill per 100 g de producte és de 342 Kcal. Consta de:

• hidrats de carboni: 66,6 g;
• proteïnes: 12,1 g;
• greixos - 3,6 g;
• fibra dietètica: 3,7 g;
• aigua: 14,0 g.

Per què és útil la farineta de mill

A la cuina europea i asiàtica, hi ha molts plats que inclouen el mill. A la gent li agrada el ric gust i els beneficis del mill; pràcticament no hi ha cap mal al gra. Entre els principals avantatges:

• alentir el procés d'envelliment;
• enfortiment del sistema nerviós;
• netejar els intestins de toxines;
• subministrar al cos hidrats de carboni "llargs" que ajuden a perdre pes;
• normalització del sistema cardiovascular;
• mantenir el sucre en la sang en la diabetis;
• efecte positiu sobre l’estat del cabell, les ungles i la pell.

Per a dones

Els beneficis del mill per al cos de la dona no es poden sobrevalorar. L’ús regular del producte preserva la joventut, evita l’aparició d’arrugues i protegeix la pell sana. El magnesi, que forma part del mill, normalitza la funció cardíaca, alleuja els símptomes de la síndrome premenstrual. Mitja tassa de farinetes de mill saludables conté el 13% del valor diari de magnesi.

Per als homes

Els beneficis i els danys de les farinetes de mill per a la salut dels homes es determinen per la quantitat i la freqüència del seu ús. L’excessiva passió pel plat pot empitjorar la potència. Si el producte es consumeix amb moderació, augmenta la força i la resistència sexual. En quantitats normals, beneficia els vasos inhibint la formació de plaques ateroscleròtiques i perjudicant la disfunció erèctil. Els beneficis de les farinetes de mill augmenten quan es combinen amb verdures, fruits secs i herbes.

Per a gent gran

Les vitamines i minerals del mill prevenen malalties del cor, la pressió arterial torna a la normalitat i enforteix els vasos sanguinis. El risc de patir un ictus es redueix significativament.Per a les persones grans, els beneficis de les farinetes de mill es manifesten en les seves propietats que influeixen en l'estat dels ossos. Les propietats beneficioses del fòsfor en el mill ajuden a enfortir els ossos humans i en redueixen la fragilitat.

A quina edat es pot administrar farineta de mill als nens

La reacció al·lèrgica de les milles de mill en nens és un fenomen poc freqüent. Cal introduir-lo a la dieta al cap de 7 mesos, si s’alimenta artificialment. En aquest cas, hi haurà més beneficis de les farinetes de mill amb llet. Si el nen s’alimenta naturalment, els aliments complementaris comencen a l’edat de 9 mesos. L’entrenament del mill s’ha de dur a terme després del blat sarraí i l’arròs. La primera ració no supera la mitja culleradeta. La dosi augmenta gradualment, augmentant lentament fins a 160 g alhora.

Durant l'alimentació complementària, heu de seguir les regles:

• bullit en aigua o en una barreja, les farinetes de mill han de ser líquides;
• un nen de vuit mesos necessita moldre finament el gra, per a un nen d’un any: un triturat gruixut i, en un any i mig, utilitzar el gra sencer;
• la primera mostra de farinetes saludables s’ha de realitzar al matí, a l’esmorzar, per tal de fer un seguiment de la reacció del nadó davant d’un nou producte;
• la porció es duplica cada vegada;
• la sopa de mill complementarà la dieta.

Més tard, el menú s’hauria d’ampliar amb farinetes de mill amb carbassa, les propietats beneficioses de les quals augmenten en aquesta combinació.

És possible la farineta de mill per a dones embarassades i en període de lactància

Les propietats beneficioses de les farinetes de mill per al cos s’han d’utilitzar al màxim durant l’embaràs. La vitamina D que conté evita la destrucció del sistema esquelètic de la dona, excloent el desenvolupament de raquitisme en el nadó. Les vitamines del grup B ajuden a millorar el son, mantenen el cabell, les ungles i la pell en excel·lents condicions. A més, l’ús es fa en la regulació dels nivells hormonals, el metabolisme. Els avantatges de les farinetes de mill per a dones embarassades es manifesten en la capacitat d’eliminar els antibiòtics del cos; si cal, utilitzeu-los.

El producte és hipoal·lergènic, de manera que no està prohibit immediatament després del part. Però és imprescindible consultar un metge i fer una mostra de diverses culleres. Si el nen no reacciona als grans de mill amb flatulències, vòmits, erupcions cutànies i altres reaccions, el producte és útil. Passos de cocció:

• Esbandiu el gra diverses vegades amb aigua freda i després calenta abans de cuinar;
• coure 20 minuts, escórrer l'aigua;
• abocar llet, afegir sal, sucre;
• cuinar fins que estigui cuit.

En cas d’intolerància als productes lactis, les farinetes es bullen en aigua.

Els avantatges de les farinetes de mill per perdre pes

A causa de la poca quantitat d'hidrats de carboni, els beneficis de les farinetes de mill per a la pèrdua de pes són evidents en forma de:

• nutrició baixa en carbohidrats;
• eliminar greixos.

L’ús de farinetes de mill per aprimar és el contingut de fibres vegetals que contenen, que tenen les propietats d’accelerar els processos metabòlics, eliminar substàncies nocives. La dieta del mill és l’ús d’un producte sense afegir oli i espècies tres vegades al dia. Per fer-ho, esbandiu un got de gra de mill i, aboqueu tres gots d’aigua, coeu fins que estigui tendre. Afegiu sucs d’herbes, llimona i api saludables.

Els beneficis del mill per al cos durant el període de pèrdua de pes es contenen en el contingut:

• el seleni, el ferro, el fluor, el zinc, que acceleren el metabolisme, cremen l’excés de calories;
• hidrats de carboni lents, eliminant toxines, toxines, ions de metalls pesants.

Característiques de l’ús de farinetes de mill per a malalties

S'utilitzen els beneficis per a la salut del mill:

• per a la funció pancreàtica normal;
• amb restrenyiment;
• per a l'acne;
• amb hipertensió arterial;
• De tos;
• amb símptomes d’angina.

Amb diabetis mellitus

Es recomana un gra refinat per a pacients diabètics, ja que el contingut de midó en els cereals és del 65%. Evita el salt del sucre, dóna energia a les cèl·lules, de manera que el mill és bo per als diabètics. Els greixos que formen el mill saturen el cos durant molt de temps. La fibra i la fibra afavoreixen la lenta absorció d’hidrats de carboni, cosa que redueix l’estrès al pàncrees.Els metges recomanen menjar mill per esmorzar, amb l’avantatge d’aconseguir energia durant diverses hores. Les farinetes no són un medicament, però les seves propietats ajuden a millorar el funcionament del cos.

Amb gastritis

A causa de la gran quantitat de fibra, el tracte digestiu rep una càrrega més de l'habitual de les farinetes de mill. El producte pot augmentar l'acidesa i perjudicar l'estómac adolorit. Per tant, amb gastritis, el mill està permès en remissió. L’acidesa ha de ser baixa o normal. Els beneficis d’utilitzar farinetes de mill amb carbassa són més notables. La combinació del producte amb carn magra és acceptable.

Amb hipertensió

El potassi i el magnesi ajuden a regular els indicadors de pressió, que són capaços d’enfortir els vasos sanguinis, fer que les seves parets siguin elàstiques i evitin la formació de plaques. Els ronyons funcionen millor gràcies a l’intercanvi de potassi. L’eliminació de líquids ajuda a reduir l’estrès al cor i a les artèries. La pressió torna a la normalitat. Amb un augment de la pressió arterial, es recomana utilitzar el mill en qualsevol forma. En la lluita contra la hipertensió, els beneficis de les farinetes de mill en aigua, llet i fins i tot en forma seca són evidents, sempre que es consumeixi regularment.

Amb malaltia renal

Per al tractament i prevenció de malalties renals, utilitzen les propietats diürètiques del mill, la seva capacitat per eliminar toxines i millorar l’estat general del cos. Els teixits connectius es restauren per l’acció dels aminoàcids. El metabolisme dels greixos, de l’aigua, dels lípids es normalitza i s’accelera. L’hemoglobina creix sota la influència del ferro.

El consum regular de farinetes i sopes de mill té diversos efectes beneficiosos:

• urosèptic;
• diürètic;
• urolític;
• antiinflamatori.

L’ús de milles i farinetes de mill en medicina popular

La medicina tradicional utilitza àmpliament les propietats beneficioses del mill per enfortir la força muscular, protegir contra el restrenyiment, la diabetis, l’aterosclerosi i els beneficis del mill per al fetge són innegables. Una porció diària de farinetes de mill amb polpa de carbassa és útil per a ella i per a la vesícula biliar.

Amb la diabetis, una infusió de cereals ajudarà:

1. Esbandiu el mill sota aigua freda.
2. Sec.
3. Submergiu-ho en aigua calenta durant 3 hores.
4. Colar.
5. Apliqueu ½ tassa tres vegades al dia entre els àpats.

Es coneixen els beneficis del brou de mill per als ronyons. S'utilitza per a la cistitis, elimina la sorra, ajuda a les malalties femenines:

1. Esbandiu un got de mill amb aigua tèbia.
2. Aboqueu-lo en un recipient de vidre.
3. A continuació, aboqueu aigua calenta.
4. Tapar i insistir a temperatura ambient durant un dia.
5. Beure líquid amb una suspensió blanca en qualsevol quantitat.
6. Recarregueu-ho si cal.
7. Aplicar fins que canviï el gust del brou.

Per als homes, els beneficis de la infusió de mill són alleujar els símptomes de la prostatitis, reduir el dolor i el malestar.

El mill per al pàncrees es prepara segons la recepta:

1. Esbandiu amb 200 g de mill.
2. Submergiu-lo en aigua bullent (2 l) i cuineu-lo.
3. Ratlleu 300 g de carbassa, afegiu-hi al mill.
4. Coeu-ho durant 15 minuts.
5. Afegiu 15 g de mantega.

Porteu-lo a sopar. Cal una consulta amb un metge.

L’ús del mill en cosmetologia domèstica

A casa, el mill ajuda a mantenir la pell i el cabell sans. Els beneficis del brou de mill són la lluita contra l'acne. La cara es tracta diverses vegades al dia. El remei també serà útil per a pells sensibles.

Màscara reafirmant

La màscara de millet farà que la pell estigui flexible. Això requereix:

1. Remeneu 4 cullerades. l. vi de raïm i 3 cullerades. l. mill bullit fins que quedi puré.
2. Aplicar a zones problemàtiques de la cara.
3. Traieu-ho al cap de 15 min. amb un hisop humit.
4. Repetiu-ho dues vegades per setmana. Curs - mes.

Màscara antiarrugues

La recepta serà útil contra les arrugues:

1. Incorporar la farina de mill (2 cullerades), una mica de te fort, ½ culleradeta. oli de gira-sol.
2. Aplicar a la cara durant 25 minuts.
3. Rentar i tractar amb una crema nutritiva.

La màscara de mill també és útil per protegir la pell de les descamacions.

Com cuinar correctament les farinetes de mill

Perquè les farinetes no tinguin un sabor amarg després de la cocció i quedin esmicolades, s’han d’observar diverses regles:

• assegureu-vos de classificar els cereals;
• esbandiu el mill set vegades;
• bull en un gran volum de líquid;
• si persisteix l’amargor, aboqueu aigua bullent sobre el cereal.

Llet

La composició de les farinetes de llet de mill, els avantatges de les quals són excel·lents per a adults i nens, inclouen:

• mill - 1 cullerada.,
• aigua - 2 cullerades.,
• llet - 2 cullerades.,
• sal, sucre,
• mantega.

Procediment de cocció:

1. Ordenar, esbandir el gra.
2. Ompliu d’aigua en una proporció d’1: 2.
3. Bullir fins que bulli l'aigua i afegir llet en proporció 1: 2.
4. Reduir el foc, afegir sal i sucre.
5. Coeu les farinetes, remenant de tant en tant, fins que estiguin cuites, fins que espesseixi.
6. Afegir l'oli.

A l’aigua

Per fer farinetes necessitareu:

• mill - 1 cullerada.,
• aigua - 2 cullerades.,
• sal - ½ culleradeta,
• mantega.

Procediment de cocció:

1. Passar, esbandir els grans.
2. Aboqueu aigua bullent sobre el mill durant 30 minuts.
3. Colar, afegir aigua en una proporció d'1: 2,5.
4. Sal.
5. Feu-ho bullir, coeu-ho durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
6. Afegir la mantega.
7. Tapar amb una tapa durant 30 minuts.

Amb carbassa

La farineta conté:

• millos de mill: 1 got;
• carbassa - 500 g;
• aigua - 3 gots;
• llet - 2 gots;
• sucre, sal - al gust;
• mantega - 40 g;
• panses;
• canyella.

Procediment de cocció:

1. Peleu la carbassa, tallada a daus.
2. Posar en una cassola, tapar amb aigua, coure durant 15 minuts.
3. Ordeneu el gra, esbandiu-ho, poseu-lo en remull, aboqueu-lo en una cassola.
4. Salpebreu-ho, coeu-ho, remenant de tant en tant, a foc lent fins que estigui cuit.
5. Afegiu mantega i sucre al gust.
6. Aboqueu-hi la llet, coeu-la durant 15 minuts.
7. Afegiu-hi panses, canyella.
8. Tapeu-ho, deixeu-ho coure durant 20 minuts.

La ingesta diària de farinetes de mill

Tot i els grans beneficis de les farinetes de mill per al cos humà, no s’ha de consumir en grans quantitats. La norma diària és de 100 a 150 g. És millor menjar el plat al matí, ja que el consum al vespre pot causar danys en forma de pesadesa a l’estómac.

En absència de contraindicacions, n’hi haurà prou amb 3-4 racions per setmana per a dones i 1-2 racions per a homes.

Els danys de les farinetes de mill i les contraindicacions

Tot i els beneficis de les farinetes de mill per a la diabetis, la hipertensió, l’obesitat i altres patologies, hi ha contraindicacions per al seu ús. Per no fer mal al cos, heu de recordar que no podeu utilitzar el producte en els casos en què:

• diagnosticat amb malalties de l’aparell digestiu;
• l’acidesa estomacal és superior al normal;
• el restrenyiment és freqüent;
• hi ha intolerància al mill;
• hi ha problemes amb la glàndula tiroide.

Les farinetes de mill no s’han de combinar amb productes que contenen iode, ja que el mill té la propietat de frenar l’absorció del microelement. Això comporta un deteriorament del funcionament del cervell, causant un dany irreparable a la salut.

Com triar i emmagatzemar el mill

Per triar un producte de qualitat i sa, heu de fixar-vos en l’envàs. Val la pena triar un material transparent per avaluar visualment la qualitat del mill. Com més brillant sigui el seu color, millor serà el producte. La brillantor del cereal ha d’estar absent. Cal parar atenció a la data de caducitat: el gra s’enfonsa ràpidament, queda inutilitzable i només pot causar danys quan s’utilitza.

Quan emmagatzemeu, heu de seguir diverses regles:

• contenidors de vidre o ceràmica;
• el lloc és sec, fosc;
• no es pot emmagatzemar durant molt de temps;
• es pot eliminar l’amargor de les farinetes escaldant el cereal amb aigua bullint.

Conclusió

Els avantatges i els perjudicis de les farinetes de mill són coneguts des de fa temps pels nostres avantpassats. Fa molts segles que utilitzem aquest coneixement. Amb un ús moderat i una preparació adequada, les farinetes de mill romandran a la taula, delectaran-se amb les seves propietats, sabor i beneficis durant molt de temps.

Ressenyes