Codonyat japonès: propietats útils i contraindicacions

Quins avantatges i perjudicis té el codony japonès i per què no és massa comú? És possible que alguns ni tan sols hagin sentit a parlar d’aquesta vibrant fruita en forma de pera de color groc daurat. Com podeu veure a la foto, l’arbust japonès de codony o chaenomeles és molt atractiu i les propietats beneficioses del producte són úniques. De fet, és un regal saludable de la natura que definitivament hauríeu d’afegir a la vostra llista d’aliments que es consumeixen regularment.

El codony japonès és un fruit petit i rodó que es cultiva en arbusts. Els beneficis del codony japonès decoratiu sovint no s’aprecien adequadament. Tot i que en aparença pot semblar deliciosament dolç i sucós, les seves propietats són completament diferents. En la seva forma crua, és força dur, astringent i de vegades agre. Per gaudir de tots els beneficis que ofereix aquest producte per a la salut, és millor cuinar-lo. El codony japonès és un ingredient ideal per fer postres, sobretot a la tardor.

Composició química i contingut calòric del codony japonès

El codony japonès és molt nutritiu i molt baix en calories. Una fruita que pesa cent grams té 57 kcal. És una excel·lent font de fibra dietètica, minerals, vitamines i antioxidants. El chaenomeles conté tanins, incloses l’epicatechina i la catequina, i es distingeix per una alta concentració d’àcid ascòrbic. A més, el codony japonès és una excel·lent font de coure, calci, potassi, ferro i magnesi.

Per què és útil el codony japonès?

El codony japonès és un producte baix en calories. Com es va assenyalar, 100 grams de polpa crua fresca només contenen 57 calories. A més, els chaenomeles contenen diversos antioxidants polifenòlics vitals, a més, en quantitats superiors a les pomes i les peres. Cada fruita és un magatzem de fitonutrients com fibra dietètica, minerals i vitamines.

La polpa de codony, juntament amb la pell, té una quantitat important de fibra. A més, els seus grànuls granulars es componen de compostos astringents coneguts com tanins, és a dir, epicatechina i catequina. Reaccionen amb toxines i substàncies químiques cancerígenes al còlon i, per tant, protegeixen la membrana mucosa contra el càncer, les malalties inflamatòries intestinals i la diverticulitis. També ajuda a reduir el pes i els nivells sanguinis de colesterol "dolent" (LDL).

El codony japonès conté diversos compostos fenòlics com l’àcid cafeïlquínic, procianidina-B2, procianidina oligomèrica, procianidina polimèrica, etc., a més de molts olis essencials (furfural, limonè, linalol, vomifoliol, toluene, beta-ionona, a-terpineol etc.). Tots aquests compostos donen a la fruita el seu sabor únic.

El codonyer madur té una bona concentració de vitamina C.Cent grams d’aquesta fruita aporten 15 mg, o un 25% del valor diari d’aquest compost. Les fruites riques en aquesta vitamina ajuden a eliminar els radicals lliures nocius del cos. La vitamina C ajuda a augmentar la immunitat, reduir les infeccions virals i la inflamació.

El codony japonès és una excel·lent font de minerals com el coure (130 mcg o el 14% del DV), ferro, potassi i magnesi, i vitamines del grup B, especialment tiamina, riboflavina i piridoxina (vitamina B6).

Les fruites de codony, com les peres, tenen propietats antial·lèrgiques i antiinflamatòries. Les seves llavors poden ser beneficioses en el tractament de la cistitis i la dermatitis atòpica.

Per a dones

Els beneficis del codony japonès per al cos femení són els següents. El seu consum és una de les maneres probables de perdre pes i assegurar un metabolisme ràpid. Ho fa millorant la digestió. El codony japonès té molta fibra, com moltes fruites dures. Això significa que el sistema gastrointestinal funciona amb més regularitat i eficiència: d’aquesta manera una persona obté prou energia i pot perdre pes.

El contingut significatiu de vitamines i antioxidants que conté el codony japonès és molt beneficiós per mantenir una pell jove i sana. Aquestes substàncies reparen les cèl·lules de la pell danyades pels radicals lliures, evitant així la formació d’arrugues, eliminant les taques i ajudant a protegir la pell de l’exposició als raigs ultraviolats.

Per als homes

Les propietats del codony japonès es consideren úniques. Conté potassi, que és essencial per mantenir la pressió arterial i afavorir el transport eficient de fluids al cos. El potassi actua com a vasodilatador, ajudant a relaxar les artèries i altres vasos sanguinis, reduint l’estrès al sistema cardiovascular. Aquest procés ajuda a reduir el risc de problemes com l’aterosclerosi, que augmenta la probabilitat d’atacs cardíacs, malalties coronàries i ictus.

Aquesta fruita té unes propietats antioxidants sorprenents gràcies als seus compostos polifenòlics. Els antioxidants lluiten contra els radicals lliures del cos, alentint el procés d'envelliment i prevenint malalties del cor i accidents cerebrovasculars.

El codony japonès pot estar embarassada i lactant

D’una banda, el codonyat japonès és ric en folat, un compost essencial per a un embaràs saludable. A més, el codonyat redueix el colesterol i protegeix els vasos sanguinis, cosa que sens dubte és beneficiosa. D’altra banda, la fruita té un efecte diürètic, per la qual cosa és millor no fer-ne un ús excessiu. L’ideal seria limitar-se a tres racions per setmana.

El codony japonès és bo per als nens?

Els beneficis del codony japonès i el seu ús en la dieta infantil s’expliquen de la següent manera. Els riterpens i esterols que hi contenen suprimeixen la reacció que causa mal de coll i la febre reumàtica posterior més perillosa. A més, la fruita té un efecte antiinflamatori comprovat, que redueix la inflamació i el dolor associats amb el mal de coll i la inflamació de les vies respiratòries als refredats i la grip. S’ha trobat que el codonyer ajuda a combatre el mal de coll causat per bacteris. Els tanins del fruit inhibeixen la hialuronidasa, un enzim produït per bacteris que causa inflamació dolorosa a la gola i als passos nasals.

Amb quines malalties ajuda el codony japonès?

En la medicina tradicional xinesa i japonesa, el codony es considera un tònic, un medicament que estimula la força i l’energia per curar. Es creu que augmenta la pròpia capacitat del cos per curar-se. Les propietats curatives del codony japonès són múltiples, incloses la prevenció del càncer, la pèrdua de pes, la cura de la pell i molt més. En general, els beneficis del codony japonès són els següents.

1. Prevé el càncer... L’oncologia és un dels temes més discutits actualment. No en va, qualsevol cosa que pugui reduir la probabilitat de desenvolupar aquesta afecció es fa immediatament popular. L’elevat contingut d’antioxidants, inclosos els fitonutrients i els compostos fenòlics, és molt eficaç per eliminar i neutralitzar els radicals lliures de l’organisme. Aquests elements són subproductes i productes perillosos del metabolisme cel·lular que poden conduir a les cèl·lules sanes a la mutació o la mort, causant danys al cos. Les substàncies antioxidants que es troben en el producte estan directament relacionades amb un risc reduït de la majoria dels tipus de càncer.
   
2. Tracta les malalties gastrointestinals... A més de millorar el funcionament del tracte digestiu, que prové de fibra, la fruita també pot ajudar a prevenir diverses malalties gastrointestinals, incloses afeccions inflamatòries de l’intestí o diverticulitis. L’epicatechina i la catequina de les fibres reaccionen amb algunes de les toxines cancerígenes que s’acumulen al còlon. Ajuda a protegir les membranes mucoses del tracte digestiu.
3. Regula la pressió arterial... El potassi és un dels minerals més importants del cos humà, ja que és necessari per mantenir la pressió arterial i transportar fluid de manera eficient a través de les cèl·lules. Com que es troba en quantitat suficient en chinomeles, ajudarà a normalitzar la pressió arterial.
4. Reaccions al·lèrgiques... El codonyat japonès fa temps que és conegut per la seva capacitat de controlar les reaccions al·lèrgiques. Quan s’aplica com a gel o bàlsam a la pell, és beneficiós per alleujar els símptomes de la dermatitis atòpica i altres afeccions similars de la pell. Les altes quantitats de vitamina C poden ajudar a controlar la inflamació i millorar l’aspecte i la salut de la pell.
   
5. Augmenta la immunitat... Com es va assenyalar anteriorment, el codony és ric en antioxidants. Ells, juntament amb vitamines (en particular C i E), estimulen el sistema immunitari de diverses maneres. Per exemple, la vitamina C ajuda a augmentar l’aportació de glòbuls blancs, que són la principal línia de defensa de l’organisme contra virus, patògens i bacteris.

Receptes de medicina tradicional

L’ús de codony japonès amb beneficis per a la salut es practica des de fa molt de temps. Les seves propietats beneficioses s’utilitzen per preparar decoccions i tintures que ajuden a combatre moltes malalties. Pot millorar el metabolisme, reduir la inflamació i augmentar la immunitat, ajudar a fer front a problemes gastrointestinals, etc.

Tintura de codony

Les propietats curatives del codony japonès es concentren més en el licor de vodka. Per preparar-lo, preneu només fruites madures. Es renten i es netegen completament de llavors, després es talla la polpa en trossos petits. Es posa tot en un pot i s'aboca amb vodka perquè el chaenomeles quedi completament cobert. El recipient es tanca amb una tapa i es trasllada a un lloc fosc durant tres setmanes. Passat aquest temps, s’afegeix sucre a la barreja i es deixa infusionar una setmana més. La tintura sana preparada de codony japonès s’ha de filtrar i abocar en petites embarcacions tancables. És millor guardar-lo lluny de les fonts de llum. Mig quilogram de polpa de codonyat requerirà 150 grams de sucre granulat i 800 ml de vodka.

Caldo de llavors de codony

Els beneficis de les llavors de codony japonès són controvertits.D’una banda, contenen moltes substàncies útils, d’altra banda, contenen una certa quantitat de cianur que pot causar danys. Per tant, s’han de preparar sencers de manera que una quantitat mínima d’un compost perillós entri al brou.

Les propietats beneficioses d’aquesta decocció són més pronunciades en el tractament de la tos i dels processos inflamatoris a la gola. També és eficaç com a remei extern per a cremades i malalties de la pell.

Per preparar una decocció amb propietats curatives, necessitareu 10 grams de llavors. S’aboca amb un got d’aigua bullent i es bull al bany maria durant uns 15 minuts. El producte acabat es filtra i s’utilitza tres vegades al dia.

Infusió sobre llavors de codony

Els beneficis de les llavors de codony japonès també s’utilitzen en el tractament de la ronquera a la gola i la tràquea, així com per a altres malalties. El seu oli evita la transpiració, enforteix el cor, el fetge i l'estómac. Per evitar danys derivats del cianur contingut, la infusió es fa amb aigua. Per preparar-lo, s’han d’abocar 10 grams de llavors amb aigua (en un litre) i deixar-les en infusió durant unes 12 hores.

L’ús del codony japonès en cosmetologia

En cosmetologia, s’utilitzen àmpliament les propietats beneficioses de les llavors i les fulles del codony japonès. En aquest cas, d'ús extern, no poden causar danys. L’extracte de les fulles de la planta té un efecte suavitzant, hidratant i antiinflamatori. Una decocció d’aquestes pot ser útil per tractar el cabell trencadís, la caspa i la seborrea.

Els extractes de plantes també ajuden a augmentar la pell i els cabells grassos. Les propietats beneficioses d’una decocció de llavors s’utilitzen àmpliament per eliminar la fatiga ocular. També s’utilitza per netejar la pell amb problemes a la cara.

Què es pot cuinar amb codony japonès

Molts estarien d’acord que aquest codony japonès té un gust massa agridulce i desagradable quan està cru. Tot i així, si es consumeixen amb freqüència, les papil·les gustatives s’adaptaran amb el pas del temps i la fruita tindrà un sabor deliciós. Alguns experts argumenten que la textura dels chaenomeles fa que s’acostumi. S’assembla a un encreuament entre una pera no madura i una poma dura.

Com que les fruites contenen molta pectina, s’utilitzen més sovint en forma de gelea, melmelada, melmelada, suc o compota. També és possible coure codony japonès al forn. També és ideal per omplir pastissos, pastissos i magdalenes.

Compota

Els beneficis de la compota de codony japonès són innegables: conté moltes vitamines i és capaç d’enfortir el sistema immunitari. És especialment bo a la temporada en què podeu gaudir d’una beguda acabada de preparar. La conservació redueix una mica les seves propietats beneficioses. Per cuinar la compota, necessiteu el següent:

• 500 ml d’aigua;
• 200 grams de sucre granulat;
• mitja beina de vainilla, tallada per la meitat;
• 1 pal de canyella;
• 1 kg de codonyat;
• suc de mitja llimona.

En una cassola, barregeu aigua, beina de vainilla, sucre, canyella i porteu-ho tot a bullir remenant fins que el sucre estigui completament dissolt. En aquesta etapa, cal bullir la barreja durant un minut i apagar el foc.

Prepareu immediatament un bol d’aigua freda i suc de llimona. El codonyat japonès s’ha de pelar amb un ganivet afilat, tallar-lo per la meitat i treure’n els nuclis. Després, cada fruita es talla en quatre o vuit trossos, segons la mida. Totes aquestes peces s'han de col·locar primer en aigua amb llimona durant uns minuts, i després tornar-les a formar xarop calent. Torneu a encendre el foc, porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 50 minuts, fins que les peces siguin toves i rosades. Quan la compota estigui llesta, traieu el pal de canyella i la vainilla.És aconsellable refredar la beguda abans de servir-la.

Suc (recepta + avantatges)

Els beneficis per a la salut del codony japonès encara no s’entenen del tot a nivell mèdic, però el suc que se’n fa s’ha utilitzat tradicionalment per alleujar els trastorns digestius, inclosos els dolors estomacals i intestinals, així com la diarrea. També ajuda a tossir. Com que el codony conté diversos compostos fenòlics i olis essencials, els seus fruits tenen un aroma únic. El suc de codony japonès madur és una excel·lent font de vitamines B i C, a més de minerals com el coure, el potassi, el ferro i el magnesi, que aporten innegables beneficis. A causa del seu sabor massa acrit, es recomana fer-ho amb l'addició d'altres fruites. Per a una d’aquestes begudes saludables necessitareu:

• 1 codony;
• 1 llesca de llimona fresca;
• 1 taronja;
• 1 poma;
• 1 tassa de polpa de carbassa fresca, tallada a daus
• una mica de canyella.

Primer heu de netejar tots els components del codony japonès de la pell, les llavors i els nuclis, les propietats útils de les quals són mínimes. Després d'això, tot es tritura en una batedora fins a obtenir un batut espès, que s'ha de diluir amb aigua al gust.

Melmelada (recepta + avantatges)

Els avantatges de la melmelada de codony japonès són els següents. Com que les fruites contenen molta pectina, no cal cuinar-les durant molt de temps. Això significa que les propietats beneficioses del producte no es perden durant el processament. Totes les vitamines i minerals es conserven a la melmelada acabada. Per cuinar-lo, necessiteu el següent:

• 1 kg de codonyat;
• 2 llimones;
• 1,5 kg de sorra de sucre.

Primer de tot, cal rentar els codonyats. No cal pelar-los, només tallar-los a quarts i treure el nucli. Els trossos preparats es col·loquen en un bol gran i s’aboquen amb el suc d’una llimona. Tot això s’ha d’omplir d’aigua per evitar l’enfosquiment del codony.

A continuació, s’han de posar els trossos de codony japonès en una cassola mitjana amb un litre d’aigua, que bulli a foc fort. Després, cal baixar el foc i cuinar la melmelada a foc mínim durant 1 hora.

A continuació, s’ha d’escórrer la major part de l’aigua i tallar els fruits de codonyat en trossos d’1 cm i tornar-los a posar en una cassola amb sucre i el suc de la llimona restant. Remeneu el contingut de la paella fins que es dissolgui el sucre i porteu-ho a ebullició a foc lent. Coeu-ho durant 45 - 60 minuts, fins que el codony es posi de color rosa. Cal guardar aquesta melmelada sana en pots esterilitzats.

Dany del codony japonès i contraindicacions

Els beneficis i els perjudicis del codony japonès per a la salut humana són inequívocs? De fet, no hi ha evidències clares d’efectes secundaris o danys potencials associats al consum de caenomeles. Totes les dades disponibles indiquen que aquestes fruites són un component excel·lent de qualsevol dieta.

No obstant això, les llavors de codony contenen una petita quantitat de cianur i, per aquest motiu, no heu de menjar més que algunes peces. En cas contrari, pot causar danys, provocant una intoxicació. Actualment s’està realitzant una investigació addicional per estudiar els beneficis i els perjudicis dels caenomeles.

El dany probable pel seu ús també pot ser causat per reaccions al·lèrgiques, ja que conté moltes substàncies actives. Una altra contraindicació és la presència d’inflamacions agudes a l’intestí prim i prim.

Com triar i emmagatzemar el codony japonès

Aquests fruits maduren a la tardor i molta gent els ignora al taulell sense saber-ho. Malauradament, el codony no és un producte conegut de la temporada de tardor. La majoria dels consumidors no saben triar-ne l’adequada.

El codony japonès en forma immatura sovint sembla una gran pruna de color verd clar.Quan està madur i a punt per menjar, aconsegueix un to groc brillant amb un toc marró. A més del seu aspecte agradable, el seu aroma afruitat punxant crida l'atenció des de lluny.

Per utilitzar al màxim les propietats beneficioses dels chaenomeles, s’han d’escollir els fruits més brillants i perfumats. No han de tenir danys externs ni decoloració.

El millor és guardar el codony japonès a la nevera o en un lloc fresc i fosc.

Conclusió

Si recordeu quins són els avantatges i els perjudicis del codony japonès, podeu utilitzar-lo amb seguretat a la cuina i a la medicina tradicional. Com es pot observar per l’anterior, hi ha molt poques contraindicacions per al seu consum i només les llavors poden causar danys. El codony es pot fer per elaborar postres i begudes delicioses que contenen una quantitat important de vitamines.