Fruites: propietats útils i contraindicacions, la norma al dia

Les fruites són riques en vitamines, oligoelements, fibra, contenen una quantitat mínima de calories, són la base dels aliments dietètics i per a nadons. No obstant això, el seu ús també té un costat negatiu: causar indigestió, pujades de sucre en la sang, reaccions al·lèrgiques, destrucció de l’esmalt dental. Els beneficis i els perjudicis de les fruites es determinen en funció de la tolerància individual d’un producte concret, de la presència de malalties i de la necessitat de certes vitamines d’una persona.

Per què les fruites són útils per al cos?

Els beneficis de les fruites per al cos radiquen, en primer lloc, en l’alt contingut de fibra útil, fructosa, proteïna vegetal, pectina i àcids de la fruita. A més, les fruites contenen un complex vitamínic i mineral útil.

1. Cel·lulosa - És responsable de netejar el sistema digestiu, satura ràpidament, manté una sensació de plenitud, reduint així el risc de menjar en excés. Menjar fruita al vespre permet evitar dificultats amb la detecció d’errors al matí: el tracte gastrointestinal s’enfronta més ràpidament i millor a la degradació dels aliments i l’absorció de nutrients.
2. Fructosa - Una mena de glucosa útil que no perjudica la xifra, no pertorba l’equilibri del sucre a la sang. La substància té un baix contingut calòric, ajuda a la pèrdua de pes, millora el to corporal i és una font d’energia útil.
3. Els beneficis dels àcids de la fruita - en estimular la regeneració de les cèl·lules de la pell, saturant-les amb col·lagen i elastà, evitant la pèrdua d'humitat. L’àcid salicílic és útil en el tractament i prevenció de malalties de la pell, té propietats antiinflamatòries, cicatritzants, els àcids ferulic i mandèlic lluiten contra el fotoenvelliment de la pell.
4. Pectina - Prevé els dipòsits de colesterol i el desenvolupament de tumors cancerosos, normalitza els nivells de sucre, elimina els agents cancerígens.
5. Proteïna vegetal - Material de construcció útil per als teixits musculars, articulars i ossis, que també participa en la producció d'hormones.
6. Vitamines del grup B, K, PP, potassi, coure, magnesi, ferro, fòsfor: regulen la producció d’hemoglobina, la coagulació de la sang, la pressió arterial, enforteixen les parets dels vasos sanguinis i el múscul cardíac.
7. Vitamines A, C, B12, E - Millorar la funció hepàtica, reforçar la immunitat, gràcies a útils propietats antisèptiques, protegir contra la multiplicació de virus i bacteris.

Les propietats medicinals de les fruites ajuden a prevenir la deficiència de vitamines, el restrenyiment, els refredats, l’anèmia, els ronyons, el fetge, el pàncrees i les glàndules tiroides.

Els fruits més útils per al cos humà

La solució a la pregunta de quines fruites aporten grans beneficis per a la salut es basa en una anàlisi exhaustiva de les necessitats d’una persona en particular, la seva edat, sexe i la presència de malalties.

Es recomana a les dones i a les nenes que incloguin en la seva dieta diària pomes, préssecs, plàtans, peres riques en àcid fòlic, potassi, ferro, coure, vitamines del grup B. A causa de les seves propietats beneficioses, el cos femení pot fer front a les crescudes hormonals més fàcilment durant la menstruació, l’embaràs i el període de lactància. Milloren l’estat d’ànim i l’aspecte, normalitzen el tracte digestiu i l’aparell circulatori.

El cos masculí necessita zinc, seleni, vitamines B, C, D, A, E per a la salut i el ple funcionament. Al mateix temps, una gran quantitat de ferro i coure pot ser perjudicial i provocar alteracions del cor. Un menú saludable per a homes ha d’incloure albercocs, magranes, alvocats, plàtans, taronges, raïm i mango. El fruit exòtic durian es considera un afrodisíac natural que augmenta la potència. Les propietats beneficioses i la composició de la fruita milloren la qualitat dels espermatozoides, redueixen el risc d’inflamació de la pròstata i tenen un efecte beneficiós sobre les funcions reproductives masculines.

La fruita més útil per al menjar per a nadons és la poma. Conté ferro, potassi, un complex de vitamines necessàries per al creixement i desenvolupament del nadó. Els albercocs, les prunes prunes i les peres també aportaran beneficis, cosa que ajudarà a desenvolupar el sistema digestiu dels nens.

Quins fruits ajuden a aprimar-se

Una varietat de dietes i dies de dejuni es basen en els beneficis de les fruites, que permeten mantenir la seva figura i perdre quilos de més.

Els cítrics són reconeguts com a líders en crema de greixos. Contenen flavonoides útils: substàncies les propietats de les quals impedeixen la formació de dipòsits de greixos i milloren els processos metabòlics.

Les taronges, les mandarines, les llimones i l'aranja són baixes en calories, descomponen els greixos d'altres aliments i contenen una dosi de vitamina C útil.

El kiwi també conté una quantitat important d'àcid ascòrbic útil, potassi, magnesi, sodi, fibra. El fetus normalitza el metabolisme de les proteïnes, afavoreix la pèrdua de pes.

La ingesta nutricional recomanada és de 2-3 fruites al dia, en forma d’amanida de fruita, suc acabat d’esprémer, batuts. No es recomana menjar cítrics amb l’estómac buit, ja que pot ser perjudicial a causa de la producció activa de suc gàstric.

La pinya també és beneficiosa per perdre pes. Inclou la bromelina, que té les propietats beneficioses d’accelerar la descomposició del greix. Per eliminar la sensació de pesadesa, fàcil assimilació dels aliments, cal beure un got de suc de pinya o menjar unes rodanxes de fruita fresca després de menjar.

Les pomes i les peres són les fruites més assequibles i populars per baixar de pes, riques en un complex mineral i vitamínic equilibrat, antioxidants, fibra insoluble, àcids orgànics de la fruita.

Durant els dies de dejuni, podeu menjar fins a 1,5 - 2 kg de pomes.

Beneficis de les fruites per als nens

Les fruites saludables s’introdueixen a la dieta del nen en forma de puré de 5 a 6 mesos d’edat. Per la seva estructura i propietats útils, desenvolupen l’aparell digestiu del cos del nen i el preparen per al menjar per a adults. Els purés i sucs de fruita són una font de macro i micronutrients beneficiosos. Els fruits durs ajuden a enfortir les dents i les genives. És important controlar de prop la reacció del vostre nadó davant d’un producte nou.

Per als nens en edat infantil i primària, només les al·lèrgies alimentàries poden servir de restricció en l’ús de fruites. En absència, les fruites que s’ofereixen per esmorzar aporten grans beneficis: activen el metabolisme i la digestió, es carreguen amb l’energia necessària, estimulen el cervell i la producció de serotonina (l’hormona de l’alegria).

Quins fruits pots donar al teu fill

Els pediatres recomanen que la introducció d’aliments saludables per a fruites a la dieta d’un nadó comenci amb una poma verda als 6 mesos d’edat. És l’aliment menys al·lergènic, ric en ferro i fibra.

Entre 7 i 8 mesos, podeu afegir pera, préssec, albercoc, pruna, pomes vermelles. Amb els avantatges de les cireres, les cireres, un bebè es pot conèixer entre 10 i 12 mesos.

No es recomana administrar plàtans, raïm, cítrics a nens menors de 2,5 a 3 anys: poden danyar el cos d’un nen fràgil, provocar indigestió i al·lèrgies.

És possible donar fruits exòtics als nens?

Segons els pediatres, la introducció d’aliments exòtics a la dieta del nen, els beneficis dels quals estan en dubte, s’hauria d’ajornar fins a 3 anys. Els exòtics poden ser perjudicials: la digestió del nadó no farà front al processament d’aliments inusuals, es desenvoluparan al·lèrgies i trastorns de les femtes.

No heu d'abandonar completament l'ús de fruites exòtiques, ja que poden ser útils per a un nen en creixement:

• la magrana conté vitamines C, A, B, ferro, iode, potassi, silici. El suc de magrana té propietats antipirètiques, augmenta els nivells d’hemoglobina i ajuda a prevenir la infecció amb helmints;
• el pomelo té propietats antivirals a causa de l’alt contingut d’àcid ascòrbic;
• el mango és ric en betacarotè beneficiós, necessari per a la producció de vitamina A;
• a les pinyes hi ha un complex de microelements útils que estimulen la digestió.

Els nens no senten una necessitat urgent de menjar aliments exòtics.

Com menjar fruita correctament

S'han desenvolupat recomanacions per a l'ús de fruites com a aliment, gràcies a les quals podeu obtenir el màxim benefici de les fruites, minimitzar els danys i revelar les seves propietats que són beneficioses per a la salut.

Quantes fruites es poden menjar al dia

La taxa de consum de fruita depèn del gènere, el físic i la tolerància individual. La recomanació general no supera els 200 a 300 g al dia.

Els homes, els esportistes i les persones que tenen un estil de vida actiu poden menjar fins a 0,5 kg de fruites diverses sense perjudicar la salut.

Es recomana a les dones, així com a les persones amb sobrepès, que prestin atenció al contingut calòric del producte. Una ració no ha de superar els 60 kcal. Es tracta d’una poma mitjana, un raïm de raïm, mig plàtan o aranja, 2 préssecs o una mandarina. No es poden menjar més de 2 racions al dia.

És possible menjar fruita a la nit

Les fruites poden produir beneficis o perjudicis quan es consumeixen de nit: això es deu al contingut de glucosa que contenen. No es recomana menjar fruites dolces després de les 6 de la tarda. La producció d’insulina en aquest moment disminueix, l’organisme no té temps per processar el sucre i l’emmagatzema en forma de cèl·lules grasses.

Tampoc no es recomana fruites com peres, raïm, pomes abans d’anar a dormir, ja que augmenten la producció de suc gàstric i estimulen la gana.

La fruita ideal per menjar per sopar són els cítrics. Això es deu a la seva alta digestibilitat i al seu baix contingut calòric. Gràcies a les seves propietats, ajuden a relaxar-se, superar l’insomni i normalitzar el treball del cor i del cervell.

Es permet incloure mango i figues en un berenar saludable al vespre. Es combinen amb productes lactis fermentats, normalitzen el treball de la mucosa gàstrica, satisfan la fam.

Quan és millor menjar fruita: abans o després dels àpats

Els nutricionistes coincideixen que la fruita és bona per a vosaltres 30 minuts abans del menjar principal o una hora després.

El màxim benefici l’obtenen les fruites que es mengen amb l’estómac buit: d’aquesta manera entren lliurement a l’intestí gros, on es descomponen activament i són absorbits pels microelements. Les seves propietats beneficioses es manifesten en estimular la peristaltisme intestinal, facilitant la detecció defectuosa, eliminant la formació de gasos i els processos de fermentació.

En quina forma és millor menjar fruites

Les propietats curatives de les fruites es manifesten quan es consumeixen fresques, sense tallar.

Com a resultat del tractament tèrmic, es destrueix una part dels macro i microelements útils, en particular la vitamina C.

Les fruites senceres seran de gran benefici: creen la càrrega necessària a la mandíbula, les dents, les netegen i estimulen el peristaltisme intestinal. Conserven millor la fibra, necessària per netejar el tracte digestiu.

Els aliments congelats també són adequats per a una alimentació saludable: conserven una gran part de les propietats beneficioses.

El menor benefici, i de vegades el mal, prové de les conserves de fruites. El tractament tèrmic mata les vitamines, l’almívar dolç augmenta els nivells de sucre.

Amb quins fruits es combinen

L’ús beneficiós de les fruites implica la seva combinació harmònica amb altres fruites, aliments i begudes:

1. Les fruites dolces es combinen entre si, a més de nata, productes lactis, mató, crema agra, cereals, llet.
2. Agredolç (poma, albercoc): compatible amb verdures, cereals, llet agra, productes proteics, herbes, pa, carn, formatge.
3. Els amargs (especialment els cítrics) són ideals per a carn, fruits secs, peix, marisc i verdures fècules.

Les combinacions següents poden causar danys:

1. Mango, aranja, durian - amb alcohol. Bloquen la producció d’enzims hepàtics, augmenten el dany i l’efecte de les begudes, provoquen diarrea, intoxicacions i intoxicacions.
2. Les fruites dolces i seques, juntament amb les àcides, triguen més a digerir-se, causen inflor i augmenten la formació de gasos.

A més, l’aranja és perillós combinar-lo amb medicaments per a la hipertensió, medicaments per al cor i antibiòtics. Milloren l’absorció de fàrmacs pel fetge, els ronyons, provoquen una sobredosi i es deterioren.

L’ús de fruites a la cuina

A partir de fruites es poden preparar moltes amanides saludables, batuts, còctels, conserves, melmelada, puré de patates, sucs, compotes. Les fruites fresques, seques i congelades s’utilitzen com a farciment de pastissos, cassoles, cereals.

Recepta 1: Amanida de fruites

Ingredients:

• poma verda i groga: 1 unitat;
• mandarina: 1-2 peces;
• plàtan: 1 unitat;
• pera (dura): 1 unitat;
• raïm (panses) - 15 - 20 unitats;
• suc de llimona - ½ culleradeta;
• iogurt natural - 2-3 cullerades. l.;
• vainilla, canyella - al gust.

Preparació:

1. Esbandiu bé els aliments, peleu el plàtan i la mandarina.
2. Talleu les pomes a daus mitjans, regueu-les lleugerament amb suc de llimona.
3. Talleu el plàtan i la pera a daus. Dividiu les baies de raïm grans en 4 parts i traieu les llavors. Els raïms Kishmish es poden deixar sencers o tallats per la meitat.
4. No cal moldre llesques de mandarina: donaran molt de suc en excés.
5. Barregeu tots els ingredients picats en una tassa profunda, aboqueu-hi el iogurt, afegiu-hi vainillina i canyella al gust.

Els beneficis per a la salut de l’amanida de fruites es troben en el complex de vitamines naturals, microelements que entren al cos de forma fresca i no processada. No afegiu sucre, nata pesada, galetes a l’amanida. Aquest plat farà més mal que bé, ja que el procés de digestió es retardarà, el cos rebrà una dosi important de sucre i calories innecessàries.

Els beneficis per a la salut provenen de batuts acabats de fer: fruites que es picen amb una batedora fins a un estat puré.

Recepta 2: Batut de cítrics de pinya per baixar de pes

Ingredients:

• pinya - 200 g;
• taronja - 200 g;
• suc de taronja: 40 ml;
• mel - 2 culleradetes;
• gel - 5 cubs.

Preparació:

1. Esbandiu la fruita fresca, tallada en tascons petits. Traieu el suc de la taronja.
2. Col·loqueu tots els ingredients en un bol de la batedora, afegiu-hi gel.
3. Puré, condimentar amb una cullerada de mel.
4. Un còctel vigoritzant i saludable està a punt!

A diferència dels sucs de fruita, els batuts conserven totes les propietats beneficioses dels productes inicials tant com sigui possible, la fibra hi és present.

Potencial dany a les fruites

Les fruites poden aportar no només beneficis per a la salut, sinó que també poden causar danys significatius quan es desequilibren en els aliments:

• l'abús de cítrics provoca erupcions al·lèrgiques, picor, descamació de la pell;
• un gran nombre de plàtans dolços són perjudicials per a la salut, amenaça el desenvolupament de varius, la formació de plaques de colesterol;
• les taronges, la magrana i la llimona fan malbé l’esmalt dental destruint-lo;
• els préssecs, albercocs, nectarines triguen molt a digerir-se i provoquen una sensació de pesadesa;
• les prunes, el raïm i els fruits exòtics, per les seves propietats laxants, es converteixen en la causa fonamental de la diarrea.

Contraindicacions per menjar fruita

La fruita pot estar contraindicada en presència de certes malalties:

• els cítrics, així com els fruits de color vermell o taronja, activen reaccions al·lèrgiques;
• els plàtans dolços, les peres i les figues provoquen crescudes de glucosa, per tant, estan contraindicats per a les persones amb diabetis mellitus;
• els plàtans són perillosos per als pacients hipertensos a causa de la propietat d'augmentar la pressió arterial;
• les fruites amb closca dura danyen el sistema gastrointestinal en pancreatitis, gastritis, úlceres, malalties de la vesícula biliar;
• en nens menors d’un any, embarassades i lactants, les fruites fresques poden causar problemes de digestibilitat;
• les prunes estan contraindicades en persones propenses a la diarrea.

Una contraindicació important és la infància (fins a 6 mesos), a causa de la manca d’enzims responsables de la degradació dels àcids de la fruita. A aquesta edat, perjudicaran la digestió del bebè, provocaran un augment de la producció de gas, còlics.

Com triar i emmagatzemar fruites

Val la pena comprar menjar només en establiments especialitzats, supermercats i botigues de verdures. Per tant, podeu obtenir més confiança en la seva seguretat, beneficis i compliment dels estàndards sanitaris i epidemiològics. Els productes comprats a mà poden contenir compostos perillosos, per tant poden ser perjudicials per a la salut.

Les fruites sanes haurien de ser d’un color natural natural, sense danys visibles, podridures, amb un aroma agradable i persistent. Per contra, les fruites malmeses, suaus, marcides i amb una olor desagradable poden ser nocives per a la salut.

Condicions d'emmagatzematge de fruites:

• les pomes, les peres s’emmagatzemen a temperatura ambient, aïllades les unes de les altres;
• els cítrics s’emboliquen amb paper de diari, es col·loquen en una caixa i s’envien a un lloc fosc i fresc;
• els plàtans madurs, el raïm i el mango mantenen la frescor a la nevera durant més temps;
• la fruita no madura s’ha d’emmagatzemar a uns 14 anys ^oC, de manera que conserven les seves propietats útils.

Vida útil:

• les pomes, les peres, el raïm, les llimones i les taronges mantenen la seva frescor durant més temps, fins a 120 dies;
• aranja, kiwi - fins a 90 dies;
• plàtans immadurs, pinyes - 60 dies;
• mandarines, préssecs, prunes, albercocs, mangos - no més de 20 a 30 dies;
• cireres, plàtans, peres toves - fins a 10 dies.

Si se suposa que s’ha d’emmagatzemar durant molt de temps, és millor congelar la fruita, assecar-la, fer melmelada, compotar-ne, per preservar les propietats beneficioses, per minimitzar els possibles danys a la salut.

Conclusió

Els beneficis per a la salut i els danys dels fruits es determinen en funció de les característiques i necessitats individuals del cos humà.El compliment de la quantitat diària recomanada, l'elecció correcta, el compliment de les condicions d'emmagatzematge, ajuden a obtenir una càrrega potent de vitamines. És important prendre fruites almenys una hora abans dels àpats o com a aperitiu saludable, fresc, sense sucre ni greixos addicionals; això revelarà les seves propietats beneficioses de manera més completa.