Sèrum de llet: propietats beneficioses, composició, aplicació per als cabells i la cara

Els beneficis i els danys del sèrum de llet són un tema interessant per als amants dels productes lactis fermentats. Per esbrinar quan es pot utilitzar un producte i quan s’ha d’abstenir-ne, cal estudiar les propietats.

Què és el sèrum de llet

De fet, el sèrum de llet és només un subproducte del processament de la llet. La llet agra s’escalfa i, sota la influència de les altes temperatures, es descompon en densos grumolls de proteïnes i en una fracció líquida. La proteïna quallada no és més que formatge cottage i el líquid restant és el sèrum de llet.

Com a regla general, el color del producte és blanc ennuvolat o groc clar i el sabor és agredolç. El producte obtingut en la producció de formatge dur sol tenir un gust més dolç, mentre que el sèrum de llet del iogurt, del mató o del formatge tendre és àcid.

Composició química i contingut calòric del sèrum

Per la seva composició, el producte és un 90% d’aigua normal. Tot i això, conté moltes substàncies útils. És a dir:

• lactosa;
• glucosa;
• els aminoàcids albúmina, lactoglobulina i evoglobulina;
• components minerals potassi, calci i fòsfor;
• sodi, magnesi i ferro;
• colina i betacarotè;
• galactosa;
• tocoferol i biotina;
• vitamina C;
• Vitamines del grup B;
• un àcid nicotínic;
• àcids làctics, nucleics i cítrics;
• una àmplia gamma d’àcids grassos;
• compostos de nitrogen, oxigen i diòxid de carboni.

El contingut calòric del producte és extremadament baix, només uns 20 kcal per cada 100 ml.

Per què és útil el sèrum de llet per al cos?

Per tal que els beneficis del sèrum de llet de mató es manifestin completament, s’ha de consumir regularment durant diverses setmanes. Si incloeu el producte en una dieta habitual, tindrà un efecte beneficiós per al cos, a saber:

• ajudar a regular el treball de l’estómac i els intestins;
• eliminar els símptomes desagradables en el curs crònic de pancreatitis, gastritis i colitis;
• tindrà un efecte positiu sobre el sistema genitourinari;
• millorar significativament el metabolisme i contribuir a la regulació del moviment intestinal;
• millora la circulació sanguínia, enforteix les parets dels vasos sanguinis i normalitza la pressió arterial;
• enfortirà el sistema immunitari i farà que el cos sigui més resistent a les infeccions i malalties virals;
• ajudar a fer front a l’estrès prolongat, la fatiga crònica i l’insomni;
• millora l’estat de la pell i enforteix els fol·licles pilosos, ajuda a desfer-se de la caspa.

Cal tenir en compte que el producte té un efecte positiu no només en els humans. Per exemple, els beneficis del sèrum per a les plantes són ben coneguts: serveix com a fertilitzant valuós i prevenció de malalties fúngiques.

Propietats del sèrum de llet de vaca

Un producte saludable clàssic està fet de llet de vaca, té un màxim de propietats valuoses. Els beneficis del sèrum casolà són que ajuda a reequilibrar els bons bacteris de l’intestí i redueix l’acumulació de gasos. El producte conté moltes substàncies del grup de les vitamines B, per la qual cosa és molt útil per al sistema nerviós.

Les propietats d’un producte fet amb llet de vaca s’utilitzen sovint en la producció d’aliments per a nadons, ja que és molt similar en composició i propietats a la llet materna.

Els beneficis del sèrum de llet de cabra

El producte no s’elabora només amb vaca, sinó també amb llet de cabra. Conté molts antioxidants, de manera que el sèrum de cabra té un efecte rejovenidor pronunciat.

El producte també conté cobalt, un element químic rar amb poderoses propietats hematopoètiques. L’ús del sèrum de llet de cabra consisteix en una gran quantitat d’aminoàcids, per la qual cosa és molt apreciat pels atletes.

Sèrum de llet en pols

A més del producte líquid, hi ha una pols útil: s’obté a partir de sèrum sec. Com a norma general, el producte sec sembla una massa viscosa de color groc clar amb un sabor dolç-salat específic.

Els beneficis del sèrum en pols s’utilitzen activament a la cuina, a la indústria de la confiteria i la fleca. El producte s’utilitza en la fabricació de gelats i formatges elaborats, mantega i llet condensada; és un anabòlic natural eficaç. Aquest últim és l’avantatge particular del sèrum per al cos masculí, sovint es pot trobar a la dieta dels esportistes.

El sèrum és bo per als nadons?

Les propietats del producte amb sèrum de llet poden ser de gran benefici per al cos del nen. El producte enriqueix la dieta dels nens amb vitamines, s’encarrega del desenvolupament saludable dels sistemes cardíac, vascular, nerviós i digestiu del nadó. Tot i això, s’han d’observar dosis segures, no es poden oferir més de 300 ml al nen al dia, en cas contrari és possible un mal al cos.

No a tots els nens els agrada el gust inusual del producte. Perquè un nen pugui beure un producte saludable amb més voluntat, es fabriquen còctels de baies, gelea i delicioses gelatines. Per exemple, els beneficis del sèrum de llet amb sucs no seran menors i no hi haurà danys per la combinació de productes.

Sèrum d'aprimament

Si avaluem els beneficis del sèrum per a la pèrdua de pes, resideix, en primer lloc, en el contingut calòric mínim. Si reduïu el volum de les porcions habituals, canvieu a una dieta saludable i complementeu la vostra dieta amb sèrum de llet, el producte us ajudarà a normalitzar el metabolisme i us ajudarà a perdre pes més ràpidament. Els aminoàcids presents en el producte ajudaran a mantenir una massa muscular sana alhora que perden pes i eliminen els possibles danys.

De vegades, el sèrum s’utilitza com a part d’una monodieta estricta basada en l’ús de 2-3 aliments. La llet fermentada es pot complementar amb una dieta que consti de verdures o fruites. En termes de durada, aquesta dieta no pot excedir la setmana, en cas contrari es perjudicarà la salut. Els beneficis i els danys del sèrum per al cos humà en una dieta monodependent depenen de com us sentiu; abans d’iniciar una dieta estricta, heu d’avaluar objectivament la vostra força.

Els còctels de sèrum s’utilitzen sovint en nutrició dietètica: el producte es barreja amb el suc de verdures, fruites, baies o herbes.Aquestes begudes tenen un excel·lent sabor refrescant i també contribueixen a la pèrdua de pes.

Taxa diària de consum de sèrum de llet

Com que el producte té un 90% d’aigua, els beneficis i els perjudicis del sèrum de llet de vaca són gairebé independents de la taxa d’ús. Es recomana beure no més d’un litre al dia, però si excedeix aquesta dosi, el producte només tindrà un efecte diürètic pronunciat.

Com beure el sèrum de llet medicinalment

Molt sovint, les propietats del producte s’utilitzen per tractar determinades malalties. Hi ha diverses receptes de medicina tradicional provades que poden millorar la vostra salut.

Amb malalties del tracte gastrointestinal

L’avantatge del sèrum de llet és que ajuda amb gairebé tots els trastorns gastrointestinals. Per tant, en cas de trastorns digestius i mala gana, es recomana beure 2 gots del producte diàriament durant 1,5 setmanes. I amb símptomes greus de gastritis o úlceres, no hi haurà cap mal si pren el medicament en la mateixa dosi fins que desaparegui el malestar.

Per al restrenyiment, podeu barrejar la beguda amb suc de pastanaga en la mateixa proporció: aproximadament mig got cada una. Un got del producte amb l’estómac buit amb 2 culleradetes de sal diluïdes també ajudarà a netejar els intestins.

De grip i ARVI

Per als refredats, el tractament amb sèrum de llet amb mel us ajudarà: cal beure’n 1,5 gots al dia. L’efecte terapèutic de les propietats del producte és encara més eficaç que el de la llet escalfada. I si beveu un got de productes lactis fermentats diàriament durant el període de tardor-hivern, serà una bona prevenció dels refredats.

De tos

Els beneficis del sèrum de llet quallat funcionen bé amb la tos humida. Cal prendre 100 ml de la beguda dues o tres vegades al dia durant 3-7 dies, segons la intensitat de la tos. Per obtenir un efecte més gran, podeu afegir al producte mitja culleradeta d’arrel d’herba de blat triturada.

Amb gota

En cas de deposició excessiva de sals d’àcid úric a les articulacions, haureu de prendre cada dia 2-3 gots d’una beguda saludable abans de menjar. Els beneficis del sèrum per a les articulacions seran que les propietats del producte ajudaran a establir l’eliminació de toxines i sals.

Per netejar el cos de paràsits i toxines

L’ús del sèrum de llet després de cuinar mató és que ajuda no només a netejar els intestins de toxines, sinó que també elimina els cucs i altres paràsits. Utilitzen un medicament antihelmíntic com aquest: cada matí beuen un got de medicina casolana després d’afegir-hi uns grans d’all triturats. Cal prendre un remei útil durant 4 dies, per no fer mal a una sobredosi.

Per alliberar simplement el cos de toxines, és útil beure 300 ml de sèrum durant 3 dies. La beguda no només netejarà els intestins i la sang, sinó que també millorarà el rendiment i l’alegria.

Per a diverses malalties de la pell

Els beneficis del sèrum de llet per al cos es manifesten, fins i tot quan s’utilitzen externament. El remei s’utilitza per a irritacions i inflamacions de la pell, per a ferides i nafres, per a lesions seborreiques. El producte té un efecte desinfectant i curatiu.

Els beneficis del sèrum derivats de malalties es manifesten, inclòs l'exposició externa. Per tractar la pell danyada, podeu afegir el producte a qualsevol crema o ungüent medicamentós. A més, fabriquen locions a partir d’un producte lacti fermentat: humitegen trossos de gasa i s’apliquen al lloc adolorit.

De varius i malalties vasculars

Els beneficis de les begudes amb sèrum de llet milloraran l’estat dels vasos sanguinis, reforçaran les seves parets i reduiran les manifestacions de les varius. Per preparar un medicament eficaç, s’aboca 7 fulles de menta fresca amb aigua bullent i s’introdueix durant mitja hora i, a continuació, es barreja la infusió amb 150 ml de sèrum.

Cal beure el medicament tres vegades al dia abans de menjar i el període total de tractament és de 3 setmanes.

Per a mals de cap i migranyes

Les propietats del producte poden eliminar eficaçment els mals de cap. Només 2 gots de beguda al dia tindran un efecte beneficiós sobre l’estat dels vasos sanguinis, respectivament, i també passaran rampes doloroses al cap.

Amb diabetis mellitus

L’avantatge del sèrum de llet de mató per als diabètics és que la beguda no augmenta els nivells de sucre, però normalitza el metabolisme i ajuda a prevenir complicacions de la malaltia. Amb diabetis, es recomana beure el producte diàriament abans de l’esmorzar en un volum de 150 ml.

L’ús del sèrum de llet en cosmetologia

Els beneficis del sèrum de mató per al cos es manifesten en la cura de la pell i el cabell. El remei de la llet millora l’estat de l’epidermis i enforteix els fol·licles pilosos i, a més, permet desfer-se de la pell que es pela tant a la cara com a les arrels dels rínxols.

Per a pells facials

Els beneficis del sèrum per a les dones es manifesten en l’efecte netejador, hidratant i nutritiu de la pell. Per exemple, per millorar el to i uniformitzar la pell de la cara, podeu fer una màscara molt senzilla:

• el producte lacti fermentat s’escalfa a 37 ° C per tal de preservar totes les propietats útils;
• humitejar una gasa o un cotó en un líquid;
• el producte s’utilitza per netejar la cara, el coll i la zona de la clavícula.

Cal deixar la màscara a la pell fins que s’absorbeixi completament i després s’ha de rentar amb aigua tèbia neta. Per obtenir el millor efecte, utilitzeu el producte tres vegades a la setmana.

Per normalitzar l’estat de la pell greixosa, utilitzeu una altra màscara útil:

• 100 ml del producte es barregen amb una cullerada gran de farina de blat;
• a la barreja s’afegeix clara d’ou;
• la màscara es distribueix per la cara neta i es deixa durant un quart d’hora.

Els beneficis del sèrum per a la cara seran que el remei casolà ajudarà a normalitzar la secreció de greix per la pell de la cara, eliminar la inflamació i netejar profundament els porus.

Per la bellesa i la salut del cabell

El producte no només regula l’estat del cuir cabellut, sinó que també té un efecte beneficiós sobre el cabell, que el fa manejable, brillant i voluminós. La màscara següent s’utilitza per nodrir el cabell:

• el líquid del sèrum de llet es vaporitza lleugerament a una temperatura que no excedeix els 40 ° C, i després es distribueix abundantment pel cabell, prestant especial atenció a les arrels;
• el cap s’embolica amb paper de plàstic i una tovallola per crear un efecte sauna;
• es manté la màscara durant mitja hora i després es renta.

Amb un ús setmanal, els beneficis del sèrum de llet per al cabell seran visibles molt ràpidament.

Per al creixement ràpid del cabell, utilitzeu una màscara diferent:

• la decocció d’ortiga es barreja amb una petita quantitat de sèrum de llet;
• distribuït uniformement per tota la longitud del cabell;
• embolcalla el cap amb una tovallola calenta, també pots embolicar els rínxols amb paper film.

Al cap de mitja hora, els cabells es renten amb aigua neta i es deixen assecar de forma natural. Utilitzeu la màscara almenys dues vegades per setmana.

Què es pot fer a partir del sèrum de llet

Els beneficis del sèrum de llet de mató per al cos també es manifesten a la cuina. S'utilitza en la preparació de molts plats. Per exemple, el sèrum de llet es pot trobar a:

• pa i panets;
• massa per a boletes i boletes;
• creps i pastissos;
• bunyols i cassoles.

El sèrum de llet a la cuina s’utilitza com a part de l’okroshka, s’afegeix a les galetes de carn que s’utilitzen com a part de les adobs. Les mongetes es remullen en una beguda amb llet i les verdures es bullen, i les sopes de llet es fan a base d’ella. Els còctels basats en el producte són molt populars: baies, fruites, verdures.

Com fer sèrum a casa

El sèrum de llet no s’ha de comprar a la botiga, la recepta és tan senzilla que es pot fer fàcilment un producte saludable a casa. Hi ha diverses receptes populars per crear una beguda valuosa i cadascuna d’elles requereix només els productes més econòmics i disponibles.

Recepta clàssica

Per preparar un producte habitual, només necessiteu llet, és convenient que sigui el més natural possible.La llet s’aboca d’una bossa a una cassola o pot, guardada en un lloc fosc a temperatura ambient durant 24 hores, és necessari que la beguda s’agregi.

La llet agra es posa a foc lent i es posa a ebullició, després es retira immediatament dels fogons. El líquid calent es refreda i es filtra a través de la gasa, el líquid blanc i groc ennuvolat que queda després del processament serà un sèrum útil.

Recepta de llet i crema de llet

Si processeu llet i crema de llet a casa, no només obtindreu sèrum de llet, sinó també mató. Tots dos productes es preparen alhora i es necessita molt poc temps per crear-los.

1. S'aboca 2 litres de llet en un cassó, afegiu-hi 2 culleradetes de crema de llet, barregeu-ho.
2. El líquid es retira a un lloc fosc i es deixa durant un dia abans d’amagar.
3. L’endemà, la llet amb crema agra es posa al bany maria durant mitja hora. No cal remenar la barreja durant l'escalfament.
4. Tan bon punt la llet comenci a quallar, traieu la paella del foc.
5. Es formen grumolls densos de mató amb un tamís, el sèrum líquid es filtra a través d’una gasa, es refreda i s’aboca en un recipient separat.

El formatge cottage obtingut com a resultat de la cocció també ha de processar-se més, embolicat en una gasa i tret de la humitat restant. Si voleu assecar completament el mató, heu de penjar-lo en una bossa de gasa durant diverses hores perquè tota la humitat s’escorri completament.

Una recepta ràpida amb llimona

Si necessiteu preparar urgentment un remei casolà útil i no hi ha temps d’esperar que la llet s’agregi, podeu utilitzar una recepta expressa. S'aboca la llet en un cassó, es posa a foc lent i, sense deixar de remenar, se li afegeix constantment suc de mitja llimona fresca.

Quan comença l’ebullició, la llet quallarà, immediatament després, s’haurà d’apagar el foc. Quan el líquid s’hagi refredat lleugerament, el sèrum s’ha de filtrar de la fracció sòlida de la forma habitual.

Els danys del sèrum i les contraindicacions

En alguns casos, les propietats beneficioses del producte poden ser perjudicials. El sèrum de llet està contraindicat per a:

• intolerància a la lactosa;
• al·lèrgies individuals a altres components del producte;
• tendència a la indigestió, el producte té un efecte laxant suau;
• diarrea.

Emmagatzematge de sèrum

El producte làctic té una vida útil molt curta. Podeu beure sèrum de llet acabat de preparar dins dels 5 dies posteriors a la preparació i utilitzar-lo com a ingredient per a altres plats en un termini de 2 setmanes. Després, totes les propietats del producte es convertiran en danys.

Conclusió

Els beneficis i els danys del sèrum de llet depenen de la tolerància del cos a productes lactis. Si no sou al·lèrgic a la lactosa ni a altres components, el sèrum es pot utilitzar amb seguretat amb finalitats medicinals i culinàries.

Ressenyes