Per què és útil el iogurt?

La història no ha conservat els fets sobre on i quan van aprendre a fermentar la llet per primera vegada. Però els beneficis i els danys del iogurt van ser estudiats amb detall fa 100 anys pel professor Mechnikov. Per això, fins ara, el iogurt es considera un producte primordialment rus. Com afecta exactament el cos, què conté i com cuinar-lo a casa?

La composició química i el contingut calòric del iogurt

En primer lloc, el iogurt és una proteïna animal fàcilment digerible, que consisteix en un complex d’aminoàcids valuosos. Es tracta de valina, arginina, metionina, lisina i altres. El producte lacti fermentat conté:

• àcids orgànics;
• àcids grassos saturats i insaturats;
• Sàhara;
• vitamines E, A, H, grup B, colina, àcid fòlic;
• minerals: calci, fluor, zinc, magnesi, ferro, iode, seleni, coure i altres;
• midó;
• fibra alimentària.

La beguda pot tenir un contingut diferent en greixos, el seu contingut calòric en depèn per 100 g. De mitjana, és de 50 a 60 kcal.

Propietats útils del iogurt

Com qualsevol producte lacti fermentat, el iogurt és útil per a malalties del sistema digestiu, en particular per als intestins. La seva principal diferència amb la crema agra és el contingut baix en greixos i en calories, i el quefir té un sabor més neutre, que és important quan es pertorba l’acidesa estomacal.

L'ús regular de la beguda té un efecte positiu sobre l'estat de tot el tracte digestiu:

• el nombre de bacteris beneficiosos de la microflora intestinal augmenta ràpidament;
• neteja les parets intestinals de toxines;
• estimula el peristaltisme;
• afavoreix la digestió activa dels aliments;
• millora l’estat de la pell, els cabells, les ungles;
• afavoreix la pèrdua de pes;
• enforteix el sistema immunitari.

A causa del contingut d’àcids grassos i orgànics, així com d’un grup de vitamines i minerals, el producte és útil per a la prevenció de malalties cardiovasculars, així com per a la recuperació de la salut després d’un ictus o un atac de cor.

Els beneficis de la llet quallada casolana augmenten significativament, ja que només s’utilitzen ingredients naturals en la seva preparació: llet bullida i crema agra com a llevat.

Els beneficis de la llet quallada per perdre pes

Aquest producte lacti fermentat és apreciat en la nutrició dietètica per la seva digestibilitat fàcil i ràpida, el seu baix contingut calòric i les seves propietats netejadores. La llet agra es beu a la nit per millorar la funció intestinal i la fam apagada, al matí es consumeix per estimular la digestió.

Hi ha dies de dejuni especials amb una beguda saludable, que són molt més fàcils de transportar que descarregar-los de verdures o fruites. Assegut a dieta, un got de iogurt pot substituir un berenar de la tarda o un segon esmorzar. Per accelerar els processos metabòlics al cos, s’afegeix canyella al producte.

Per què és útil el iogurt per passar la nit?

Beure un got de llet àcida a la nit és una bona manera de restaurar la microflora i enfortir la immunitat. Per fer-ho, trieu un producte amb un sabor neutre sense àcid pronunciat. Tampoc val la pena afegir ingredients addicionals.En aquest cas, és útil un producte fresc i net, que embolcalla les parets de l’estómac i els intestins, afavoreix el creixement de bacteris valuosos, satura el cos amb minerals i vitamines.

És bo beure una beguda 1,5-2 hores abans d’anar a dormir per a tothom que vulgui aprimar-se i millorar l’estat dels vasos sanguinis, la pell i els cabells. Les propietats netejadores del producte tenen un efecte positiu en tots aquests problemes.

Es pot utilitzar iogurt per a dones embarassades i en període de lactància

Més aviat necessari que possible. Els ginecòlegs recomanen que les dones en posició prenguin 2 gots d’aquesta beguda al dia. A més de suplir la deficiència de vitamines i minerals, la llet quallada resol problemes de restrenyiment, que sovint pateixen de dones embarassades.

La llet quallada de llet és útil fins i tot per a aquells que són al·lèrgics a la lactosa: el sucre de la llet. En aquest cas, aquest producte lacti fermentat supera els beneficis de la crema agra, el quefir i el iogurt. I les dones en posició d’àcid làctic i proteïna animal en una forma fàcilment digerible són molt necessàries. Per tant, el producte es converteix en una salvació per a la intolerància a la lactosa.

Durant la lactància, beure la beguda ajudarà a normalitzar el tracte digestiu del nadó, perquè alguns dels bacteris beneficiosos amb la llet materna entraran al cos del nadó. El més important és beure iogurt 30-40 minuts abans d’alimentar-se.

Llet agra per a nens

Els nens solen patir disbiosi, deficiència de calci a l’organisme, immunitat feble i fatiga elevada. A més, molts són al·lèrgics a la llet de vaca. En tots aquests casos, la llet quallada és la solució al problema.

Si el producte pur es tolera bé, es poden afegir xarops de fruita o naturals. És millor oferir el producte al nen entre els àpats; la beguda no s’ha de prendre amb l’estómac buit, per no provocar un canvi en el nivell d’acidesa.

Com utilitzar el iogurt amb finalitats medicinals

Els beneficis i els danys del iogurt per al cos humà depenen de la seva correcció d’ús, frescor i qualitat. Aquest producte està reconegut tant per la medicina tradicional com per la oficial. Es recomana beure un producte lacti fermentat quan:

• gastritis;
• enteritis;
• disbiosi;
• refredats;
• estomatitis;
• colitis;
• restrenyiment.

Amb finalitats medicinals, beuen el producte sense additius fins a 3-4 gots al dia. Al matí amb l’estómac buit, al vespre abans d’anar a dormir i entre els àpats.

Si fa mal la gola, es fa una compresa tèbia amb el producte, combinada amb mel. Es fan compreses similars per a malalties de les articulacions del genoll. Alleugen la inflamació, el dolor i restableixen la mobilitat. En aquesta forma, el iogurt és especialment útil per a la gent gran.

Amb disbiosi

Aquesta afecció intestinal s’acompanya de dolor, alteracions de les femtes, debilitat i mala salut. La disbiosi perllongada redueix significativament les defenses del cos. Per restablir l’equilibri dels bacteris beneficiosos, es recomana beure un got de iogurt casolà al matí i al vespre.

Si l’anàlisi de la disbiosi va mostrar un gran creixement de la flora patògena, s’afegeix all picat a la beguda. Aquest tàndem resol dos problemes alhora: destrueix els microbis nocius i afavoreix el creixement de bacteris beneficiosos. De mitjana, el curs del tractament d’aquesta manera dura de 2 setmanes a un mes. Els beneficis del iogurt per als intestins es complementen amb un efecte positiu sobre tot el sistema digestiu. Desapareixen les distensions, les femtes es tornen regulars, les rampes i el dolor desapareixen.

Per netejar el cos

Per alliberar el cos de toxines i toxines, millorar el metabolisme i alliberar els vasos sanguinis del colesterol dolent, al matí beuen amb l’estómac buit 1 got de iogurt. El curs de neteja és de 10 a 12 dies. Durant aquest període, es recomana canviar a una dieta lleugera amb un consum limitat de carn i aliments grassos. Cal beure més aigua neta, menjar fruites i verdures crues.

És possible beure iogurt amb pancreatitis

Amb pancreatitis crònica, es pot beure iogurt només en la fase de remissió estable i només entre els àpats. Amb l’estómac buit, aquest producte està contraindicat. Amb una exacerbació de la malaltia, la beguda és perillosa perquè conté una gran quantitat d’àcid làctic, que afecta negativament el treball del pàncrees, que millora els processos inflamatoris. Només és adequada per al consum la llet agra fresca a partir de llet cuita o pasteuritzada de greixos mitjans. Podeu afegir purés de fruites i baies a la beguda.

L’ús del iogurt en cosmetologia

A partir d’aquesta beguda amb llet fermentada, es poden fer màscares per al cabell i la pell, que s’utilitzen com a mitjà per rentar i esbandir. Amb finalitats cosmètiques, s’utilitzen iogurt casolà fresc comprat a la botiga i addició d’altres principis actius. No hi ha contraindicacions per a aquest producte, excepte per a les al·lèrgies.

Per a pells facials

L’ús de llet quallada per al rostre rau en la seva capacitat per alleugerir les taques de l’edat, normalitzar el treball de les glàndules sebàcies, matar i desfer-se de les erupcions. L’utilitzen dones amb pells greixoses i mixtes. Podeu rentar-vos la cara amb una beguda al vespre i al matí, utilitzar-la com a desmaquillant o preparar màscares saludables. Aquí teniu una recepta per a un d’ells:

• prendre 2 cullerades. l. llet quallada i mató, pastar fins que quedi suau;
• afegir-hi el rovell batut;
• afegir 2-3 gotes d’oli essencial de llimona o camamilla;
• aplicar la barreja durant 25 minuts, esbandir amb aigua tèbia.

Aquesta màscara nutritiva es fa 2 vegades a la setmana. Per refrescar la pell, la llet quallada es barreja en proporcions iguals amb qualsevol puré de fruites o verdures, per exemple, poma, préssec o cogombre.

Per als cabells

Els beneficis de la llet quallada per al cabell són únics perquè són adequats per a qualsevol tipus de cabell. Ja sigui sec, greixós, propens a la caspa. Si lubriqueu els extrems secs amb iogurt net, deixaran de dividir-se i tindran un aspecte saludable. Si apliqueu el producte a les puntes, la producció de sèu es normalitzarà, la picor, la descamació i la caspa desapareixeran. En general, el iogurt nodreix els rínxols, aporta brillantor, enforteix les bombetes, neteja i restaura l’estructura.

Màscara per als cabells grassos:

• escalfeu un got de producte a temperatura ambient;
• afegiu-hi 1 culleradeta de sal i unes gotes d’oli essencial;
• aplicar sobre el cabell i aïllar amb cel·lofana, esbandir després de mitja hora.

Per accelerar el creixement del cabell, la llet quallada es barreja amb el rovell d’ou i una petita quantitat de mostassa en pols. I si el xampú s’acaba a casa, s’utilitza iogurt calent.

El dany del iogurt i les contraindicacions

La llet agra no és útil per a tothom. Si una persona té una úlcera d’estómac o gastritis amb alta acidesa, el producte està contraindicat per a ell. No és desitjable per a càlculs renals i malalties hepàtiques. En cas contrari, només un producte de mala qualitat pot causar danys.

Com fer iogurt casolà

Per preparar un producte saludable, heu de prendre llet fresca i portar-la a ebullició. Perquè el sabor sigui més neutre, sense acidesa, deixeu coure a foc lent la llet durant 5-10 minuts. Després es refreda a 38-40 ° C, s’afegeix crema de llet o quefir com a llevat, s’embolica en una tovallola i es posa en un lloc càlid. Després de 8-10 hores, la beguda ja està a punt. El més important és que el llevat és natural, cosa que ho demostra la curta vida útil del quefir o de la crema agra. Si no n’hi ha cap, utilitzeu un cultiu especial d’arrencada seca que es pot comprar a la botiga.

Què és més saludable: iogurt, llet fermentada al forn o kefir

Tots els productes lactis fermentats són bons per a l’organisme. La diferència rau en el gust, el contingut de greixos i la consistència. Per tant, el iogurt no està contraindicat en cas d’intolerància a la lactosa i el quefir es pot beure mentre es fa una dieta estricta. Ryazhenka, per les seves propietats, es considera un concentrat de nutrients, ja que una part de l’aigua s’evapora durant la seva preparació, només queden proteïnes, greixos, hidrats de carboni, minerals i altres substàncies.És impossible indicar amb precisió els grans beneficis d’un d’aquests productes; la tolerància individual i la presència de certes malalties hi juguen un paper.

Conclusió

Els beneficis i els danys del iogurt són individuals per a tothom. El més important és tenir en compte les possibles contraindicacions abans d’utilitzar-les.

Ressenyes