Contingut
La fruita Cherimoya és un producte exòtic que no es troba sovint als prestatges de les botigues. És encara més interessant esbrinar quines propietats útils té, com s’ha de seleccionar i menjar.
Com és la xirimoia i quin tipus de fruita és?
La fruita exòtica de la xirimoia prové de la família Annonov. Els fruits són cònics o en forma de cor, de fins a 20 cm de llarg i fins a 10 cm de diàmetre, pesant cadascun de 0,5 a 2 kg.
Els fruits estan segmentats, coberts amb una pell densa com escates, i a l'interior del fruit hi ha una lleugera polpa aromàtica. És de consistència cremosa; 15-20 llavors negres es troben més a prop del nucli.
On i com creix la xirimoia
El fruit de la xirimoia creix sobre un arbre de fulla perenne que arriba als 9 m d'alçada. La planta té una ramificació més a prop de la base del tronc; la foto de l’arbre xirimoia mostra que les seves branques estan cobertes de fulles ovals de color verd fosc de fins a 15 cm de longitud.
Cherimoya és originària d’Amèrica del Sud; el fruit creix al Perú, Bolívia, Colòmbia i l’Equador. També es cultiva artificialment a Tailàndia, Austràlia, Espanya, Xina, Malàisia i Xile.
El que té gust a Cherimoya
El gust de les fruites exòtiques és complex i multicomponent. Els gourmets afirmen que la xirimoia és similar al plàtan, la pinya, la maduixa, la papaia i el mango alhora, amb un lleuger regust de crema.
La composició de vitamines i contingut calòric de la xirimoia
Les seves propietats beneficioses són determinades per la seva composició química variada. Els fruits contenen:
- vitamines B: de B1 a B9, el volum de substàncies vitamíniques és del 5,8 al 13% del requeriment diari;
- vitamina C, fins al 14% d’àcid ascòrbic es pot obtenir a partir de la xirimoia;
- vitamina PP: aproximadament el 3,2% del valor diari;
- vitamina E: aproximadament l’1,8%.
Els minerals de la fruita estan representats per les substàncies següents:
- potassi: aproximadament el 12% del valor diari;
- coure: al voltant del 7%;
- manganès i magnesi: al voltant del 5%;
- fòsfor: lleugerament per sobre del 3%.
En petites quantitats, la fruita també conté calci, ferro, sodi i zinc. Cherimoya conté àcids orgànics, aminoàcids no essencials i no essencials, greixos saturats i insaturats, sucres, fructosa i glucosa.
Bàsicament, els nutrients de la composició de la fruita estan representats per hidrats de carboni, es contenen en cherimoya al voltant de 14,7 g. També a la fruita hi ha proteïnes en la quantitat d’1,6 g i greixos, aproximadament 0,7 g. El contingut calòric del producte per cada 100 g és de 75 kcal, és a dir, la mitjana indicador nutricional.
Propietats útils de la xirimoia
A causa del seu alt contingut en vitamines i minerals, la fruita aporta grans beneficis per a la salut humana. Les propietats del cherimoya són que:
- augmenta la digestibilitat dels nutrients que entren al cos amb els aliments;
- normalitza l’acidesa gàstrica i evita el desenvolupament de gastritis i úlceres;
- facilita el fetge i ajuda a eliminar toxines del cos;
- ajuda a perdre pes i desfer-se de l’excés de líquids;
- ajuda a eliminar la inflor;
- té un efecte antisèptic en processos inflamatoris;
- ajuda amb refredats, tos i malalties respiratòries cròniques;
- elimina les toxines i les traces de metalls pesants del cos en cas d’intoxicació;
- millora l’estat de la pell i enforteix els cabells;
- accelera la circulació sanguínia i, per tant, protegeix el cor i els vasos sanguinis de les malalties.
Les ressenyes de cherimoya afirmen que menjar la fruita augmenta la càrrega de vivacitat i proporciona energia, per la qual cosa és útil utilitzar-la en cas d’estrès i pèrdua d’energia. La fruita esdevé molt valuosa amb deficiència de vitamines, gràcies a la seva composició variada, elimina ràpidament la manca de vitamines.
Per a la salut ocular
Cherimoya conté la substància luteïna, un fort antioxidant que té un efecte beneficiós sobre els ulls. L’ús de cherimoya evita les cataractes i protegeix contra la pèrdua de visió.
Per a la salut gastrointestinal
La fibra dietètica en la composició de la xirimoia permet regular la peristalsi intestinal i establir un règim de buidatge. Els àcids grassos de la xirimoia impedeixen l'aparició de processos inflamatoris a l'intestí, serveixen de prevenció de la colitis ulcerosa i de la malaltia de Crohn.
Quan es consumeix amb moderació, la fruita manté la microflora intestinal correcta i protegeix el cos contra les flatulències, el restrenyiment o la diarrea.
Per immunitat
La fruita Cherimoya conté molta vitamina C, que ajuda a enfortir ràpidament el sistema immunitari. Com a resultat, el cos es torna més resistent a les infeccions víriques, fa front a la inflamació i als processos bacterians més ràpidament. El xirimoia és especialment beneficiós a la temporada de fred, quan les defenses del cos es redueixen naturalment.
Per al cor i els vasos sanguinis
La fruita exòtica cherimoya conté molt potassi, cosa que li permet regular la pressió arterial, accelerar la circulació sanguínia i estabilitzar la freqüència cardíaca. A més, la fibra del producte protegeix els vasos sanguinis de la formació de plaques de colesterol. Les propietats beneficioses de la xirimoia tenen un efecte positiu complex i ajuden a prevenir atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars, cosa especialment útil per als homes de mitjana edat.
Prevenció de malalties oncològiques
La fruita tropical xirimoia conté molts flavonoides, com ara catequina, epigalocatechina i epicatecina. Estudis de laboratori han confirmat que aquestes substàncies són capaces d’alentir el creixement de les cèl·lules cancerígenes, en particular en el càncer d’intestí, estómac, bufeta i mama.
És molt recomanable incloure fruites a la dieta per a persones amb predisposició hereditària o adquirida al càncer. Les propietats beneficioses de la xirimoia poden reduir la probabilitat de càncer.
Potent antioxidant
Les propietats beneficioses de la xirimoia són que, quan es consumeix amb moderació, impedeix la proliferació de radicals lliures al cos. El fruit conté molts antioxidants, inclosos l’àcid ascòrbic, l’àcid caurenic i els carotenoides. Els compostos antioxidants no només protegeixen el cos del càncer, sinó que també ajuden a donar suport al cor, a enfortir els vasos sanguinis i a estimular la bona funció cerebral.
Contra la fatiga i la depressió
Els fruits de la cirera tropical contenen una gran quantitat de vitamines del grup B, en particular B1 i B6, que són responsables de la síntesi de serotonina i dopamina al cos. Gràcies a aquesta característica, és capaç de regular l’estat d’ànim i eliminar els símptomes de depressió. És especialment útil consumir cherimoya durant el període de deficiència estacional de vitamines, així com durant l’estrès i l’estrès psicoemocional sever.
Per normalitzar la pressió arterial
Cherimoya conté alts nivells de potassi i magnesi, que són oligoelements responsables de la pressió arterial. El fruit és capaç d’expandir els vasos sanguinis i millorar la circulació sanguínia, evitant així el desenvolupament de la hipertensió. Com que la pressió arterial alta provoca sovint accidents cerebrovasculars i atacs cardíacs, les propietats beneficioses d'una fruita exòtica són molt demandades a la vellesa o amb una forta tendència a augmentar la pressió.
L’ús de la xirimoia en la medicina tradicional
A causa de les seves nombroses propietats beneficioses, la xirimoia s’utilitza sovint per tractar malalties i afeccions doloroses. Es recomana consumir la polpa d’una fruita tropical:
- amb restrenyiment, la xirimoia actua com un laxant natural suau i us permet establir ràpidament un moviment intestinal;
- amb hipertensió i malalties del cor: la xirimoia s’hauria d’introduir en una dieta regular per regular els indicadors de pols i pressió, així com per netejar els vasos sanguinis de colesterol;
- en cas d’inflamació i refredats, és útil consumir la fruita de forma regular, ja que la vitamina C en la seva composició ajuda a combatre la inflamació, elimina virus i infeccions i, en general, enforteix el sistema immunitari.
Les infusions a les fulles de fruita i l’oli essencial de xirimoia s’utilitzen en la lluita contra els paràsits, en particular contra els polls. A més, la polpa de la fruita o el suc de la xirimoia es poden utilitzar per tractar picades d’insectes, talls i curació de les úlceres i cremades, el producte contribuirà a la ràpida recuperació de la pell.
En cosmetologia
Les propietats beneficioses de la fruita exòtica s’utilitzen per a la cura del cos i el cabell. Les vitamines de la fruita permeten mantenir la suavitat i la joventut de la pell, ajuden a combatre la pell seca i les primeres arrugues.
Algunes receptes:
- Si pastes fruites de xirimoia en gruel i es barregen amb iogurt o crema agra, la màscara obtinguda amb un ús regular pot blanquejar la pell i eliminar les taques envellides.
- En combinació amb olis cosmètics, com ara olis d’oliva o d’ametlla, les propietats beneficioses de la xirimoia hidraten eficaçment la pell i eviten que s’escamini i es trenqui.
L’oli essencial de Cherimoya s’utilitza en combinació amb olis bàsics per eliminar la caspa. I si diluïu pols de llavors de fruita seca amb aigua i l’apliceu al cabell durant mitja hora, us ajudarà a desfer-se dels polls.
Com menjar cherimoya
Poques vegades es troba una fruita tropical als prestatges de Rússia, de manera que molta gent té preguntes sobre com menjar-la. El vídeo sobre com menjar cherimoya demostra que és molt senzill. La fruita es talla per la meitat al llarg de la direcció i, a continuació, traieu la polpa de les meitats amb una cullera.
Molt sovint, la fruita es menja fresca, però la xirimoia congelada també té un gran gust, es fa similar al sorbet dolç o al gelat cremós amb additius de fruita. La fruita s’utilitza en la preparació de postres, pastes, pastissos, mousses i cremes, les delícies no només són saboroses, sinó que també són molt útils.
És possible menjar llavors de cherimoya
Als fruits d’una fruita tropical, hi ha 15-20 llavors dures negres de mida mitjana. Està prohibit empassar-los o consumir-los especialment crus i fregits; les substàncies tòxiques de la composició poden provocar intoxicacions amb llavors de cherimoya i causar indigestió.
Al mateix temps, després del processament i en petites quantitats, es poden utilitzar ossos i pols basats en ells contra els paràsits. No obstant això, l'extracte de llavor de cherimoya s'utilitza principalment a l'exterior, per no perjudicar la salut.
Com triar cherimoya
Triar una xirimoia madura pot ser difícil, no tothom sap com ha de ser un producte de qualitat. En comprar, cal parar atenció als paràmetres següents:
- Color, la pell de la fruita ha de ser uniformement verda, sense zones clares i massa fosques;
- integritat: no hi ha d’haver esquerdes, dents ni altres danys a la pell, mentre que la fruita ha de ser prou suau al tacte;
- de massa, el fruit ha de ser força pesat, es recomana triar exemplars amb un pes mínim de 500 g.
S’ha de tallar la tija d’un xirimoia madur. La pell de la fruita no ha d’estar massa seca; si hi ha zones arrugades i massa seques a la superfície, hi ha una alta probabilitat que la polpa estigui massa madura i insípida.
Regles d’emmagatzematge
La fruita fresca s’emmagatzema poc temps, a una temperatura d’uns 8 ° C i una humitat moderada al 60% de la xirimoia conserva el seu gust i propietats útils durant només uns 3 dies. Cal guardar les fruites de la xirimoia a la nevera i, per tal que no es deteriorin abans, s’emboliquen en una tovallola de paper o un paper de plàstic prim.
Limitacions i contraindicacions
El cherimoya tropical no sempre és beneficiós per al cos. En alguns casos, les seves propietats poden ser perjudicials per a la salut. No es recomana menjar fruites:
- amb diabetis mellitus: la fruita dolça conté molts carbohidrats simples i sucres naturals, per tant, pot provocar un fort augment dels nivells de glucosa;
- amb exacerbacions de les malalties digestives: les úlceres d’estómac, pancreatitis, colitis i gastritis amb alta acidesa són contraindicacions per a la fruita, tot i que durant el període de remissió no està prohibit consumir fruites de xirimoia;
- amb al·lèrgies individuals.
Cal tastar la fruita amb precaució durant l’embaràs i la lactància materna. No permeteu que el suc fresc de cherimoya entri en contacte amb els ulls. Està estrictament prohibit rosegar, mastegar o empassar les fosses dures de la fruita, ja que provoquen intoxicacions alimentàries greus.
Conclusió
La fruita Cherimoya és un producte molt inusual però saborós amb nombrosos beneficis per a la salut. Quan l’utilitzeu, heu d’anar amb compte i recordar possibles contraindicacions, però, amb un ús raonable, la fruita reforçarà la salut i millorarà el benestar.
