Curri: propietats útils i contraindicacions

Una àmplia selecció de condiments i espècies ajuda a convertir qualsevol plat en una obra mestra. Els beneficis i els danys del curri estan determinats per la seva composició especial i el seu sabor peculiar. Procedent de la cuina tradicional índia, el condiment va bé amb carn, peix i verdures.

Composició i contingut calòric del curri

El curri és una barreja d’ingredients individuals que són beneficiosos individualment i que té una composició molt interessant:

• cúrcuma: el component principal;
• coriandre;
• Pebre de caiena;
• alcaravea;
• cardamom;
• alfàbrega.

Les receptes de curri varien d’una regió a l’altra a l’Índia. Algú afegeix canyella o fenigrec als ingredients principals, en algun lloc prefereix un condiment amb l’addició de llavors de mostassa o fonoll. En qualsevol cas, els beneficis del producte no disminueixen.

Per què el curry és bo per a tu?

Les indiscutibles propietats útils del curri estan determinades pels components que el formen. És gràcies a ells que posseeix certes propietats. La barreja exòtica està dotada d’efectes antimicòtics, antiinflamatoris i antimicrobians, és capaç d’inhibir el desenvolupament d’infeccions i prevenir atacs bacterians: aquest és el seu principal benefici.

A més, podem parlar amb seguretat de les següents propietats útils:

• la cúrcuma en la composició del producte és beneficiosa per al cervell, ja que millora el seu rendiment;
• el coriandre té un efecte colerètic i estabilitza el tracte digestiu;
• si afegiu sistemàticament l’espècia a diferents plats, podeu comptar amb el fet que el nivell de colesterol a la sang tornarà a la normalitat;
• Zira ajuda a eliminar toxines;
• té la capacitat de netejar la sang;
• evita la formació de toxines;
• millora la funció hepàtica pel fet que ajuda a eliminar processos inflamatoris i tòxics;
• les propietats antioxidants del producte ajuden a combatre els radicals lliures que causen l’envelliment; això permet combatre patologies com la psoriasi, l’èczema i l’acne;
• l’àcid salicílic, que forma part de la composició, confereix a l’espècia un efecte analgèsic, de manera que podeu eliminar les migranyes.

Les seves propietats beneficioses han fet que aquest producte sigui demandat en medicina ayurvèdica.

El curri és bo per baixar de pes?

Els productes picants de l’Índia són coneguts per molts com una bona manera de perdre pes. Això es deu principalment a la seva capacitat per reduir la gana i fer front a la fam. A més, els beneficis del curri es redueixen a millorar la secreció biliar i la capacitat de cremar greixos. Les espècies exòtiques milloren els processos metabòlics i la motilitat intestinal.

Quan utilitzeu curri per perdre pes, no us preocupeu pel seu alt contingut calòric.El fet és que una substància dotada de propietats curatives s’utilitza per cuinar plats en quantitats mínimes. En aquests volums, no és capaç de causar danys.

Durant la pèrdua de pes, aquesta barreja única pot ser una alternativa digna a la sal. A diferència d’aquest últim, una espècia útil no reté líquids al cos, sinó que, al contrari, té la capacitat d’eliminar l’excés d’aigua del cos.

L’ús del curri en cosmetologia

Les propietats útils s’utilitzen àmpliament en cosmetologia.

Màscares facials de curri

S'utilitza àmpliament per a la preparació de màscares que ajuden a reduir els porus i reduir la secreció de greix subcutani. També té un efecte blanquejador que ajuda a fer front a les pigues i les taques envellides.

• Per a pells mixtes i greixoses, podeu preparar la següent màscara: 0,5 taula. es cullen cullerades de iogurt amb 1 culleradeta de curri. La barreja resultant s'aplica a la cara. Al cap de 10-15 minuts s’ha de rentar tot.

• Podeu millorar l’estat de la pell greix utilitzant la composició següent: barregeu 1 culleradeta de curri amb la mateixa quantitat de mel. Apliqueu la massa barrejada a una consistència homogènia a la cara durant 20 minuts i, a continuació, esbandiu-la amb aigua.

Màscares de cabell curri

Apliqueu curri per al creixement del cabell. Els remeis amb espècies exòtiques nodreixen bé els bulbs. Es coneixen casos d’ús de curri de cabells grisos.

Màscara per als cabells normals

S'està preparant una barreja d'1 taula. mel, 1 culleradeta de suc d’àloe, 1 culleradeta d’oli de ricí, 0,5 culleradeta de curri. La massa resultant es barreja i s'aplica als rínxols. Deixeu actuar 20 minuts i renteu-los amb aigua i xampú.

Per a cabells grassos i normals

Cal prendre 1 culleradeta de mel, suc de llimona, àloe i barrejar amb un gra d’all ratllat i 0,5 culleradeta de curri. La massa resultant s'aplica al cabell i es renta després de 20 minuts amb xampú.

On afegir curri per donar sabor

El curri s’acompanya especialment amb peixos, carns i verdures. Si l’afegiu a l’arròs, donarà una ombra inusual i un gust agradable. Podeu afegir una barreja picant mentre marineu el pollastre, no hi haurà cap mal. Les amanides de carn, sopes i guisats també aniran bé amb una espècia saludable.

També es pot utilitzar com a component en la fabricació de diverses salses. Podeu assaborir begudes i postres.

Com fer amaniments de curri a casa

Les espècies al curri, els beneficis i perjudicis dels quals ja s’entenen bé, es poden preparar a casa.

Per fer-ho, heu de proveir-vos de:

• 3 unitats. pebrots;
• llavors de coriandre i cúrcuma: 1 taula cadascuna. cullera;
• 2 culleradetes comí;
• 2 culleradetes fenigrec;
• 1 culleradeta mostassa;
• 2-3 grans d'all;
• 3 unitats. clavells;
• 2 culleradetes sal;
• 0,5 culleradetes canyella.

Preparació:

1. Tots els ingredients es fregeixen en una paella seca a foc lent fins que adquireixin un to marró i un aroma agradable.
2. Després es molen en un molí de cafè o en un morter.

És millor aplicar la barreja resultant immediatament. Però si en traieu molt, podeu abocar-lo en un pot de vidre amb una tapa estreta i deixar-lo en un lloc fosc. La durada de l’emmagatzematge no és superior a 6 mesos.

Els danys del curri i les contraindicacions d'ús

Tot i les seves nombroses propietats útils, el curri pot ser perjudicial en algunes situacions. Com a regla general, això s’aplica als casos d’intolerància individual o reacció al·lèrgica als components constitutius.

Per evitar danys, heu d’abstenir-vos d’utilitzar condiments saludables:

• dones sotmeses a tractament contra el càncer de mama;
• pacients amb alteració de la funció renal;
• ha tingut un atac de cor o un ictus;
• persones amb patologies dels òrgans del tracte gastrointestinal;
• el mal es pot fer a pacients amb obstrucció de càlculs a la vesícula biliar.

El curri afecta fortament el procés de l’hematopoiesi, en particular, pot alentir la coagulació de la sang.Per tant, els pacients amb hemofília han de tenir precaució.

Les persones que prenen medicaments anticoagulants haurien de limitar l’ús d’aquest menjar calent. Si utilitzeu un producte picant en grans quantitats, hi ha un risc elevat de provocar sagnat intern.

Com triar i emmagatzemar curri

• En comprar una barreja picant, primer de tot, heu de parar atenció als components. Tothom pot triar l’opció que més li convingui. El més important és que hi ha 4 ingredients principals: arrel de cúrcuma, coriandre, pebre de caiena, fenigrec. Només en aquest cas es pot comptar amb avantatges innegables.
• El color dels productes comprats ha de ser brillant i saturat. No s'hauria de prendre una versió embrutada.
• Comprar només producte sec.

Emmagatzemeu-lo en un recipient hermètic allunyat de la llum solar directa. Es recomana consumir la barreja preparada a casa en un termini de 2 mesos.

Conclusió

S’entenen bé els beneficis i els danys del curri. Posseint un sabor brillant i ric i un aroma únic, està dotat de moltes propietats útils. Aquest valuós producte s’ha trobat aplicat no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia. Les màscares amb aquest producte s’utilitzen per al creixement del cabell i la millora de la pell facial.

Ressenyes